酒吧安全服务部管理手册.pdf
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1、酒吧安全服务部管理手册酒吧安全服务部管理手册机密级别:机密级别:A A精品汇编资料精品汇编资料编制说明编制说明编制目的编制目的为规范安全服务工作流程,提升安防管理水平,规范企业管理,实现上市目标,特制定本手册;使用范围使用范围本手册仅供 M2 酒吧安全服务部作为工作手册阅读、使用;手册制度手册制度安全服务手册由安全服务手册由 M2M2 总办统一制定和修改总办统一制定和修改,其版权、解释权和维护权归总部所有;各其版权、解释权和维护权归总部所有;各相关人员仅有使用权及修改建议权相关人员仅有使用权及修改建议权;为避免资料外泄为避免资料外泄,各使用者不得带出公司各使用者不得带出公司,不得不得翻印、不得
2、外借他人翻印、不得外借他人,不得向外泄密透露不得向外泄密透露;安全服务手册由总办实行编码管理安全服务手册由总办实行编码管理,并统一记录在案并统一记录在案,故请各部门妥善保管故请各部门妥善保管,不得遗不得遗失失;安全服务手册的第一保管责任人为部门负责人;相关岗位人员对手册的培训学习安全服务手册的第一保管责任人为部门负责人;相关岗位人员对手册的培训学习,应由部门负责人指定人统一安排、集中学习应由部门负责人指定人统一安排、集中学习;使用说明使用说明本手册规范了本手册规范了 M2M2 安全服务部的工作流程安全服务部的工作流程,工作开展的原则、宗旨以及服务的策略、方工作开展的原则、宗旨以及服务的策略、方
3、法和途径法和途径,是门店安防工作指导和培训学习的基本资料是门店安防工作指导和培训学习的基本资料;目录目录1 1工作流程工作流程1.11.1 安全服务部长日常工作流程安全服务部长日常工作流程步骤步骤时间时间服务与技术要求服务与技术要求话术重点话术重点工作重点工作重点注意事项注意事项1 1、部门班、部门班1818:3030前会前会主持召开班前会主持召开班前会,总结布置总结布置相关工作相关工作2 2、公司班、公司班1919:00-1900-19:参加公司班前会参加公司班前会前会前会30303 3、班前准、班前准1919:30-2030-20:日常事物处理日常事物处理,相关准备工相关准备工备备0000
4、作作场内巡场场内巡场,查看在岗情况查看在岗情况,检检突突 发发 事事 件件4 4、巡场、巡场2121:00-200-2:0000查仪容仪表查仪容仪表,监督场内外安监督场内外安处理处理全全第一时间发现第一时间发现,上报上报,处理处理日日 常常 工工 作作 各项事件处理结果各项事件处理结果5 5、总结汇、总结汇2 2:30-330-3:0000报报监监突突 发发 事事 件件处理处理写每日工作总结写每日工作总结,报运营总报运营总完成情况完成情况,如值晚班如值晚班,时间顺延时间顺延,晚班晚班营业结束后营业结束后,安排晚班值班安排晚班值班6 6、交接班、交接班3 3:0000人员值班人员值班责人责人无无
5、结束后结束后,交接消防值班负交接消防值班负1.21.2 消防工作流程消防工作流程时间段时间段时间时间工作内容工作内容工具表单工具表单1 1:50-250-2:签到签到,整理仪容仪表整理仪容仪表00002 2:00-200-2:交接晚班交接晚班1010晚班晚班交接班表交接班表,交接班本交接班本2 2:15-715-7:根据交接班的情况进行检查维护根据交接班的情况进行检查维护,对防火对防火防火巡查表防火巡查表5050重点部位重点部位,2,2 小时进行一次巡查小时进行一次巡查,签字确签字确认认7 7:5050准备交接班准备交接班中班中班7 7:5555签到签到,整理仪容仪表整理仪容仪表一人值班一人值
6、班8 8:00-800-8:交接班交接班15158 8:根据交接班的情况进行检查维护根据交接班的情况进行检查维护,对防火对防火15-1815-18:重点部位重点部位,2,2 小时进行一次巡查小时进行一次巡查,签字确签字确0000认;认;按规定负责监控室工作;按规定负责监控室工作;配合协助相配合协助相关安防工作关安防工作1717:5555签到签到,整理仪容仪表整理仪容仪表1818:交接班交接班00-1800-18:1515早班早班1818:15-15-:收发公司报刊书信收发公司报刊书信,整理资料;根据交接整理资料;根据交接1 1:5050班的情况进行检查维护班的情况进行检查维护,对防火重点部对防
7、火重点部位位,2,2 小时进行一次巡查小时进行一次巡查,签字确认签字确认2 2:0000交接班交接班1.31.3 日常人员训练流程日常人员训练流程办理时办理时步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点限限使用的工使用的工备注备注具具/表格表格安防负安防负1 1、制定方案制定方案责人责人每每 个个总结前阶段工作情况总结前阶段工作情况,制定针对制定针对性的培训方案性的培训方案;做好相关培训准做好相关培训准次次 培培1 1 小时小时月月 一一备工作备工作;训训 安安防防 全全体体 人人员员安防负安防负2 2、通知通知责人责人通知参训人员通知参训人员1010 分钟分钟安防负安防负3 3、签到签到责人
8、责人点到点到,检查仪容仪表检查仪容仪表3 3 分钟分钟安防负安防负4 4、方案讲解方案讲解责人责人培训内容和注意事项讲解培训内容和注意事项讲解3 3 分钟分钟安防负安防负5 5、培训培训责人责人根据方案内容进行培训根据方案内容进行培训3 3 小时小时安防负安防负6 6、总结总结责人责人表现好的提出表扬表现好的提出表扬,不好的更正不好的更正1010 分钟分钟改进改进安防负安防负7 7、考核考核责人责人口试、笔试、实际演练口试、笔试、实际演练3030 分钟分钟安防负安防负8 8、结束结束责人责人1.41.4 安防演练流程安防演练流程办理时办理时步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点限限使用的
9、工使用的工备注备注具具/表格表格每每 季季度度 至至少少 一一演练负演练负1 1、制定方案制定方案责人责人制定演练方案制定演练方案作日作日一个工一个工次次 安安全全 和和消消 防防演练演练演练负演练负2 2、审批审批责人责人运营总监审批运营总监审批1 1 个工作个工作日日演练负演练负3 3、通知通知责人责人通知全体员工参加通知全体员工参加,要求相关部要求相关部1010 分钟分钟门拍照门拍照,摄像摄像演练负演练负4 4、签到签到责人责人各部门负责人点到各部门负责人点到,报演练主持报演练主持1010 分钟分钟人人演练负演练负5 5、讲解讲解责人责人讲解演练内容和注意事项讲解演练内容和注意事项30-
10、4030-40 分分钟钟演练负演练负6 6、演练演练责人责人按制定方案演练按制定方案演练2-32-3 小时小时演练负演练负7 7、总结总结责人责人总结演练成果总结演练成果,提出改进方法提出改进方法1010 分钟分钟1.51.5 重大火灾处理流程重大火灾处理流程办理时办理时步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点限限使用的工使用的工备注备注具具/表格表格消防当消防当1 1、接到报告接到报告班负责班负责人人接到火警警报接到火警警报立即立即2 2、开启火警警报开启火警警报,报警报警最近工最近工如火警警报未开启如火警警报未开启,立即开启立即开启作人员作人员立即立即消防安消防安3 3、组组 织织 灭
11、灭 火火 和和 疏疏全负责全负责散散,处理伤员处理伤员人人顾客为先顾客为先,处理伤员处理伤员按演练程序组织灭火和疏散按演练程序组织灭火和疏散,以以立即立即器材器材各各类类灭灭火火消防安消防安3 3 分钟之分钟之4 4、汇报汇报全负责全负责人人向运营总监向运营总监,及相关领导汇报及相关领导汇报内内当场消当场消5 5、协助消防、公安协助消防、公安防负责防负责人员工作人员工作人人人员组织为主人员组织为主,积极配合积极配合待消防、公安人员来到后待消防、公安人员来到后,以消防以消防立即立即门店消门店消事后形成事件报告事后形成事件报告,报总部报总部,并存并存6 6、报告存档报告存档防负责防负责档档人人事后
12、事后3 3个个工作日工作日内内1.61.6 店内突发事件处理流程店内突发事件处理流程1.6.11.6.1 外部人员突发事件流程外部人员突发事件流程使用的使用的办理办理步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点时限时限表格表格工具工具/备注备注立即向安全部负责人及派出所保立即向安全部负责人及派出所保区域安区域安1 1、汇报汇报全人员全人员场场;安队长汇报;到事发位置控制现安队长汇报;到事发位置控制现立即立即安全负责人赶到现场;通知监控安全负责人赶到现场;通知监控安全负安全负2 2、通知、布置通知、布置责人责人好外场安全工作好外场安全工作;室做好监控录像;同时注意安排室做好监控录像;同时注意安排
13、立即立即将双方分开将双方分开,控制主要肇事人控制主要肇事人;客户故意闹客户故意闹场场,影响其影响其如双方势力悬殊如双方势力悬殊,注意保护弱小注意保护弱小安全负安全负3 3、控制双方控制双方责人等责人等比较严重比较严重,尽快将其带出场地再尽快将其带出场地再行处理行处理,汇报运营总监汇报运营总监,扣留责任扣留责任肇事人并报警;如双方人数众多肇事人并报警;如双方人数众多,一方免受重大攻击一方免受重大攻击;有人员受伤有人员受伤立即立即他顾客的他顾客的,强行劝其离强行劝其离场场;如有顾如有顾客醉酒严客醉酒严重重,应密切应密切无法控制无法控制,第一时间报警第一时间报警;关注关注,明显明显感觉有身体感觉有身
14、体状态异常状态异常的的,应立即应立即找到其朋友找到其朋友及时处理及时处理;找到订位人员找到订位人员,从中协调;如是自从中协调;如是自来客来客,找到服务部经理协调找到服务部经理协调;调解调解相关调相关调4 4、调解调解解人解人应并密切关注应并密切关注,避免再次发生矛避免再次发生矛盾盾;成功成功,如双方仍在场内如双方仍在场内,安全人员安全人员安全负安全负5 5、报警报警,控制现场控制现场责人责人调解不成调解不成,汇报运营总监汇报运营总监,报警报警;公安人员到来后公安人员到来后,协助其工作协助其工作;全体人全体人6 6、协助公安人员协助公安人员员员如顾客在警察来到之前发生近身如顾客在警察来到之前发生
15、近身冲突冲突,协助派出所保安人员强行协助派出所保安人员强行劝其离场劝其离场;如有人员受伤严重如有人员受伤严重,扣扣留肇事人留肇事人;请示安全主管是否清理现场请示安全主管是否清理现场,如如7 7、请示是否清理现请示是否清理现服务员服务员许可许可,及时清理现场杂物及时清理现场杂物,维护营维护营场场业秩序业秩序控制控制现场现场后后事发事发1 1形成事件报告汇报形成事件报告汇报,存档备案存档备案;对对安全负安全负8 8、汇报备案汇报备案责人责人注注;内内肇事人员建立预防档案肇事人员建立预防档案,密切关密切关作日作日个工个工1.6.21.6.2 外部人员与我场员工冲突处理流程外部人员与我场员工冲突处理流
16、程使用的使用的办理办理步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点时限时限表格表格工具工具/备注备注立即向安全部负责人及派出所保立即向安全部负责人及派出所保区域安区域安1 1、汇报汇报全人员全人员场场;安队长汇报;到事发位置控制现安队长汇报;到事发位置控制现立即立即安全负责人赶到现场;通知监控安全负责人赶到现场;通知监控安全负安全负2 2、通知、布置通知、布置责人责人全工作全工作室做好监控录像;安排好外场安室做好监控录像;安排好外场安立即立即安全负安全负3 3、控制双方控制双方责人等责人等将双方分开;先将我场员工控制将双方分开;先将我场员工控制立即立即找到顾客的订位人员找到顾客的订位人员,从中
17、协调;从中协调;相关调相关调4 4、调解调解解人解人调调;如是自来客如是自来客,找到服务部经理协找到服务部经理协立即立即调解不成调解不成,并且顾客反映过激并且顾客反映过激,有有意扩大事态意扩大事态,影响营业的影响营业的,协助派协助派安全负安全负5 5、报警报警,控制现场控制现场责人责人时汇报运营总监时汇报运营总监;场外再协商场外再协商,仍仍然不成然不成,报警报警;出所保安人员强行劝其离场出所保安人员强行劝其离场,同同全体人全体人6 6、协助公安人员协助公安人员员员公安人员到来后公安人员到来后,协助其工作协助其工作;请示安全服务部干部是否清理现请示安全服务部干部是否清理现7 7、请示是否清理现请
18、示是否清理现服务员服务员场场,如许可如许可,及时清理现场杂物及时清理现场杂物,场场维护营业秩序维护营业秩序控制控制现场现场后后事后事后尽快尽快不可不可安全负安全负8 8、调查处理调查处理责人责人失失,报上级处理报上级处理一个一个工作工作日日查明事件原因查明事件原因,如是我场员工过如是我场员工过超过超过事后事后1 1形成事件报告汇报总部形成事件报告汇报总部,存档备存档备安全负安全负9 9、汇报备案汇报备案责人责人切关注切关注;内内案案;对肇事人员建立预防档案对肇事人员建立预防档案,密密作日作日个工个工1.6.31.6.3 内部员工场内冲突流程内部员工场内冲突流程使用使用办理时办理时步骤步骤责任人
19、责任人工作操作要点工作操作要点限限具具/表格表格的工的工备注备注区域安区域安1 1、汇报汇报立即向安全部负责人汇报;到事立即向安全部负责人汇报;到事立即立即全人员全人员发位置控制现场发位置控制现场;安全负安全负2 2、控制双方控制双方责人等责人等将双方分开将双方分开立即立即安全负安全负3 3、劝离场内劝离场内责人责人视情况将一方劝离场内或将双方视情况将一方劝离场内或将双方立即立即劝离场内劝离场内及时清理现场杂物及时清理现场杂物,维护营业秩维护营业秩4 4、清理现场清理现场服务员服务员序序控制现控制现场后场后事后尽事后尽安全负安全负5 5、调查调查责人责人调查事件原因调查事件原因超过超过1 1个
20、个工作日工作日快不可快不可安全负安全负6 6、汇报处理汇报处理责人责人将调查结果向上级汇报将调查结果向上级汇报事后尽事后尽快不可快不可超过超过1 1个个工作日工作日按处理按处理7 7、执行执行督导督导执行上级处理结果执行上级处理结果结果结果事后事后1 1个个安全负安全负8 8、汇报备案汇报备案责人责人案案;内内形成事件报告汇报总部形成事件报告汇报总部,存档备存档备工作日工作日1.71.7 场外有组织的破坏事件处理流程场外有组织的破坏事件处理流程办理时办理时步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点限限使用的工使用的工备注备注具具/表格表格密切关注信息密切关注信息,如有相关信息反如有相关信息反
21、馈馈,汇报营业总监汇报营业总监,通知各部门按通知各部门按安防全安防全1 1、关注相关信息关注相关信息体人员体人员点部位预防、防备、监控等工作点部位预防、防备、监控等工作,安排便衣场外巡逻安排便衣场外巡逻预案要求做好准备预案要求做好准备,及时做好重及时做好重随时随时全体人全体人2 2、现场防卫现场防卫员员现场安全人员现场安全人员,立即进行防卫立即进行防卫立即立即安全人安全人3 3、报告报告员员向安全部负责人、总经理及派出向安全部负责人、总经理及派出立即立即所保安队长报告所保安队长报告4 4、报警报警,组织控制组织控制现场人现场人立即报警;按演练方案组织防卫立即报警;按演练方案组织防卫立即立即员员
22、控制控制尽量控制在门外尽量控制在门外;机动队、营业预机动队、营业预备队、出品部预备队、综合预备备队、出品部预备队、综合预备队等人员在负责人领导下开展保队等人员在负责人领导下开展保卫卫,各队负责人用对讲机保持通各队负责人用对讲机保持通讯讯;监控室人员做好监控监控室人员做好监控,其他人其他人员场内由场内应急小组主导保护员场内由场内应急小组主导保护人身财产安全人身财产安全;安全人安全人5 5、汇报上级汇报上级员员汇报运营总监及相关领导汇报运营总监及相关领导立即立即6 6、协助到场公安协助到场公安人员工作人员工作全体人全体人员员公安人员到场后公安人员到场后,协助配合其工协助配合其工作作事后事后 3 3
23、个个安防负安防负6 6、汇报备案、汇报备案责人责人内内形成报告形成报告,汇报总部汇报总部,备案存档备案存档工作日工作日1.81.8 停电处理流程停电处理流程步骤步骤责任人责任人工作操作要点工作操作要点办理时办理时限限使用的工使用的工备注备注具具/表格表格1 1、立即汇报立即汇报场内安场内安全负责全负责立即向当场店面负责人汇报立即向当场店面负责人汇报,立即立即人人2 2、现场维护、组现场维护、组织抢修织抢修运营总运营总监监安抚顾客安抚顾客,说明情况说明情况;工程部人员工程部人员立即立即立即查明原因立即查明原因,组织抢修组织抢修全体人全体人3 3、启用照明设备启用照明设备员员将备用电源、将备用电源
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