幼儿园食品卫生管理规章制度细则.pdf

《幼儿园食品卫生管理规章制度细则.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食品卫生管理规章制度细则.pdf（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园食品卫生管理规章制度细那么 幼儿园卫生是为加强对学生集体用餐的管理,保证饮食卫生,改善学生营养状况,保障学生的安康成长,防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生而制定的。下面爱汇的幼儿园食品卫生管理规章制度，供你参考。一、幼儿园要安排专门的工作人员负责食堂卫生的监视、监测与管理，积极争取卫生防疫部门的技术指导。二、管理人员要组织全体炊管人员认真学习和坚决执行食品卫生法，建立卫生岗位责任制度。要把幼儿园食堂的环境卫生、食品卫生及炊管人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食堂卫生工作制度化、标准化。三、要利用各种形式，对幼儿进行防病教育，食品卫生教育，发动幼儿搞好环境卫生和个人卫生。四、

2、食堂的饮食卫生必须到达食品卫生法第六条“食品生产经营过程”中所列要求。特别要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记;对存放直接入口的食物容器，使用前必须洗净、消毒;炊具、用具用后必须洗净，保持清洁;销售直接入口食品时，必须使用售货 工具。五、严禁采购以下食品 (一)有毒、腐烂变质、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的食品;(二)无食品卫生检查合格证明的各类食品和肉、食、水产品、调料等副食品：(三)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品：(四)无卫生许可证、无生产日期的食品。六、发现幼儿因食品卫生患病，要及时报告上级主管部门和当地卫生防疫站，立即采取措施。对患病幼儿要及时护理、诊治、防

3、止并发症。对食堂的食品和餐具要认真取样化验，找出发病原因。七、幼儿园每学期要对食堂内所有从业人员进行经常性的平安教育，要在每学期开学前组织所有从业人员进行安康检查，确保食品从业人员的安康。食品加工人员必须在取得卫生安康许可证并经过食品卫生业务后持证上岗。从业人员必须严格遵守食品加工规程和卫生要求，工作中要衣帽整洁，保持良好的个人卫生。八、要认真做好加工及存放食品的检查。蔬菜要与肉类、水产品分池清洗干净;用于盛装原料、半成品、成品的各种用具、容器及其他工具必须有明显标志，并做到分开使用、存放，保持清洁。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，但凡隔餐或隔夜的熟制品必须在低温、平安卫生的条件下存放，经充分

4、再加热前方可再次食用。餐具必须按要求洗净、浸泡、消毒后再使用，并有专人负责并对消毒情况进行记录。幼儿食堂不准制作和出售凉菜。九、加强食品加工场所的平安。要加强对食品加工场所的管理，严禁非食堂人员入内，防止投毒事件的发生。煤气灶、罐必须保持平安距离，食品加工场所要按有关规定配备有足够数量的灭火器。十、要加强对幼儿饮用水的平安检查和管理，纯洁水要定期按时将水样送有关部门检查，确保饮水平安和卫生，要对饮水设备进行定期的检验和消毒。十一、加强对幼儿食堂的管理，根据季节变化和市场供给情况，注意营养配餐，使幼儿吃到价廉物美、营养卫生的饭菜。十二、幼儿园定期检查食堂各种设备的卫生条件，不合格的要想方法改良或

5、更换。对玩忽职守、疏于管理，造成幼儿食物中毒或者其他食源性疾患的事故责任人，给予相应的处分 1、幼儿园必须把食品卫生平安工作放在首位。2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证前方可开办食堂，要积极配合、主动承受当地卫生部门的卫生监视。3、幼儿园成立“食品卫生平安领导小组”，配备专职和兼职的食堂管理员，全面领导负责本校食品卫生平安工作。4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生平安管理的规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，已承受用餐者的监视，形成全员参与，人人重视食品卫生平安的局面。5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生安康证前方可上岗。6、根据季节供给情

6、况，制定适合各学生的食谱。7、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。8.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁枯燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。9、准确掌握学生出勤人数，作到每天按人按量供给食品。10、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解学生用膳情况，听取对膳食的意见。11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。12、建立严格的消毒卫生制度。标准操作，定期检查。1

7、.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。2.根据季节供给情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。3.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁枯燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。5.准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供给主副食品。6.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。7

8、.保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。8.建立严格的消毒卫生制度。标准操作。定期检查。阳阳幼儿园平安检查制度 1、教师保育员要以幼儿为中心。关注幼儿在各项活动中的平安。2、上班人员交接时一定要认真清点幼儿人数，户外活动外出返回均要认真清点人数，家长来接孩子一定要按学校的接送程序进行，不能违犯。3、值午睡班时，值班人员勤巡视，细心观察防止幼儿在被窝内发生意外。4、经常检查幼儿的口袋，不让幼儿玩带玻璃、硬币等呈尖角的危险物品，以防伤害幼儿。5、必须妥善保管药物，喂药时要仔细核对，有毒物品由专人管理，严禁在班上存放，药物的保管和服用由班主任负责

9、。6、禁止幼儿接触热水，热汤热粥，防止发生烫伤事故。7、注意房屋、场地、家具、用具、玩具、活动器械、电器设备的平安使用，每月检查一次，大型体育器械、电器每周检查一次，并做好检查记录。防止触电、砸伤和摔伤等事故发生。8、发生人身事故的必须交医务人员处理，由校医室诊断伤势。9、事故责任人必须在一天内写出报告，园内召开事故分析会，做好事故的善后处理。10、每周召开一次全园平安工作会议，由各部门的负责人组成平安小组，加强防护措施，消除事故隐患。11、任何人不得私自留人在幼儿园住宿，如有亲属要暂时留宿，必须先报告给园长审批同意前方能留宿。阳阳幼儿园 消防平安管理制度 一、教育孩子，不准玩火，不准拨弄电器设备、设施。二、园内实行昼夜值班制，以防万一。三、每月专人检查灭火器材，发现损坏，立即更换。四、教职人人学会使用灭火器。五、发光、发热等火源，经常检查，一旦发现火险，当急扑灭。消防平安，人人有责。