卫生检查标准.pdf

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1、卫卫生生检检查查标标准准零点厅卫生质量标准序项 目检查标准号1门/门1门牌号光亮、端正、清楚。帘2门框、门面清洁。3门上无灰尘、无污迹。4门锁把手无灰尘、无锈迹，光亮。5门帘清洁无污迹，无破损。2备 餐1按照备餐橱物品摆放示意图摆放备餐橱内物品,按照五常要求摆放。橱2备餐橱清洁、橱内物品摆放整齐，橱内干净，无垃圾、无灰尘。3筷套、口布、香巾篮清洁，无污迹，备用餐具光亮，无手印、无水迹、无污迹。4筷子、香巾夹、托盘光亮，无水迹、污迹。5备餐橱下面无垃圾、碎屑。36不准许有私人物品。暖瓶1.暖瓶周边清洁，无灰尘，无水迹，里面无水垢、无隔夜水。2.日常暖瓶下应垫有垫盘，暖瓶保暖正常。45装 饰1壁画

2、无灰尘，悬挂端正，玻璃保护膜无污迹。物2花盆内干净无杂物，垫盘干净，绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象。窗户1窗台、窗槽、窗框上无灰尘。2窗户设施完备，窗玻璃无污迹，无水迹，无灰尘。3窗帘无油污、无污迹，悬挂合适、美观。桌椅1桌面、椅面清洁、光亮，无污迹、无碎屑。2转盘无污迹，无反放和放偏，转心居中，转动顺畅。3桌墩无灰尘，无污迹。4桌裙无污迹、大小合适，无破损。5桌椅无晃动现象。6桌面下无杂物。7衣架1摆放位置合理。2表面光亮，无污迹。8天 花1无积灰、无珠网、无污迹。板2无破损，无漏水。空调1通风口风叶无灰尘，空调表面无污迹。2空调开关无污迹，无灰尘，运行无噪音。3遥控器无破损

3、、污迹。10墙面1无污迹、无油迹、无手印。2墙纸无脱落。11空气无异味，空气清新。12屏风屏风洁净、无灰尘、无污迹。13地面1无毛发，无污迹，无碎屑。地垫2平整、无过度伸缩。3木地板打蜡维护及时，无过多划痕。14垃 圾1无灰尘、无污迹、无油污、无水迹。桶2无损坏，表面注明相关字样。15迎 宾1台面无灰尘、无污迹、无油迹。台 吧2台内物品摆放整齐，无私人物品。台3油膝无脱落。16灭 火无灰尘，无污迹，灭火器压力合格，有标识负责人。器17餐具1餐具光亮，无污迹，无水迹，无灰尘，无指印。杯具2摆放是否符合摆台标准。3无隔夜台。4对夜间餐具要做好（卫生方面）保护措施。18环境空气清新，无蝇虫，背景音乐

4、音质好，音量适中，温度保持在 231。19宝 宝整洁无灰尘，无破损，无晃动现象。椅20灯具无灰尘，无破损，使用正常。9包厢卫生质量标准序项目号1门检查标准1门牌号光亮、端正、清楚。2门框、门面清洁。3门上无灰尘、无污迹。4门锁把手无灰尘、无锈迹，光亮。5吸门器干净、吸力正常。2备餐橱6门开关无杂音。1 备餐橱清洁、橱内物品摆放整齐，橱内干净，无垃圾、无灰尘。2筷套、口布、香巾篮清洁，无污迹，备用餐具光亮，无手印、无水迹、无污迹。3筷子、香巾夹、托盘光亮，无水迹、污迹。4备餐橱下面无垃圾、碎屑。5备餐橱不准许有私人物品。6备餐橱门不松动，把手不松动。1音响清洁、无灰尘、无油迹。2点歌本干净、无灰

5、尘、无破损。3麦克风摆放整齐有序，能正常使用。3音 响/电 视/麦克风454电视无灰尘，无污迹，屏幕清洁。5光碟由专人负责，无损坏现象，且能使用正常。6VCD 机、功放机能正常使用。装饰物1壁画无灰尘，悬挂端正，玻璃保护膜无污迹。2花盆无杂物，绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象。3、绿色植物下面必须有防漏水垫盘，且干净无泥、灰。窗户1窗台、窗槽、窗框上无灰尘。2窗玻璃无污迹，无水迹，无灰尘。3窗帘无油污、无污迹，悬挂合适、美观。桌椅1桌面椅面清洁光亮，无污迹、无碎屑。2转盘无污迹，无反放和放偏。3桌墩无灰尘，无污迹。4桌裙无污迹、大小合适，无破损。65桌面下方无杂物。7沙发1沙发无

6、污迹、灰尘、无杂物、无碎屑、无破损。2摆放符合摆放规则。3茶几上面必须有装饰物品及客人必须的烟缸。8衣 架/1摆放位置合理，无破损，无晃动现象。衣屏2表面光亮，无污迹。3、衣撑摆放方向一致，摆放数量为 12 个。9天花板1无积灰、无蛛网、无污迹、无漏水。10空调1通风口风叶无灰尘，空调表面无污迹。2空调遥控器无污迹，无灰尘。11墙面1无污迹、无油迹、无手印、无鞋印。12环境13酒柜2墙纸无脱落。无异味，空气清新，背景音乐音质好，音量适中，温度保持在221。1酒柜表面无污迹、无水迹。2玻璃洁净，无灰尘。3展示酒品摆放整齐，商标面向客人，无超出保质期现象。4酒柜内的垫布必须整洁，无破损。14地 毯

7、/1整洁干净，无毛发，无污迹，无碎屑。地面2平整、无过度伸缩。15餐 具/1餐具光亮，无污迹，无水迹，无灰尘。茶具2摆放是否符合摆台标准。16电源线1无破损，无电线外露现象。/开关无灰尘，无污迹。1.门开、关自如，无灰尘、污迹，无水迹。2.壁镜光亮，无水迹、污迹。3.洗手盆干净光亮，无污迹、水迹。4.地垫干净，无破损，地面干净，无垃圾、污水。5.板报形式新颖，内容丰富，定期更换。17卫生间6.马桶干净，无污物，纸篓干净，插销能正常使用，马桶无堵塞现象。7.无异味，空气清新。8.窗户玻璃干净，窗槽内无积灰，窗帘收放自如。9.照明灯干净明亮，有灯罩。10.小便池干净，无水锈、水渍。11.天花板干净

8、，无污迹、无漏水、无蛛网。12.墙壁干净无污迹、水渍。13.擦手纸、手纸、香皂、梳子配备齐全。14.热水器干净无污迹、水迹，电源于关及线路无漏电现象。15.各管道，阀门无漏水现象。16.文化板报要新颖、无破损，有可读性。公共区域卫生质量标准序号1234项目地面门楼梯装饰物检查标准整洁干净，无污迹，无杂物，定期打蜡保持明亮。门框、门面整洁干净，无污迹、开关自如无杂音。整洁干净、无灰尘、无污迹，梯脚线干净无鞋印。1壁画无灰尘，悬挂端正，玻璃保护膜无污迹。2花盆无杂物，绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象。3绿色植物下面必须有防漏水垫盘，且干净无泥、灰。56灯具无灰尘、无破损、使用正常。卫

9、生间1地面干净整洁、无污迹、无水迹。2物品配备齐全、摆放整齐有序。3墙面、镜面无污迹、无水迹。4设施设备无灰尘，使用正常。5厕所墙壁文化新颖、独特、具有可读性、无破损。门口停车场地面菜品展示台1789车区域干净，无杂物，停车线清晰1地面干净整洁，无污迹、无水迹，地垫无污迹、毛发等杂物1展示台台面干净、无污迹、无水迹、无杂物。2展示菜品摆放整齐美观，无变质原材料。3菜牌干净，字迹清晰，无污迹。4展台台裙干净、无破损，展台下方物品摆放整齐。10海鲜区1鱼缸清洁明亮，水质清晰、无水垢。2鱼缸内鱼类、海鲜等展示品种鲜活，无坏死。3展示海鲜摆放整齐美观、保存合理。4海鲜标价牌干净，无损坏现象，设计美观。11装饰物1壁画无灰尘，悬挂端正，玻璃保护膜无污迹。2花盆无杂物，绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象。2绿色植物下面必须有防漏水垫盘，且干净无泥、灰。