2019-2020学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质练习+检测试题新人教版选修5【共4套30页】.pdf
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1、本套资源目录 2019_2020 学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质检测试题含解析新人教版选修 5 2019_2020 学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂练习含解析新人教版选修 5 2019_2020 学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸练习含解析新人教版选修 5 2019_2020 学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类练习含解析新人教版选修 5 第四章 检测试题(时间:90 分钟 满分:100 分)选题表 考查点 易 中 油脂结构与性质 3,4,5,6,8 19 糖类的结构与性质 9,10,11 18 氨基酸与蛋白质组成、结构
2、与性质 12,13,16 14 综合应用 1,2,7,15 17,20,21 一、选择题(每小题 3 分,共 48 分,每小题只有一个选项符合题意)1.化学与生产、生活密切相关,下列有关说法不正确的是(A)A.“丝绸之路”中提到的丝绸,其主要成分是纤维素 B.维生素 D 可促进人体对钙的吸收 C.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 D.食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质 解析:“丝绸之路”中提到的丝绸,其主要成分是蛋白质,A 错误;维生素 D 的作用是促进钙、磷的吸收和骨骼的发育,B 正确;高温能够使蛋白质变性,所以加热能杀死流感病毒,C 正确;食用油反复加热会生成苯并芘等稠环芳香烃
3、物质,可致癌,D 正确。2.下列说法正确的是(C)A.酿酒过程中,葡萄糖可通过水解反应生成酒精 B.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液,生成的沉淀物不能再溶解 C.酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后,溶液紫色会褪去 D.维生素 C 溶液中滴加淀粉 KI 溶液,立即变蓝色 解析:葡萄糖分解生成酒精,未发生水解,故 A 错误;鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液发生盐析,盐析是可逆的,故 B 错误;植物油中含有碳碳双键,能使酸性高锰酸钾溶液的紫色褪去,故 C 正确;维生素 C 有还原性,不能将碘化钾氧化为碘单质,故 D 错误。3.油脂能发生的反应有(D)皂化反应 使酸性高锰酸钾溶液褪色 使溴水褪色 氧化
4、反应 还原反应 加成反应 A.B.C.D.全部 解析:油脂分子中含有碳碳双键,能够发生氧化反应、使酸性 KMnO4溶液、溴水褪色,还能够与氢气发生加成反应(还原反应);该有机物还含有酯基,能够发生皂化反应,所以该有机物能发生的反应为。4.下列关于油、脂、矿物油的说法中,不正确的是(A)A.油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯,是纯净物 B.脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混合甘油酯,脂属于酯类 C.油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的 D.区分植物油和矿物油可采用加入 NaOH 溶液加热的方法 解析:油和脂均为高级脂肪酸甘油酯,有简单甘油酯和混合甘油酯之分,天然油
5、脂多为混合甘油酯,其中油主要是由不饱和高级脂肪酸形成的,脂主要是由饱和高级脂肪酸形成的,天然油脂均为混合物。植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯,矿物油为烃类化合物,可以利用酯和烃的性质不同进行区分,加入 NaOH 溶液加热,酯水解不分层,而矿物油不发生反应分层,可根据现象不同进行区别。5.食用的花生油中含有油酸,油酸是一种不饱和脂肪酸,对人体健康有益,其分子结构为。下列说法中不正确的是(C)A.油酸的分子式为 C18H34O2 B.油酸可与 NaOH 溶液发生中和反应 C.1 mol 油酸可与 2 mol 氢气发生加成反应 D.1 mol 甘油可与 3 mol 油酸发生酯化反应 解析:油酸分子中只
6、有碳碳双键能与 H2发生加成反应,则 1 mol 油酸与 1 mol H2发生加成反应。6.下列关于油脂的叙述中,正确的是(A)A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 B.油脂属于高分子化合物 C.油脂都能使溴水褪色 D.在酸性条件下油脂不能水解 解析:油脂为高级脂肪酸的甘油酯,可水解生成高级脂肪酸和甘油,A 正确;高分子化合物的相对分子质量在 10 000 以上,油脂不是高分子化合物,B 错误;有些油脂不含碳碳不饱和键,不能使溴水褪色,C 错误;油脂在酸性或碱性条件下都可水解,D 错误。7.有关天然产物水解的叙述不正确的是(A)A.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 B.可用碘检验淀粉水解是否完全
7、 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.油脂水解可得到丙三醇 解析:纤维素、淀粉均为多糖,水解均最终生成葡萄糖,A 错误;碘遇淀粉变蓝,可用碘检验淀粉水解是否完全,B 正确;蛋白质含CONH,则水解的最终产物均为氨基酸,C 正确;油脂为高级脂肪酸甘油酯,则水解可得到丙三醇,D 正确。8.下列叙述中正确的是(C)A.牛油是纯净物,它不属于高分子 B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C.牛油可以在碱性条件下加热水解 D.工业上将牛油加氢制造硬化油 解析:牛油属于油脂类,油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物,属于混合物,A 错误;B 也错误;牛油属于油脂类,在碱性条件下加热完全水解,此反应又叫皂化
8、反应,C 正确;动物油是饱和脂肪酸的甘油酯,不能加氢,制硬化油是用植物油(不饱和脂肪酸甘油酯)加氢制得,D 错误。9.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好,浸入流动的温水中,相当长一段时间后,取袋中液体分别与碘水、新制 Cu(OH)2(加热)和浓 HNO3(微热)作用,其现象为(C)A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象 C.无现象、无现象、显黄色 D.无现象、红色沉淀、无现象 解析:淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后,完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中,故碘水不显蓝色;葡萄糖是小分子渗透到袋外水中,袋内无葡萄糖,故与新制 Cu(OH)2加热无红色沉淀;淀粉酶属于蛋白质
9、是高分子留在袋内,遇浓硝酸变性凝结显黄色。10.已知有一过程如下:根据上图,a、b、c 可分别表示(D)A.淀粉、酶、葡萄糖 B.蔗糖、酶、果糖 C.纤维素、酶、葡萄糖 D.麦芽糖、酶、葡萄糖 解析:由图知 b 前后不变,可知 b 为酶,a 有两部分组成,水解生成相同的两个分子,麦芽糖是二糖,水解后生成 2 分子葡萄糖,可知 a 为麦 芽糖。11.可通过实验来验证淀粉水解生成还原性糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是(B)取少量淀粉加水制成溶液 加热煮沸 加入碱液,中和并呈碱性 加入新制 Cu(OH)2 加入几滴稀 H2SO4 再加热 A.B.C.D.解析:淀粉水解实验
10、的步骤为:取少量淀粉加适量水配成溶液;在淀粉溶液中加入 35 滴稀硫酸;将混合液煮沸几分钟冷却;加入碱液,中和酸并使溶液呈碱性;之后加入新制 Cu(OH)2;最后加热观察现象。12.农业上用的杀菌剂波尔多液(由硫酸铜和石灰乳制成),它能防治植物病毒的原因是(D)A.硫酸铜使菌体蛋白质盐析 B.石灰乳使菌体蛋白质水解 C.菌体蛋白质溶解于波尔多液 D.铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性 解析:用 CuSO4和 Ca(OH)2按一定比例溶于水配制而成的波尔多液中含有 CuSO4和Ca(OH)2,CuSO4属于重金属盐使菌体蛋白质变性,A 错误;石灰乳是碱,能使菌体蛋白质变性,B错误;波尔多液本身并没有
11、杀菌作用,当它喷洒在植物表面时,由于其粘着性而被吸附在作物表面,细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质,使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜,从而产生少量铜离子(Cu2+),Cu2+进入病菌细胞后,使细胞中的蛋白质凝固,使蛋白质变性是防治植物病毒的原因,C错误;CuSO4属于重金属盐,蛋白质在重金属盐或碱性条件下变性,能防治植物病菌,D 正确。13.色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质,普遍存在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶,微溶于水,易溶于盐酸或氢氧化钠,其结构如图所示。下列关于色氨酸的说法不正确的是(D)A.色氨酸的分子式为 C11H12N2O2 B.色氨酸能发
12、生取代、加成、酯化、中和反应 C.色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐 D.将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下最多可形成三种二肽 解析:根据结构简式可知色氨酸的分子式为 C11H12N2O2,A 正确;色氨酸分子中有羧基、氨基和碳碳双键,能发生取代、加成、酯化、中和反应,B 正确;氨基是碱性基团,羧基是酸性基团,则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐,C 正确;由于同种氨基酸之间也可形成二肽,则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下形成的二肽共四种,D 错误。1 4.有 一 种 相 对 分 子 质
13、量 为M的 多 肽,经 水 解 后 只 得 到 甘 氨 酸(H2N C H2C O O H),如 果 该 多 肽 是 链 状 分 子,则 一 个 这 种 多 肽 分 子 含 有 的 肽 键数为(A)A.B.C.D.解析:甘氨酸分子式为 C2H5NO2,相对分子质量为 75。设该多肽由 n 个甘氨酸缩合而成,则该多肽中有(n-1)个肽键,缩合脱去(n-1)个水分子,则 75n-(n-1)18=M,57n=M-18,n=,故含肽键数为。15.下列实验能达到预期目的的是(A)A.可以用热的浓 NaOH 溶液来区分植物油和矿物油 B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在 C.将纤维素和
14、稀 H2SO4加热水解后的液体取出少许,加入新制的 Cu(OH)2并加热,有红色沉淀生成,证明水解生成了葡萄糖 D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出,再加水又能 溶解 解析:选项 A 中植物油水解生成易溶于水的物质,溶液不分层,矿物油与 NaOH 不反应,溶液分为两层,因而可以区分;选项 B 中要检验淀粉的存在应用碘水;选项 C 未加 NaOH 中和多余的H2SO4;选项 D 是蛋白质的变性,变性后的蛋白质加水不溶解。16.天冬糖精也是常用的糖味剂,大约比蔗糖甜 180 倍,它的结构简 式为 根据你所学的知识判断,下列说法正确的是(C)A.天冬糖精有甜味,属于糖类 B.天冬糖精在人
15、体不能发生水解,但该物质能溶于水 C.天冬糖精在人体内像肽一样代谢 D.天冬糖精能与 NaOH 溶液反应,但不能与盐酸反应 解析:天冬糖精虽然有甜味,但其分子组成和结构不符合糖的定义,不属于糖类,故选项 A 错误;天冬糖精分子中含有肽键,故在体内能水解,像肽一样代谢,故选项 B 错误,选项 C 正确;天冬糖精分子中含NH2和COOH,具有两性,能与盐酸和 NaOH 溶液反应,D 错误。二、非选择题(共 52 分)17.(8 分)(1)下列有机实验操作或叙述不正确的是 (填字母)。A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B.乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和 Na2CO3溶液除去 C.蔗糖水解时应用浓硫
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