生鲜农产品市场调研分析报告以西红柿为例.ppt

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1、生鲜农产品市场调研分析报告生鲜农产品市场调研分析报告-以西红柿为例以西红柿为例 调研人员：袁明杰、段玉姣、李勉、调研人员：袁明杰、段玉姣、李勉、吴兴安、伊宾宾吴兴安、伊宾宾 调研时间：调研时间：20112011年年1010月月2323号号 调研地点：南昌洪客隆超市调研地点：南昌洪客隆超市西红柿技术特点和质量情况分析西红柿技术特点和质量情况分析种植栽种植栽培的技培的技术性能术性能贮藏特性贮藏特性和和技术技术贮藏贮藏特性特性贮藏贮藏方法方法栽培技术栽培技术施肥技术施肥技术绿熟期至顶红期绿熟期至顶红期耐贮性耐贮性、抗病性强，宜采、抗病性强，宜采收；性喜温暖，成熟果实可贮在收；性喜温暖，成熟果实可贮在

2、0-2，绿，绿熟果的贮藏适温为熟果的贮藏适温为10-13；绿熟番茄的贮；绿熟番茄的贮期延到期延到2-3个月个月一般利用土窖、地下室、防空洞等阴凉场一般利用土窖、地下室、防空洞等阴凉场所所；当温度较高或需长期贮藏时，特别是；当温度较高或需长期贮藏时，特别是对于高质量果实，宜采用气调贮藏对于高质量果实，宜采用气调贮藏搭架绑蔓搭架绑蔓追肥灌水追肥灌水保花保果保花保果防治病虫害防治病虫害依据土壤肥力依据土壤肥力,合理安排氮、磷、钾肥的比例合理安排氮、磷、钾肥的比例不同品种西红柿的质量差异不同品种西红柿的质量差异圣女果圣女果外地大外地大西红柿西红柿本地大本地大西红柿西红柿结果多、果形美、糖度高、不易裂果

3、。结果多、果形美、糖度高、不易裂果。果大、肉厚、早熟、抗病、高产。果大、肉厚、早熟、抗病、高产。产量高效益好果实圆型，超大坚强，产量高效益好果实圆型，超大坚强，光滑均匀，质沙味甜。光滑均匀，质沙味甜。采购风险采购风险市场风险市场风险管理管理风险风险意识风险意识风险决策风险决策风险市场需求预测失误市场需求预测失误市场竞争风险市场竞争风险食品安全的出现食品安全的出现缺货可能性缺货可能性西红柿在江西市场的缺货可能性并不大西红柿在江西市场的缺货可能性并不大 缺货可能性分析缺货可能性分析：v 西红柿改良品种增加，对于生长环境要求更低西红柿改良品种增加，对于生长环境要求更低v 冷链保鲜技术的加强，使得西红

4、柿的运输更加方便合适冷链保鲜技术的加强，使得西红柿的运输更加方便合适v 外地西红柿的货源充足，例如河南，西红柿产量大外地西红柿的货源充足，例如河南，西红柿产量大该产品市场供需情况分析该产品市场供需情况分析南昌西红柿市场整体情况南昌西红柿市场整体情况 2011年年9月份，南昌市西红月份，南昌市西红柿零售总额柿零售总额365371365371元，同比名义元，同比名义增长增长17.7%。其中，本地西红柿。其中，本地西红柿品种零售额品种零售额241587241587元，增长元，增长24.7%,外地西红柿品种零售额外地西红柿品种零售额5684156841元，同比名义增长元，同比名义增长17%，圣女果零售

5、额圣女果零售额66943元，同比名元，同比名义增长义增长18.6%。南昌洪客隆西红柿市场供应情况南昌洪客隆西红柿市场供应情况 南昌市青山湖区扬子洲乡农业基地是南昌洪客隆超市的主要西红柿供应基地，每天凌晨二时，洪客隆采购人员到扬子洲区，经过既定程序和严格质量检验，把一车刚摘的蔬菜水果送到洪客隆配送中心。扬子洲乡是南昌市的主要“菜篮子”，南昌市场约4成的叶类蔬菜都由这里供应。因此，南昌洪客隆选此作为供应商可以保障超市的西红柿供应数量和供应质量。南昌市洪客隆西红柿市场需求情况南昌市洪客隆西红柿市场需求情况 20112011年年9月份，南昌洪客隆西红柿零售总额为月份，南昌洪客隆西红柿零售总额为1034

6、2元，其中本元，其中本地西红柿品种零售额地西红柿品种零售额6671元，外地西红柿品种零售额元，外地西红柿品种零售额1653元，圣女元，圣女果零售额果零售额2018元。元。2011年年2-8月份南昌洪客隆西红柿零售总额环比增月份南昌洪客隆西红柿零售总额环比增速为：速为：南昌洪客南昌洪客隆西红柿市隆西红柿市场需求日场需求日渐增加渐增加农产品供应商农产品供应商 洪客隆超市的生鲜蔬菜主要靠青山湖区的扬子洲镇来供应。扬子洲镇为南昌的一大蔬菜基地，素有南昌的“菜篮子”之称，全乡有优质蔬菜面积1万余亩，年产蔬菜近7万吨，。它每年向南昌市输送大量的蔬菜，而洪客隆超市则是它供应的主要对象之一。扬子洲镇范围内无大

7、型工业企业，种植出的蔬菜品种一直受到南昌市民的青睐，特别是西红柿久负盛名。出扬子洲镇出产的西红柿，不仅绿色无公害，而且品种众多，有大的，有小的，还有种叫圣女果的，口感极好，深受广大市民的喜爱。价格预测价格预测进一步的分析选择合适的模型与方法结合历史数据进行模拟预测初步定初步定性分析性分析结果结果因素因素加以加以量化量化选出几种方法模型历年价格趋势图历年价格趋势图：定性定性分析分析从历年价格趋势图可以看出：从历年价格趋势图可以看出：u西红柿的价格有一定的波动性、非平稳性、非线性，主要西红柿的价格有一定的波动性、非平稳性、非线性，主要体现在从整个年份看西红柿价格很少维持在某个价位，或者体现在从整个

8、年份看西红柿价格很少维持在某个价位，或者在某个价格的小浮动持续时间短。在某个价格的小浮动持续时间短。u西红柿的价格呈现出一定的季节性，主要体现在西红柿价西红柿的价格呈现出一定的季节性，主要体现在西红柿价格在月度或者一个季度中价格浮动小，维持相对的稳定。格在月度或者一个季度中价格浮动小，维持相对的稳定。u西红柿有一定的趋势性，主要表现在西红柿价格在某个时西红柿有一定的趋势性，主要表现在西红柿价格在某个时间段呈现出一定的下降及上升，且维持的时间相对较长。间段呈现出一定的下降及上升，且维持的时间相对较长。特此说明一点：由于临近新年，西红柿的价格会出现很大幅特此说明一点：由于临近新年，西红柿的价格会出

9、现很大幅度的上升，因此将其当做是一个特例，因为每年的这个时候度的上升，因此将其当做是一个特例，因为每年的这个时候西红柿价格都是最高的。西红柿价格都是最高的。定量定量分析分析1 1月份月份2 2月份月份3 3月份月份1 12 23 34 41 12 23 34 41 12 23 34 43.383.383.43.40 03.73.75 54.4.1 10 05.045.04307930793.33.39 93.383.383.433.433.723.723.703.703.713.7114.6314.6315.6015.6014.5614.5644.7944.794 4月份月份5 5月份月份6

10、6月份月份1 12 23 34 41 12 23 34 41 12 23 34 43.713.713.73.70 03.43.43 33.3.4 42 23.253.253.3.3 30 03.053.052.952.953.153.152.752.752.2.5 50 02.552.5514.2614.2612.5512.5510.9510.9537.7637.767 7月份月份8 8月份月份9 9月份月份1010月份月份1 12 23 3 4 4 1 12 2 3 34 4 1 12 23 34 41 12 23 34 42.752.752.2.6 65 52 2.6 60 02 2.8

11、80 02.852.852 2.4 45 52.402.402 2.3 30 02.302.302.2.3 30 02.2.5 50 02.602.602.252.252.252.253.253.253.053.0510.8010.8010.010.09.79.712.612.630.5030.50趋势性季节性定量化定量化线性回归初步数据指数平滑思想原理结合历史数据进行模拟预测时距时距扩大法扩大法移动移动平均法平均法模型模型选择选择季节性趋势性yt+1=yt+1=（Ut+Tt）Sn y=ax+by=ax+b说明：数据的预测跟实际的都有相差，因为根据季节性及时间趋势性选择，毕竟也是以月为单位，但从价格图标中我们可以看出一个月的价格是相差不大的，并且有一定的下降及上升的趋势，因此根据预测值再平均，可以得出以星期为单位的价格预测，所以所得数据有一定的实际意义结 论南昌市西红柿采购价格因品种不同而区别南昌西红柿目前发生缺货情况的可能性并不大南昌西红柿市场需求日渐增加 南昌西红柿价格除受环境天气、节假日影响外，季节性及时间趋势性较明显。