草菇栽培技术.pptx

《草菇栽培技术.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《草菇栽培技术.pptx（66页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023/2/181（二）草菇的营养价值（二）草菇的营养价值 1.蛋白质蛋白质 草草 菇菇 所所 含含 蛋蛋 白白 质质，鲜鲜 重重 占占 2.66%5.05%，干干 重重 占占25.9%29.63%。与与双双孢孢蘑蘑菇菇（23.9%34.8%）、美美味味牛牛肝肝菌菌（29.7%）、风风尾尾菇（菇（26.6%）、牛奶（）、牛奶（25%）相近。）相近。比金针菇（比金针菇（17.6%）、香菇（）、香菇（13.4%17.5%）略高）略高 高于大米（高于大米（7.3%）、小麦（）、小麦（13.2%）等许多食物）等许多食物。第1页/共66页2023/2/1822.必需氨基酸必需氨基酸草菇所含的草菇所含的

2、8中必需氨基酸分别是：亮氨酸中必需氨基酸分别是：亮氨酸（4.5%5.5%）、异亮氨酸（）、异亮氨酸（3.4%4.2%）、缬）、缬氨酸（氨酸（5.4%6.5%）、色氨酸（）、色氨酸（1.5%1.8%）、）、赖氨酸（赖氨酸（7.1%9.8%）、苏氨酸（）、苏氨酸（3.5%4.7%）、）、苯氨丙酸（苯氨丙酸（2.6%4.1）、蛋氨酸（）、蛋氨酸（1.1%1.6%）、）、组氨酸（组氨酸（3.8%4.1）必需氨基酸总量为必需氨基酸总量为32.9%42.3%，低于鸡蛋，低于鸡蛋（47.1%）。）。第2页/共66页2023/2/1833.脂肪脂肪草菇所含的脂肪总量为草菇所含的脂肪总量为2.24%3.6%，其

3、中，其中85.4%是非饱和脂肪酸，略高于香菇、双孢蘑是非饱和脂肪酸，略高于香菇、双孢蘑菇和平菇。菇和平菇。在人类日常饮食中非饱和脂肪酸是必需的营养在人类日常饮食中非饱和脂肪酸是必需的营养物质，而在动物脂肪中却含有大量饱和脂肪酸，物质，而在动物脂肪中却含有大量饱和脂肪酸，食入过多人体不利。食入过多人体不利。所以，草菇和其他许多食用菌一样，被称为健所以，草菇和其他许多食用菌一样，被称为健康食品。康食品。第3页/共66页2023/2/1844.矿物质矿物质草菇的矿物质含量高达草菇的矿物质含量高达13.8%（占干物质重量）（占干物质重量），在目前已商业性栽培的菇类中，它的含量最，在目前已商业性栽培的菇

4、类中，它的含量最高。高。5.5.维生素维生素草菇和其他许多食用菌一样，含有多种维生素，尤其草菇和其他许多食用菌一样，含有多种维生素，尤其抗糙皮病的维生素抗糙皮病的维生素B1B1和烟酸尤为突出，其中维生素和烟酸尤为突出，其中维生素B1B1每每100100g g干品含量为干品含量为1.21.2mgmg，烟酸烟酸91.991.9mgmg，分别比其他分别比其他栽培食用菌高栽培食用菌高317317倍和倍和542542倍。倍。维生素维生素C C含量高达含量高达206.7206.7mgmg，比橙子高出比橙子高出3.85.63.85.6倍，倍，比番茄高出比番茄高出6.3266.326倍，倍，第4页/共66页2

5、023/2/185（四）草菇的药用价值（四）草菇的药用价值 经经常常食食用用草草菇菇，可可以以增增进进机机体体对对传传染染病病的的抵抵抗抗力力，加加速速伤伤口口愈愈合合，降降低低血血压压、降降低肝脏中胆固醇和脂肪的含量，有预防脂肪肝的作用。低肝脏中胆固醇和脂肪的含量，有预防脂肪肝的作用。第5页/共66页2023/2/186（一）草菇的分类地位和生态环境（一）草菇的分类地位和生态环境1分类地位分类地位 草草菇菇学学名名为为Volvariella volvacea(Bull.ex Fr.)Sing，又又名名兰兰花花菇菇、美美味味苞苞脚脚菇菇、稻稻草菇等，由于起栽培起源于中国，所以在国际上又称为草菇

6、等，由于起栽培起源于中国，所以在国际上又称为“中国蘑菇中国蘑菇”。在分类学上，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，光柄菇科，小苞脚菇属。在分类学上，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，光柄菇科，小苞脚菇属。在分类学上，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，光柄菇科，小苞脚菇属。在分类学上，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，光柄菇科，小苞脚菇属。二、草菇的生物学特性 第6页/共66页2023/2/1872 生态环境生态环境野生草菇在高温多湿的环境中生长，一般腐生野生草菇在高温多湿的环境中生长，一般腐生于温暖潮湿的稻草、麦秆、废棉、蔗渣及其他于温暖潮湿的稻草、麦秆、废棉、蔗渣及其他禾本科植物死去的植物体上。它主要生长在热禾本科植

7、物死去的植物体上。它主要生长在热带和亚热带高温多雨地区。在野外，当草菇子带和亚热带高温多雨地区。在野外，当草菇子实体成熟时，其孢子弹射到空中或地面上，通实体成熟时，其孢子弹射到空中或地面上，通过风吹或动物携带，广泛地散布于田野或树林过风吹或动物携带，广泛地散布于田野或树林中，当环境条件适宜时就会很快萌发、生长，中，当环境条件适宜时就会很快萌发、生长，并形成子实体。并形成子实体。孢子萌发、菌丝体生长、子实体形成三个过程孢子萌发、菌丝体生长、子实体形成三个过程中，其中一个条件环境不适宜，都无法形成子中，其中一个条件环境不适宜，都无法形成子实体，这就是为什么在野外很少见到草菇子实实体，这就是为什么在

8、野外很少见到草菇子实体的原因。体的原因。第7页/共66页2023/2/188（二）草菇的形态（二）草菇的形态 草草菇菇是是由由菌菌丝丝体体和和子子实实体体两两部部分分组组成成。菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。菌菌丝丝体体和和子子实实体体均均由由无无数数细细丝丝状状的的菌菌丝丝交织而成。交织而成。第8页/共66页2023/2/1891.菌丝体形态菌丝体形态 菌菌丝丝体体浅浅灰灰白白色色，老老时时呈呈黄黄白白色色，稀稀疏疏、半半透透明明，具具有有丝丝状状分分枝枝，有有光光泽泽，似似蚕蚕丝，在试管培养基上数天后产生砖红色厚垣孢子。丝，在试管培养基上数天后产生砖

9、红色厚垣孢子。作作用用：分分解解基基质质中中的的果果胶胶、纤纤维维素素、半半纤纤维维素素等等有有机机物物质质，同同时时吸吸收收和和输输送送营营养养物质。物质。第9页/共66页2023/2/18102.子实体形态子实体形态 成熟的草菇子实体由菌盖成熟的草菇子实体由菌盖 菌褶菌褶 菌柄菌柄 菌托菌托 四部分组成。四部分组成。第10页/共66页2023/2/1811草菇子实体生长发育分为草菇子实体生长发育分为5 5个阶段个阶段 草草菇菇子子实实体体从从分分化化到到成成熟熟要要经经过过一一系系列列的的变变化化。为为便便于于描描述述，将将草草菇菇子子实实体体生生长长发育分为发育分为5个阶段：个阶段：第1

10、1页/共66页2023/2/1812（三）草菇生长发育所需条件（三）草菇生长发育所需条件 草草菇菇生生长长发发育育所所需需要要的的条条件件，可可分分为为营养物质和环境条件两大部分。营养物质和环境条件两大部分。1 1 营养物质营养物质 营营养养物物质质主主要要包包括括碳碳源源、氮氮源源、无无机机盐、维生素及生长激素。盐、维生素及生长激素。第12页/共66页2023/2/18132环境条件环境条件 草菇生长的环境条件主要包括温度、水分和湿度、草菇生长的环境条件主要包括温度、水分和湿度、光照、氧气和二氧化碳、酸碱度等因子。光照、氧气和二氧化碳、酸碱度等因子。第13页/共66页 三、草菇菌种的生产 第

11、14页/共66页2023/2/1815（一）（一）母种的分离母种的分离 草菇母种的来源有两种途径：一是引进菌种；草菇母种的来源有两种途径：一是引进菌种；二是利用组织分离或孢子分离得到纯菌种。二是利用组织分离或孢子分离得到纯菌种。第15页/共66页2023/2/1816 1 1母种培养基配方母种培养基配方（1）PDA培养基：马铃薯培养基：马铃薯20%、葡萄糖、葡萄糖2%、琼脂、琼脂2%、水、水1000毫升。毫升。（2）马马铃铃薯薯、麸麸皮皮、葡葡萄萄糖糖琼琼脂脂培培养养基基：马马铃铃薯薯（去去皮皮）20%，麸麸皮皮或或米米糠糠5%，葡萄糖，葡萄糖2%，维生素，维生素B1或酵母片或酵母片23片，琼

12、脂片，琼脂2%，水，水1000毫升。毫升。（3 3）加加富富马马铃铃薯薯综综合合培培养养基基：马马铃铃薯薯20%20%，麸麸皮皮或或米米糠糠（玉玉米米面面）35%35%，蛋蛋白白胨胨0 020203%3%，葡葡萄萄糖糖2%2%，磷磷酸酸二二氢氢钾钾0 03%3%，硫硫酸酸镁镁0.15%0.15%，维生素，维生素B B1 12323片，琼脂片，琼脂2%2%左右，水左右，水10001000毫升。毫升。（4 4）马马铃铃薯薯、酵酵母母膏膏培培养养基基：马马铃铃薯薯20%20%，葡葡萄萄糖糖2%2%，酵酵母母膏膏（或或酵酵母母粉粉）0 06%6%，硫硫酸酸铵铵0 03%3%，琼脂，琼脂2%2%，水，水

13、10001000毫升。毫升。（二）母种的制做第16页/共66页2023/2/18172 原料处理原料处理马马铃铃薯薯：去去皮皮、洗洗净净，剔剔除除芽芽眼眼及及变变质质部部分分，称称取取200克克，切切成成小小块块，加加水水1000毫毫升升，煮煮沸沸后后在在微微沸沸状状态态下下进进行热浸提行热浸提2025分钟，用分钟，用8层纱布过滤，滤液用清水补齐层纱布过滤，滤液用清水补齐1000毫升。毫升。麸麸皮皮：用用50克克麸麸皮皮加加水水1000毫毫升升，煮煮沸沸后后热热浸浸提提2025分分钟钟，用用8层层纱纱布布过过滤滤，用用清清水水将将滤滤液液补补足足至至1000毫毫升。升。第17页/共66页202

14、3/2/18183 3 培养基配制培养基配制 取取滤滤液液10001000毫毫升升，按按照照培培养养基基配配方方准准确确称称取取药药品品。首首先先将将琼琼脂脂放放入入滤滤液液中中，加加热热至至琼琼脂脂完完全全溶溶化化，再再加加入入除除葡葡萄萄糖糖以以外外的的其其它它药药品品，待待溶溶化化后后最最后后放放入入葡葡萄萄糖糖，再补水至再补水至10001000毫升。毫升。4 4 分装分装试管试管5 5 塞棉塞塞棉塞6 6 灭菌灭菌7 7 趁热趁热摆斜面摆斜面第18页/共66页2023/2/18198 检查检查 灭菌后随即抽取灭菌后随即抽取5支斜面试管，放在支斜面试管，放在2830下进行培养，下进行培养

15、，3天后检查没有发现杂菌，说明制作成功。天后检查没有发现杂菌，说明制作成功。第19页/共66页2023/2/18209 接种接种 母种接种要严格遵守无母种接种要严格遵守无菌操作规程。接种前，菌操作规程。接种前，将灭好菌的试管斜面放将灭好菌的试管斜面放到接种箱或无菌室内，到接种箱或无菌室内，对接种箱或接种室及试对接种箱或接种室及试管表面进行消毒杀菌管表面进行消毒杀菌0.51小时；接种人员，用小时；接种人员，用酒精棉球擦拭双手和原酒精棉球擦拭双手和原始母种试管外壁。点燃始母种试管外壁。点燃酒精灯，使火焰上方形酒精灯，使火焰上方形成一个无菌区；拔去棉成一个无菌区；拔去棉塞，并用酒精灯火焰轻塞，并用酒

16、精灯火焰轻轻烧灼一下轻烧灼一下。左左手手执执原原始始母母种种和和试试管管，右右手手执执接接种种铲铲，接接种种铲铲先先在在酒酒精精灯灯上上烧烧灼灼片片刻刻，冷冷却却后后在在原原始始母母种种上上挑挑取取一一小小块块菌菌种种，接接种种在在空空白白试试管管培培养养基基中中央央位位置置，接接种种后后塞塞上上棉棉塞塞。一一般般一一支支母母种种可可扩扩接接30 30支试管。支试管。第20页/共66页2023/2/182110 培养培养 接接种种后后放放在在32的的恒恒温温条条件件下下培培养养，一一般般需需要要57天天的的培培养养，菌菌丝丝才才能能长长满满试试管管斜斜面面。草草菇菇母母种种经经一一段段时时间间

17、培养后，其白色气生菌丝会发黄并产生红褐色的厚垣孢子，这是正常现象。培养后，其白色气生菌丝会发黄并产生红褐色的厚垣孢子，这是正常现象。第21页/共66页2023/2/1822（三）原种和栽培种的制作（三）原种和栽培种的制作1培养基配方：培养基配方：麦粒或玉米粒麦粒或玉米粒98%，石灰粉，石灰粉1%，石膏粉或碳酸钙，石膏粉或碳酸钙1%。稻草、麸皮培养基：稻草稻草、麸皮培养基：稻草80%，麸皮（或米糠），麸皮（或米糠）18%，石灰，石灰2%。棉籽壳、麸皮培养基：棉籽壳棉籽壳、麸皮培养基：棉籽壳80%，麸皮或米糠，麸皮或米糠17%，复合肥，复合肥1%（15%浓度），石灰浓度），石灰2%，水，水140%

18、。第22页/共66页2023/2/18232原料处理原料处理（1）麦麦粒粒：选选无无虫虫无无霉霉不不破破碎碎麦麦粒粒或或玉玉米米粒粒，洗洗净净、按按料料水水比比1:2加加水水浸浸泡泡一一夜夜，放放入入铝铝锅锅中中煮煮开开，小小麦麦约约需需2025分分钟钟，玉玉米米粒粒需需45分分钟钟左左右右。煮煮至至无无白白芯芯又又不不裂裂开开为为度度。捞捞出出，沥沥去去多多余余的的水水，摊摊放放在在通通风风处处稍稍晾晾干，加入石膏粉等拌匀装入罐头瓶或干，加入石膏粉等拌匀装入罐头瓶或750克菌种瓶、酒瓶等容器。克菌种瓶、酒瓶等容器。第23页/共66页2023/2/18242原料处理原料处理（2）稻稻草草：切切

19、成成23厘厘米米长长，在在1%石石灰灰水水浸浸泡泡液液，捞捞起起沥沥去去多多余余的的水水分分，加加入入其其它它料料，拌拌均均匀匀。建建堆堆发发酵酵45天天，当当堆堆心心温温度度达达到到70左左右右时时翻翻12次次，最最后后一一次次翻翻堆堆时时测测定定pH（应应不不低低于于8）和和水水分分（含含水水量量60%65%），若），若pH太低时可均匀加入适量石灰，水分不足可加适量水。太低时可均匀加入适量石灰，水分不足可加适量水。第24页/共66页2023/2/18252原料处理原料处理（3）棉棉籽籽壳壳：棉棉籽籽壳壳营营养养成成分分合合理理，结结构构适适宜宜，所所以以一一般般不不用用处处理理，可可直直接

20、接使使用用。如如果果需需要要发发酵酵，可可参参照照稻稻草发酵方法。草发酵方法。第25页/共66页2023/2/18263装瓶（袋）与灭菌装瓶（袋）与灭菌选好培养料配方，调整好含水量、选好培养料配方，调整好含水量、pH后即可分装。后即可分装。瓶：瓶：750毫升菌种瓶，一般装培养料湿重为毫升菌种瓶，一般装培养料湿重为400克左右。克左右。袋：规格为宽袋：规格为宽1517厘米，长厘米，长3335厘米，厚厘米，厚5丝的聚丙烯或低压聚乙烯薄膜，每袋装料湿重为丝的聚丙烯或低压聚乙烯薄膜，每袋装料湿重为650克左右。克左右。装瓶（袋）后及时灭菌，高压灭菌装瓶（袋）后及时灭菌，高压灭菌121维持维持2小时以上

21、，常压灭菌小时以上，常压灭菌100条件下维持条件下维持10小时以上。小时以上。第26页/共66页2023/2/18274接种与培养接种与培养料温降至料温降至30左右方可接种。左右方可接种。接种前接种箱（室）进行严格杀菌消毒，将已灭菌的瓶（袋）放入后再进行一次消毒。接种前接种箱（室）进行严格杀菌消毒，将已灭菌的瓶（袋）放入后再进行一次消毒。接种时严格按照无菌操作规程进行。接种时严格按照无菌操作规程进行。每支试管母种接种每支试管母种接种45瓶（袋）原种。瓶（袋）原种。接种后放置在接种后放置在3032环境温度培养，大约环境温度培养，大约25天左右长满瓶。天左右长满瓶。第27页/共66页2023/2/

22、18285.栽培种制作栽培种制作栽栽培培种种的的制制作作方方法法和和原原种种基基本本相相同同，不不同同之之处处一一是是原原种种大大部部分分用用瓶瓶，而而栽栽培培种种大大部部分分用用袋袋；二二是是原原种种接接种种用用的的是试管母种，而栽培种用的是原种。是试管母种，而栽培种用的是原种。接接种种后后置置3032条条件件下下培培养养，25天天左左右右长长满满袋袋，再再培培养养34天天，增增加加菌菌丝丝量量，并并有有少少量量砖砖红红色色厚厚垣垣孢孢子子时时即即可栽培使用，此时菌丝生活力最强。可栽培使用，此时菌丝生活力最强。培养好的栽培种最好一周内使用完，存放期超过培养好的栽培种最好一周内使用完，存放期超

23、过20天，产量明显下降。天，产量明显下降。第28页/共66页2023/2/1829四、草菇栽培技术四、草菇栽培技术（一）培养料的种类（一）培养料的种类根据草菇对营养物质需求量多少，培养料分为主料和辅料两大类。根据草菇对营养物质需求量多少，培养料分为主料和辅料两大类。1主主料料 有有稻稻草草、麦麦秸秸、棉棉籽籽壳壳、废废棉棉、甘甘蔗蔗渣渣、豆豆秸秸、玉玉米米芯芯等等，废废棉棉最最佳佳，棉棉籽籽壳壳次次之之，麦麦秸秸、稻稻草草等等稍差。栽培过平菇，金针菇的废料亦可用来栽培草菇。稍差。栽培过平菇，金针菇的废料亦可用来栽培草菇。以上这些原料在栽培前均要经过选择和预处理。以上这些原料在栽培前均要经过选择

24、和预处理。第29页/共66页2023/2/18301主料主料（1）棉棉籽籽壳壳：要要选选用用绒绒毛毛多多的的优优质质棉棉籽籽壳壳，存存放放时时间间短短的的新新鲜鲜棉籽壳。栽培前，先在日光下曝晒棉籽壳。栽培前，先在日光下曝晒23天。天。（2）废废棉棉：废废棉棉保保温温、保保湿湿性性能能好好，含含有有大大量量纤纤维维素素，是是栽栽培培草草菇菇的的优优质质培培养养料料，但但透透气气性性较较差差。栽栽培培前前，先先将将其其放放入入pH值值1012的石灰水中浸泡一夜，捞出沥干后堆积发酵。的石灰水中浸泡一夜，捞出沥干后堆积发酵。（3）麦麦秸秸：要要选选用用当当年年收收割割、未未经经过过雨雨淋淋和和变变质质

25、的的麦麦秸秸，麦麦秸秸的的表表皮皮细细胞胞组组组组含含有有大大量量硅硅酸酸盐盐，质质地地较较坚坚硬硬且且蜡蜡质质多多，不不易易吸水及软化。栽培前需经过破碎、浸泡软化和堆积发酵处理。吸水及软化。栽培前需经过破碎、浸泡软化和堆积发酵处理。第30页/共66页2023/2/1831（4）稻草：应选用隔年优质稻草，要足干、无霉变，）稻草：应选用隔年优质稻草，要足干、无霉变，呈金黄色。这种稻草营养丰富，杂菌少。栽培前，将呈金黄色。这种稻草营养丰富，杂菌少。栽培前，将稻草曝晒稻草曝晒12天，然后放入天，然后放入1%2%石灰水中浸泡半天，石灰水中浸泡半天，用脚踩踏，使其柔软、坚实并充分吸水，捞出即可用用脚踩踏

26、，使其柔软、坚实并充分吸水，捞出即可用于栽培。于栽培。（5）甘蔗渣：新鲜干燥的甘蔗渣呈白色或黄白色，）甘蔗渣：新鲜干燥的甘蔗渣呈白色或黄白色，有糖芳香味，碳氮比为有糖芳香味，碳氮比为84:1，与麦秸、稻草相近，是，与麦秸、稻草相近，是甘蔗主产区栽培草菇较好的原料，用时要选新鲜、色甘蔗主产区栽培草菇较好的原料，用时要选新鲜、色白、无发酵酸味，一般应取糖厂刚榨过的新鲜蔗渣，白、无发酵酸味，一般应取糖厂刚榨过的新鲜蔗渣，及时晾干，贮藏备用。及时晾干，贮藏备用。（6）栽培过平菇、金针菇的废料：将废料从菌袋中）栽培过平菇、金针菇的废料：将废料从菌袋中倒出，趁湿时踩碎，去掉霉变和污染的部分，为减少倒出，趁

27、湿时踩碎，去掉霉变和污染的部分，为减少营养消耗，应及时晒干后贮存备用。营养消耗，应及时晒干后贮存备用。第31页/共66页2023/2/18322辅料辅料 用用于于栽栽培培草草菇菇的的稻稻草草、麦麦秸秸等等原原料料中中，往往往往碳碳素素含含量量高高，氮氮素素含含量量低低，配配制制养养料料时时必必需需添添加加适适量量的的营营养养辅辅料料，才才能能满满足足草草菇菇生生长长发发育育所所需需要要的的营营养养条条件件。常常用用的的营营养养辅辅料料有有麦麦麸麸、米米糠糠、玉玉米米粉粉、圈圈肥肥、畜畜禽禽粪粪、尿尿素素、磷磷肥肥、复复合合肥肥、石石膏膏粉粉、石石灰灰等。等。营营养养辅辅料料的的用用量量要要适适

28、当当，麸麸皮皮等等一一般般不不超超过过25%，培培养养料料中中氮氮素素营营养养含含量量过过高高，会会引引起起菌菌丝丝狂狂长长，推推迟迟出出菇菇，另另外外，容容易易引引起起杂杂菌菌生生长长，造造成成减减产产。麦麦麸麸、米米糠糠和和玉玉米米面面均均要要求求新新鲜鲜、无无霉变和无虫蛀。霉变和无虫蛀。第32页/共66页2023/2/1833生石灰是不可缺少的辅料之一，除补充钙元素生石灰是不可缺少的辅料之一，除补充钙元素外，还可以调节培养料的外，还可以调节培养料的pH值，并可去除秸秆值，并可去除秸秆表面蜡质等，使秸秸杆软化。表面蜡质等，使秸秸杆软化。畜禽粪：一般多用马粪、牛粪和鸡粪等，是氮畜禽粪：一般多

29、用马粪、牛粪和鸡粪等，是氮素的补充营养料。使用畜禽粪时要充分发酵、素的补充营养料。使用畜禽粪时要充分发酵、腐熟、晾干、砸碎、过筛备用腐熟、晾干、砸碎、过筛备用第33页/共66页2023/2/1834（二）栽培料配方（二）栽培料配方 栽栽培培料料配配方方是是根根据据草草菇菇生生长长发发育育对对碳碳、氮氮、无无机机盐盐等等营营养养的的需需要要，经经多多年年栽栽培培比比较较试试验验和和菇菇农农实实践践经经验验总总结结，确确定定的的主主料料、辅辅料料和和水水的的适适宜宜比比例例。培培养养料料配配方方是是否否适适宜宜，直直接接影影响响到到草草菇菇的的产产量量和和经经济济效效益益。介介绍绍以以下下常用的配

30、方供栽培者参考使用。常用的配方供栽培者参考使用。第34页/共66页2023/2/18351 1棉籽壳棉籽壳9 9。7%95%7%95%，石灰，石灰3%5%3%5%，水，水140%140%左右。左右。2 2棉棉籽籽壳壳88%88%，麦麦麸麸5%5%，尿尿素素0.4%0.4%，磷磷肥肥1.6%1.6%，石石灰灰5%5%，水，水140%140%。3 3棉棉籽籽壳壳72%72%，稻稻草草（或或麦麦秸秸）20%20%，石石灰灰4.5%4.5%，碳碳酸酸钙钙3%3%，尿尿素素0.5%0.5%，水水150%150%左左右右。每每100100千千克克培培养养料料另加草木灰另加草木灰3030千克。千克。4 4废

31、废棉棉77%77%，麦麦秸秸（或或稻稻草草）10%10%，麦麦麸麸5%5%，尿尿素素0.4%0.4%，磷肥，磷肥1.6%1.6%，石灰，石灰6%6%，水适量。，水适量。5 5稻稻草草88%88%，麸麸皮皮5%5%，尿尿素素0.4%0.4%，磷磷肥肥1.6%1.6%，石石灰灰5%5%，水适量。，水适量。以以以以上上上上各各各各配配配配方方方方中中中中均均均均需需需需加加加加入入入入0.10.2%0.10.2%0.10.2%0.10.2%多多多多菌菌菌菌灵灵灵灵（或或或或其其其其它它它它消消消消毒药剂）。消毒药剂应在堆制发酵后加入。毒药剂）。消毒药剂应在堆制发酵后加入。毒药剂）。消毒药剂应在堆制发

32、酵后加入。毒药剂）。消毒药剂应在堆制发酵后加入。第35页/共66页2023/2/1836（三）栽培季节（三）栽培季节 草草菇菇是是高高温温型型且且属属恒恒温温结结实实型型菇菇类类，需需高高温温高高湿湿特特定定的的生生态态环环境境，对对低低温温反反应应敏敏感感，温温度度多多变变及及昼昼夜夜温温差差大大，均均不不利利于于草草菇菇的的生生长长发发育育。选选择择好好适适期期栽栽培培，是是栽栽培培成成败败的的关关键键。应应选选气气温温基基本本稳稳定定，北北方方地地区区选选择择日日最最低低温温度度23以以上上的的6月月8月月间间栽栽培培较较稳稳妥妥。如如利利用用冬冬暖暖塑塑料料大大棚棚等等栽栽培培设设施施

33、条条件件好好的的菇菇棚棚（房房），栽栽培培适适期期可提前及推后各可提前及推后各20天左右，延长出菇期。南方地区可适当延长栽培时间。天左右，延长出菇期。南方地区可适当延长栽培时间。第36页/共66页2023/2/18371 1草菇畦式栽培 这这种种栽栽培培方方式式适适用用于于棉棉籽籽壳壳、废废棉棉、麦麦秸秸和和稻稻草草等等多多种种原原料料。方方法法简简单单、省省工工，便于管理，成本低、出菇整齐，产量稳定，菇质好。缺点是场地利用率低。便于管理，成本低、出菇整齐，产量稳定，菇质好。缺点是场地利用率低。（四）草菇栽培模式第37页/共66页2023/2/1838（1）畦床建造）畦床建造 选选择择向向阳阳

34、、地地势势高高燥燥的的地地方方，按按东东西西向向做做畦畦。一一般般畦畦宽宽1米米，两两侧侧各各开开排排水水沟沟，沟沟深深20厘厘米米，上上口口宽宽30厘厘米米，下下口口宽宽20厘厘米米，挖挖出出的的土土用用于于垫垫高高畦畦面面，把把畦畦面面整整理理成成龟龟背背状状，即即中中部部略略高高，四四周周稍稍低低。畦畦床床间间的的距距离离为为70厘米。厘米。第38页/共66页2023/2/1839（2）畦床消毒处理）畦床消毒处理 播播种种前前二二、三三天天，将将畦畦床床灌灌足足水水，防防止止畦畦底底土土壤壤干干旱旱，以以免免播播种种后后培培养养料料的的水水分分往往畦畦底底渗渗透透。播播种种前前12天天，

35、在畦床及畦壁四周按每平方米在畦床及畦壁四周按每平方米250克喷洒生石灰粉，以达消毒和驱杀土壤中害虫的目的。克喷洒生石灰粉，以达消毒和驱杀土壤中害虫的目的。第39页/共66页2023/2/1840（3）菌种准备）菌种准备 挑挑选选菌菌龄龄适适宜宜，菌菌丝丝生生长长旺旺盛盛的的栽栽培培种种，用用75%酒酒精精棉棉球球擦擦洗洗手手及及菌菌种种袋袋作作表表面面消消毒毒，将将菌菌种种掰掰成成红红枣枣大大小放在预先消毒好的盆内，切勿将菌种搓碎，以免损伤菌丝。菌种应及时使用，不宜久放。小放在预先消毒好的盆内，切勿将菌种搓碎，以免损伤菌丝。菌种应及时使用，不宜久放。第40页/共66页2023/2/1841（4

36、）铺料与播种）铺料与播种 待待发发酵酵好好的的培培养养料料料料温温降降至至35时时，在在畦畦床床内内铺铺成成波波浪浪形形的的料料垄垄，料料垄垄厚厚1520厘厘米米，垄垄沟沟料料厚厚10厘厘米米，然然后后把把菌菌种种均均匀匀地地撒撒在在料料面面上上。菌菌种种用用量量为为干干料料重重10%。上上面面再再覆覆盖盖一一层层薄薄薄薄的的培培养养料料，厚厚度度以以刚刚盖盖过过菌菌种种块块为为准准，再再用用木木板板将将料料面面稍稍加加压压实实，以以利利菌菌丝丝萌萌发发吃吃料料。播播完完，畦畦床床覆覆盖盖薄薄膜膜保保温温保保湿湿。铺铺料料厚厚度度应应根根据据栽栽培培季季节节和和栽栽培培原原料料种种类类酌酌情情

37、增增减减。气气温温较较低低时时，为为有有利利于于保保温温，铺铺料料适适当当厚厚些些；气气温温较较高高时时，铺铺料料薄薄些些，以以防防高高温温烧菌。棉籽料薄些，麦秸料厚些。烧菌。棉籽料薄些，麦秸料厚些。第41页/共66页2023/2/18422草菇压块栽培草菇压块栽培 适适用用于于棉棉籽籽壳壳、废废棉棉等等原原料料。采采用用分分层层铺铺料，分层播种。料，分层播种。第42页/共66页2023/2/1843（1 1）畦床建造、消毒处理、菌种准备同草菇畦式栽培同草菇畦式栽培。第43页/共66页2023/2/1844（2）铺料与播种）铺料与播种 栽栽培培时时，将将长长5070厘厘米米，宽宽3540厘厘米

38、米，高高15厘厘米米左左右右的的活活动动木木模模放放在在畦畦床床上上，先先在在木木模模框框内内铺铺一一层层发发酵酵好好的的培培养养料料（约约占占料料的的1/2），适适当当整整平平稍稍压压后后，以以菌菌种种总总用用量量的的1/3，沿沿木木框框四四周周撒撒一一圈圈，接接着着再再铺铺另另一一半半料料，稍稍整整平平后后将将余余下下的的2/3菌菌种种均均匀匀撒撒播播在在整整个个料料面面上上，使使料料面面形形成成菌菌种种优优势势，控控制制杂杂菌菌侵侵入入，菌菌种种上上面面再再薄薄薄薄地地盖盖上上一一层层发发酵酵料料，厚厚度度以以刚刚盖盖住住菌菌种种即即可可，用用木木板板将将料料面面稍稍压压实实，菌菌种种用

39、用量量为为干干料料重重的的10%，适适当当增增加加菌菌种种用用量，有助于控制杂菌。量，有助于控制杂菌。第44页/共66页2023/2/1845培养料辅完后，去掉木模，成为一块四边整齐培养料辅完后，去掉木模，成为一块四边整齐的长方形或梯形料块。料块间应有的长方形或梯形料块。料块间应有15厘米左右厘米左右间隔，以利于通风、透光和子实体生长。播种间隔，以利于通风、透光和子实体生长。播种后，在料面盖一层约后，在料面盖一层约1厘米经消毒过细砂壤土，厘米经消毒过细砂壤土，再盖薄膜，可提高产量。畦埂支架上再覆盖塑再盖薄膜，可提高产量。畦埂支架上再覆盖塑料薄膜及草帘保温保湿及遮光。料薄膜及草帘保温保湿及遮光。

40、铺铺料料厚厚度度根根据据气气温温条条件件和和栽栽培培料料种种类类确确定定，气气温温低低时时料料块块适适当当厚厚些些，大大些些，气气温温高高时时则则料料块块薄薄小小。棉棉籽籽壳壳及及度度棉棉的的料料块块以以干干料料重重34公公斤斤为为宜宜，麦麦秸秸料料块块5公公斤斤左左右右。在在压压制制麦麦秸秸料料块块时时，要要用用力力压压实实，再再用用脚脚踩踩踏踏，使使料料块块坚坚实实，空空隙隙缩小，有利于草菇菌丝萌发吃料、蔓延和扭结。缩小，有利于草菇菌丝萌发吃料、蔓延和扭结。第45页/共66页2023/2/18463小草把堆草栽培法小草把堆草栽培法 小小草草把把堆堆草草栽栽培培法法优优点点是是省省草草、简简

41、便便，堆堆草草紧紧实实整整齐齐，产产量量高高。方方法法是是取取一一把把用用石灰水浸泡后稻草（约石灰水浸泡后稻草（约0.5kg干稻草），扭成麻花状，作为小草把。干稻草），扭成麻花状，作为小草把。第46页/共66页2023/2/1847第一层第一层 堆堆草草时时，将将草草把把弯弯头头朝朝外外，一一捆捆捆捆排排紧紧在在畦畦床床上上，中中间间填填入入浸浸湿湿的的乱乱稻稻草草，用用脚脚踩踩实实，使使堆堆心心稍稍高高。排排好好第第一一层层草草把把后后，在在离离外外沿沿1012厘厘米米处处，撒撒上上一一圈圈麸麸皮皮（或或圈圈肥肥等等其其他他营营养养铺铺料料），然然后后在在麦麦麸麸的的外外圈圈播播入入一一圈菌

42、种。圈菌种。第47页/共66页2023/2/1848第二层第二层 第第二二层层稻稻草草把把的的外外沿沿向向内内缩缩进进5厘厘米米左左右右，依依然然弯弯头头向向外外排排列列，中中间间空空隙隙填填满满乱乱稻草，踩实，播种法同第一层。稻草，踩实，播种法同第一层。第三层 堆堆制制方方法法同同前前一一二二层层，但但播播种种方方法法与与第第一一二二层层不不同，要在整个表层撒上辅料和菌种同，要在整个表层撒上辅料和菌种。第四层 堆法和前三层相同，但不再播种。堆法和前三层相同，但不再播种。第48页/共66页2023/2/1849 堆堆成成的的草草堆堆成成为为上上窄窄下下宽宽的的长长条条梯梯形形。一一般般堆堆高高

43、约约0.5米米，草草堆堆两两侧侧留留有有1520厘厘米米的的床床面面，以以利利生生长长地地脚脚菇菇。一一般般草草堆堆中中上上层层温温、湿湿度度和和通通气气条条件件好好，草草菇菇菌菌丝丝生生长长好好，出出菇菇多多；而而草草堆堆下下层层温温度度低低，湿湿度度大大，通通气气不不良良，不不适适于于草草菇菇生生长长。因因此此，播播种种时时在在草草堆堆中中上上层层菌菌种种多多些些为为好好。播播种种完完，立立即即进进行行压压实实和和淋淋水水，使使草草堆堆含含水水量量达达7075%。太太高高会会影影响响草草堆堆通通气气，不不利利于于草草菇菇菌菌丝丝生生长长，太太低低草草堆堆温温度度低低会会影影响响菇菇蕾蕾形形

44、成成。最最后后，草草堆堆上上加加盖盖厚厚20厘厘米米乱乱稻稻草草，使草堆呈龟背状。使草堆呈龟背状。第49页/共66页2023/2/18501盖薄膜与覆土管理盖薄膜与覆土管理 盖盖膜膜和和覆覆土土管管理理是是一一项项重重要要技技术术措措施施，有有着着显显著著的的增增产产作作用用。铺铺料料播播种种后后，立立即即用用塑塑料料地地膜膜盖盖住住料料堆堆，以以稳稳定定料料温温，保保持持湿湿度度，促促进进草草菇菇菌菌丝丝生生长长。在在播播种种当当天天或或播播种种后后3天天内内，料料面面覆覆盖盖一一层层细细土土。覆覆土土不不但但能能改改善善料料面面的的物物理理性性状状，稳稳定定料料面的含水量，减产蒸发量，而且

45、能起到部分补肥作用，增加产量。面的含水量，减产蒸发量，而且能起到部分补肥作用，增加产量。（五）管理措施第50页/共66页2023/2/1851覆土最好选用麦田或稻田1515厘米以下砂壤土，使用前预先在阳光下曝晒，并经2%2%甲醛液喷洒密闭2424小时消毒，加入少量石灰粉调整pHpH在8 8左右，覆土的厚度为11.511.5cmcm，含水量以手握成团，落地即散为宜。覆土后，用塑料地膜盖好。定期掀膜通风，每次2020分钟左右，当覆土表面出现菇蕾后，应及时将覆盖的地膜揭去或支起，以防菇蕾缺氧。第51页/共66页2023/2/18522发菌管理发菌管理（1 1）增温与控温）增温与控温 适适宜宜的的温温

46、度度是是草草菇菇栽栽培培成成败败的的关关键键。草草菇菇菌菌丝丝生生长长的的适适宜宜气气温温为为30323032，适适宜宜的的料料温温（堆堆温温）为为35383538，在在 气气 温温 适适 宜宜 时时，播播 种种 后后 2323天天 料料 温温 逐逐 渐渐 升升 高高 到到35403540，表表面面的的温温度度一一般般为为32353235，正正适适合合草草菇菇菌菌丝丝生生长长。播播种种后后，要要每每天天观观测测料料堆堆中中心心的的温温度度。料料温温超超过过4040，应应掀掀开开覆覆盖盖的的草草被被或或薄薄膜膜，通通风风散散热热，降降低低料料温温；如如料料温温过过低低，应应采采取取增增温温保保温

47、温措措施施，在在料料面面盖盖草草被被或或盖盖双双层层塑塑料料薄薄膜膜，白白天天揭揭开开草草帘帘，利利用用太太阳阳热热能能提提高高料料温温，初初夏夏和和早早秋秋气气温温变变化化大大，要要注注意意菇菇棚棚保保温温，防防止止夜夜间间温温度度骤骤然然下下降降而而使使正正在在发发育育的的菌菌丝丝受受到损害。到损害。第52页/共66页2023/2/1853（2）保湿与增湿）保湿与增湿 播播后后前前几几天天覆覆盖盖的的地地膜膜除除通通风风外外一一般般不不要要揭揭开开，以以避避免免料料内内水水分分蒸蒸发发，使使料料堆堆含含水水量量保保持持在在70%75%，菇菇棚棚内内空空气气相相对对湿湿度度保保持持在在75%

48、80%，即即可可满满足足菌菌丝丝生生长长对对湿湿度度要要求求。如如湿湿度度不不够够时时，菇菇棚棚，畦畦床床空空间间喷喷雾雾与向畦床沟内灌水结合，使畦床潮湿来增加空气湿度，以保持住料堆内适宜的含水量。与向畦床沟内灌水结合，使畦床潮湿来增加空气湿度，以保持住料堆内适宜的含水量。第53页/共66页2023/2/1854（3）通风与光照）通风与光照在在菌菌丝丝生生长长期期一一般般只只需需少少量量通通风风，管管理理上上侧侧重重于于保保温温、保保湿湿。播播种种2天天后后，每每天天中中午午短短时时间间打打开开菇菇棚棚通通风风15分分钟钟20分钟，把盖在堆料上的地膜掀起一角透气就可以，通风过多会使温度、湿度降

49、低，影响草菇菌丝生长。分钟，把盖在堆料上的地膜掀起一角透气就可以，通风过多会使温度、湿度降低，影响草菇菌丝生长。发发菌菌初初期期光光线线宜宜暗暗些些，以以加加快快菌菌丝丝生生长长和和向向料料内内延延伸伸。过过强强的的光光线线不不利利于于菌菌丝丝生生长长，且且容容易易使使菌菌种种形形成成小小菇菇蕾蕾，影响菌丝萌发和吃料。影响菌丝萌发和吃料。第54页/共66页2023/2/18553出菇管理出菇管理 播播种种后后，在在适适宜宜条条件件下下经经过过6-86-8天天的的发发菌菌管管理理，当当见见有有白白色色菜菜籽籽大大小小的的菇菇蕾蕾时时即即进入出菇管理。进入出菇管理。第55页/共66页2023/2/

50、1856（1）温度）温度 出出菇菇时时，料料温温维维持持在在35，菇菇棚棚温温度度3032为为适适宜宜。出出菇菇温温度度适适当当低低一一些些，菇菇体体生生长长慢慢，开开伞伞迟迟，菇菇肉肉厚厚实实，粒粒重重，质质量量好好。天天气气炎炎热热季季节节，菇菇棚棚温温度度升升高高到到35以以上上，容容易易引引起起幼幼菇菇死死亡亡，应应及及时时通通风风散散热热，并并可向棚外覆盖的草帘上喷洒井水降温。若温度变化幅度过大，不利于子实体生长。可向棚外覆盖的草帘上喷洒井水降温。若温度变化幅度过大，不利于子实体生长。第56页/共66页2023/2/1857（2）湿度）湿度 出出菇菇期期，菇菇棚棚内内空空气气相相对对