经管营销零售与零售业.pptx

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1、主要参考书目沃尔玛零售攻略 南方日报出版社 20042004家乐福超市攻略 南方日报出版社 20042004零售学精要麦克尔维利 机械工业出版社 20002000零售管理巴里 伯曼（Barry BermanBarry Berman）中国人民大学出版社，20022002超级市场连锁经营管理顾国建 上海社会科学出版社，19951995销售与市场中国经营报若干网站：商务部、中商联、中零售、联商网等第1页/共55页第一讲第一讲零售与零售业零售与零售业 第2页/共55页主要内容主要内容:1.1 1.1 零售、零售商与零售业零售、零售商与零售业 1.2 1.2 零售业分类零售业分类 1.3 1.3 零售的

2、客体零售的客体商品与服务商品与服务 1.4 1.4 零售业态零售业态1.零售与零售业 第3页/共55页1.1 零售、零售商与零售业-零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性 消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。一、零售定义包括以下几点：零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。零售活动不一定非在零售店铺中进行。零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。第4页/共55页1.1 零售、零售商与零售业-零售零售是最原始的交易方式零售是最直接的交易方式零售

3、是最简单的交易方式零售是最普遍的交易方式零售是最多样化的交易方式第5页/共55页1.1 零售、零售商与零售业-零售商二、零售商零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组 织。第6页/共55页第7页/共55页组组织织货货源源提提供供服服务务保保障障安安全全提提供供环环境境融融资资职职能能1.1 零售、零售商与零售业-零售商职能：第8页/共55页1.1 零售、零售商与零售业-零售商零售商活动特点:零星分散，分布广泛 规模小，门槛低，就业谋生的重要途径 以服务为根本 原始资本积累的起点 注重流通效率第9页/共55页1.1 零售、零售商与零

4、售业-零售商零售商活动组合要素：第10页/共55页1.1 零售、零售商与零售业-零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品 及其附带服务为主的行业。零售业是基础行业 零售业是窗口行业 零售业是古老的行业 零售业是为人的行业三、零售业 零售业是一种生活方式第11页/共55页1.2 零售业分类零售业分类：按经营商品类别不同划分杂货店 综合性零售商店 大中小百货 专业性零售商店 超市 大卖场 专业超市 专业市场专业店第12页/共55页1.2 零售业分类按有无店铺划分无店铺销售 有店铺销售 货郎担 售货车 上门推销 邮购 电视购物 网上购物 自动售货机 第13页/共55页货郎担第

5、14页/共55页流动售货车第15页/共55页上门推销第16页/共55页邮购/电视购物第17页/共55页网上购物/自动售货机第18页/共55页1.2 零售业分类按价格策略划分折扣店 价格俱乐部 廉价店 品牌折扣店 专门折扣店 会员店 仓储商店 一元店 五元店 -第19页/共55页折扣店第20页/共55页价格俱乐部第21页/共55页廉价店学生用品10元店永顺5元店第22页/共55页1.2 零售业分类-沃尔玛沃尔玛零售店形式:沃尔玛零售店形式（业态）主要有四种：折扣商店。山姆会员店。购物广场。社区店。第23页/共55页 折扣店折扣店 沃尔玛的创始人山姆沃尔玛的创始人山姆沃尔顿在沃尔顿在1962196

6、2年用年用50005000美元的自有资金和美元的自有资金和2000020000美元的借款，在美元的借款，在阿肯色的一个小镇开了第一家阿肯色的一个小镇开了第一家折扣店折扣店，从此，从此，折扣店开始步入沃尔玛零售王国的生涯。折扣店开始步入沃尔玛零售王国的生涯。19701970年达到年达到1818家，家，19801980年达年达276276家，现在全球家，现在全球已有已有15681568家。家。1.2 零售业分类-沃尔玛第24页/共55页山姆会员店山姆会员店 实质上是一个会员制实质上是一个会员制的仓储商店。于的仓储商店。于19831983年年创立，全球已有创立，全球已有525525家。家。会员购物可

7、以享受低于会员购物可以享受低于市场价格市场价格10103030的的优惠。优惠。1.2 零售业分类-沃尔玛第25页/共55页 购物广场购物广场又称超级购物中心。沃尔玛第又称超级购物中心。沃尔玛第一个购物广场于一个购物广场于19881988年年3 3月月1 1日日在美国密苏里州开业。至今全在美国密苏里州开业。至今全球已有球已有12581258家。家。1.2 零售业分类-沃尔玛第26页/共55页 社区店社区店 又叫又叫“邻家铺子邻家铺子”（neighborhood neighborhood marketmarket）。是）。是19981998年创立年创立的新业态，是一种更加贴的新业态，是一种更加贴近

8、居民生活的新的经营形近居民生活的新的经营形式，已发展了式，已发展了5050多家。多家。1.2 零售业分类-沃尔玛第27页/共55页一、商品1.3 零售的客体：商品与服务目前主要有以下三种不同的定义：1、商品是为交换而生产（或用于交换）的对他人或社会有用的劳动产品。2、商品是用来交换的劳动产品。3、商品是经过交换且非进入使用过程的劳动产品。第28页/共55页1.3 零售的客体：商品与服务商品整体概念（三层次论）商品效用质量特色品牌包装式样运送安装信用维修保证核心商品形式商品附加商品第29页/共55页1.3 零售的客体：商品与服务核心商品形式商品期望商品附加商品潜在商品商品整体概念（五层次论）第3

9、0页/共55页 商品种类繁多，据不完全统计，在市场上流通的商品有商品种类繁多，据不完全统计，在市场上流通的商品有2525万种万种以上。为了方便消费者购买，有利于商业部门组织商品流以上。为了方便消费者购买，有利于商业部门组织商品流通，提高企业经营管理水平，须对众多的商品进行科学分类。通，提高企业经营管理水平，须对众多的商品进行科学分类。商品分类商品分类是指为了一定目的，选择适当的分类标志，将商是指为了一定目的，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大类、中类、小品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大类、中类、小类、品类以至品种、花色、规格的过程称为类、品类以至品种、

10、花色、规格的过程称为商品分类商品分类。1.3 零售的客体：商品与服务商品分类第31页/共55页1.3 零售的客体：商品与服务商品分类按照产业划分：工业品农业品矿产品服务产品按照零售业经营的商品分类：生活必需品快速消费品耐用消费品奢侈消费品第32页/共55页服务产品服务产品第33页/共55页生活必需品生活必需品第34页/共55页快速消费品快速消费品第35页/共55页耐用消费品耐用消费品第36页/共55页奢侈消费品奢侈消费品第37页/共55页阅读资料：零售企业商品分类层次层次层次分类方法分类方法约束条件约束条件大分类大分类按照商品的种类进行划分。比如，家电、服装、按照商品的种类进行划分。比如，家电

11、、服装、体育用品、文化用品、食品、日用品等。体育用品、文化用品、食品、日用品等。通常不超过通常不超过1010个类别个类别中分类中分类同一类商品中，按照商品功能、制造方法、原产同一类商品中，按照商品功能、制造方法、原产地等进行二次划分。地等进行二次划分。根据零售业态根据零售业态 选择分类范围选择分类范围小分类小分类根据市场的不同需求，对二次划分后的同类商品根据市场的不同需求，对二次划分后的同类商品再次进行市场细分。比如：把中国生产的服装分再次进行市场细分。比如：把中国生产的服装分成男装、女装、运动装、童装等。成男装、女装、运动装、童装等。根据企业的经根据企业的经营确定细分的营确定细分的广度和深度

12、。广度和深度。第38页/共55页1.3 零售的客体：商品与服务二、服务-也是商品 马克思说：“任何时候，在消费品中，除了以商品形式存在的消费品以外，还包括一定量以服务形式存在的消费品。”第39页/共55页1.4 零售业态一、零售业态与零售业种零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。第40页/共55页1.4 零售业态二、零售业态的内在组成要素细分化市场顾客大众

13、化市场顾客低价策略高价策略经营品种少，挑选范围窄经营品种多，一次性购足保守性商品时尚性商品服务有限或自助服务服务项目多，设专业人员远离居民区，固定营业时间，休闲式购物靠近居民区，全天24小时营业，便捷式购物装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱窗（7）店铺环境（6）购买便利（5）服务方式（4）商品时尚性（3）商品结构（2）价格策略（1）目标顾客第41页/共55页1.4 零售业态食杂店第42页/共55页1.4 零售业态便利店第43页/共55页1.4 零售业态折扣店北京燕莎奥特莱斯哈尔滨燕莎奥特莱斯第44页/共55页1.4 零售业态超市第45页/共55页1.4 零

14、售业态大型超市第46页/共55页1.4 零售业态仓储式会员店第47页/共55页1.4 零售业态百货店第48页/共55页1.4 零售业态专业店第49页/共55页1.4 1.4 零售业态零售业态专卖店专卖店第50页/共55页1.4 1.4 零售业态零售业态家居建材店家居建材店第51页/共55页1.4 1.4 零售业态零售业态购物中心购物中心北京惠特购物中心铜锣湾购物中心第52页/共55页1.4 1.4 零售业态零售业态工厂直销中心工厂直销中心 近年来在海外兴起的一种新型商业业态品牌工厂直销中心，最近在上海松江区出现。此品牌工厂直销中心名为“东方狐狸城”。据瑞士狐狸城创始人西维尔塔基尼介绍，品牌工厂直销中心的特点是各大国际名牌商标持有人掌握具体销售，集中其过季下架商品，形成由品牌商而非零售商组成的大规模直销中心，省略中间流通环节，从而以较低的价格以及对品牌商品的保真赢得消费者。“东方狐狸城”目前进驻并已开业的品牌专卖店有余家，预计到年底可增至家。第53页/共55页第54页/共55页感谢您的观看！第55页/共55页