维生素的分类与介绍.pptx
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1、维生素维生素 第1页/共17页维生素(vitamin)生物的生长和代谢所必需的微量有机物。维生素定义维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等 B族维生素和维生素C 脂溶性维生素脂溶性维生素水溶性维生素水溶性维生素包括分类第2页/共17页又名维生素vitamin维他命vitamin通俗来讲,维生素即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺 如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种,如维生素A A、维生素B B、维生素C C等。第3页/共17页功能:保护眼睛和全身
2、上皮组织间接抵抗各种疾病的感染。维生素A会造成夜盲、干眼症、角膜软化甚至穿孔、失明以及免疫力低下。缺乏时维生素A来源于鱼肝油,胡萝卜,动物的肝、肾、乳类、蛋黄,有色蔬菜(南瓜、鸡毛菜、克莱、芥菜、紫菜等)及黄色水果(杏、柿等)。来源第4页/共17页功能:可以预防神经炎及脚气病等,调节碳水化合物代谢,帮助消化,促进生长发育。维生素B1会引起食欲不振、健忘、不安、易怒、患脚气病,甚至出现惊厥昏迷,心力衰竭。缺乏时维生素Bl来源于米糠、麦就豆类、花生等。来源第5页/共17页功能:促进细胞组织氧化,防止皮肤干燥和口、眼症状。维生素B2缺乏时会发生口角炎、眼炎、舌炎。缺乏时维生素B2来源于肝、蛋、乳、绿
3、叶蔬菜 来源第6页/共17页功能:调节生理机能,促进铁的吸收,提高对传染病及其他疾病的抵抗力。维生素C会出现坏血病、骨骼生长及造血机能发生障碍,引起生长迟缓。缺乏时维生素C来源于新鲜水果(以柚、橙。猕猴桃、山植含量高)和新鲜蔬菜(番茄、青椒含量高)。来源第7页/共17页功能:可以促进钙、磷的吸收和骨骼正常的生长。维生素D缺乏时会患佝楼病。缺乏时维生素D来源于鱼肝油、肝和蛋,以及日光照射裸露的皮肤在体内形成。来源第8页/共17页功能:是机体内许多重要酶系统的辅酶,参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程,是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。维
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