餐饮年终工作总结范文三篇.pdf

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1、 关于餐饮年终工作总结范文三篇 社会在不断的进步，我们有越来越多的状况须要写到工作总结，其实写工作总结也是提高我们工作效率的一种方式。下面是我和大家共享的关于餐饮年终工作总结范文三篇，供应参考，欢送你的参阅。关于餐饮年终工作总结范文 转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将 20 xx 年度工作状况作总结汇报，并就 20 xx 年的工作准备作简要概述。一、履行职责状况 主要是帮助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月(6、7、8、9 月)因工作的须要及领导的信任和自身开展的须要，主要负责酒店的营销工作。回忆这几个月来的工

2、作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，鼓励奋勉向上 从任职以后，我在君御酒店分管内部管理工作，了解君御酒店员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素养有很大差异，业务水平及效劳意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的缺乏一一列出病单，进展全面性的培训和现场督导。订正错误的管理方法，进展理论的讲解及实践的练习操作。从来宾一进店的标准礼貌用语、微笑效劳以及职业道德的观念、菜品搭配，标准八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强效劳质量，提高业务效劳水平，当来宾进店有迎声，能主动、热忱地上前效劳，介绍酒店风味菜，当来宾点起烟，效劳员应刚好呈上烟缸等。在四月份时，举办了技能实操竞赛，效

3、劳员潭丽燕获得了技能竞赛第一名的好成果。其他效劳员通过活动竞赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了许多学问，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，缺乏的是操作细微环节还有待改善。2、抓管理建章立制 前期，餐厅许多工作存在问题，主要的毛病存在于没有标准的制度，员工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进展落实等。通过质检部领导的指导，我对陈列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的效劳流程、个人卫生要求标准、收尾工作的留意事项，每天进展现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大协助。后期电话费用高，协作高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及

4、任何效劳员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。3、抓内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的珍贵看法，不断改良并协调，刚好将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反应“阿美小炒肉”重量缺乏，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反应，再加上我们谨慎的探讨、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满足。4、抓宴席的接待及管理传播工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放 传播单进展走访工作，目前，我承接了 10 月份的五场婚宴工作，向前来的来宾介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进展电话沟通，对外传播酒店规模等，打算性地对宴席接待做好充分的打算工作。5、抓团队用餐 利用每周

5、六、日、一与 30 多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增加了人气，其次为厨房削减了本钱费用。并利用接待团餐的时机，谨慎询问反应，做好信息的反应统计工作。二、将来努力方向 在工作中深感自己的缺乏，今后我将朝这几个方面努力：1、不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。2、谨慎做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。3、做好内部客户的维护及沟通工作。4、有打算性地支配好营销工作。5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反应信息工作。6、亲密协作酒店销售部接餐及接待效劳。关于餐饮年终

6、工作总结范文 回忆这一年的工作，我在领导及各位同事的支持与协助下，严格要求自己，遵照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过上半年的学习，工作方式有了较大的变更，工作质量有了新的提升，现 将一年来的工作状况总结如下：一、日常管理工作 作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20 xx 年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高效劳质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原那么，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比拟重，下半年屡次接待了重要来宾及

7、宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确幸免疏漏和过失。二、加强自身学习，提高业务水平 要做到优秀，自己的学识，实力等还有必须距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了必须的进步，在管理实力，协调实力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。三、20 xx 年工作得与失 20 xx 年来，本人能谨慎地开展工作，但也存在一些问题和缺乏，主要表此时此刻：1、我终归对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是缺乏，以致工作起来不能游刃有余，工作

8、效率有待进一步提高。2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监视中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。3、自己的理论水平还不太高，中餐业务学问效劳技能不精。经过全部同事的一起努力，较好的完成下半年的工作，总结起来也是颇有收获的：1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。3、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。4、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题刚好上报领导。5、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。6、以身作责，监视、检查效劳人员做好效劳工作。7、做好效劳工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互协助、共同进步。8、切实履行职

9、责，谨慎完成上级交办的其它工作 四、明年上半年的工作打算 由于 20 xx 年到西餐厅工作，西餐效劳对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。接下来的工作应当是从零起先的，须要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。故 20 xx 年的工作打算如下：1、踊跃谨慎协作领导，搞好餐厅日常的管理工作。2、加强学习，拓展学问面，借鉴同行业的优缺点，敏捷运用自 己的实际工作中，优化工作质量。3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。4、针对一些新员工和操作不标准，在效劳过程中现场订正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。5、对厨房出品卫生和质量要严格把

10、关。6、加强节能的检查，平常多跟效劳员讲解提高节能的意识。关于餐饮年终工作总结范文 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我已经进入餐饮选购 部门一段时间了。作为餐饮行业，自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以餐饮行业的选购 部门是很重要的。作为选购 部 门更应多为消费者的饮食着想，为保证每位顾客的身心安康而考虑，现我对这段时间的餐饮工作作以如下总结：1、选购 员在主管的组织领导下，分工负责选购 供给餐饮部的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。2、严格遵照食品卫生法要求选购 食品原材料，严禁选购 腐败变质食品和过期食品。3

11、、严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪遵守法律，做到大公无私、廉洁奉公。4、酷爱本职工作、钻研业务、把握信息、精打细算、打算选购、保证供给。5、运用支票，严格遵照支票管理运用方法执行，妥当保存，刚 好报帐，并记录运用开支工程。6、选购 原材料入库，必需经保管员过秤验收，发票签字，并经主任和公司领导审核发票签字，凭单据方能报帐。7、在工作中，做到主动效劳、踊跃工作、公私清楚。8、坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原那么，发扬”四勤”(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。另外，我也严格财务纪律，每次选购 时总是所要收拒、刚好上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原那么做到物美价廉。