乳品质量安全监督管理条例试题.pdf

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1、乳品质量平安监视管理条例?相关知识 一、单项选择题以下每题的备选答案中，只有一项为哪一项最符合题意的，请将你认为最符合题意的答案的英文字母填写在题中的括号里。1、生鲜乳收购许可证有效期 B 年。A、1 年 B、2 年 C、3 年 D、4 年 2、生鲜乳交接单一式 B 份。A、1 份 B、2 份 C、3 份 D、4 份 3、生鲜乳运输车辆应当取得所在地 B 人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。A、乡级 B、县级 C、市级 D、省级 4、生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满 A 前，持原证重新申请。A、30 日 B、

2、60 日 C、90 日 D、20 日 5、生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和 C ，不得运输其他物品。A、果汁 B、饮料 C、饮用水 D、其它 6、生鲜乳收购者在生鲜乳收购过程中，参加非食品用化学物质或者其他可能危害人体安康的物质，除没收违法生产的生鲜乳以及相关的工具设备外，并处违法生鲜乳货值金额_C _罚款。A、10 倍 B、20 倍 C、30 倍 D、40 倍 7、生鲜乳运输车辆未取得生鲜乳准运证明的，依照有关规定。没收违法所得、违法运输的生鲜乳和运输工具、设备等物品，货值金额缺乏 1 万元的，并处 A 罚款。A、10 万元 B、20 万元 C、30 万元 D、40 万元 8、生鲜乳收购站

3、向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写 C 。A、?生鲜乳生产记录?B、?生鲜乳运输记录?C、?生鲜乳销售记录?D、其他记录 9、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳 C 信息档案或记录。A、押运人 B、驾驶员 C、交售人 D、管理人 10、生鲜乳收购站收购生鲜乳，应当按照现行标准或标准进展生鲜乳的抽样和 B ，并按照?生乳?国家标准进展酸度、密度、含碱等常规检测。A、检测 B、留样 C、化验 D、保存 11、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在 D 之间。A、02 B、14 C、12 D、04 12、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过

4、C 小时未冷藏的，不得销售。13、县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起 D 日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。A、7 B、10 C、15 D、20 14、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购、销售和检测记录，并保存 C 年。A、0.5 B、1 C、2 D、3 15、?乳品质量平安监视管理?条例所称乳品是指 C A、生鲜乳 B、乳制品 C、生鲜乳和乳制品 D、牛奶 16、B 以上人民政府畜牧兽医主管部门负责奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监视管理。A、乡级 B、县级 C、市级 D、省级 17、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法

5、所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 D 罚款。A、2 倍 B、5 倍 C、10 倍 D、5 倍以上 10 倍以下 18、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 D 罚款，并由发证机关撤消许可证照。A、2 倍 B、5 倍 C、10 倍 D、5 倍以上 10 倍以下 19、奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区所在的 A 备案。A、县级人民政府畜牧兽医主管部门 B、

6、市级人民政府畜牧兽医主管部门 C、省级人民政府畜牧兽医主管部门 D、市级动物卫生监视所 20、生鲜乳感官指标正常的应为 C A、牛乳白色 B、微带黄色 C、牛乳白色或微带黄色 D、白色 21、微生物要求细菌总数不超过菌落形成单位/毫升C 万。A、20 B、30 C、50 D、80 22、制止在生鲜乳生产、A 、贮存、运输、销售过程中添加任何物质。A、收购 B、加工 C、检测 D、搅拌 23、统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品平安监视管理工作。A、乡镇以上地方人民政府 B、县级以上地方人民政府 C、市级以上地方人民政府 D、省级以上地方人民政府 24、奶畜养殖者应当做好奶畜和养殖场所的动

7、物防疫工作，发现奶畜染疫或者疑似染疫的，应当立即 ，停顿生鲜乳生产，并采取 等控制措施，防止疫病扩散。A A、报告、隔离 B、无害化处理、隔离 C、报告、防疫 D、无害化处理、防疫 25、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 以上 以下罚款；有许可证照的，由发证机关撤消许可证照。C A、1 倍、5 倍 B、2 倍、5 倍 C、5 倍、10 倍 D、2 倍、10 倍 26、直接从事挤奶工作的人员应当具有 。D A、专业技术证件 B、用工合同 C、

8、工作经历 D、有效的安康证明 二、多项选择题以下每题的答案，至少有两个或两个以上符合题意，请将你认为最符合题意的答案的英文代码填写在题中的括号里，多项选择或者少选均不给分。1、制止在生鲜乳生产、ABCD 过程中添加任何物质。A、收购 B、贮存 C、运输 D、销售 2、县级以上地方人民政府统一 ABC 协调本行政区域的食品平安监视管理工作。A、负责 B、领导 C、组织 D、处置 3、以下属于生鲜乳收购、销售和检测记录的内容的有_ABCD_。A、畜主姓名 B、单次收购量 C、生鲜乳检测结果 D、销售去向 4、以下选项属于制止收购的生鲜乳范畴有_ACD_。A、经检测不符合安康标准或者未经检疫合格的奶

9、畜产的。B、奶畜产犊 10 日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外。C、在规定用药期和休药期的奶畜产的 D、其他不符合乳品质量平安国家标准的 5、以下物质应当认定为“有毒、有害的非食品原料有 ABCD。A、法律、法规制止在食品生产经营活动中添加、使用的物质 B、国务院有关部门公布的?食品中可能违法添加的非食用物质名单?保健食品中可能非法添加的物质名单?上的物质；C、国务院有关部门公告制止使用的农药、兽药、以及其他有毒、有害物质；D、其他危害人体安康的物质 6、乳品质量平安的第一责任主体者有 ABCD？A、奶畜养殖者 B、生鲜乳收购者 C、乳制品生产企业 D、销售者 7、其他违反?生鲜乳

10、生产收购管理方法?规定的行为，可以依照 AD 的有关规定进展处分。A、?畜牧法?B、?河南省畜产品质量平安管理方法?C、?中华人民共和国食品平安法?D、?乳品质量平安监视管理条例?8、省级人民政府畜牧兽医主管部门会同 A B D 、制定本行政区域的奶业开展规划，加强奶源基地建立，鼓励和支持标准化规模养殖，完善效劳体系，促进奶业安康开展。A、开展改革部门 B、工业和信息化部门 C、国土资源部门 D、商务部门 9、生鲜乳收购站开办主体为取得工商登记的 BCD 。A、奶畜养殖者 B、奶畜养殖场 C、奶农专业生产合作社 D、乳制品生产企业 10、生鲜乳收购记录应当载明 ABCD A、生鲜乳收购站名称及

11、许可证编号 B、收购日期和时点 C、畜主姓名 D、单次收购量 11、生鲜乳销售记录应当载明 ABCDEF A、生鲜乳装载量 B、装运地 C、运输车辆牌照 D、承运人姓名 E、装运时间 F、装运时生鲜乳温度 12、生鲜乳检测记录应当载明 ABCD A、检测人员 B、检测工程 C、检测结果 D、检测时间 13、生鲜乳运输车辆应当随车携带生鲜乳交接单，并 由 ABCD 签字。A、生鲜乳收购站经手人 B、押运员 C、驾驶员 D、收奶员 14、县级以上人民政府畜牧兽医主管部门在进展监视检查时，可以行使以下哪些职权 ABCDEF A、对奶畜养殖场所、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车辆实施现场检查 B、向有关人员

12、调查、了解有关情况 C、查阅、复制养殖档案、生鲜乳收购记录、购销合同、检验报告、生鲜乳交接单等资料 D、查封、扣押有证据证明不符合乳品质量平安标准的生鲜乳 E、查封涉嫌违法从事生鲜乳生产经营活动的场所，扣押用于违法生产、收购、贮存、运输生鲜乳的车辆、工具、设备 F、法律、行政法规规定的其他职权。15、各级畜牧兽医主管部门应当公布本单位的 AC A、电子邮件地址 B、举报受理人 C、举报 D、举报办公室 16、生鲜乳理化要求为 ABCDEF 。B、乳脂率3.1%C、乳蛋白2.95%D、非脂乳固体8.3%E、酸度T F、杂质度毫克/L4 17、生鲜乳收购站收购生鲜乳，应当按照现行标准或标准进展生鲜

13、乳的抽样和留样，并按照?生乳?国家标准进展 、等常规检测。ABC A、酸度 B、密度 C、含碱 D、蛋白 18、县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责 以及生鲜乳 、的监视管理。ABC A、奶畜饲养 B、生产环节 C、收购环节 D、销售环节 19、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 以上 以下罚款。CD A、1 倍 B、2 倍 C、5 倍 D、10 倍 20、生鲜乳感官指标正常的应为 AB A、牛乳白色 B、微带黄色 C、米白色 D、白色 21、?乳品质量平安监视管理?条例所称乳品是指 AB

14、A、生鲜乳 B、乳制品 C、酸奶 D、牛奶 22、奶畜养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容 ABCDEF A、奶畜的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期 B、饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量 C、检疫、免疫、消毒情况 D、奶畜发病、死亡和无害化处理情况 E、生鲜乳生产、检测、销售情况 F、国务院畜牧兽医主管部门规定的其他内容 23、设立奶畜养殖场、养殖小区应当具备以下条件 ABCDEFG A、符合所在地人民政府确定的本行政区域奶畜养殖规模 B、有及其养殖规模相适应的场所和配套设施 C、有为其效劳的畜牧兽医技术人员 D、具备法律、行政法规和国务院畜牧兽

15、医主管部门规定的防疫条件 E、有对奶畜粪便、废水和其他固体废物进展综合利用的沼气池等设施或者其他无害化出来设施 F、有生鲜乳生产、销售、运输管理制度 G、法律、行政法规规定的其他条件 三、判断题 在以下正确说法题后的括号里面画“，不正确说法题后的括号里划“。1、奶畜养殖场、养殖小区开办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、奶畜品种和养殖规模向养殖场、养殖小区所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门备案。2、任何单位和个人都可从事乳制品生产。3、县级以上人民政府畜牧兽医主管部门发现奶畜养殖者和生鲜乳收购站、运输者、销售者涉嫌犯罪的，应当及时移送公安机关立案侦查。4、县级以上质量监视检验检疫部门负责

16、奶畜饲养以及生鲜乳生产环节、收购环节的监视管理。5、实施生鲜乳收购站质量平安“黑名单制度，应当严格遵循依法监管、惩戒失信、客观公正和及时准确的原则。6、生鲜乳，是指未经加工的奶畜原奶。7、生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中可以适量添加食用物质。8、从事奶畜养殖，不得在饲料、饲料添加剂、兽药中添加动物源性成分乳及乳制品除外，不得添加对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质。9、制止出售奶畜产犊 10 日内的初乳，但以初乳为原料从事乳制品生产的除外。10、奶畜养殖者应当确保奶畜符合国务院畜牧兽医主管部门规定的安康标准，并确保奶畜承受强制免疫。11、直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的安康证明。

17、12、生鲜乳收购许可证有效期 1 年。13、生鲜乳交接单一式 2 份。14、生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，并随车携带生鲜乳交接单。15、生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满 30 前，持原证重新申请。16、生鲜乳运输车辆只能用于运送生鲜乳和饮用水，不得运输其他物品。17、生鲜乳运输车辆未取得生鲜乳准运证明的，依照有关规定。没收违法所得、违法运输的生鲜乳和运输工具、设备等物品，货值金额缺乏 1 万元的，并处 10 万元罚款。18、生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，应当填写?生鲜乳销售记录?。19

18、、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳押运人信息档案或记录。20、生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。21、取得工商登记的奶畜养殖场为生鲜乳收购站开办主体之一。22、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，使其温度保持在 14 之间。23、挤奶完成后，生鲜乳应当储存在密封的容器中，并及时做降温处理，超过 2 小时未冷藏的，不得销售。24、国家建立奶畜政策性保险制度，对参保奶畜养殖者给予保费补助。25、制止销售在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳。26、动物疫病预防控制机构应当对奶畜的安康情况进展定期检测，经检测不符合安康标准的，应当立即隔离、治疗或者做无害化处理。27、

19、奶畜养殖者应当遵守国务院畜牧兽医主管部门制定的生鲜乳生产技术规程。28、直接从事挤奶工作的人员应当持有有效的安康证明。29、生鲜乳收购站的开办主体有乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农专业生产合作社。30、生鲜乳运输车辆应当取得所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门核发的生鲜乳准运证明，无需随车携带生鲜乳交接单。31、生鲜乳交接单分别由生鲜乳收购站和乳品生产者保存，保存时间 2 年。32、县级以上人民政府价格主管部门应当加强对生鲜乳购销过程中压级压价、价格欺诈、价格串通等不正当价格行为的监视检查。33、畜牧兽医部门应当公布本单位的电子邮件地址和举报 ，对接到的举报，应当完整的记录、保存。34、奶畜养殖

20、者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量平安负责，是乳品质量平安的第一责任者。35、畜牧兽医技术推广机构应当向奶畜养殖者提供养殖技术培训、良种推广、疫病防治等效劳。36、从事奶畜养殖，不得使用国家禁用的饲料、饲料添加剂、兽药以及其他对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质。37、奶畜养殖者对挤奶设施、生鲜乳贮存设施等应当及时清洗、消毒，防止对生鲜乳造成污染。38、生鲜乳收购站应按照乳品质量平安国家标准对收购的生鲜乳进展常规检测。检测费用不得向奶畜养殖者收取。39、生鲜乳购销双方应当签订书面合同。40、生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间

21、，并由生鲜乳收购站经手人、押运员签字。41、生鲜乳收购者在生鲜乳收购过程中，参加非食品用化学物质或者其他可能危害人体安康的物质，由畜牧兽医主管部门依法没收所得和违法生产的乳品，以及相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额 15 倍以上 30 倍以下罚款，由发证机关撤消许可证照；构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由发证机关撤消许可证照。42、生产、销售不符合乳品质量平安国家标准的乳品，由畜牧兽医主管部门、质量监视部门、工商行政管理部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额 10 倍以上 20 倍以下罚款，由发证机关撤消许可证照；构成犯罪的，依法追究刑事

22、责任，并由发证机关撤消许可证照。43、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者在发生乳品质量平安事故后未报告、处置的，由畜牧兽医、质量监视、工商行政管理、食品药品监视等部门依据各自职责，责令改正，给予警告；消灭有关证据的，责令停产停业，并处 10 万元以上 20 万元以下罚款；造成严重后果的，由发证机关撤消许可证照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由发证机关撤消许可证照。44、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 5 倍以上 10 倍以下罚款；

23、有许可证照的，由发证机关撤消许可证照。45、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额 5 倍以上 10 倍以下罚款；有许可证照的，由发证机关撤消许可证照。46、奶畜养殖者应当确保奶畜符合国务院畜牧兽医主管部门规定的安康标准，并确保奶畜承受强制免疫。47、奶畜养殖者应当做好奶畜和养殖场所的动物防疫工作，发现奶畜染疫或者疑似染疫的，应当立即报告，停顿生鲜乳生产，并采取隔离等控制措施，防止疫病扩散。48、生鲜乳收购站须张贴生产、卫生、平安等 13 项制度 49、对检测不合格的生鲜乳，应当予以销毁或者采取其他无害化处理措施 50、县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当加强生鲜乳质量平安监测工作，制定并组织实施生鲜乳质量平安监测方案，对生鲜乳进展监视抽查，并按照法定权限及时公布监视抽查结果。