葡萄酒产区介绍-美国产区课件.ppt

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1、美国葡萄酒产区组员：陈秀 刘瑞 姜小月 史韵婵 胡文涛 尹荐022美国产区图美国是世界第四大葡萄酒生产国全国50个州都有生产葡萄酒美国葡萄酒的真正发展是在1933年，“禁酒令”废除后1854年发现于美洲，在纽约、德克萨斯等地的野生美洲葡萄上广泛存在033美国产区图加利福尼加利福尼亚州州 华盛盛顿州州 俄勒俄勒冈州州临近太平近太平洋洋土壤：花土壤：花岗岩岩 沙土沙土加州：气候最加州：气候最为复复杂034美国AVA制度 AVA是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”（AppellationdOrigineContrl

2、e，AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但它与法国的AOC制度一样，都起到了保护产地葡萄酒销售的作用。美国现今共188个指定葡萄种植区。以占美国葡萄酒产量90%以上的加州为例，加州被划分成103个独立的美国葡萄种植产区(AVA)。（AmericanViticulturalAreas）025美国四大著名产区加利福尼加利福尼亚州州 (C(Calialif forniaornia)华盛盛顿州（州（Washin

3、gtonWashington）纽约州（州（NewNew YorkYork）俄勒俄勒冈州（州（OregonOregon）0101加利福尼加利福尼亚州州 (C(Calialif forniaornia)077加利福尼加利福尼亚州州 (C(Calialif forniaornia)加利福尼加利福尼亚州州 (C(Calialif forniaornia)-最大的最大的产区区 美国加州的土地面积只有法国的四分之三，但是葡萄酒产量占全美90%它将是全球第四大葡萄酒产区。美国共有188个（美国法定葡萄种植区），其中加州占了107AVA个。088Lorem ipsum dolor sit amet,conse

4、ctetur adipisicing elit,sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.THE NO.1THE NO.1位置：位置：加利福尼亚州(California)北接俄勒冈州，东界内华达州和亚利桑那州，南邻墨西哥，西濒太平洋。葡萄品种：葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot noir）、长相思（Sauvignon blanc）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）。气候：气候：温和的地中海气候土

5、壤土壤：加州拥有极其多样的土壤和小气候，因此就可以栽培品类繁多的葡萄收获季节：9月、10月。葡萄酒特点葡萄酒特点：加州葡萄酒多为风格简朴、果味浓郁的新世界酒。温暖的天气赋予了加州葡萄酒较高的酒精度，许多葡萄酒的酒精度都超过了13.5%。加州Chardonnay常常通过苹果乳酸发酵，使用橡木桶熟成，因此带有黄油味，酒体丰满。加州Sauvignon blanc没有产自卢瓦尔河谷和新西兰的香草味道，但却有充满活力的酸味和新鲜的花香味。加利福尼加利福尼亚州州 (C(Calialif forniaornia)099纳帕谷（Napa Valley）位于：位于：美国加利福尼亚州旧金山以北，以生产葡萄酒而闻名

6、葡萄品种：葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、长相思（Sauvignon Blanc）气候：气候：山谷间的独特地理位置使当地的气候温和，冬暖夏凉，是葡萄生长的理想之地。纳帕山谷地势变化多样，有多种不同的微气候。土壤：土壤：该产区拥有30多种各不相同的土壤类型。从排水性良好的砾石土壤到高度保湿的粉质粘土，这些土壤都具有不同深度和肥力面积：180000ha01010纳帕谷（Napa Valley）在纳帕谷的众多葡萄酒中，表现最好，也最脍炙人口的是以赤霞珠（Cab

7、ernet Sauvignon）酿造而成的纳帕（Napa）红酒。我们品尝到的纳帕谷赤霞珠葡萄酒可能来自于各区的混合，也可能来自某一个特别的区域。纳帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之处在于其随自然的变化而呈现的多样性。被誉为美国的波尔多，在 1976 年的巴黎盲品评会中，鹿跃酒庄和卓奇山酒庄打败了法国顶级代表波尔多和勃艮第的葡萄酒使纳帕谷出名了01111鹿跃酒庄 鹿跃酒庄是纳帕谷最著名的酒庄之一，在 1976 年的巴黎品评会中，战胜法国名庄获得金牌的红酒就产自此处。被誉为出产世界 上品质最高的赤霞珠葡萄酒。鹿跃酒庄一直被视为纳帕谷的第一批酒 庄。其创始者是 Warren Winiarski 和他的家族。W

8、arren Winiarski一直有一个梦想，要酿出有个性、经典的葡萄酒，他始终在寻找一座 能够实现自己这个梦想的酒庄。经过几年的苦心搜寻，终于在 1970年物色到了一块原本种植李子的果园，开始在此栽种赤霞珠葡萄。Warren Winiarski 给这块果园起了一个后来震惊世界的名字鹿跃酒庄。Warren Winiarski 坚信自己的选择，在这块充满希望的葡萄园中，事宜的土壤与气候结合，一定能够创造出与欧洲媲美的不朽之作。经过 30 多年的不懈努力，鹿跃酒庄现在已经成为备受全球 葡萄酒行家、收藏家瞩目的酒庄之一。其产品即便价格很高，但仍然 被收藏者追捧。鹿跃酒庄的酒较为传统优雅、成熟、其酒体

9、结构重、陈酿特性明显。对于自己葡萄酒的风格，鹿跃酒庄常常用“隐藏在天 鹅绒手套中的一只铁拳”这种通俗讲法来诠释。不过，用“外柔内刚”的讲法更能够使我们中国消费者领略其风格。01212罗伯特.蒙大菲酒庄成立时间：1966年 主产葡萄：仙粉黛 赤霞珠 梅洛 长相思 霞多丽蒙大菲（Mondavi）酒园建于 1966 年，它坐落在加州纳帕山谷中心地带的橡木镇。蒙大菲当年创业时开创了加州“小酒园酿高素质酒”的先河。1999 年，蒙大菲被酒类观察家评选为“全美最重要的酒园”。在过去的 30 年中，蒙大菲稳固地建立了他在这一行业中的领先地位，并在研究领域中做出了最杰出的贡献。加州酒，尤其是纳帕谷(Napa

10、Valley)的酒，自世纪 70 年代起建立国际声望，Robert Mondavi 这位老先生居功至伟。1966 年他离开祖业（Charles Krug Winery）另起炉灶，多年来他不但致力于自己的酒庄成名，也令 Napa Valley 大名鼎鼎，奠定了加州“最著名酒区”的地位。罗伯特.蒙大菲-美国葡萄酒之父0113索诺玛县（Sonoma County）-多月 位置：Sonoma County是位于加利福尼亚州北部著名的葡萄酒产区，距离旧金山金门大桥北部仅30公里，毗邻Marin、Napa、Lake和Mendocino县，依傍太平洋以及圣帕布鲁湾（San Pablo Bay）。葡萄品种：霞

11、多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）、长相思（Sauvignon Blanc）气候：Sonoma郡冬季温和，夏季干燥温暖。各山谷的气候根据该山谷与海洋距离、是否有山体遮挡、葡萄园的海拔高度的不同而不同。产区夏季日间温度可超过100华氏度，夜间比较凉爽。冬季有霜冻的危险。土壤：该产区土壤为沉积火山灰和火山岩熔岩土壤。海拔纬度：38.18N/20米有声望的区域包括以黑皮诺（Pinot Noir）闻名的Russian River Valley与以仙粉黛（Zinfandel）闻名

12、的Dry Creek Valley。美国加利福利亚州的索诺玛县（Sonoma County）坐落在太平洋和纳帕谷（Napa Valley）之间。该产区所产的葡萄酒几乎是整个纳帕谷葡萄酒的2倍。该产区还担当起生产美国有名的黑皮诺(Pinot Noir)和起泡酒的重任。0303华盛盛顿州（州（WashingtonWashington）0115 华盛顿州（Washington）-第二大产区位置：位置：华盛顿州临近太平洋，位于马里兰州和弗吉尼亚州之间的波托马克河与阿纳卡斯蒂亚河的交汇处。纬度海拔：46.15/270米 面积：30ha葡萄品种：葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesl

13、ing）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）气候：气候：华盛顿属副热带湿润气候，气候温和，四季分明，是美国太平洋沿岸内陆地区的代表性气候。土壤：土壤：这里有层次丰富的花岗岩、沙土和淤泥，还混有少量火山岩。由于这种混合土壤包含沙质土壤，排水性好，加之冬季很寒冷，因此非常适合栽培葡萄树，并可以防御葡萄根瘤蚜的侵袭。华盛顿州属副热带湿润气候，气候温和，四季分明，是美国太平洋沿岸内陆地区的代表性气候。该州位于北纬46度，葡萄生长期的每天平均日照时间达17个小时，比加利福尼亚州还要多两个小时。充足的阳光可使葡萄得以充分的生长和成熟，而当地寒凉的夜晚又

14、能使果实自然酸度得以较高的保留，从而酿造的酒拥有丰腴的香气与味道，且结构均衡。葡萄酒特点：葡萄酒特点：华盛顿州以酿造波尔多风格（Bordeaux Style）的混酿红葡萄酒而著称，通常在以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）为主的葡萄酒中加入少量西拉（Syrah）和马尔贝克（Malbec），这样的葡萄品种组合在其它产区非常少见。华盛顿州出产的雷司令（Riesling）非常出色，高纬度为华盛顿州葡萄园里的雷司令白葡萄提供了较高的酸度。在美国，雷司令干白很受欢迎。0 03 3纽约州（州（NewNew YorkYork）01717纽约州（州（NewNew YorkYo

15、rk）-第第三大三大产区区 位置：位置：位于美国东北部。纬度海拔：度海拔：46.15/270米面面积：12550ha位置气候：气候：白天温暖，夜间凉爽，该州受湖泊、河流以及大西洋的影响，夏季更为凉爽，冬季更为温和。年降雨量在30至50英寸（760至1,270毫米）之间。这里也常受到飓风的影响。土壤：这里的土壤类型包括排水性较好的花岗岩和页岩，还带有能够增加土壤肥力的淤泥和壤土10AVA产区该州大多数酿酒厂都以家族模式经营且规模较小，生产的葡萄酒大多适合早期饮用。位于哈德逊山谷的兄弟酒庄（Brotherhood Winery）是至今仍在运作的美国最古老的酒庄，拥有近200年的历史。0404俄勒俄

16、勒冈州（州（OregonOregon）01819位置位置：位于美国西北海岸，西邻太平洋土壤土壤：Oregon的土壤主要是花岗岩，带有少量的火山岩和黏土。该州葡萄酒的历史相对较短，不过现在它已经成为美国最优秀的葡萄酒产区之一，是一个具有浓郁地方风味和特别酿造技术的葡萄酒产区。因为这里气候凉爽，非常适合黑皮诺（Pinot Noir）的种植，被公认为除勃艮第外最佳的黑皮诺产区之一。黑皮诺是这里最主要的葡萄品种，种植面积超过一半。该产区生产的黑皮诺葡萄酒单宁丝滑，风格优雅，风味复杂。在白葡萄方面，灰皮诺（Pinot Gris）则是俄勒冈州最主要的白葡萄品种。灰皮诺白葡萄酒适合搭配多种食物，特别是与海鲜类食物搭配，效果极佳。此外，该产区的霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）也有过人的表现。俄勒俄勒冈州（州（OregonOregon）-黑皮黑皮诺01920谢谢观看看！