食品标准与法规第4章-标准化的形式(00001)课件.ppt

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1、 具有具有同种功能同种功能的标准化对象，当其的标准化对象，当其多样性多样性的发展规模超出了的发展规模超出了必要必要的范围时，即应消除其的范围时，即应消除其中中多余的多余的、可替换可替换的和的和低功能低功能的环节，保持其的环节，保持其构成的构成的精炼精炼、合理合理，使总体功能，使总体功能最佳最佳。1、简化的概念简化的概念一一.第四章第四章.标准化的形式标准化的形式(方法）方法）范例范例简化前简化前:供方生产线供方生产线下线检验下线检验包装包装装车装车运输运输卸货卸货拆包装拆包装上线检验上线检验上工位器具上工位器具需方生产线需方生产线简化后：简化后：供方生产线供方生产线下线检验下线检验上工位器具上

2、工位器具运输运输需方生产线需方生产线2、简化的必要性和合理性界限、简化的必要性和合理性界限简简化化的的必必要要性性界界限限：当当具具有有同同种种功功能能的的标标准准化化对对象象，其其多多样样性性的的发发展展规规模模超超出出了了必必要要的的范范围围时，才允许简化。时，才允许简化。简化的合理性界限简化的合理性界限：当标准化对象具备了简当标准化对象具备了简化的必要，即应及时去掉其中多余的、可替换化的必要，即应及时去掉其中多余的、可替换的和低功能的环节，使其在一定时期内满足适的和低功能的环节，使其在一定时期内满足适应一般的需要，并保持简化后构成的精炼合理，应一般的需要，并保持简化后构成的精炼合理，使总

3、体功能最佳。使总体功能最佳。应应充充分分满满足足客客观观的的需需要要，不不能能盲盲目目地地追追求求事物的缩减；事物的缩减；应应进进行行充充分分分分析析与与论论证证，以以确确定定简简化化的的合合理程度；理程度；简化的结果，只能满足一定时期和一定领简化的结果，只能满足一定时期和一定领域的需要，是有条件的相对稳定的缩减域的需要，是有条件的相对稳定的缩减动态性。动态性。3、运用简化方法时的注意事项、运用简化方法时的注意事项 指在一定时期、一定条件下，使标准指在一定时期、一定条件下，使标准化对象形式、功能或其他技术特性具有化对象形式、功能或其他技术特性具有一一致性致性。例子例子:旧中国的铁路：东北中东铁

4、路：旧中国的铁路：东北中东铁路：1542mm1542mm、京沈铁路京沈铁路 1435 mm1435 mm、滇越铁路、滇越铁路 1000 mm1000 mm，那，那必须统一。必须统一。二二.统一化统一化 1、统一化的概念、统一化的概念统一化与简化的区别统一化与简化的区别 统一化着眼于归一，形成一种共同统一化着眼于归一，形成一种共同遵守的准则，以建立正常的秩序；遵守的准则，以建立正常的秩序；简化着眼于减少不必要的多样化以简化着眼于减少不必要的多样化以取得最佳的效益；取得最佳的效益；简化的极限是归一。简化的极限是归一。2、统一对象应具有的特性、统一对象应具有的特性1)、多样性：多样性：某一事物具有多

5、种表现形态；某一事物具有多种表现形态；2)、相关性：相关性：事物内部和外部的相互关联性；事物内部和外部的相互关联性；3)、重复性：重复性：某一事物具有反复发生的性质。某一事物具有反复发生的性质。三三.通用化通用化1、通用化的概念、通用化的概念互换性互换性不同时间、不同地点制造出来的产品不同时间、不同地点制造出来的产品 或零件，在装配、维修时不必经过修或零件，在装配、维修时不必经过修 整就能任意替换的性质。整就能任意替换的性质。1)、功能互换、功能互换2)、尺寸互换、尺寸互换通用化通用化 在互相独立的系统中，选择和确定具有功在互相独立的系统中，选择和确定具有功能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单

6、元能互换性或尺寸互换性的子系统或功能单元的标准化形式。的标准化形式。通用化的概念通用化的概念对对同同一一类类产产品品或或其其中中的的一一组组产产品品通通盘盘规规划划的的标准化形式。标准化形式。将将同同一一品品种种或或同同一一型型号号产产品品的的规规格格按按最最佳佳数数列科学排列，以列科学排列，以最少的品种最少的品种满足满足最广泛的需要最广泛的需要。系列化是使某一类产品系统的系列化是使某一类产品系统的结构优化、功结构优化、功能最佳能最佳的标准化形式的标准化形式。四四.系列化系列化1 1、定义定义3 3、产品成系列产品成系列 开发的意义开发的意义 系列产品能较好地满足市场需求系列产品能较好地满足市

7、场需求n按尺寸或功能参数形成的系列按尺寸或功能参数形成的系列满足不同范围的需求满足不同范围的需求n按豪华程度形成的系列按豪华程度形成的系列满足不同层次需求满足不同层次需求n变型系列变型系列满足不断变化的个性化需求满足不断变化的个性化需求系列产品能有效应对市场挑战系列产品能有效应对市场挑战n投资省、风险小、成功率高、周期短、交货及时投资省、风险小、成功率高、周期短、交货及时 n制造方便、成本低、继承性好、可靠程度高制造方便、成本低、继承性好、可靠程度高有利于企业采取优势延伸的经营策略有利于企业采取优势延伸的经营策略 按照统一化、系列化的原则，设计并制造出若干按照统一化、系列化的原则，设计并制造出

8、若干组通用性较强的单元，根据组通用性较强的单元，根据需要拼合成不同用途的物品需要拼合成不同用途的物品的一种标准化形式。的一种标准化形式。把两个或多个具有特定的功能单元，按照事先预把两个或多个具有特定的功能单元，按照事先预定的要求，有选择地结合起来，组成一个具有新的定的要求，有选择地结合起来，组成一个具有新的功能的功能体系或系统的标准化方法。功能的功能体系或系统的标准化方法。五五.组合化组合化 (积木化积木化)以少变求多变的平台以少变求多变的平台模块化例子1 1、北京小汤山非典传染病医院、北京小汤山非典传染病医院 模块化设计、模块化制造、模块化施工模块化设计、模块化制造、模块化施工 12小时设计

9、，508间病房，收治680人，8天建成：612张床位，仅死亡8人.长沙19天建成57层高楼，95%工程量在工厂内完成。模块化例子2、某计算机公司：54件基本模块组合：形成19200种产品，可满足各种个性化需求。美国IT业之所以能在被日本超越后又反超回来，哈佛商学院二位专家历时十年研究得出结论：模块化！没有模块化就没有信息时代！IT业几乎100%走模块化创新之路！模块的特点模块的特点模块是产品系统的构成要素；模块是产品系统的构成要素；模块是具备独有功能可单独制造的产品；模块是具备独有功能可单独制造的产品；模块可由模块、单元、组件集成；模块可由模块、单元、组件集成；高层模块可由低层模块组成；高层模

10、块可由低层模块组成；模块具有相对独立性（半自律的子系统）；模块具有相对独立性（半自律的子系统）；模块通过接口与模块和系统连接，可分、模块通过接口与模块和系统连接，可分、可合、可互换。可合、可互换。产品的模块化设计产品的模块化设计产品主要由模块组成，每个模块实现产品的一产品主要由模块组成，每个模块实现产品的一 部分功能，所有模块实现产品全部功能；部分功能，所有模块实现产品全部功能；模块化设计的主要工作是：依据功能要求选择模块化设计的主要工作是：依据功能要求选择 通用模块、设计专用模块和变型模块，以及接通用模块、设计专用模块和变型模块，以及接 口和组合方式设计；口和组合方式设计；根据市场的变化，通

11、过模块化操作（分离、替根据市场的变化，通过模块化操作（分离、替 代、扩展、排除、归纳、移植）快速改变产品代、扩展、排除、归纳、移植）快速改变产品 功能，推出新产品。功能，推出新产品。模块化的技术经济意义模块化的技术经济意义产品由模块组合，产品变型和升级换代，可通过变换模块的方式轻易实现适应需求变化快、适应需求变化快、技术更新周期短的市场趋势；技术更新周期短的市场趋势；开发产品,主要是集中力量研制新模块或变型模块满足特殊用途和个性化需求，且研制周满足特殊用途和个性化需求，且研制周期短、成本低、交货快；期短、成本低、交货快；模块化设计和制造是以最少要素组合最多产品的方法.成功地解决了两个多样性的矛盾成功地解决了两个多样性的矛盾,为实为实行大规模定制的生产方式奠定了基础。行大规模定制的生产方式奠定了基础。思 考 题1.标准化各形式在食品领域中有何应用？标准化各形式在食品领域中有何应用？2.下周：第下周：第1-4章：课堂作业：开卷，独立完成。章：课堂作业：开卷，独立完成。