食品安全-课件.ppt

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2、吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？河南南阳毒韭菜事件河南南阳毒韭菜事件时间：时间：2011.3.25罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标中医上说，春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体中医上说，春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体脾胃之气。然而，就在脾胃之气。然而，就在3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南月下旬，本该补

3、气健脾的韭菜却让河南南阳阳4个家庭的个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在余农药超标的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一一边庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁的农药，就造成了超标的现象。些违禁的农药，就造成了超标的现象。黑芝麻浸泡成黑芝麻浸泡成“墨汁墨汁”疑染色疑染色曝光曝光时间时间：2011.4.15罪魁罪魁祸祸首：未知首：未知记记者者发现发现在北京某批在北京某批发发市市场场一一摊摊点点

4、销销售的黑芝麻，在水中浸泡十售的黑芝麻，在水中浸泡十多分多分钟钟后后变变成成“墨汁墨汁”，消，消费费者者怀怀疑黑芝麻被染色，黑芝麻疑黑芝麻被染色，黑芝麻营营养丰养丰富，但富，但产产量少，一般比白芝麻的价格高。黑芝麻皮上有天然的花量少，一般比白芝麻的价格高。黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，也会褪色，如果黑芝麻泡在青素，放在水里会慢慢地溶解出来，也会褪色，如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，水里，黑色一下子就出来，这这种种现现象肯定不正常，很有可能是芝象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了麻上染了东东西。西。农业农业部部农产农产品品质质量量监监督督检验测试检验测试中心一位工作人中

5、心一位工作人员员表示，一般的表示，一般的农产农产品品质质量量检测检测都是定向都是定向检测检测，关于黑芝麻是否，关于黑芝麻是否被染色没有定向被染色没有定向检测检测物，所以无法物，所以无法进进行行检测检测。青青岛岛福福尔尔马马林浸泡小林浸泡小银鱼银鱼事件事件曝光曝光时间时间“2011.4.15罪魁罪魁祸祸首：福首：福尔尔马马林林福福尔尔马马林是甲林是甲醛醛的水溶液，外的水溶液，外观观无色透明无色透明,具有防腐、消毒和漂白具有防腐、消毒和漂白的功能。不同的功能。不同领领域有不同作用。青域有不同作用。青岛岛最近最近检查检查了一批使用福了一批使用福尔尔马马林和工林和工业烧业烧碱浸泡小碱浸泡小银鱼银鱼，浸

6、泡，浸泡过过的小的小银鱼银鱼更好看，体更好看，体积积增大，增大，有有弹弹性，不容易腐性，不容易腐烂烂。但是食用。但是食用这这种小种小银鱼银鱼后会造成消化道灼后会造成消化道灼伤伤，严严重的可以重的可以导导致消化道穿孔，甚至休克。特致消化道穿孔，甚至休克。特别别是是长长期接触甲期接触甲醛醛会会导导致植物神致植物神经经紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。紊乱，生殖能力缺失，甚至是白血病。染色染色馒头馒头事件事件曝光曝光时间时间：2001.4.11罪魁罪魁祸祸首：防腐首：防腐剂剂，甜蜜素，甜蜜素4月月11日，央日，央视视“消消费费主主张张”曝光上海曝光上海华联华联等超市多年等超市多年销销售售“染色染色馒

7、馒头头”其生其生产产日期随便改，防腐日期随便改，防腐剂剂、甜蜜素、甜蜜素齐齐上上阵阵，采，采访访中，一生中，一生产产馒头馒头的工人称的工人称“这这些些馒头馒头打死我都不会吃打死我都不会吃”。不禁令消。不禁令消费费者咋舌。者咋舌。2011年年4月月13日，上海市日，上海市质质量技量技术监术监督局吊督局吊销销了生了生产产“染色染色”馒头馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许产许可可证证。公司法人代。公司法人代表等表等5名犯罪嫌疑人被公安部名犯罪嫌疑人被公安部门门依法刑事拘留。依法刑事拘留。早 餐午 餐水 果调味料，餐具我们生活中的添加剂我们生活中的添加剂不可思议的事实！不可思议的事实！根据统计显示：根据统计显示：我们每个人，累积一年下来吃掉的食品添加物为3.6公斤，若以一个上班族一天的饮食型态。每天大约会吃下七、八十种添加物。