精品课程《茶树栽培学》课件第一章茶树栽培简史.ppt

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1、第一章 茶树栽培简史 n n茶叶是一种传统古老而又是现代文明的饮茶叶是一种传统古老而又是现代文明的饮料。茶与人类关系极为密切。茶既是物质料。茶与人类关系极为密切。茶既是物质文明的珍品，又是社会精神文明的桥梁。文明的珍品，又是社会精神文明的桥梁。(一一)茶的始用与传播茶的始用与传播 n n1茶的始用茶的始用 茶的发源始于中国，其历史可追溯到远古茶的发源始于中国，其历史可追溯到远古时代。虽然远古对于茶的发现和利用等茶时代。虽然远古对于茶的发现和利用等茶事没有文字可考，全靠传说和神话流传。事没有文字可考，全靠传说和神话流传。但是但是“茶之可饮，发于神农茶之可饮，发于神农”的传说和神的传说和神话，屡见

2、记载于各种古书中。话，屡见记载于各种古书中。如如如如神农本草经神农本草经神农本草经神农本草经载：载：载：载：“茶之为饮，发乎神农茶之为饮，发乎神农茶之为饮，发乎神农茶之为饮，发乎神农”。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这里，这里，这里，这里的荼即为茶，传说远古时代的荼即为茶，传说远古时代的荼即为茶，传说远古时代的荼即为茶，传说远古时代,神农氏为拯救人民，采神农氏为拯救人民，采神农氏为拯救人民，采神农氏为拯救人民，采集百草尝试，以发现治病救人的草药。一日，神农集百草尝试，以发现治

3、病救人的草药。一日，神农集百草尝试，以发现治病救人的草药。一日，神农集百草尝试，以发现治病救人的草药。一日，神农采集草药尝试，遇毒晕倒于茶树下，碰巧茶树叶片采集草药尝试，遇毒晕倒于茶树下，碰巧茶树叶片采集草药尝试，遇毒晕倒于茶树下，碰巧茶树叶片采集草药尝试，遇毒晕倒于茶树下，碰巧茶树叶片上的露水滴入神农口中，起死回生，神农得救，因上的露水滴入神农口中，起死回生，神农得救，因上的露水滴入神农口中，起死回生，神农得救，因上的露水滴入神农口中，起死回生，神农得救，因而发现茶的药用价值。二日，神农尝百草遇毒，在而发现茶的药用价值。二日，神农尝百草遇毒，在而发现茶的药用价值。二日，神农尝百草遇毒，在而发

4、现茶的药用价值。二日，神农尝百草遇毒，在树下烧水，树上的叶片飘入水锅中，过后神农试饮树下烧水，树上的叶片飘入水锅中，过后神农试饮树下烧水，树上的叶片飘入水锅中，过后神农试饮树下烧水，树上的叶片飘入水锅中，过后神农试饮锅中之水，与往常有异，其味苦咽甘，饮后毒除，锅中之水，与往常有异，其味苦咽甘，饮后毒除，锅中之水，与往常有异，其味苦咽甘，饮后毒除，锅中之水，与往常有异，其味苦咽甘，饮后毒除，于是神农发现茶树的叶子可以解毒，以此为饮。因于是神农发现茶树的叶子可以解毒，以此为饮。因于是神农发现茶树的叶子可以解毒，以此为饮。因于是神农发现茶树的叶子可以解毒，以此为饮。因此此此此,后人为了纪念他的功绩，

5、奉神农氏为后人为了纪念他的功绩，奉神农氏为后人为了纪念他的功绩，奉神农氏为后人为了纪念他的功绩，奉神农氏为“三皇五帝三皇五帝三皇五帝三皇五帝”中的中的中的中的“炎帝炎帝炎帝炎帝”。堪称。堪称。堪称。堪称“茶祖茶祖茶祖茶祖”。茶最初是采集自野生叶子以生食或煮食作为药用，茶最初是采集自野生叶子以生食或煮食作为药用，后来逐渐发展用作解酒、祭品和饮料，秦汉以后后来逐渐发展用作解酒、祭品和饮料，秦汉以后饮茶之风逐渐传开。秦朝已把茶叶作为饮料。后饮茶之风逐渐传开。秦朝已把茶叶作为饮料。后来因消费增加，逐渐发展为人工栽培。到了唐朝，来因消费增加，逐渐发展为人工栽培。到了唐朝，陆羽系统编著了世界第一部茶叶专著

6、陆羽系统编著了世界第一部茶叶专著茶经茶经，叙述了茶的历史、种植、加工、生产工具和，叙述了茶的历史、种植、加工、生产工具和饮茶风俗等内容，大大促进了茶叶生产的发展，饮茶风俗等内容，大大促进了茶叶生产的发展，陆羽被后人尊称之为陆羽被后人尊称之为“茶圣茶圣”。2 2茶的名称茶的名称茶的名称茶的名称 茶的名称因各地语音不同，称呼各异。或因茶树不同，茶的名称因各地语音不同，称呼各异。或因茶树不同，茶的名称因各地语音不同，称呼各异。或因茶树不同，茶的名称因各地语音不同，称呼各异。或因茶树不同，或因制成茶叶后茶名不同，地方方言翻成汉字，便产或因制成茶叶后茶名不同，地方方言翻成汉字，便产或因制成茶叶后茶名不同

7、，地方方言翻成汉字，便产或因制成茶叶后茶名不同，地方方言翻成汉字，便产生了各种不同的同音汉字。主要有搽、茶、木贾生了各种不同的同音汉字。主要有搽、茶、木贾生了各种不同的同音汉字。主要有搽、茶、木贾生了各种不同的同音汉字。主要有搽、茶、木贾(jia)(jia)、设设设设(she)(she)、茗、舛、茗、舛、茗、舛、茗、舛(chuan)(chuan)、诧、诧、诧、诧(cha)(cha)、游冬、皋芦、游冬、皋芦、游冬、皋芦、游冬、皋芦、荼等十多种。据荼等十多种。据荼等十多种。据荼等十多种。据茶考茶考茶考茶考考证，许多不同的茶字，除考证，许多不同的茶字，除考证，许多不同的茶字，除考证，许多不同的茶字，

8、除茗字外茗字外茗字外茗字外(茗可能指成品茶茗可能指成品茶茗可能指成品茶茗可能指成品茶)，在语音上都有一定联系。，在语音上都有一定联系。，在语音上都有一定联系。，在语音上都有一定联系。古汉语只有古汉语只有古汉语只有古汉语只有“荼荼荼荼”字，没有字，没有字，没有字，没有“茶茶茶茶”字，荼为中原地区字，荼为中原地区字，荼为中原地区字，荼为中原地区一年生植物，味苦，到一年生植物，味苦，到一年生植物，味苦，到一年生植物，味苦，到8 8世纪，才知道荼与茶不同，世纪，才知道荼与茶不同，世纪，才知道荼与茶不同，世纪，才知道荼与茶不同，遂改名为茶。遂改名为茶。遂改名为茶。遂改名为茶。依现代称茶的语音，总括起来有

9、两个系统，一为依现代称茶的语音，总括起来有两个系统，一为荼荼(tute)；一为木贾；一为木贾(jia)、茶。荼音涂、茶。荼音涂(tu)，大都是少数民族称茶的音符之一，如贵州彝族称大都是少数民族称茶的音符之一，如贵州彝族称茶为茶为(ba-tu)；又如福建莆仙人称吃茶为食荼；又如福建莆仙人称吃茶为食荼(si-tu)。侗族称设，苗族称木贾，布依族称舛。侗族称设，苗族称木贾，布依族称舛。世界各国世界各国“茶茶”的语音也都导源于我国广东语系的语音也都导源于我国广东语系(陆陆路路)和福建语系和福建语系(海路海路)。如日本。如日本“cha”、朝鲜、朝鲜“cha”、蒙古、蒙古“chai”、比利时、比利时“ch

10、a”、伊朗、伊朗“cha”、土耳其、土耳其“chay”、希腊、希腊“tsai”、阿、阿尔巴尼亚尔巴尼亚“cai”、阿拉伯、阿拉伯“chay”、波兰、波兰“chai”、葡萄牙、葡萄牙“cha”等均属广东语系；而马等均属广东语系；而马来西亚来西亚“the”、斯里兰卡、斯里兰卡“chey”、南印度、南印度“tey”、荷兰、荷兰“thee”、英国、英国“tea”；德国；德国“tee”、法国、法国“the”、意大利意大利“te”、丹麦、丹麦“re”、瑞典、瑞典“te”、芬兰、芬兰“tee等均属福建语等均属福建语系系(闽南话闽南话)。3 3茶的最早栽培茶的最早栽培茶的最早栽培茶的最早栽培 据考证，人工栽培

11、茶树记载，始于东晋的常琚于公元据考证，人工栽培茶树记载，始于东晋的常琚于公元据考证，人工栽培茶树记载，始于东晋的常琚于公元据考证，人工栽培茶树记载，始于东晋的常琚于公元347347年所写的年所写的年所写的年所写的华阳国志华阳国志华阳国志华阳国志 巴志巴志巴志巴志中说，周武王于公元中说，周武王于公元中说，周武王于公元中说，周武王于公元前前前前10661066年联合当时居于四川、云南等地的年联合当时居于四川、云南等地的年联合当时居于四川、云南等地的年联合当时居于四川、云南等地的“方国部方国部方国部方国部落落落落”共同伐纣之后，巴蜀所产之茶列为贡品，即有茶共同伐纣之后，巴蜀所产之茶列为贡品，即有茶共

12、同伐纣之后，巴蜀所产之茶列为贡品，即有茶共同伐纣之后，巴蜀所产之茶列为贡品，即有茶叶生产的记载。另据叶生产的记载。另据叶生产的记载。另据叶生产的记载。另据华阳国志华阳国志华阳国志华阳国志载：载：载：载：“土植五谷，土植五谷，土植五谷，土植五谷，丹漆茶密丹漆茶密丹漆茶密丹漆茶密皆纳贡之皆纳贡之皆纳贡之皆纳贡之”，“园有芳弱、香茗园有芳弱、香茗园有芳弱、香茗园有芳弱、香茗”。从园有香茗来论，可能是人工栽培的，依此推算，人从园有香茗来论，可能是人工栽培的，依此推算，人从园有香茗来论，可能是人工栽培的，依此推算，人从园有香茗来论，可能是人工栽培的，依此推算，人工栽培茶树已有三千多年的历史了。工栽培茶树

13、已有三千多年的历史了。工栽培茶树已有三千多年的历史了。工栽培茶树已有三千多年的历史了。人工栽培茶树最早的文字记载始于西汉的蒙人工栽培茶树最早的文字记载始于西汉的蒙山茶。最早种茶旧址是在蒙山之顶的上清峰，山茶。最早种茶旧址是在蒙山之顶的上清峰，据据四川通志四川通志记载，记载，“在西汉甘露年代，在西汉甘露年代，即公元前即公元前5350年年.名山县之西十五里有蒙名山县之西十五里有蒙山，其山五顶山，其山五顶，其中顶最高，名为上清，其中顶最高，名为上清峰，至顶上略开一坪，直一丈二尺，横二丈峰，至顶上略开一坪，直一丈二尺，横二丈余，即种余，即种“仙茶仙茶”之处之处”。至今已有二千多。至今已有二千多年历史。

14、年历史。4 4茶的传播茶的传播茶的传播茶的传播 (1)(1)茶的国内传播茶的国内传播茶的国内传播茶的国内传播 当茶叶作为商品后才能广泛传播。而作为饮料的记载，当茶叶作为商品后才能广泛传播。而作为饮料的记载，当茶叶作为商品后才能广泛传播。而作为饮料的记载，当茶叶作为商品后才能广泛传播。而作为饮料的记载，在西汉时期（公元前年）王褒所著在西汉时期（公元前年）王褒所著在西汉时期（公元前年）王褒所著在西汉时期（公元前年）王褒所著僮约僮约僮约僮约（买（买（买（买卖奴隶的契约文书），其中谈到他从寡妇家中买进一卖奴隶的契约文书），其中谈到他从寡妇家中买进一卖奴隶的契约文书），其中谈到他从寡妇家中买进一卖奴隶的

15、契约文书），其中谈到他从寡妇家中买进一个仆役，规定她除了炒菜，煮饭之外，还需个仆役，规定她除了炒菜，煮饭之外，还需个仆役，规定她除了炒菜，煮饭之外，还需个仆役，规定她除了炒菜，煮饭之外，还需“烹茶烹茶烹茶烹茶”，还中提到，还中提到，还中提到，还中提到，“脍鱼庖鳖，烹茶尽具脍鱼庖鳖，烹茶尽具脍鱼庖鳖，烹茶尽具脍鱼庖鳖，烹茶尽具”“”“武阳买茶，武阳买茶，武阳买茶，武阳买茶，杨氏担荷杨氏担荷杨氏担荷杨氏担荷”等，前一句反映西汉当时成都一带，不但等，前一句反映西汉当时成都一带，不但等，前一句反映西汉当时成都一带，不但等，前一句反映西汉当时成都一带，不但饮茶已成风尚，茶叶当时已成品为贵族的家常了事，饮

16、茶已成风尚，茶叶当时已成品为贵族的家常了事，饮茶已成风尚，茶叶当时已成品为贵族的家常了事，饮茶已成风尚，茶叶当时已成品为贵族的家常了事，而且说明地主贵族还专门有专业的饮茶用具，后一句而且说明地主贵族还专门有专业的饮茶用具，后一句而且说明地主贵族还专门有专业的饮茶用具，后一句而且说明地主贵族还专门有专业的饮茶用具，后一句反映了成都附近的茶叶消费和贸易需要，茶叶已成为反映了成都附近的茶叶消费和贸易需要，茶叶已成为反映了成都附近的茶叶消费和贸易需要，茶叶已成为反映了成都附近的茶叶消费和贸易需要，茶叶已成为商品化，还出现了如商品化，还出现了如商品化，还出现了如商品化，还出现了如“武阳武阳武阳武阳”（今

17、四川省彭山县）一（今四川省彭山县）一（今四川省彭山县）一（今四川省彭山县）一类的茶叶市场。至今已有二千多年的历史。类的茶叶市场。至今已有二千多年的历史。类的茶叶市场。至今已有二千多年的历史。类的茶叶市场。至今已有二千多年的历史。唐朝，饮茶已相当普及，所谓唐朝，饮茶已相当普及，所谓唐朝，饮茶已相当普及，所谓唐朝，饮茶已相当普及，所谓“茶兴于唐而盛于宋茶兴于唐而盛于宋茶兴于唐而盛于宋茶兴于唐而盛于宋”之说，之说，之说，之说，在茶叶传播中，佛教和道教在茶叶传播中，佛教和道教起到相当的作用。起到相当的作用。起到相当的作用。起到相当的作用。汉代佛教自西域传人我国，到了南北朝时更为盛汉代佛教自西域传人我国

18、，到了南北朝时更为盛行，佛教提倡坐禅，饮茶可镇定精神，夜间饮茶行，佛教提倡坐禅，饮茶可镇定精神，夜间饮茶可以驱睡，盛行以茶代酒。因此，一些名山大川可以驱睡，盛行以茶代酒。因此，一些名山大川僧道寺院所在的山地和封建庄园都开始种茶。我僧道寺院所在的山地和封建庄园都开始种茶。我国许多名茶，相当部分都是佛教和道教徒最初种国许多名茶，相当部分都是佛教和道教徒最初种植的，都产于名山大川的寺院附近，它对茶的传植的，都产于名山大川的寺院附近，它对茶的传播起到一定的作用。播起到一定的作用。陆羽陆羽陆羽陆羽茶经茶经茶经茶经问世，宣传茶的作用，茶的效用扩大，问世，宣传茶的作用，茶的效用扩大，问世，宣传茶的作用，茶的

19、效用扩大，问世，宣传茶的作用，茶的效用扩大，成为百病之药，为人民所喜爱，饮茶之风更加普及民成为百病之药，为人民所喜爱，饮茶之风更加普及民成为百病之药，为人民所喜爱，饮茶之风更加普及民成为百病之药，为人民所喜爱，饮茶之风更加普及民间，自江南传到北方和西藏、新疆、内蒙古、青海等间，自江南传到北方和西藏、新疆、内蒙古、青海等间，自江南传到北方和西藏、新疆、内蒙古、青海等间，自江南传到北方和西藏、新疆、内蒙古、青海等地的游牧民族，并成为日常生活的必需品。封建皇朝地的游牧民族，并成为日常生活的必需品。封建皇朝地的游牧民族，并成为日常生活的必需品。封建皇朝地的游牧民族，并成为日常生活的必需品。封建皇朝视茶

20、为重要财源，以茶换马，也促进了茶的发展。视茶为重要财源，以茶换马，也促进了茶的发展。视茶为重要财源，以茶换马，也促进了茶的发展。视茶为重要财源，以茶换马，也促进了茶的发展。从从从从宋开始饮茶在西北少数民族地区流行，茶成为其生活宋开始饮茶在西北少数民族地区流行，茶成为其生活宋开始饮茶在西北少数民族地区流行，茶成为其生活宋开始饮茶在西北少数民族地区流行，茶成为其生活必需品。而马在古代有特别重要的作用，它不但是交必需品。而马在古代有特别重要的作用，它不但是交必需品。而马在古代有特别重要的作用，它不但是交必需品。而马在古代有特别重要的作用，它不但是交通工具，还是作战工具。双方的需求促进了通工具，还是作

21、战工具。双方的需求促进了通工具，还是作战工具。双方的需求促进了通工具，还是作战工具。双方的需求促进了“茶马交茶马交茶马交茶马交易易易易”的盛行。至元、清两个朝代是外蒙古族和满族统的盛行。至元、清两个朝代是外蒙古族和满族统的盛行。至元、清两个朝代是外蒙古族和满族统的盛行。至元、清两个朝代是外蒙古族和满族统治，他们不缺马，而且禁止汉人养马，所以治，他们不缺马，而且禁止汉人养马，所以治，他们不缺马，而且禁止汉人养马，所以治，他们不缺马，而且禁止汉人养马，所以“茶马交茶马交茶马交茶马交易易易易”衰落。衰落。衰落。衰落。(2)(2)茶的国外传播茶的国外传播茶的国外传播茶的国外传播 我国茶叶最早向海外传播

22、是在南北朝齐武帝永明年间我国茶叶最早向海外传播是在南北朝齐武帝永明年间我国茶叶最早向海外传播是在南北朝齐武帝永明年间我国茶叶最早向海外传播是在南北朝齐武帝永明年间(公公公公元元元元483-493483-493年年年年)，中国与土耳其商人在边疆贸易时，茶，中国与土耳其商人在边疆贸易时，茶，中国与土耳其商人在边疆贸易时，茶，中国与土耳其商人在边疆贸易时，茶叶是首先输出的商品之一。向国外最早传播种茶技术的叶是首先输出的商品之一。向国外最早传播种茶技术的叶是首先输出的商品之一。向国外最早传播种茶技术的叶是首先输出的商品之一。向国外最早传播种茶技术的是日本，公元是日本，公元是日本，公元是日本，公元804

23、804年，日本僧人最澄来我国浙江学佛，年，日本僧人最澄来我国浙江学佛，年，日本僧人最澄来我国浙江学佛，年，日本僧人最澄来我国浙江学佛，回国时（回国时（回国时（回国时（805805年）携回茶仔。印度尼西亚于年）携回茶仔。印度尼西亚于年）携回茶仔。印度尼西亚于年）携回茶仔。印度尼西亚于17311731年从我年从我年从我年从我国运入茶籽。印度第一次栽茶始于公元国运入茶籽。印度第一次栽茶始于公元国运入茶籽。印度第一次栽茶始于公元国运入茶籽。印度第一次栽茶始于公元17801780年，由东印年，由东印年，由东印年，由东印度公司船主从广州带回茶籽种植于不丹和加尔各答植物度公司船主从广州带回茶籽种植于不丹和加

24、尔各答植物度公司船主从广州带回茶籽种植于不丹和加尔各答植物度公司船主从广州带回茶籽种植于不丹和加尔各答植物园。斯里兰卡的华尔夫于公元园。斯里兰卡的华尔夫于公元园。斯里兰卡的华尔夫于公元园。斯里兰卡的华尔夫于公元18671867年从我国游历回国，年从我国游历回国，年从我国游历回国，年从我国游历回国，带回几株茶树栽于普塞拉华的咖啡园中。前苏联带回几株茶树栽于普塞拉华的咖啡园中。前苏联带回几株茶树栽于普塞拉华的咖啡园中。前苏联带回几株茶树栽于普塞拉华的咖啡园中。前苏联18481848年年年年又在黑海沿岸的外高加索种茶，又在黑海沿岸的外高加索种茶，又在黑海沿岸的外高加索种茶，又在黑海沿岸的外高加索种茶

25、，18831883年又从湖北羊楼洞年又从湖北羊楼洞年又从湖北羊楼洞年又从湖北羊楼洞运去大量种苗，种植于格鲁吉亚。运去大量种苗，种植于格鲁吉亚。运去大量种苗，种植于格鲁吉亚。运去大量种苗，种植于格鲁吉亚。(二二)茶树原产地茶树原产地 n n茶树原产地是指茶树演化、形成、生长的茶树原产地是指茶树演化、形成、生长的原始地区。原始地区。我国是世界茶树的原产地。我国是世界茶树的原产地。n n有关茶树源产地的问题，一百多年来，国有关茶树源产地的问题，一百多年来，国际学术界展开了一场大的争论，根据地处际学术界展开了一场大的争论，根据地处我国西南的云、贵、川高原气候和生态条我国西南的云、贵、川高原气候和生态条

26、件，以及地质的变化和古历史的考证，经件，以及地质的变化和古历史的考证，经过深入研究后，证明中国是茶树的原产地过深入研究后，证明中国是茶树的原产地,是茶的故乡是茶的故乡。证明中国是茶树的原产地证明中国是茶树的原产地,是是茶的故乡，主要证据有：茶的故乡，主要证据有：n n（1）我国是世界上最早发现和利用茶树我国是世界上最早发现和利用茶树的国家。的国家。n n神农氏发现茶树只鉴别和断定茶有药用价值，至今已有千年的历史了。真正使茶面为“国饮”的是数千年来无数的无名氏不断的栽培更新改进，以最初是采集自野生叶子以生食或煮食作为药用，后来逐渐发展用作解酒、祭品和饮料。秦汉以后饮茶之风逐渐传开，后来随着消费增

27、加，逐渐发展为人工栽培。（1）经地质学家、植物学家考证，我国云贵高原）经地质学家、植物学家考证，我国云贵高原的许多地区没有受到第四纪大地环境变化的影响。的许多地区没有受到第四纪大地环境变化的影响。没有受到冰川的侵袭，因而保存有很多世纪古代的没有受到冰川的侵袭，因而保存有很多世纪古代的动植物（孑遗植物），山茶科的茶树也得以保存下动植物（孑遗植物），山茶科的茶树也得以保存下来。现今已发现的山茶科二十三属三百八十多种中。来。现今已发现的山茶科二十三属三百八十多种中。就有十五属二百六十多种原产于我国，而茶属中一就有十五属二百六十多种原产于我国，而茶属中一百多种，其中有半数以上是在我国西南地区发现的。百

28、多种，其中有半数以上是在我国西南地区发现的。n n2世界各国对茶字的称谓起源于中国。世界各国对茶字的称谓起源于中国。n n 茶的名称因各地语音不同，称呼各异。或茶的名称因各地语音不同，称呼各异。或因茶树不同，或因制成茶叶后茶名不同，地因茶树不同，或因制成茶叶后茶名不同，地方方言翻成汉字，便产生了各种不同的同音方方言翻成汉字，便产生了各种不同的同音汉字。汉字。n n（3）我国有世界上最多的山茶科植物，发现我国有世界上最多的山茶科植物，发现最早最多野生大茶树。最早最多野生大茶树。n n现今已发现的山茶科二十三属三百八十多种中，现今已发现的山茶科二十三属三百八十多种中，就有十五属二百六十多种原产于我

29、国，而茶属中就有十五属二百六十多种原产于我国，而茶属中一百多种，其中有半数以上是在我国西南地区发一百多种，其中有半数以上是在我国西南地区发现的。云南茶种占世界茶种的现的。云南茶种占世界茶种的 80，在茶树形，在茶树形态结构上有着从原始到进化的各种过渡类型，有态结构上有着从原始到进化的各种过渡类型，有三分之二的种为原始型，这是原产地植物的最显三分之二的种为原始型，这是原产地植物的最显著特点。早在三国时期著特点。早在三国时期(公元公元220280年年)我国我国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。近就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。近几十年来，在我国西南地区更不断地发现古老的几十年来，在我

30、国西南地区更不断地发现古老的野生大茶树。野生大茶树。n n1961年在云南省的大黑山密林中年在云南省的大黑山密林中(海拔海拔l 500米米)发现一棵高发现一棵高32 12米，树围米，树围29米的野生米的野生大茶树，树龄约大茶树，树龄约l 700年。年。1996年在云南思茅地年在云南思茅地区镇沅县县九甲乡千家寨区镇沅县县九甲乡千家寨(海拔海拔2 100米米)的原始的原始森林中，发现一株高森林中，发现一株高255米，底部直径米，底部直径120米，树龄米，树龄2 700年左右的野生大茶树，这是世界年左右的野生大茶树，这是世界上最古老的野生大茶树；其中还有云南澜苍县的上最古老的野生大茶树；其中还有云南

31、澜苍县的邦威千年野生大茶树，普洱县的困卢山和板山也邦威千年野生大茶树，普洱县的困卢山和板山也有两棵千年野生大茶树，森林中直径有两棵千年野生大茶树，森林中直径30厘米以厘米以上的野生茶树到处可见，仅云南直径在上的野生茶树到处可见，仅云南直径在1米以上米以上的就有的就有10多株，有在地区野生茶树群甚至达到多株，有在地区野生茶树群甚至达到几千亩。据不完全统计，我国有几千亩。据不完全统计，我国有10个省区个省区198处处发现有野生大茶树，总之，我国是世界上最早发发现有野生大茶树，总之，我国是世界上最早发现野生大茶树的国家现野生大茶树的国家 n n（4）世界各产茶国的茶树都是直接或世界各产茶国的茶树都是

32、直接或间接由中国引种的间接由中国引种的n n世界各产茶国的茶树及栽培制作技术均由世界各产茶国的茶树及栽培制作技术均由我国传去。向国外最早传播种茶技术的是我国传去。向国外最早传播种茶技术的是在唐朝在唐朝(公元公元805年年)传日本，日本僧人从中传日本，日本僧人从中国带回茶籽在贺滋县种植。国带回茶籽在贺滋县种植。828年年,传到朝传到朝鲜鲜,1618年传到俄罗斯年传到俄罗斯,印度尼西亚于印度尼西亚于1731年从我国运入茶籽。印度第一次栽茶始于年从我国运入茶籽。印度第一次栽茶始于公元公元1780年。斯里兰卡的华尔夫于公元年。斯里兰卡的华尔夫于公元1867年从我国带回几株茶树栽于普塞拉华年从我国带回几

33、株茶树栽于普塞拉华的咖啡园中。的咖啡园中。n n(5)我国是世界上最早栽培和制作茶叶的国家。我国是世界上最早栽培和制作茶叶的国家。n n 我国茶叶加工历史悠久，在周武王时我国茶叶加工历史悠久，在周武王时，巴蜀，巴蜀所产之茶列为贡品所产之茶列为贡品,三国时期，我国都有用茶叶三国时期，我国都有用茶叶制作茶饼的记载。在唐朝，人们创造了蒸青技术，制作茶饼的记载。在唐朝，人们创造了蒸青技术，并进一步发展成为炒青技术并进一步发展成为炒青技术.我国劳动人们在制我国劳动人们在制茶过程中，积累了丰富的经验茶过程中，积累了丰富的经验,不断地改进和提不断地改进和提高制茶技术，创造了丰富多彩的各类茶叶高制茶技术，创造

34、了丰富多彩的各类茶叶，这，这也是世界上其它国家无法相比的。也是世界上其它国家无法相比的。n n6茶的起源时间与大地构造变化相吻合茶的起源时间与大地构造变化相吻合6茶的起源时间与大地构造变化相吻合茶的起源时间与大地构造变化相吻合6茶的茶的起源时间与大地构造变化相吻合起源时间与大地构造变化相吻合n n从经地质学家、植物学家考证，我国云贵高原的从经地质学家、植物学家考证，我国云贵高原的许多地区没有受到第四纪大地环境变化的影响。许多地区没有受到第四纪大地环境变化的影响。没有受到冰川的侵袭，因而保存有很多世纪古代没有受到冰川的侵袭，因而保存有很多世纪古代的动植物（孑遗植物），山茶科的茶树也得以保的动植物

35、（孑遗植物），山茶科的茶树也得以保存下来。茶树对土壤要求的特性来说，云、贵高存下来。茶树对土壤要求的特性来说，云、贵高原和临近诸省的山地土壤类型，大多以砾石、页原和临近诸省的山地土壤类型，大多以砾石、页岩和花岗岩为母质的红色酸性土壤，也可以作为岩和花岗岩为母质的红色酸性土壤，也可以作为茶树原产地的佐证。茶树原产地的佐证。（三）茶的原产地考证（三）茶的原产地考证 茶树原产于中国茶树原产于中国茶树原产地的分歧茶树原产地的分歧茶树原产地的分歧茶树原产地的分歧 中国是世界上最早发现和利用茶树的国中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，家，古今世界各国的茶树都是直接或间接由古今世界各国的茶树都是直接或间接

36、由我国传播的，茶树原产于中国历来是世界各我国传播的，茶树原产于中国历来是世界各国普遍公认。国普遍公认。茶树原产地的分歧茶树原产地的分歧 但到但到1824年，驻印英军年，驻印英军勃鲁士勃鲁士(RBruce)宣称在印度阿萨姆省皮珊的新福区宣称在印度阿萨姆省皮珊的新福区发现了野生茶树，对茶树原产地才有分岐。发现了野生茶树，对茶树原产地才有分岐。目前世界上各国学者对茶树原产地的看法目前世界上各国学者对茶树原产地的看法主要有以下四种：主要有以下四种：茶树原产地的分歧茶树原产地的分歧 (1)一元论一元论 主张茶树原产于中国，其理由中主张茶树原产于中国，其理由中国是利用和栽培茶树最早的国家；国是利用和栽培茶

37、树最早的国家；(2)二元论二元论 科恩科恩司徒司徒(CohenStuart，1919)认为，茶树在形态上的不同可以分为认为，茶树在形态上的不同可以分为二个原产地。一为大叶种，原产于中国西藏二个原产地。一为大叶种，原产于中国西藏高原的东部一带高原的东部一带(包括四川、云南包括四川、云南)，以及越，以及越南、缅甸、泰国、印度阿萨姆等地；一为小南、缅甸、泰国、印度阿萨姆等地；一为小叶种，原产于中国东部和东南部。叶种，原产于中国东部和东南部。茶树原产地的分歧茶树原产地的分歧 (3)多元论多元论 威廉威廉乌克斯乌克斯(Willian Wkers，1935)主张，凡是自然条件适合而又有野生植主张，凡是自然

38、条件适合而又有野生植被的地方都是茶树的原产地，它包括泰国北部、被的地方都是茶树的原产地，它包括泰国北部、缅甸东部、越南、中国云南、印度阿萨姆。缅甸东部、越南、中国云南、印度阿萨姆。(4)折衷论折衷论 艾登艾登(TEden，1958)宣称，茶宣称，茶树原产依洛瓦江发源处的中心地带，或者更在树原产依洛瓦江发源处的中心地带，或者更在这个中心带以北的无名高地。这个中心带以北的无名高地。2茶树原产于中国茶树原产于中国一百多年来，经过深入研究后，从各个方面一百多年来，经过深入研究后，从各个方面获得大量资料，证明中国是茶树的原产地获得大量资料，证明中国是茶树的原产地。但但茶茶树树原原产产我我国国何何地地，众

39、众说说不不一一，归归纳纳起起来来主主要要有有云云南南南南部部说说、川川滇滇黔黔毗毗邻邻山山区区说说和和川东鄂西说。川东鄂西说。2茶树原产于中国茶树原产于中国(1)云南南部说云南南部说 主要立论根据为，云南茶种主要立论根据为，云南茶种占世界茶种的占世界茶种的 80，在茶树形态结构上有，在茶树形态结构上有着从原始到进化的各种过渡类型，并呈现连着从原始到进化的各种过渡类型，并呈现连续变异，滇东南有世界续变异，滇东南有世界475的种，有三的种，有三分之二的种为原始型，这是原产地植物的最分之二的种为原始型，这是原产地植物的最显著特点；显著特点；2茶树原产于中国茶树原产于中国(2)川滇黔毗川滇黔毗邻邻山区

40、山区说说 认为认为茶茶树树起源中心是起源中心是在在云云贵贵高原的大娄山附近以及高原的大娄山附近以及邻邻近的湘、桂、近的湘、桂、鄂巴山少数民族居住鄂巴山少数民族居住较较多的地方多的地方，即横断山，即横断山脉至大娄山脉的山区是茶脉至大娄山脉的山区是茶树树原原产产地主要区域，地主要区域，其他其他则为则为演化地区。演化地区。2茶树原产于中国茶树原产于中国 (3)川川东东鄂西鄂西说说 从史料、自然条件和社从史料、自然条件和社会会经济经济条件加以条件加以论证论证，提出茶，提出茶树树原原产产地地在鄂西或川在鄂西或川东东鄂西，鄂西，理由是神理由是神农农氏族或氏族或部落最初的活部落最初的活动动范范围围是在湖北西

41、部，其是在湖北西部，其后一部分西移川后一部分西移川东东构成巴族或巴地的民构成巴族或巴地的民族之一，才把茶的知族之一，才把茶的知识带识带到巴山蜀地；到巴山蜀地；2茶树原产于中国茶树原产于中国 目前学术界以支持茶树原产于川滇黔毗邻目前学术界以支持茶树原产于川滇黔毗邻山区的居多，山区的居多，认为云南南部说和茶的起源时认为云南南部说和茶的起源时间、大地构造有矛盾，在第三纪时，滇南地间、大地构造有矛盾，在第三纪时，滇南地区还属于地槽阶段，是不可能有茶树生长的，区还属于地槽阶段，是不可能有茶树生长的，而且怎样向北方川黔各地传播，没有历史记而且怎样向北方川黔各地传播，没有历史记录乃至传说可作依据；川东鄂西说缺少古地录乃至传说可作依据；川东鄂西说缺少古地理、古生物学和考古学方面的考证。理、古生物学和考古学方面的考证。