苏教 生物 七年级下膳食指南和食品安全.pptx

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1、他们这些饮食习惯正确吗他们这些饮食习惯正确吗？第1页/共17页 第2页/共17页 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不少盐膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。变质的食物。摘自摘自中国居民膳食指南中国居民膳食指南第3页/共17页目的：目的：尝试设计适合青少年的尝试设计适合青

2、少年的“一日食谱一日食谱”，并说明理由。并说明理由。指导：指导：1 1、学生、学生4-64-6人一组，交流有关食物的营人一组，交流有关食物的营养信息。养信息。2 2、以小组为单位，设计、以小组为单位，设计“一日食谱一日食谱”，尝试提，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。3 3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。合理膳食，健康生活。设计设计营养合理的营养合理的“一日食谱一日食谱”第4页/共17页第5页/共17页 食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主；（多含淀粉）（多含淀粉）多吃蔬菜，水

3、果和薯类；多吃蔬菜，水果和薯类；(含纤维素、维生素和无机盐含纤维素、维生素和无机盐)常吃奶类，豆类或其制品；常吃奶类，豆类或其制品；(蛋白质、脂肪、维生素和钙蛋白质、脂肪、维生素和钙)吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食膳食宝塔第6页/共17页一、一日三餐，按时进食一、一日三餐，按时进食口诀：口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”二、不偏食，不挑食二、不偏食，不挑食三、不暴饮暴食三、不暴饮暴食30%30%40%第7页/共17页关注关注食品食品安全安

4、全 苏丹红事件大头娃娃与劣质奶粉龙口粉丝事件染色馒头“瘦肉精”事件第8页/共17页苏丹红事件苏丹红事件 苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，用于润滑苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNADNA突变。突变。“19951995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；2 2月月2323

5、日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。一号。随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红纷发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限划清界限”，声称，声称自己并没有涉及苏丹红。自己并没有涉及苏丹红。第9页/共17页已经证实的“涉红”产品有：肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料 ；亨氏美味源亨氏美味源(广州广州)食品有限公司：美味源桂林辣椒油和食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱美味源金唛桂林辣椒酱 ；麦当劳西部烧烤调味汁麦

6、当劳西部烧烤调味汁 （调味料（调味料 ）、麦当劳地戎芥末）、麦当劳地戎芥末蛋黄酱蛋黄酱 （调味料（调味料 ）、麦当劳凯馓调味汁）、麦当劳凯馓调味汁(普通脂肪型普通脂肪型)（调味料（调味料 ）、）、麦当劳凯馓调味汁麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型低脂肪型)（调味料（调味料 ）广州田洋食品有限公司广州田洋食品有限公司 田洋牌田洋牌“辣椒红一号辣椒红一号”复合食品复合食品添加剂添加剂 ；河北邯郸中进天然色素有限公司河北邯郸中进天然色素有限公司 辣椒精辣椒精 ；珠海市珠海市“公仔公仔DOLLDOLL”牌产品牌产品 公仔日式碗面公仔日式碗面 、牛肉味公、牛肉味公仔米粉仔米粉 、公仔拉面屋红烧牛肉、公仔拉面屋红

7、烧牛肉(两种两种)、公仔拉面屋红、公仔拉面屋红油排骨油排骨 、牛肉味公仔面、牛肉味公仔面 、劲辣牛肉味公仔面、劲辣牛肉味公仔面 长沙长沙“坛坛乡坛坛乡”调料食品有限公司调料食品有限公司 “坛坛乡坛坛乡”牌风味辣牌风味辣椒萝卜。椒萝卜。第10页/共17页劣质奶粉与大头娃娃劣质奶粉与大头娃娃第11页/共17页 20082008年年0909月月1111日日东方早报记者简光东方早报记者简光洲发表洲发表甘肃甘肃1414名婴儿疑喝名婴儿疑喝“三鹿三鹿”奶粉致肾病奶粉致肾病，三鹿问题奶粉事件开，三鹿问题奶粉事件开始浮出水面，并引起广泛关注。始浮出水面，并引起广泛关注。20082008年年9 9月月1212日

8、卫生部通报受污染三鹿牌婴日卫生部通报受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实初步认定。截止到事实初步认定。截止到20092009年年1 1月月9 9日，日，全国累计报告患儿近全国累计报告患儿近29.629.6万人万人。“三鹿问题奶粉事件三鹿问题奶粉事件”发生至今已发生至今已近四年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。近四年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。20102010年年7 7月，在青海省一家乳制品厂，月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达检测出三聚氰胺超标达500500余倍，而原余倍，而原料来自河北等地。料来自河北等地。劣质奶粉与大头娃娃劣质奶粉与大头娃

9、娃第12页/共17页龙口粉丝龙口粉丝 央视央视每周质量报告每周质量报告对家喻户晓的山东对家喻户晓的山东“龙龙口粉丝口粉丝”进行了曝光，称其进行了曝光，称其“晶莹剔透晶莹剔透”是用是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。第13页/共17页上海染色馒头上海染色馒头 2011 2011年年4 4月初，上海市浦东区月初，上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒的三种馒头，高庄馒头、

10、玉米馒头和黑米馒头。上海工商部门连头和黑米馒头。上海工商部门连夜查扣夜查扣60486048只涉嫌只涉嫌“染色染色”馒头。馒头。这些染色馒头的生产日期随这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成便更改，食用过多会对人体造成伤害。馒头作为最普遍的食物之伤害。馒头作为最普遍的食物之一，上海的染色馒头引起了全国一，上海的染色馒头引起了全国人民的恐慌。全国各地开展馒头人民的恐慌。全国各地开展馒头检测行动，严厉打击食品生产经检测行动，严厉打击食品生产经营违法行为。营违法行为。第14页/共17页双汇瘦肉精猪肉双汇瘦肉精猪肉 央视在央视在315315消费者权益日播出消费者权益日播出了一期了一期“健美

11、猪健美猪”真相真相的特的特别节目，披露了别节目，披露了河南济源双汇公河南济源双汇公司司使用瘦肉精猪肉的事实。使用瘦肉精猪肉的事实。“瘦肉精瘦肉精”属于肾上腺类神经属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。相关，可以增加动物的瘦肉量。相关科学研究表明科学研究表明.食用含有食用含有“瘦肉精瘦肉精”的肉会对人体产生危害，的肉会对人体产生危害，常见常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。发恶性肿瘤。第15页/共17页 早起，买两根地沟油油条地沟油油条,切个苏丹红咸蛋苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨三聚氰氨奶奶。中午，瘦肉精猪肉瘦肉精猪肉炒农药韭菜农药韭菜，再来一份人造鸡蛋人造鸡蛋和注胶牛肉注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶香精茶叶。下班，尿素豆芽尿素豆芽，膨大西红柿膨大西红柿，石膏豆腐石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头增白剂加吊白块和硫磺馒头第16页/共17页感谢您的观看！第17页/共17页