门店人员绩效考核办法.pdf

《门店人员绩效考核办法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《门店人员绩效考核办法.pdf（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、.门店人员绩效考评办法 一、考评目的 为激励门店员工努力冲刺营业业绩，强化利润为首观念，督促门店管理人员加强 QSCV 作业管理，持续提升顾客满意行为，稳定人员培育及公司发展，特拟此绩效考评办法。二、绩效分类 根据门店工作职能分为经营绩效和管理绩效 三、考评办法 （一）经营绩效 1、考评指标：以门店营业业绩与获利达成情况为衡量指标 2、适用人员：门店所有正式员工，当季值勤时数在 530 个工时以上（原则上试用期及兼职员工除外）3、考评周期：以季度为单位进行考评核算（季度周期为每年 12-2 月、3-5 月、6-8 月、9-11 月）4、考评标准：门店根据每月营业目标进行业绩冲刺，以季度为单位进

2、行业绩及利润达成核算，核算公式如下 达标 季度业绩达标率 利润达成 绩效奖金计算 段位 A 段 100%-110%当季整体费用未超（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）*当季当 出预算，利润达标 店平均毛利率 *10%当季整体费用超支（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）*当季当 B 段 110%-120%控制在预算额 5%店平均毛利率 *20%内，利润达标 当季整体费用超支（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）*当季当 C 段 120%以上 控制在预算额10%店平均毛利率 *30%20000 元封顶 内，利润达标 5、考评说明：绩效奖金是以业绩达成及利润达成双重前提进行核算的，其

3、中利润达标受限于费用超支情况（具体标准见上表），任一指标未完成即视为无经营绩效奖；费用超支如因非店铺管理因素造成费用增加，如店铺整修，税费增加等，需重新业绩调整目标；如因非店铺管理因素造成费用减少，如拓展部门谈判租金优惠，财务部门谈判税金减免等，在绩效奖金核算时需对费用还原后再行核算；如因店铺人员努力所得使店内费用缩减的，核算绩效奖金时不必还原费用；绩效奖金于每季结束后，以次月财务部门发出的店铺利润分析表为核算标准，于隔月同薪资一同发放，如针对核算数据有异议的需于当月 20 日前报备直属主管查核；因绩效奖金领取产生的个人所得税由领取者个人自行承担；.下载可编辑.核算绩效奖时，因上季奖金发放产生

4、的成本挂账造成当季费用超支可不计算在内；6、分配标准 分配比例 职阶 发放倍比（单位：每人）正式全职店员 1 副店 3 店经理 5 分配说明：奖金额为单店奖金，以店内符合领取资格人员数进行分配领取，原则上副店领取额为正式 职员 3 倍，店经理为 5 倍；当季值勤天数未满 530 个工时的员工，该项绩效奖金额折半，折取 之奖金额分配于店内其他员工；举例试算 假设 A 店本季度符合要求领奖金人数为 6 人，其中店经理 1 人，副店 2 人，正式全职员工 3 人，本季奖金额一共为 10000 元，设一个正式全职服务员领取奖金额为 x，则奖金分配计算为 5x+3x*2+x*3=10000 元，得出 x

5、=714 元，则正式全职服务员一人分得奖金 714 元，副店分得奖金 2142 元，店经理分得奖金约 3570 元。（二）管理绩效 1、考评指标：以门店营运管理工作成效为衡量指标 2、适用人员：门店店经理级、副店级员工，当季值勤时数在 530 个工时以上（原则上试用期员工除外）3、考评周期：以月为单位进行考评，以季为单位进行核算（季度周期为 12-2 月、3-5 月、6-8 月、9-11 月）4、考评办法：由区督导针对管辖区域内店铺进行月考评，每季核算一次，取季度平均分为考评依据，分值标准如下 等级 季度平均分 奖励及处罚办法 优+100 分以上 下季起薪资上调一级 优 85-100 分 行政

6、嘉奖一次 70-85 分 连续 6 个月店铺均为良，则职位与薪资下调为实习职进行再培育，为期 3 个月，考评后如仍不合格，降级处理；差 70 分以下 由区督导约谈，并提出调整方案，如连续 2 个月均被评定为差，则 定义为不胜任员工，公司对该类员工有权进行调岗、下调与再培训。5、考评说明：区督导根据平日巡店指导记录表与店铺营运工作检视表记录综合成绩为依据，进行绩效表格填写，每店每月至少巡查 4 次（含）以上；每月 10 日前，由区督导上交所辖区域管理绩效表（附巡店记录及店检表）至区域经理，区域经理每季需针对所辖区域店铺无预告巡视一次，并填写店检表，根据店检表评分对督导所 .下载可编辑.提交管理绩

7、效成绩进行复核，并提交营运经理，当评定等级出现意见相左时，最终由营运经理与区域经理共通商讨裁定绩效成绩；6、考评流程：区督导 评定所辖区域管理 绩效，提交绩效 考评表 每月 10 附：日前 巡店指导记录表 营运工作检视表 注：每店每月至少巡视 4 次（含）绩差人员约谈并制 定改进计划 每季结 束次月 附：13日前 约谈报告 事业部 区域经理 营运经理 行政部门副总 复核 附：营运工作检视表 注：所辖店铺每季至少 无预告巡视 1 次 复核汇总，提报奖 核准 惩申请 附：门店人员绩效考核 表 奖惩审批单 调岗单 调薪申请表 每季 15 奖惩计入薪资，备 日前 档公告 附件：考评表 店经理绩效考评表

8、 .下载可编辑.区域 门店 被考 评人 类别 指标项 评核标准(在划勾)促销执行 10-当月促销指标达成率 100%；5 -当月促销指标达成率90%10 分 5 未达标，但员工有进行 100%建议 10-损耗率控制在 2%以内，店内无不合理囤 进销存管 货、断货 控 10 分 5-损耗率控制在 2%以内，店内无断货，囤货 过多及时修正叫货并安排调拨 盘点率 5月盘准确，日盘出错率在 3 次/月以内 5 分 人员生产 10 旺季（6-8 月）人员生产力达到 95 元 力 10 分 10 淡季人员生产力达到 90 元 管理 10优秀 -店内员工无重大违纪；员工日常行为 考核 员工行为 规范评定为优

9、秀 100 管理 10 5合格-店内员工无重大违纪；员工日常行为 分 规范评定为合格 品质管控 15-优秀，无重大品质异常事故 品质检视表 15 分 10-合格，无重大品质异常事故 品质检视表 清洁卫生 15-优秀，附清洁检视表 15 分 10-合格，附清洁检视表 服务 15-优-无客诉；附服务检视表 15 分 S 10-合格-无客诉抱怨，附服务检视表 账目管理 10-抽检合格，附现金账目检视表 10 分 员工被记点，管理组负连带责任，附奖惩标准 扣 分 调整分项 10店内发生除上述以外的工作过失，区督导评 项 定需扣绩效 5当月费用发生不合理超支 提案 10 分 10-有提出通过流程改善、标

10、准修正等方式方 加分 法直接改善损益及营收状况的方案，且适用全门市 推广，须有具体资料报告。项 业绩 10 分 10当月营业额达成 130%以上 促销 5 分 5-当月促销指标达成 110%以上 初评 初评 初评 分数 主管 结论 复核 复核 复核 分数 主管 结论 核准 考评 时间 初评报告 (报告内容：达成数据说明/稽核记录，包括 时间、被抽检者姓名及现场状况简短说明/有加分项简短说明)复核报告 副店管理绩效考评表 .下载可编辑.区域 门市 被考 考评 评人 时间 类别 指标项 评核标准(在划勾)初评报告 10 -损耗率控制在 2%以内，店内无不合理囤货、(报告内容：达成数据说明/稽核记

11、进销存管 断货 录，包括时间、被抽检者姓名及现 控 10 分 5-损耗率控制在 2%以内，店内无断货，囤货过 场状况简短说明 /有加分的简短说 多及时修正叫货并安排调拨 明)盘点率 10-盘点无误 10 分 5月盘准确，日盘出错率在 3 次/月以内 人员生产 10 旺季（6-8 月）人员生产力达到 95 元 力 10 分 10 淡季人员生产力达到 90 元 15 优秀-店内员工无违纪；员工日常行为规范 员工行为 评定为优秀（重大违纪指小过及以上处分）管理 管理 15 分 10 合格-店内员工无重大违纪；员工日常行为规 考核 范评定为合格 100 员工培育 15 带训员工在计划培训期内首次考核通

12、过率 100%分 15 分 10 带训员工在计划培训期内考核通过率 100%产品品质 10-优秀，附品质检视表 10 分 Q 5 合格，附品质检视表 清洁卫生 10 -优秀，附清洁检视表 10 分 5-合格，附清洁检视表 10 -优-无客诉；无顾客抱怨；附服务检视表 服务 10 分 评检优秀；复核报告 5-合格，无客诉，附服务检视表 现金管理 10-抽检合格，附营业款管理稽核表 10 分 员工被记点，管理组负连带责任，附奖惩标准 10店内发生除上述以外的工作过失，区督导评定 扣 分 调整分项 需扣绩效 项 10 设备维护不当或不及时造成损坏 10 未及时提报缺员造成人力不足影响正常营业 10-

13、有提出通过流程改善、标准修正等方式方法 提案 10 分 直接改善损益及营收状况的方案，且适用全门市推 加 分 广，须有具体资料报告。项 分 10-当月营业额达成 130%以上 业绩 10 促销 10 分 10 -当月促销指标达成 110%以上 初评 初评 初评 分数 主管 结论 复核 复核 复核 分数 主管 结论 核准 门店营运工作检视表 .下载可编辑.店铺：负责督导：巡店日期：到店时间：离店时间：分值 项目 员工行为规范 优-9 分 合格 8 分 1 员工仪容仪表着装规范、个人卫生达标 1 无人员无故旷岗，迟到，早退 1 人员进场有洗手整齐干净着装 2 无嬉笑打闹等违反公司制度行为 2 无人

14、员无故离岗、旷工、迟到、早退现象 3 无上班吃零食、玩手机、上网、电话聊天等行为 产品品质 Q 优-18 分 合格-17 分 2 产品煮制完试吃并附保鲜卡 2 产品无酸败，异常产品当日反馈并冷冻寄回样品 1 每种配料固定勺子不混用 3 产品制作严格按照 SOP 手卡操作标准执行 2 到货产品有按先进先出放置冰箱 1 到货验收单正确填写 3 检查产品，确保食材在保质期范围内 3 严格按照产品储存及抛弃标准执行 1 水果使用新鲜，不腐坏 1 所有器具包材整洁干燥无水分 1 抹布进行颜色区分管理 服务 S 优-14 分 合格-13 分 2 主动微笑迎客，不对顾客置之不理 2 有进行 100%促销建议

15、，促销语正确 1 与顾客沟通时，直视顾客，面带微笑，语气柔和 1 有使用标准欢迎词及送客词 1 有跟顾客再次核对餐点数量及品项 2 点餐人员能对产品进行专业讲解与推荐 2 结账时唱收唱找，双手递找零及小票 1 打包快，礼貌报号及餐名，核对小票出餐 1 服务不周时主动向顾客道歉 1 主动询问顾客用餐体验，并收集做汇整 2 收银岗员工空闲时间不可背对顾客 评分 检视 记录 说明 分值 项目 清洁卫生 C 优-11 分 合格-10 分 1 收银员兼前场岗位时有用酒精稀释液洗手 1 地面视线范围内无垃圾、大量污渍、脚印 2 出餐台面无汤汁、垃圾、污渍 1 地垫干净无污垢，拖把清洗干净晾晒无异味 2 垃

16、圾桶很干净，没有外溢的现象或者有异味 1 前场/POS 区台面无污渍无粘稠感，随手清洁 1 玻璃透亮，无明显污渍、手印 1 清洁用具归位，拖把、抹布干燥无异味周清到位 冰沙机、制冰机、冰箱、果糖机、萃茶机、油炸机 3、排气扇、灯具、封口机、POS 机、广宣框、锅具 前后场地板、桌椅、柜子、扫把、果糖机 现金检视 优-20 分合格-19 分 3 POS 钱箱现金卡券账目正确（差异不超 2 元）3 保险柜内现金及卡券账目正确 3 店内没有异常打折卡券（无人认领、非账面库存）3 无套取现金，短打漏打现象 2 任何赠券回收第一时间撕角作废 1 发票合理管理，无人员私打、私刮发票 1 有验钞动作 1 店内请款记录正确无误 1 店内营业款及卡券登记表记录清晰正确 2 按周期存款，无漏存、少存 2 有附小票给每位顾客 其他 1 员工工作动作迅速、积极、有热情 1 高峰期前，食材、包材、物料准备充足 1 低峰时段通过叫卖、发送 DM 单等方式提升来客 1 按时开启招牌灯，夏季 18 时，冬季 17 时开启 1 店铺无安全、四害隐患 当 事 人 *现金账目管理*清洁卫生/周清*服务礼仪*产品品质抛弃标准*产品做餐标准 *员工日常行为规范*库存盘点及损耗*到货验收流程*设备维护*新人培训 .下载可编辑.