超市生鲜部工作总结.pdf

《超市生鲜部工作总结.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市生鲜部工作总结.pdf（31页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、超市生鲜部工作总结篇一：超市生鲜工作总结超市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作虽）超市生鲜工作总结专业能力1 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分 及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质 管理的特性，能对不合理

2、库存采取相应的措施，以确保满足 商品的销售和周转。3 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责1 1、计划和管理竞争对于调查和消费者调查，了解其动 态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优 势。2 2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实 施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整3 3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生 鲜促销计划4 4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合

3、理科 学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数虽5 5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所 有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作6 6、负责生鲜商品的质虽管理工作，确保生鲜商品符合 安全、卫生标准，满足顾客的需求7 7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确8 8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全9 9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的 所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送超市生鲜工作总结专业能力1 1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数 据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程2 2、熟悉生鲜商品的

4、布局规范、陈列方式及价签的使用 规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货 架和陈列方式3 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握 生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的 使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。4 4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操 作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法5 5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较 强的成本控制意识及成本控制方法篇二：XXXX 年生鲜部蔬果组年终工作总结XXXX 年生鲜部蔬果组年终工作总结XXXX 年即将结束，我和北京华联的同事一道，满怀希望的 迎接着新年的到来。虽说我

5、来北京华联只有短短的四个多月，但是我已经深深的融入到这个团体当中去了。回顾过去，痛 并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时 候，我将过去几个月的工作作以总结。来北京华联是我走出大学校门后的第二份工作，第一份工作是在机关做文秘工作，因为厌倦死一般的工作环境和复 杂的人事关系，于是我选择了离开，来到北京华联上班，这 里虽然说要比在机关辛苦很多，但是在这里，不仅我的个人 能力得到了很大的锻炼，而且享受到了团体的力虽。我觉得过的很充实，也很快乐。过去的一年，我们蔬果组在总部董事会和总经理的正确领导下，店长对生鲜实行了主抓主管的方针，经过各部门经 理的互相协调、帮助，加之地区营运和采购的大

6、力支持、监 管，使得蔬果组在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩,生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，蔬果组在去年元总销售的基础上，超额完成了 272574272574 元，超额完成率%客单价也由去年的 1515 元，上升到今年的 1717 元。蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、五谷类、和联营五大部分组成，是生鲜部最大的一 个组，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数虽上，而且 它承担了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全 店销售。加之蔬果是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费

7、者的需求，保证食品安全的 基础上，我们要做好每日蔬菜和水果的抢购工作，做好蔬菜 和水果的整齐陈列，保证蔬菜和水果的新鲜、健康。与此同 时，还要降低蔬菜的损耗，增加毛利额。在带班的过程中，我主要从以下几个方面着手:一、严把蔬菜质H H 关。降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损 耗，必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日 等外部环境因素的影响，根据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做出尽虽合理的订货虽。在收货的时候，对于每一个蔬菜单 品，我们都要亲自查看蔬菜的质虽和新鲜度，严格把好蔬菜 进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时候，要求员工将 破损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬菜的美 观和新鲜

8、，但同时要注意不能随意的浪费。在每天中午和晚 间我们都会对冷冻储藏室进行整理，既保证订货虽的准确性，乂要保障蔬菜因踩踏而造成的损耗。二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。对于我们蔬果组来说，这一年来的确是付 出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。是店长 和经理眼中的老大难，人人谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工交流深入的同时，我发现在管理上存在的问题主 要是人员安排不当，分派不均。思想上，员工思想波动大，员工对于同事之间以及和上级之间存在着矛盾和分歧，针对 这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一 岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互

9、相依赖,乂不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工作的效 率和成效。在言论上，我们提倡有言就发，有话说在当面，不背后议论长短，帮助同事之间解开疙瘩，化解员工和领导之间的 矛盾，从员工的口中能够发现问题并解决问题。在开会的时 候，向员工做思想工作，让他们懂得团结才能发展，团结都 能受益的例子，通过长时间的接触，我反而觉得在这个组里 呆着，能享受到快乐，虽然前面还有一段路要走，但是我有 信心。三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于蔬果组来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的蔬果 的价格以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目

10、前，我们 采用的是每日对竞争店东方红新白店和南桥早市进行市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的 需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把 抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的几个月里，我 们组的促销员在市场的调查、快讯的发放、抢购商品的装袋 等方面给我们很大的帮助，我非常感谢他们。对于过去这几个月的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下 几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的 基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜 最差的时候卖 700

11、07000 元左右，遇上周末节假日最好能卖 元左右，五谷类每天的销售在11000110001000010000 元左右，水果在 1800018000 元左右，南北干货的销售在 80008000 元左右,这样看来，蔬果组每日的总销售平均在6000060000 到 7XX7XX 之间,和去年同期来比，销售额上升缓慢。同时，来客人数基本和 去年的来客持平，每天平均来客人数15001500 人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的 工作在很大程度上都是在循规蹈矩，墨守成规，很难在体制 和管理上有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革 性的创新是我们目前最大的问题；其次，员

12、工的对于公司的 认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意 识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自 己的工作认真态度、负责程度很少，工作出现迟滞的重要原 因。我想在明年的工作计划中是一个重点；再次工作的细节 性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取 得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这 包括我们的卖场卫生、商品的陈列、扎菜、打包的美观、仪 容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工 和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把 关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作 中要注意的方面；最后，我想说的是我们整个卖场

13、对于蔬果 组的影响，从门头的设计、楼梯的便捷、迎宾人员的仪容仪 表、卖场的布局、以及整体服务体系的建立都不同程度存在 着问题。回首过去的一年，我们努力拼搏，全力以赴，自店长、经理至员工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心满怀，在此，我就新年的计划做一个简单的展望和计划：新的一年，对于生鲜蔬果组来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。从政府政策来看，近两 年来，国家已经开始把目光从国有企业转向了民营企业，蔬 菜乂是国计民生的话题和焦点，国家在这方面也会加大投入 和扶持力度，从市场来看蔬菜价格在保证基本稳步的基础上 有所上升，老白姓对于吃绿色蔬菜和新鲜水果需求 H H 在加大，这对

14、于我们蔬果组来说是机遇，但是，由于蔬菜市场的扩大,农贸市场，生活超市、社区超市、菜篮子工程等一系列蔬菜 超市在不断地扩大投资力度和建立，竞争店开始重视起对于 蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以来出现了“农超对接”这一新的词语，在这种情况下，下一年的蔬果组将是如履薄 冰的一年，充满了挑战。针对这些情况，对于明年的计划，我想应该有以下几点：一、稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模 式来走，保证蔬果组的销售额在稳步中提升。但是从上面的 分析可以看出，下一年，必须有所创新。这种创新来自于店 长和经理，以及其他同仁们一道，群策群力，改变思路以外

15、,就本人来说，有以下几个建议：经营方式的创新。超市的经营理念最早是从西方国家的经营理念中借鉴过来，通过港澳台与本土实际的对接，传 入到内地过来，在我看来，因为他打破了我小时打一瓶酱油，买一个大白菜，再给家里买把扫帚而要跑几个店的现状，大 大方便了我们的生活，在 9090 年代后逐渐的兴起。现在，随 着人们生活节奏的加快，络的遍布，人们越来越需求便捷、快速的服务体系，而生活超市越来越不能满足现在篇三：超市生鲜工作总结超市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2 2、

16、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作虽）超市生鲜工作总结专业能力1 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分 及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质 管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足 商品的销售和周转。3 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责1 1、计划和管理竞争对于调查和消费

17、者调查，了解其动 态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优 势。2 2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实 施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整3 3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生 鲜促销计划4 4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科 学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数虽5 5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所 有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作6 6、负责生鲜商品的质虽管理工作，确保生鲜商品符合 安全、

18、卫生标准，满足顾客的需求7 7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确8 8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全9 9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的 所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送超市生鲜工作总结专业能力1 1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数 据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程2 2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用 规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货 架和陈列方式3 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握 生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的 使用规范，并能结

19、合商品的特点合理的使用各种道具。4 4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操 作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法5 5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较 强的成本控制意识及成本控制方法6 6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中 各类商品的质虽要求，能够对不合格商品及时的采取措施。7 7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判 断其准确性，并对盘点结果进行分析8 8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求9 9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,熟练应用关键表单和系统报表（三）超市生鲜工作总结人事职责1 1、为员工提供安全、卫生的工作环境2 2、

20、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导 和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队3 3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评 估和考核4 4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养 好本岗位的接班人5 5、对生鲜部门经理的工作质虽提出建议权，对生鲜部 门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和 人事经理篇四：某超市 XXXX 年终生鲜总结范文XXXX 年终总结随着春节的临近，XXXX 年已经进入尾声，一年的工作也 将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌 生到熟悉，无论从那个方面讲，收获都很多很多。独立管理 部门以来，突然感觉身上压力倍增，但

21、在上级领导的关心和 指导下，在下级员工的全力配合下，生鲜部圆满的完成了公 司下达的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各 项费用收取，商品展示及商品安全，员工培训与活动，卖场 环境整改，员工队伍的建设等均有了提高与突破。刚刚过去的 XXXX 年，美好家园 XXXX 店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交 出了一份较为满意的答卷。现就 XXXX 年超市工作做如下总结。一、XXXX 年至 XXXX 年销售情况对比与分析通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比 负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组 毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原

22、因是，芒市离 昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于XXXX 年。熟食组出现销售上同比 XXXX 年负增长-%-%的原因是，在 XXXX 年联营供应商面 包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在XXXX 年的销售提升快，在 7 7 月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下 降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利 上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够 所造成。当然，整个部门XXXX 年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行 精益化管理的方针。XXXX 年 XXXX 店销售 330

23、5347633053476 元，生鲜部销售 77578347757834 元。销售占比为较去年同期增长 从财务报表得出 XXXX 年毛 利额是元，XXXX 年毛利额是，同期增长了 日均来客数 17991799 人，较去年同期增长%日均客单价元，较去年同期增长 XX XX 年生鲜部销售 任务是729729 万（原来计划 800800 万减 1212 月份任务）现完成 775,78775,78 万完成率为但在同时公司对于毛利率的要求为 生鲜部 只达到了 溢成率是，营业外收入部分公司要求为万元,而 本部门完成了万元，完成率为 根据以上数据分析，生鲜部的销售 提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的

24、部分，还有所欠缺。XXXX 年应在提高业务谈判能力（收费能力）方面加 强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。二、XXXX 年超市主要工作内容1 1、X XX X 年公司组织了大虽的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。新 开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破1616 万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。2 2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各 类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季 节商品销售气氛布谿进行了合理的安排，保持规范清晰的价 格标识，制定了合理的生鲜促销计划。3 3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行

25、陈列位 谿调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。完 成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大 的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产 生极为重要的影响和推动作用。4 4、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理 严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。三、存在不足和需改进的地方XXXX 年虽然我们做了大虽的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：1 1、对生鲜区域的

26、设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对措施，及处理办法。2 2、对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。对联营商品关注度不够，造成联营苞在活动时备货不足。对即将缺货和缺货苞品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方，在新的一年中，我们要不断加强店面的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于联营商加强管理，特别是大节的备货，及时跟踪，及时

27、应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业技能，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利做出正确的决策。四、XXXX 年的工作计划一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：1 1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的 契机，通过自营商品来推动门店的人气；另一方面要强化管 理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的 长足发展，确保门店业绩的正常增长。2 2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的优化要从三个

28、方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构；二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售 情况对商品的库存结构、陈列位谿不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力；三是促销优化，我们要充分 挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把 促销资源运用好。3 3、确保商品质虽，全面提升服务水平。通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质虽。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培 训，不断提升员工的服务水平。4 4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。一方篇五：超

29、市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售 额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品 损耗 2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作虽）超市生鲜工作总结专业能力1 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不 合理库存采取相应的措施，以确保满足商品的销

30、售和周转。3 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉 影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责 1 1、计划和管理竞争对于调 查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商 品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议，以 确保门店的竞争处于领先优势。2 2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的苞品布局、苞品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调 整 3 3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜 促销计划 4 4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合 理科学的管理，指导生鲜各部的主

31、管合理安排商品的定货、加工和制作数虽 5 5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工 作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作6 6、负责生鲜商品的质虽管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫 生标准，满足顾客的需求 7 7、负责生鲜盘点工作的正常执行 及盘点数据的准确 8 8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全9 9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流 程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送超市生鲜 工作总结专业能力 1 1、了解市场调查的原则和常用方式，正 确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争 的要点及店内调价流程2 2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列 方式及

32、价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的 商品选择合适的货架和陈列方式3 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点 合理的使用各种道具。4 4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生 产的管理方法 5 5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制 点，有较强的成本控制意识及成本控制方法6 6、了解生鲜商 品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质虽要求,能够对不合格商品及时的采取措施。7 7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果

33、 进行分析 8 8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求9 9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单 和系统报表（三）超市生鲜工作总结人事职责1 1、为员工提供安全、卫生的工作环境 2 2、定期主持店内列会，保持与员 工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积 极上进高效的团队 3 3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标 管理，对其评估和考核 4 4、培养指导生鲜部门经理，帮助其 自我提升，并培养好本岗位的接班人5 5、对生鲜部门经理的工作质虽提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经理6 6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性

34、的见解，并付之于实施7 7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保 持良好的协作 8 8、负责生鲜区域促销员的培训、管理 9 9、负 责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作超市生鲜工作总结专业能力、了解公司的企业文与规章制度 2 2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力 3 3、正确掌握公司的考核、评 估政策，并能合理运用 4 4、具有教练能力，对下届实行人性 化的管理 5 5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并 能合理的运用 6 6、具有执行力和创造力 7 7、较强的人际关系 处理和沟通能力 8 8、熟悉公司的促销员制

35、度，并监督执行 9 9、熟悉门店的排班原则和方法（四）超市生鲜工作总结设备职责 1 1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施3 3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率超市生鲜工作总 结专业能力1 1、了解主要设备的维护、保养等原则设备使用安全意识及开源节流的理念2 2、具有3 3、熟悉生鲜商品常用2 2、确保设1 1设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况（五）超市生鲜工作总结服务职责 1 1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境 2 2、确保生鲜员工 能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高

36、顾客的满意度3 3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换 货、送货等 4 4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作超市生鲜工作总结专业能力1 1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整 2 2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质虽法等3 3、4 4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质 H H 和服务质 H H 的需求。超市生鲜工作总结主管岗位 职责岗位目标带领、指导下届员工达成本部门相关的各项工 作指标，包括：销售额、毛利

37、、营运费用等主要工作内容计 划与预算 1 1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成,包括：（人工、物料、修理费、商品损耗）2 2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）3 3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。业务：1 1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善 处理顾客投诉。2 2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措 施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使 与采购沟通、处理。3 3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳 上市时机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安排商品

38、陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格 标识。4 4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。5 5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。6 6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质虽控制，掌握影响质虽 的关键控制点，对供应商的严重质虽问题应及时通知经理并 与采购部门沟通。7 7、指导员工对各类商品进行合理、适当 的降价、报损，尽可能的降低损耗。8 8、负责本部门周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。9 9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，

39、确保安全、卫生。1010、确保本部门各种设备设施的正常 使用，督促日常维护保养。1111、负责组织本部门的盘点并确 保盘点的准确性。人事管理：1 1、负责主持本部门的例会，保持与员工的良好沟通，建设积极向上的团队篇六：超市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结 计划与预算职责1 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系3 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作虽）超市生鲜工作总结专业能

40、力1 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足 商品的销售和周转。3 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结 业务（商品）职责1 1、计划和管理竞争对于调查和消费者调查，了解其动 态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优 势。2 2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实 施生鲜熟食区的经

41、营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整3 3、负责米购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划4 4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数虽5 5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作6 6、负责生鲜商品的质虽管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求7 7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确8 8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全9 9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确

42、的传送超市生鲜工作总结专业能力1 1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程2 2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货 架和陈列方式3 3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握 生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的 使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。4 4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法5 5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法

43、6 6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质虽要求，能够对不合格商品及时的采取措施。7 7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析8 8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求9 9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表（三）超市生鲜工作总结人事职责1 1、为员工提供安全、卫生的工作环境2 2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队3 3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评估和考核4 4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人

44、5 5、对生鲜部门经理的工作质虽提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和 人事经理6 6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施7 7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作8 8、负责生鲜区域促销员的培训、管理9 9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作超市生鲜工作总结专业能力1 1、了解公司的企业文与规章制度2 2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设 能力3 3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能合理运用4 4、具有教练能力，对下届实行人性化的管理5 5、

45、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用6 6、具有执行力和创造力7 7、较强的人际关系处理和沟通能力8 8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行9 9、熟悉门店的排班原则和方法（四）超市生鲜工作总结 设备职责1 1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全2 2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实 施3 3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理,提高设备的使用效率超市生鲜工作总结专业能力1 1、了解主要设备的维护、保养等原则2 2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念3 3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗 定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况（五）

46、超市生鲜工作总结 服务职责1 1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境2 2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服 务，提高顾客的满意度3 3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等4 4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据 顾客投诉改进工作超市生鲜工作总结专业能力 1 1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合理调整务技巧的规范要求，并监督执行2 2、熟悉员工仪容仪表、服3 3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质虽法等 4 4、有顾客导向意识，并能 针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质虽和服务

47、质 虽的需求。超市生鲜工作总结 主管岗位职责 岗位目标 带 领、指导下届员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等主要工作内容 计划与预算 1 1、包括：（人工、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，物料、修理费、商品损耗）2 2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）3 3、根据生鲜经理的要求，制定本区域工作计划并落实。业务：1 1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客 投诉。2 2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经理汇报，即使采取店内促销、降价、调价等应对措施，就 涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使

48、与采购沟通、处理。3 3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时 机，根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位，合理安 排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。4 4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。6 6、负责商品5 5、在验收、储存、销售全过程的质虽控制，掌握影响质虽的关键控制点，对供应商的严重质虽问题应及时通知经理并与采 购部门沟通。7 7、指导员工对各类商品进行合理、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。8 8、负责本部门

49、周转仓、冷库，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。9 9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。1010、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。1111、负责组织本部门的盘点并确 保盘点的准确性。篇七：超市生鲜工作总结 二超市生鲜工作总结二一）超市生鲜工作总结 计划与预算职责1 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和苞品库存的关系3 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，坪效、人效（人均

50、销售、主要岗位的人均工作虽）超市生鲜工作总结专业能力1 1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2 2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满 足商品的销售和周转。3 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结 业务（商品）职责1 1、计划和管理竞争对于调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联 营商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先 优势。2 2、及时了解顾客的