食用菌菌种的制作与保藏-(minimizer)课件.ppt

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1、 第五章 食用菌菌种生产第一节 食用菌菌种概述第二节 食用菌制种的条件第三节 食用菌菌种分离第四节 第五节 菌种质量的鉴定第六节 菌种保藏与复壮孢子孢子孢子孢子菇体组织菇体组织菇体组织菇体组织菌丝体菌丝体菌丝体菌丝体菌菌 种种培养基质培养基质培养基质培养基质子实体子实体子实体子实体萌发萌发萌发萌发分离分离分离分离食用菌栽培一般包含几个步骤：食用菌栽培一般包含几个步骤：第一节 食用菌菌种概述一、菌种概念二、菌种类型三、优良菌种的标准返回本章一、菌种的概念一、菌种的概念 菌菌种种（广广义义）：是是指指以以保保藏藏、试试验验、栽栽培培和和其其它它用用途途为为目目的的，具具有有繁繁衍衍能能力力，遗遗传

2、传特特性性相相对对稳稳定定的的孢孢子子、组组织织或或菌菌丝丝体体及及其其营营养养性性或或非营养性的载体。非营养性的载体。菌菌种种（狭狭义义）：是是指指以以适适宜宜的的培培养养基基为为载载体体进进行行纯纯培培养养的的菌菌丝丝体体，也也就就是是培培养养基基质质和和菌菌丝丝体体的的联联合合体体。或或者者说说是是指指人人工工培培养养，并并供供进进一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。返回外外外外观观观观形形形形态态态态 颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种颗粒状菌种 片状菌种片状菌种片状菌种片状菌种 砖砖砖砖状菌种状菌种状菌种状菌种 物理性状物理性状物理性状物理性状 固化菌种固化菌种固化菌

3、种固化菌种 固体菌种固体菌种固体菌种固体菌种 液体菌种液体菌种液体菌种液体菌种 培养培养培养培养容器容器容器容器 袋装菌种袋装菌种袋装菌种袋装菌种 瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种瓶装菌种 菌种类型菌种类型培养基的主料培养基的主料培养基的主料培养基的主料 粪草菌种粪草菌种粪草菌种粪草菌种 谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种谷粒菌种 木木木木块块块块菌种菌种菌种菌种 木屑菌种木屑菌种木屑菌种木屑菌种 菌种类型菌种类型颗粒菌种颗粒菌种颗粒菌种颗粒菌种 枝条菌种枝条菌种枝条菌种枝条菌种 菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序菌种按生产程序 一级种一级种一级种一级种(母种）母种）母种）母种）二级种二级种二级种二级种

4、（原种）（原种）（原种）（原种）三级种三级种三级种三级种(栽培种栽培种栽培种栽培种）菌种类型菌种类型返回本节生 长 势 的 区 别液体菌种固体菌种返回本节第二节第二节 食用菌制种的条件食用菌制种的条件一、食用菌制种程序二、制种的设备和条件返回本章二、制种的设备和条件 1、配料设备 2、灭菌消毒条件 3、接种条件 4、培养条件 5、菌种保藏设备 6、菌种厂的布局 返回本节切片机切片机 切切片片机机是是将将本本材材切切成成规规格格木木片片的的专专用用机机械械，是是食食用用菌菌培培养养基基质质粉粉碎碎处处理理的的预预前前工序设备。工序设备。搅拌机搅拌机是将培养料是将培养料通过搅拌使通过搅拌使其分布充

5、分其分布充分均匀的专业均匀的专业机械。机械。自动上料加水原料搅拌机自动上料加水原料搅拌机 搅拌机搅拌机 装袋机装袋机 装瓶机装瓶机 菌种袋颈圈菌种瓶返回手提式高压灭菌锅手提式高压灭菌锅 手提式高压灭菌锅手提式高压灭菌锅的容积小，适用于试管的容积小，适用于试管培养基、三角瓶或平皿、培养基、三角瓶或平皿、无菌水、少量菌种瓶及无菌水、少量菌种瓶及一些器皿的灭菌。一些器皿的灭菌。立立立立式式式式高高高高压压压压灭灭灭灭菌菌菌菌锅锅锅锅容容容容量量量量大大大大，可可可可用用用用于于于于菌菌菌菌种种种种瓶瓶瓶瓶、罐罐罐罐头头头头瓶瓶瓶瓶及及及及塑塑塑塑料料料料袋袋袋袋装培养基的灭菌。装培养基的灭菌。装培养

6、基的灭菌。装培养基的灭菌。立式高压灭菌锅立式高压灭菌锅 卧卧式式高高压压灭灭菌菌锅锅容容量量大大、盛盛物物多多，灭灭菌菌彻彻底底，效果好。效果好。卧式高压灭菌锅卧式高压灭菌锅返回植物细胞培养及产业化应用植物细胞培养及产业化应用无菌室（接种室）无菌室（接种室）接接种种室室接种箱 接种箱是用木材与玻璃制成密闭箱。有单人式或双人对接式。接种箱前后斜面为玻璃窗，便于操作时观察，可开启，以便取放物品。玻璃窗下的木板有一对椭圆形开孔，操作孔装有白布袖套，一端固定在圆孔上，另一端套口用松紧带箍住操作者的手腕，以防杂菌进入。箱内可安装20W日光灯和30W紫外线灯管。观察窗紫外灯 操作孔接种箱返回本节A A、接

7、种针、接种针B B、接种钩、接种钩C C、接种环、接种环D D、接种铲、接种铲E E、接种锄、接种锄F F、接种耙、接种耙G G、接种刀、接种刀H H、接种勺、接种勺I I、接种镊、接种镊接种工具接种工具 固体菌种接种枪液体菌种接种枪返回培培养养室室培养架培养架 在在制制作作一一级级种种和和少少量量二二级级种种时时，可可采采用用电电热热恒恒温温箱箱或或隔隔水水式式电电热热恒恒温温箱箱，目目的的是是控控制制温温度，适温培养。度，适温培养。恒温培养箱恒温培养箱返回贮藏室远离污染源低温（48）干燥、通风、遮光 用前要严格消毒杀虫地面常撒石灰粉保藏原种、栽培种：五、菌种保藏设备保藏母种：冰箱（4）左右

8、返回六、菌种厂的布局根据菌种生产流程合理设置仓库配料室灭菌室接种室培养室办公室栽培棚门口晒料场返回一、一、菌种分离概念菌种分离概念二、二、菌种分离方法菌种分离方法三、菌种分离提纯三、菌种分离提纯四、出菇试验四、出菇试验第三节第三节 食用菌菌种分离食用菌菌种分离返回本章概念概念：将子实体的局部组织或孢子移接在斜面：将子实体的局部组织或孢子移接在斜面试管培养基上，获得纯培养菌丝的操作称为试管培养基上，获得纯培养菌丝的操作称为菌菌种分离种分离。菌种分离主要指一级种。菌种分离主要指一级种(母种母种)的分离。的分离。有些与高等植物共生的菌根菌，如红菇、有些与高等植物共生的菌根菌，如红菇、松菇以及有些要在

9、动物（如白蚁）存在下才产松菇以及有些要在动物（如白蚁）存在下才产生子实体的菌类，因营养条件复杂，在目前实生子实体的菌类，因营养条件复杂，在目前实验条件下，较难在简单的培养基上获得纯菌种。验条件下，较难在简单的培养基上获得纯菌种。一、菌种分离概念返回 菌菌 种种 分分 离离菇木分离法菇木分离法 二、菌种分离的方法二、菌种分离的方法 组织分离法组织分离法 子实体分离法子实体分离法 菌核分离法菌核分离法 菌索分离法菌索分离法 孢子分离法孢子分离法 菌褶涂抹法菌褶涂抹法 孢子印分离法孢子印分离法 孢子弹射分离法孢子弹射分离法 整菇插种法整菇插种法 钩悬法钩悬法 贴附法贴附法 单孢子分离法单孢子分离法

10、平板稀释法平板稀释法 连续稀释法连续稀释法 返回空中孢子捕捉法空中孢子捕捉法（一）孢子分离法（一）孢子分离法 无菌操作条件下使孢子在适宜的培养基上无菌操作条件下使孢子在适宜的培养基上萌发，长成菌丝体而获得纯菌种的方法称为孢萌发，长成菌丝体而获得纯菌种的方法称为孢子分离法。子分离法。特特 点点 菌丝菌龄短，因是有性菌丝菌龄短，因是有性繁殖产物，其菌丝生命力强。繁殖产物，其菌丝生命力强。侵染病毒的菌类可用孢侵染病毒的菌类可用孢子分离法脱毒。子分离法脱毒。种菇的选择种菇的选择 在生产中必在生产中必须选择优良品系须选择优良品系中的优良个体作中的优良个体作分离材料。分离材料。选取八、九选取八、九分成熟的

11、，健壮分成熟的，健壮无杂的第一或第无杂的第一或第二茬的子实体。二茬的子实体。（一）孢子分离法（一）孢子分离法 返回1 1、孢子弹射分离法、孢子弹射分离法 它是利用孢子能自动它是利用孢子能自动弹射出子实体层的特弹射出子实体层的特性来收集孢子。性来收集孢子。（1 1）整菇插种法）整菇插种法 孢子收集器孢子收集器来收集孢子来收集孢子 2-32-3天天后后孢孢子子散散落落在在培培养养皿皿中中，加加入入无无菌菌水水，用用针针筒筒吸吸取取孢孢子子液液，接接种种在在斜斜面面培培养养基基中中央央，置置于于22-2622-26恒恒温温箱箱中中培培养即可。养即可。（1 1）整菇插种法）整菇插种法 在生产上，采集木

12、耳、银在生产上，采集木耳、银耳孢子常用此法，伞菌也可采耳孢子常用此法，伞菌也可采用此法。用此法。先将新鲜成熟的耳片用无先将新鲜成熟的耳片用无菌水冲洗，然后用无菌纱布将菌水冲洗，然后用无菌纱布将水吸干，取一小片挂在灭菌的水吸干，取一小片挂在灭菌的钩子上钩子上(伞菌消毒后挂上），伞菌消毒后挂上），钩子的另一端挂在三角瓶口。钩子的另一端挂在三角瓶口。（2 2）钩悬法）钩悬法 瓶内装有培养基，在瓶内装有培养基，在2525下，培养下，培养24h24h。孢子落到。孢子落到培养基上后，取出耳片，塞上棉塞继续培养，然后再培养基上后，取出耳片，塞上棉塞继续培养，然后再转入试管中培养转入试管中培养。（2 2）钩悬

13、法）钩悬法 取取一一小小块块成成熟熟的的菌菌褶褶或或小小块块菌菌盖盖，用用溶溶化化的的琼琼脂脂或或胶胶水水、浆浆糊糊(需需先先灭灭菌菌)贴贴附附在在试试管管斜斜面面的的上上方方或或培培养养皿皿皿皿盖盖上上，经经6612h12h，待待孢孢子子落落下下后后，立立即即将将试试管管或或培培养养皿皿中中的的培培养养基基移移到到另另一一消消毒毒过过的的空空试试管管或或培培养皿中进行培养。养皿中进行培养。（3 3）贴附法）贴附法 返回2 2、菌褶涂抹法、菌褶涂抹法 将伞菌子实体用将伞菌子实体用7575酒精表面消毒，按无菌操作酒精表面消毒，按无菌操作用接种环直接插入两片菌褶之间，轻轻地抹过褶片表用接种环直接插

14、入两片菌褶之间，轻轻地抹过褶片表面，然后用划线法涂抹于试管培养基上。面，然后用划线法涂抹于试管培养基上。3 3、孢子印分离法、孢子印分离法 取成熟子实体经表面消毒后，切去菌柄，将菌褶取成熟子实体经表面消毒后，切去菌柄，将菌褶向下放置于灭过菌的有色纸上，在向下放置于灭过菌的有色纸上，在20-2420-24静置一天，静置一天，大量孢子落下形成孢子印，然后移少量孢子在试管培大量孢子落下形成孢子印，然后移少量孢子在试管培养基上培养。养基上培养。返回4 4、单孢子分离法、单孢子分离法 进行单孢子分离后，在人工控制的条件下，使两个优良品进行单孢子分离后，在人工控制的条件下，使两个优良品系的单孢子进行杂交，

15、从而培育出新品种。系的单孢子进行杂交，从而培育出新品种。挑挑取取少少许许孢孢子子在在无无菌菌水水中中形形成成孢孢子子悬悬浮浮液液，取取几几滴滴涂涂于于培培养养基基上上，用用无无菌菌玻玻璃璃三三角角架架推推平平。经经48-72h48-72h后后，镜镜检检孢孢子子萌萌发发情情况况。在在单单个个孢孢子子旁旁做做好好标标记记，然然后后将将其其转转接接到到斜斜面面培培养养基基上上，待待菌菌落落长长到到lcmlcm左左右右时时进进行行镜镜检检，观观察察有有无无锁锁状状联联合合；初初步步确确定定是是否否是是单单核核菌菌丝。丝。（1 1）平）平 板板 稀稀 释释 法法 （2 2）连）连 续续 稀稀 释释 法法

16、 返回o 伞菌的孢子（如平菇、香菇、金针伞菌的孢子（如平菇、香菇、金针菇等）大量弹射时，子实体周围可以看菇等）大量弹射时，子实体周围可以看到到“孢子云孢子云”，可在，可在“孢子云孢子云”飘去的飘去的上方倒放琼脂平板，使孢子附在其上，上方倒放琼脂平板，使孢子附在其上，再盖上皿盖，用塑料胶水纸封好培养，再盖上皿盖，用塑料胶水纸封好培养，整个过程动作要尽可能迅速敏捷。整个过程动作要尽可能迅速敏捷。5 5、空中孢子捕捉法、空中孢子捕捉法 返回（二）（二）组织分离法组织分离法 组织分离组织分离法法 是利用子实体内部菌肉组织来是利用子实体内部菌肉组织来获得菌种的一种最简便的方法，是生产上常用获得菌种的一种

17、最简便的方法，是生产上常用的一种分离菌种的方法。的一种分离菌种的方法。组织分离是一种无性繁殖过程，所得到的组织分离是一种无性繁殖过程，所得到的菌种是营养后代，后代不易变异，菌种是营养后代，后代不易变异，菌株可保持菌株可保持原品种的优良品质原品种的优良品质。但如采用感染病毒的子实。但如采用感染病毒的子实体进行组织分离时，常得到带病毒的菌丝体。体进行组织分离时，常得到带病毒的菌丝体。返回1 1、子实体分离法、子实体分离法 分离的方法和步骤：种菇的选择种菇的消毒切块接种培养纯化出菇试验母种1 1、子实体分离法、子实体分离法 返回o 它它是是从从食食用用菌菌菌菌核核分分离离培培养养获获得得纯纯菌菌丝丝

18、的的一一种种方方法法。如如猪猪苓苓、茯茯苓苓、雷雷丸丸等等食食用用兼兼药药用用菌菌的的子子实实体体不不易易采采集集到到，而其营养贮藏器官而其营养贮藏器官菌核则较易获得。菌核则较易获得。o 菌菌核核分分离离与与子子实实体体组组织织分分离离的的方方法法很很相相似似。即即把把菌菌核核表表面面洗洗净净，放放入入经经灭灭菌菌消消毒毒的的接接种种箱箱中中或或超超净净工工作作台台上上，用用0.1%升升汞汞溶溶液液或或75%酒酒精精浸浸泡泡0.51min，用用无无菌菌水水冲冲洗洗数数次次，再再用用无无菌菌解解剖剖刀刀把把菌菌核核从从中中切切成成两两半半，在在中中心心位位置置挑挑取取黄黄豆豆大大一一小小块块组组

19、织织，接接在在斜斜面面培培养养基基中中央央，在在25下下培培养养。当当接接种种块块萌萌发发出出菌菌丝丝后后，挑挑取取无无杂杂菌菌、长长势势旺旺的的菌菌丝丝体体转转管管培培养养后后即即作作母母种种。由由于于菌菌核核是是食食用用菌菌的的营营养养贮贮藏藏器器官官，其其中中大大部部分分是是多多糖糖物物质质，有有少少部部分分的的菌菌丝丝，因此接种块应挑取得大些，否则有时就长不出菌丝体来。因此接种块应挑取得大些，否则有时就长不出菌丝体来。2 2、菌核分离法、菌核分离法 返回o 它是从食用菌菌索种分离培养得到纯菌丝的方法。如它是从食用菌菌索种分离培养得到纯菌丝的方法。如蜜环菌、假蜜环菌等食用菌在人工培养条件

20、下不易形成蜜环菌、假蜜环菌等食用菌在人工培养条件下不易形成子实体，也不产生菌核，它们是以特殊结构的菌索来进子实体，也不产生菌核，它们是以特殊结构的菌索来进行繁殖的，因此这类菌可用菌索分离菌种。行繁殖的，因此这类菌可用菌索分离菌种。o 将风干的菌索放入灭菌消毒过的接种箱中或超净工将风干的菌索放入灭菌消毒过的接种箱中或超净工作台上，挑取生命力旺盛的菌索尖端部分，用作台上，挑取生命力旺盛的菌索尖端部分，用75%酒精酒精棉球擦洗表面，以无菌的解剖刀除去菌索的黑色的外皮棉球擦洗表面，以无菌的解剖刀除去菌索的黑色的外皮层（即菌鞘），抽出其白色菌髓部分，将其剪成小段，层（即菌鞘），抽出其白色菌髓部分，将其剪

21、成小段，移接到培养基中央。在移接到培养基中央。在25左右的条件下培养，菌丝生左右的条件下培养，菌丝生长出来后，经几次提纯转管后即可制成母种。菌索是生长出来后，经几次提纯转管后即可制成母种。菌索是生长在枯木或埋在土中的，为了预防杂菌污染，在配制培长在枯木或埋在土中的，为了预防杂菌污染，在配制培养基时，常加入青霉素或链霉素，浓度为养基时，常加入青霉素或链霉素，浓度为40mg/kg左左右，以抑制细菌的生长繁殖，从而提高分离的成功率。右，以抑制细菌的生长繁殖，从而提高分离的成功率。3 3、菌索分离法、菌索分离法 返回第四节第四节 食用菌菌种制作食用菌菌种制作 菌种分菌种分母种母种、原种原种和和栽培种栽

22、培种。通常也称一。通常也称一级种、二级种、三级种。级种、二级种、三级种。一、一、母种制作母种制作二、二、原种与栽培种制作原种与栽培种制作返回本章一、母种制作1、培养基制备培养基制备2、接菌接菌3、培养检验培养检验返回本节接接 种种母母 种种返回母种培养基配制方法母种培养基配制方法 配方配方马铃薯葡萄糖琼脂培养基（马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDAPDA培养基）培养基）马铃薯马铃薯 200克克 葡萄糖葡萄糖 20克克琼脂琼脂 20克克 水水 1000毫升毫升pH5.561、称量称量 配制方法配制方法2、土豆加热煮沸、土豆加热煮沸3、添加其它营养物质，调节、添加其它营养物质，调节pH值值4、分装试管、

23、分装试管5、塞棉塞、塞棉塞6、灭菌、灭菌7、摆斜面、摆斜面返回土豆土豆削削 皮皮切切 块块切切 块块称量土豆称量土豆返回添加土豆煮沸添加土豆煮沸过过 滤滤过过 滤滤返回称量葡萄糖称量葡萄糖称量琼脂称量琼脂添加琼脂添加琼脂返回加加 热热分装试管分装试管分装好的试管分装好的试管返回塞塞 棉棉 塞塞返回包包 扎扎装装 锅锅放放 气气返回摆摆 斜斜 面面摆摆 斜斜 面面返回返回母种培养及时挑拣污染管分离的母种要纯化出菇试验 使用控制菌龄（即将长满斜面）培养时间510天母种培养细菌污染返回木霉污染二、原种与栽培种制作（一）培养基制备（一）培养基制备 1、配制原则、配制原则 2、配制方法、配制方法 配方配

24、方-配料配料-拌料拌料-装袋（瓶）装袋（瓶）-灭菌灭菌（二）接菌（二）接菌（三）培养、检验（三）培养、检验返回本节培养基常用的配方培养基常用的配方 1木屑培养基：阔叶树木屑78%，麸皮(或米糠)20%，石膏2%。这是常见的木屑培养基配方。适于制作香菇、平菇、黑木耳、金针菇、滑菇、灵芝、猴头菇等多种木腐型菌种。2棉籽壳培养基：棉籽壳78%，麸皮(或米糠)20%，石膏2%。适用于制作金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、银耳、黑木耳、猴头菇等菌种。3、谷粒培养基：玉米粒或小麦粒100%。麦粒种麦粒种原种及栽培种培养基原种及栽培种培养基原料装袋（瓶）原料装袋（瓶）原料装袋（瓶）原料装袋（瓶）栽培种的装袋原种、

25、栽培种培养基的灭菌高压灭菌1.5kg/cm2（152kpa、128.1）灭菌12h 灭菌池常压灭菌100灭菌10h左右再闷12h要求攻头、控中、保尾 母种母种 原种原种接原种用接种耙取蚕豆大母种放于瓶中料面上接栽培种用接种匙（镊、铲）取枣大原种放于袋的两端或瓶中料面上表面老菌丝及老种块勿接入栽培种接种原种栽培种的培养培养时间：约30天勿堆放过挤及时挑拣污染瓶（袋）栽培种的菌袋缺氧时可刺孔增氧控制菌龄（菌丝长满后710天使用）刺孔点查看菌丝生长情况查看菌丝生长情况链孢霉曲霉根霉毛霉木霉继续培养继续培养返回本节第五节 菌种质量的鉴定形态特征、生理特性、栽培性状、经济效益等鉴定项目（一）母种质量的鉴

26、定、菌丝白、整齐、粗壮、有弹性、萌发快等。1.外观好差菌丝干燥、收缩、自溶产生红褐色液体等。返回本章退化母种好母种2.鉴定耐干湿性试验接入母种正常生长原种培养基含水量50%70%耐高温性试验仍正常生长适温培养7天 3035 锻炼24h 再适温培养出菇试验栽培出菇快产量高品质好抗逆性强返回本节（二）原种、栽培种质量的鉴定具有菌丝白（符合该菌种的颜色）均匀、粗壮、有菇香味接种后萌发快菌种种类品种名称菌种级别代 时生产厂家接种日期用于生产没有无杂色、无黄水、无结皮、无原基、无干缩脱壁等现象产生原基黄水污染返回本章第六节 菌种保藏与复壮一、菌种保藏（一）保藏目的及原理（二）常用保藏法（三）保藏注意二、

27、菌种复壮 (一）菌种的衰退（二）复壮方法（三）防衰措施返回本章一、菌种保藏（一）保藏目的及原理目的原理创造不利于菌种生长的一切条件，使其代谢处于休眠状态。使菌种不生长不死亡不污染不降低或不丧失其优良性以尽量延长使用时间使菌种不生长不死亡不污染不降低或不丧失其优良性以尽量延长使用时间低温干燥无氧缺营养不利条件（二）常用保藏法以母种形式保藏特点简便保藏时间短易污染及退化不适于草菇等菌类 1.斜面低温法斜面菌种置46冰箱中（36个月）2.矿油保藏法无菌检验？注入种管淹没斜面约1cm矿油处理灭菌：152kpa、30min去水：4050烘至无色透明 口堵胶塞用时转管再转管3.自然基质保藏法基质的处理麦粒

28、浸透、煮熟麸皮拌湿装管防衰老保藏时间长转接后生长旺易污染，灭菌要彻底特点灭菌接种培养干燥器去水（三）保藏注意u用保种培养基u及时保藏（菌丝占斜面2/3）u最好换胶塞u用时活化u严防棉塞受潮二、菌种的复壮概念 确保或恢复菌种优良性能的措施（一）菌种的衰退形态改变、生长慢、抗逆性差、产量及质量下降表现根源内因 菌种的遗传物质发生了负变 外因 传代过多，条件不适宜（二）复壮法1.繁殖交替法2.经常改变培养条件 3.转管时只取尖端菌丝组织分离母种孢子分离再生母种栽培子实体（三）防衰措施保证菌种的纯培养严格控制传代次数用适宜菌龄的菌种用适宜培养条件及保藏条件返回本节本章主要内容1.菌种类型（母种、原种、

29、栽培种的作用）2.高压锅、接种箱、接种室的构造及使用3.培养基（PDA、颗粒培养基的配制方法）4.接种（无菌操作、各级菌种的接种法）5.菌种保藏（目的与原理、3种方法）6.菌种复壮（简易复壮法、防衰措施）返回本节1.设计菌种厂的依据是什么？2.怎样防止菌种的衰退？3.怎样判断菌种的衰退？4.自然基质保藏法是怎样进行的？有何优缺点？1.黄毅.食用菌栽培.北京：高等教育出社，19982.中国食用菌菌种网作业题1.栽培时为何不用母种作菌种？2.母种扩成原种的目的是什么？3.怎样使用接种箱？4.菌种的基本要求是什么？思考、讨论题课外学习资源本章参考资料1.中国食用菌杂志.云南：中国食用菌编辑部 2004.16，2005.162.杨新美.食用菌栽培学.第6章.北京：中国农业出版社，19963.张金霞.食用菌生产技术.第48章.北京：中国标准出版社，19994.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，19985.张松.食用菌学.第6章.广州：华南理工大学出版社，20006.中国食用菌菌种网 7.中国食用菌信息网 返回本章