水果的科学吃法.ppt

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1、 水果营养美味，非常受人们欢迎，水果营养美味，非常受人们欢迎，很多人都喜欢通过食用水果来达到保很多人都喜欢通过食用水果来达到保健养生的目的，但是怎样吃水果才最健养生的目的，但是怎样吃水果才最科学科学?橘子色、香、味俱佳，以其酸甜适口、软硬相宜，深为男女老橘子色、香、味俱佳，以其酸甜适口、软硬相宜，深为男女老少所喜爱。中医认为，本品具有理气和中、化痰止咳、生津止少所喜爱。中医认为，本品具有理气和中、化痰止咳、生津止渴等作用。渴等作用。但橘子不宜多食，一般一次食用不要超过但橘子不宜多食，一般一次食用不要超过3个。吃得过多容个。吃得过多容易上火，特别是已发生口舌生疮、大便秘结等火旺情况者，千易上火，

2、特别是已发生口舌生疮、大便秘结等火旺情况者，千万不要用橘子解火，否则会使内火进一步加重。连续大量食用万不要用橘子解火，否则会使内火进一步加重。连续大量食用橘子，还可能引起中毒。中毒后表现为手掌、足掌皮肤黄染，橘子，还可能引起中毒。中毒后表现为手掌、足掌皮肤黄染，这种中毒也叫这种中毒也叫“胡萝卜素血症胡萝卜素血症”，民间称为，民间称为“橘黄病橘黄病”。喝橘。喝橘汁和果汁过多也可引起。出现这种情况，一般不需特殊治疗，汁和果汁过多也可引起。出现这种情况，一般不需特殊治疗，只要在短期内不再吃上述食品，并限制进食胡萝卜、南瓜等富只要在短期内不再吃上述食品，并限制进食胡萝卜、南瓜等富含胡萝卜素的食物，皮肤

3、黄染现象会在一至数周内自行消退。含胡萝卜素的食物，皮肤黄染现象会在一至数周内自行消退。也可适量多喝些水，以加快体内过多的胡萝卜素排泄。也可适量多喝些水，以加快体内过多的胡萝卜素排泄。吃饭前和空腹时不要吃橘子，因为橘子中的有机酸会刺激吃饭前和空腹时不要吃橘子，因为橘子中的有机酸会刺激胃壁黏膜，影响食欲，尤其是婴幼儿更要注意。胃壁黏膜，影响食欲，尤其是婴幼儿更要注意。此外，吃橘子前后此外，吃橘子前后1小时内最好不要喝牛奶，因牛奶中的蛋小时内最好不要喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到橘子中的果酸会凝固，影响消化吸收。白质遇到橘子中的果酸会凝固，影响消化吸收。苹果苹果 色泽艳丽，酸甜可口，是老幼皆宜的水果之

4、一。它的营养价值色泽艳丽，酸甜可口，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，故有人把苹果誉为和医疗价值都很高，故有人把苹果誉为“全方位的健康水果全方位的健康水果”。有些。有些西方人把苹果作为瘦身必备之品，每周节食一天，这一天只吃苹果，西方人把苹果作为瘦身必备之品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称号称“苹果日苹果日”。中医认为，苹果具有益脾止泻、生津止渴、清热除。中医认为，苹果具有益脾止泻、生津止渴、清热除烦等作用。烦等作用。苹果不宜过多食用。因苹果中含有发酵糖类，是一种比较强的腐苹果不宜过多食用。因苹果中含有发酵糖类，是一种比较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃苹果后，尤其是临睡前

5、吃后，应当刷牙蚀剂，容易引起龋齿，所以吃苹果后，尤其是临睡前吃后，应当刷牙或漱口。或漱口。有胃肠道疾病、消化不良者不宜吃尚未成熟的苹果。未成熟的苹有胃肠道疾病、消化不良者不宜吃尚未成熟的苹果。未成熟的苹果质地较硬且酸味重，胃肠炎患者多食可导致脘腹胀满或腹泻、口中果质地较硬且酸味重，胃肠炎患者多食可导致脘腹胀满或腹泻、口中泛酸、肠鸣阵作等症。伴有痛经的妇女，在经来腹痛时，不宜食用苹泛酸、肠鸣阵作等症。伴有痛经的妇女，在经来腹痛时，不宜食用苹果，因其性偏寒凉，并有收敛作用，会导致痛经进一步加重。果，因其性偏寒凉，并有收敛作用，会导致痛经进一步加重。另有报道认为，苹果不宜与萝卜同食。萝卜与富含色素的

6、苹果一另有报道认为，苹果不宜与萝卜同食。萝卜与富含色素的苹果一起食用，经胃肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲起食用，经胃肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。状腺肿。梨梨 因其鲜嫩多汁、清凉脆甜，深受人们的喜爱。宋代徐铉写道因其鲜嫩多汁、清凉脆甜，深受人们的喜爱。宋代徐铉写道“昨昨宵宴罢醉如泥，惟忆张公大谷梨宵宴罢醉如泥，惟忆张公大谷梨今日山中方酒渴，惟应此物最相今日山中方酒渴，惟应此物最相宜。宜。”故自古以来，梨又有故自古以来，梨又有“快果快果”、“玉乳玉乳”之美誉，近代又有之美誉，近代又有“天然矿泉水天然矿泉水”之称。中医认为，梨具有清热生津、润燥化痰等作用

7、。之称。中医认为，梨具有清热生津、润燥化痰等作用。北京的传统中药北京的传统中药“燕窝秋梨膏燕窝秋梨膏”和和“茯苓秋梨膏茯苓秋梨膏”是久负盛名的良药。是久负盛名的良药。梨其性偏寒，也不宜多食。食用过多容易损伤脾胃而令人腹中寒，梨其性偏寒，也不宜多食。食用过多容易损伤脾胃而令人腹中寒，因此脾胃虚寒、消化不良、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者应慎食。因此脾胃虚寒、消化不良、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者应慎食。梨性寒滞血，多食可以增加产后、行经的疼痛。因此，产后、痛梨性寒滞血，多食可以增加产后、行经的疼痛。因此，产后、痛经者忌多食梨子。由于梨寒凉滞气、涩滞血脉，可以加重外伤的创痛，经者忌多食梨子。由于

8、梨寒凉滞气、涩滞血脉，可以加重外伤的创痛，阻碍伤口收口与愈合，故外伤化脓与溃烂者忌多食。阻碍伤口收口与愈合，故外伤化脓与溃烂者忌多食。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，故梨不宜与蟹同食。二者同食，易伤由于梨性寒凉，蟹亦冷利，故梨不宜与蟹同食。二者同食，易伤人肠胃，导致呕吐、腹痛、腹泻。同时，梨忌与油腻食物同食，忌冷人肠胃，导致呕吐、腹痛、腹泻。同时，梨忌与油腻食物同食，忌冷热杂食，否则容易引起腹泻。热杂食，否则容易引起腹泻。香蕉香蕉香蕉肉质糯软、气味芳香、甜蜜爽口。欧洲人称它为香蕉肉质糯软、气味芳香、甜蜜爽口。欧洲人称它为“快乐水果快乐水果”，因其能减轻心理压力、解除忧郁，令人快乐开心。中医认为，香，因

9、其能减轻心理压力、解除忧郁，令人快乐开心。中医认为，香蕉具有润肠通便、润肺止咳、清热解毒等作用。蕉具有润肠通便、润肺止咳、清热解毒等作用。香蕉性寒滑肠，故脾胃虚寒、脘腹冷痛、便溏腹泻者不宜多食，香蕉性寒滑肠，故脾胃虚寒、脘腹冷痛、便溏腹泻者不宜多食，尤其是胃酸过多者更应禁食。尤其是胃酸过多者更应禁食。由于香蕉含镁量较高，多吃会使血液中的镁量增多，引起嗑睡、由于香蕉含镁量较高，多吃会使血液中的镁量增多，引起嗑睡、头昏、乏力。同时还容易造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血头昏、乏力。同时还容易造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利于身心健康。含钾量也较高、过量食用会使血管产生

10、抑制作用，不利于身心健康。含钾量也较高、过量食用会使血钾浓度升高，导致钠滞留，引起尿少或尿闭，从而加重肾脏负担，故钾浓度升高，导致钠滞留，引起尿少或尿闭，从而加重肾脏负担，故患有急慢性肾炎而肾功能不全者不宜多吃，以免加重病情。患有急慢性肾炎而肾功能不全者不宜多吃，以免加重病情。过熟的香蕉含糖量高，糖尿病人应少吃。关节炎或肌肉疼痛者不过熟的香蕉含糖量高，糖尿病人应少吃。关节炎或肌肉疼痛者不宜食用。宜食用。西瓜西瓜西瓜甘甜多汁，清爽解渴，自古以来就是人们喜爱的消夏解暑良西瓜甘甜多汁，清爽解渴，自古以来就是人们喜爱的消夏解暑良品。中医认为，西瓜具有清热解暑，利尿除烦等作用，素有品。中医认为，西瓜具有

11、清热解暑，利尿除烦等作用，素有“天生白天生白虎汤虎汤”之称。民间亦有之称。民间亦有“热天半块瓜，药剂不用抓热天半块瓜，药剂不用抓”之说。之说。从中医的角度来看，西瓜属生冷之物，多食容易伤脾助湿，因此，从中医的角度来看，西瓜属生冷之物，多食容易伤脾助湿，因此，脾胃虚寒、消化不良的人吃西瓜要适可而止。同时，一次也不可吃得脾胃虚寒、消化不良的人吃西瓜要适可而止。同时，一次也不可吃得过多，否则会冲淡胃液，引起消化不良。过多，否则会冲淡胃液，引起消化不良。感冒初期虽有发热之象，也不宜吃西瓜。因为无论是风寒感冒，感冒初期虽有发热之象，也不宜吃西瓜。因为无论是风寒感冒，还是风热感冒，都属于表证。此时应采取发

12、散的办法，使病邪从表而还是风热感冒，都属于表证。此时应采取发散的办法，使病邪从表而解。此时若吃西瓜，不但不能祛除病邪，反而会引邪入里，使感冒加解。此时若吃西瓜，不但不能祛除病邪，反而会引邪入里，使感冒加重或延长治愈时间。重或延长治愈时间。西瓜含糖量较高，糖尿病、肾功能不全者不宜多食。西瓜含糖量较高，糖尿病、肾功能不全者不宜多食。菠萝菠萝菠萝因其艳丽的色泽、独特的芳香和丰富的汁液、酸菠萝因其艳丽的色泽、独特的芳香和丰富的汁液、酸甜爽口的口味而深受人们的欢迎。中医认为，本品具有清甜爽口的口味而深受人们的欢迎。中医认为，本品具有清热生津、消食止泻、利水消肿等作用。热生津、消食止泻、利水消肿等作用。食

13、用菠萝除要适量外，还要注意食用方法。如食用不食用菠萝除要适量外，还要注意食用方法。如食用不当，会引起中毒，也就是通常所说的当，会引起中毒，也就是通常所说的“菠萝病菠萝病”。此病通。此病通常在进食菠萝后常在进食菠萝后10分钟至分钟至1小时内发生，症状为腹部阵发小时内发生，症状为腹部阵发性绞痛、呕吐、皮肤潮红发痒、四肢及口唇发麻，严重的性绞痛、呕吐、皮肤潮红发痒、四肢及口唇发麻，严重的还会休克。为避免引起菠萝病的发生，可用盐水浸泡菠萝，还会休克。为避免引起菠萝病的发生，可用盐水浸泡菠萝，这样处理过的菠萝，不仅能破坏菠萝蛋白酶，还能使味道这样处理过的菠萝，不仅能破坏菠萝蛋白酶，还能使味道变得更甜美。

14、变得更甜美。此外，患有胃溃疡、肾脏病、血液凝血机能不全、过此外，患有胃溃疡、肾脏病、血液凝血机能不全、过敏体质者，不宜过多食用菠萝，以防局部病变在蛋白酶作敏体质者，不宜过多食用菠萝，以防局部病变在蛋白酶作用下，使病情加重。用下，使病情加重。葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。而且，葡萄籽质和维生素。而且，葡萄籽95%的成份为原青花素，其抗的成份为原青花素，其抗氧化的功效比维生素氧化的功效比维生素C高出高出18倍之多，比维生素倍之多，比

15、维生素E高出高出50倍，因此，葡萄可说是真正的抗氧化巨星。倍，因此，葡萄可说是真正的抗氧化巨星。减肥功效减肥功效吃葡萄的时候连皮一起吃，有着意想不到的减肥功效吃葡萄的时候连皮一起吃，有着意想不到的减肥功效哦。葡萄皮中含有丰富的葡萄多酚、单宁、花青素以及白哦。葡萄皮中含有丰富的葡萄多酚、单宁、花青素以及白藜芦醇等物质，有很好的降低血脂，加速脂肪分解的功效。藜芦醇等物质，有很好的降低血脂，加速脂肪分解的功效。学专家研究发现，女性每天食用十来颗含有大量维生素的学专家研究发现，女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜葡萄，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。需新鲜葡萄，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。需要注意的是，葡萄中糖分含量极高，使用过量反而会增肥，要注意的是，葡萄中糖分含量极高，使用过量反而会增肥，每天十颗左右足够了。每天十颗左右足够了。了解了怎样吃水果才最科学后，了解了怎样吃水果才最科学后，我们才能正确的食用水果，避免进我们才能正确的食用水果，避免进入误区，才能真正达到水果养生的入误区，才能真正达到水果养生的目的。目的。