营养餐工作总结.pdf

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1、篇一：营养餐工作总结 榆中县水坡小学 2014 2015学年度第二学期学生营养餐工作总结 一学期以来，学校高度重 视学生营养改善计划管理工作。积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改 善计划的意见及相关省、市、县会议和文件精神，大力宣传，勤恳工作，精心组织，真正 把学校的营养餐做成了“爱心餐”、“教育餐”。一、收获与亮点 1.认真学习，加强宣传 开学初学校召开全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放致家长一封信、我爱营养餐征文、手抄报比赛、班会和板报等形式，切实 让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。2.领导重视，人人参与 学校成立了学生营养餐工

2、作领导小组、膳食委员会。切实地做好学生营养餐管理工作，确保 学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营养餐工作开展顺利，学校每天安排一 位领导和教师陪餐，并参与维持就餐秩序。3.制度健全，落实责任 为使学校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。学校制定了 学生营养餐管理制度、学生营养餐实施方案、学生营养餐应急预案、食堂卫生管理制度、食品贮存制度、食品加工制度、食品卫生安全制度、财务管理制度、食品留样制度、监督检查与 责任追究制度，同时还制定管理人员岗位职责。制度的完善使得学校学生营养改善计划得以 安全、健康、顺利地开展。4.严格管理，确保安全 在全体教师工作会上，刘校长要求营养餐工作人

3、员在操作过程中，实行层层负责制，将工作 责任落实到个人，严格执行食品原料进货索证、索票登记制度，实行定点采购，签订购销 合同。坚决地杜绝“三无”食品、腐烂、变质、过期 食品进入食堂，严把物资质量关、食品 加工关、餐具消毒关、食品留样关，并做好各类表册的登记，严格财务制度。把工作做实、做细，不允许一例食品安全事故的发生。为了确保营养餐安全万无一失，领导小组派专人不 定时督导、检查。如发现隐患，及时排除，把事故处理在萌芽状态，严防安全事故的发生。二、不足与反思 我们的工作尽管须做得有些起色，但还是存在一些问题：1.学生在食用营养餐时，还存在浪费现象。2.学生在领取营养餐时，高年级学生不排队，有时秩

4、序混乱，存在安全隐患。3.个别学生还没有养成吃早餐的习惯。4.还有部分学习私留食品的现象。三、展望新学期 针对以上存在的不足，我们将在下一年新的学期里做如下工作：1.通过各种形式加强对学生的感恩教育，使他们懂得这一份营养餐包含着党和国家对我们农 村学生的一份关爱。2.加强值周力度，责任到人，维持领餐的秩序，做到安全用餐、文明用 餐。下一学期，在学区的统一部署下、在学校领导的正确领导下，在我们全体教师的共同努力下，营养餐工作会做的越来越好的。同时我们将对营养餐工作提出更高的要求，学习借鉴兄弟学 校的好做法，发扬长处，改进不足。为促进学生的健康成长，努力把工作做的更好。二O五年七月十日篇二：学生营

5、养餐工作总结 玉麦乡库尼沙克小学小学学生营养餐 工作总结 一、加强组织领导 我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作管理领导小组，并由专人负 责营养餐工作，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方 案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基 础。二、具体实施情况 1.我校在校学生人数为 330人，在实施营养餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由各班主任 教师组织分发营养餐，自 9月3日起，我校实施营养餐开展得规范有序。本学期我校共享受 营养餐学生共330每天上报每天出库管理，及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学

6、生饮食用情况统计，学生饮食用情况汇总），做好留样，确保安全，实行每周一统计，半月 统计，每月统计，学期汇总统计及时处理出现的问题，做到万无一失 2学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，做好相关记录。3建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督举报电话等。一、认真醫勻 加强冃传n?x召开芦弄餐专趣会议晞 我校立盯召开了全校教训A?会 认 真学习M局会仪精神 就牛冇菲餐工作做了认真部署 对学宅发放门茨冢长一封信、背养 餐明门R、还通过国旗卜-讲话和板授等形式 切实让学半和.家长尖逆这一虫民工稈

7、的垃娈意 义。二、皱导毛视 亲自参 学厭成立了学牛肯斧程工杵领昙/八组 組芯 芮工平 刑组L 雷兴奎 沬 引;!剧斗厂 肛也实宦汁养姿与二工作 叢际丁斗什希轻战时人如L 准确发放 三、存在的主要困难和问题 1食堂设施也有待完善。没有规范合理的用餐场所，只能在教室时就餐；2.生用餐时，教师都监督学生就餐；四、认真组织，及时发放营养餐。回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是 也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的麻烦。一、认真心门 加强冃传门学区召开芦誹餐专題会议晞 我校立断召开了仝校教训A?会 认 贞学“貝局会谊硏神 就学牛:口菲餐工作协r认戊部討 対

8、兰牛发放r致.家艮匚浙二 代祥 餐明11 R、还通过国旗卜-讲话和板授等形式 切实让学半和家长蚓道这一虫民工稈的巫娈意 义。副 组长 需凭奎成员 徉班班丰仔 以讷丈做好评心茁养餐管理工作 确保咛:生营养餐按 时、足额、族确发廡。为确保学牛甘养餐工作开展顺列 各篇二:2015年安稳小学食堂营养餐工作总结 安稳小学学生食堂营养餐工作总结 学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程，我校 自2014年3月3日,实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过学习 上级文件，领会上级精神，细心组织，认真工作，努力完成任务。一年来的工作总结如下：一、领导重视，建立工作机构。食堂工作是学校工作的一

9、部分，学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生 食堂管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据 经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。二、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制 定了采购制度食品验收入库制度、食品储存保管制度、食品加工制度、食品安全 管理制度、食品安全事故应急预案、学生实名制信息管理制度、学校健康教育制度 等相关制度；同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究

10、责任。三、强化“两个安全”工作。（一）、食品安全。“民以食为天、食以安为先”1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索 证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登 记，杜绝“三无”食品进入食堂。2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范 合理。3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进 行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，熟食加工一定要达到熟透。4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样 48 小时备检制，确保食品的 安

11、全。5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供 给学生食用。（二）、资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员和食堂管理人员分别做账管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作。四、做好宣传教育工作。让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业 人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，对学生进行卫生健康教育，让学生吃到健康、卫生、放心的菜饭。五、认真组织，及时供餐。1、粮油定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期 齐全；杜绝过期或临近过期粮油入库。2、肉食品定点供应，有计划

12、准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加工食品，当周入库，保持新鲜性，及时冷藏管理；杜绝异味、变质等食品入库。3、本地没有的蔬菜品种，实行定点供应，每周采购员选择新鲜蔬菜过磅；杜绝采购腐烂、变 质食品入库。4、本地有的蔬菜品种，实行与学校附近菜农联系，实行当日计划采购，上一天联系，晨早送 入，菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。5、蛋类、调料类按周采购，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质 期、有效期齐全。杜绝过期或临近过食品入库。六、台账、表册健全完善。1、采购明细账由财会建档。2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。3、出库台账由从业人员与教师

13、代表建档。4、校长组织教师抓好采购工作。5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。七、有计划出库，准时、细心加工。1、根据采购食品，按照先采购，先出库。2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行合理搭配出 库。4、管理人员每天 8 时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每天 11 时，准时供餐。八、发现情况，及时报告制度。1、为加强食堂安全，管理人员每天中午在从业人员下班时，巡视检查一遍，并锁门。2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，及时观察，并报告学校行政领导

14、及管理人员，同解决存在的安全隐患及问题。3、从业人员在操作过程中遇到问题，及时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。九、做好信息公示工作。学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学 生和家长的监督。回顾学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如食堂工作人员工资低 食堂没有科学的抽油烟和排气设备，在加工过程中，蒸饭柜排出浓浓水蒸气，弥漫整过厨房；厨房地面在水磨时，没有考虑排水问题，下水道边高于其它地方，使得拖地和加工时积水。在以后的工作中，我们会不断总结经验，力争做得更好 威信县安稳坝小学 2015 年 1 月 12 日