酒店细节服务的魅力.pptx

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1、你能看到几匹马第1页/共35页只看到两匹马 你眼睛和大脑有很多毛病只看到三匹马 你眼睛和大脑有点儿毛病只看到四匹马 你眼睛掺了沙子只看到五匹马 你大脑神经不够灵活只看到六匹马 你勉强应付凑合活着吧只看到七匹马 你接近正常人了只看到八匹马 你很正常只看到九匹马 你基本上衣食无忧只看到十匹马 你驾驭工作学习游刃自如只看到十一匹马 你具有独当一面的洞察力只看到十二匹马 你独具慧眼如日中天只看到十三匹马 你出类拔萃业绩超群只看到十四匹马 你可以当美国CIA的掌门人了只看到十五匹马 你是诸葛亮转世，福尔摩斯翻版只看到十八匹马 你是上帝派来的使者对号入座第2页/共35页什么是细节？所谓细节，就是那些琐碎、

2、繁杂、细小的事！第3页/共35页拿掉“细节”,全盘皆输第4页/共35页细节决定成败服务应注重细节第5页/共35页服务是经营者永恒的话题，服务的范围也在不断扩大，除了传统内容外，一种新型的服务形式细节服务，以完善的细节来赢得顾客，也越来越受经营者们青睐.细节服务专列，启程.能关注服务细节，做好细节服务，就一定能提高服务质量，提高客户满意度。第6页/共35页什么是细节服务感动人的服务凡是让宾客感动的服务，往往是服务人员注重并提供了细节的服务。易忽略的服务在服务行业中，想要让宾客认可我们的服务、做到优质服务，必不可少的、也是我们最容易忽略的就是细节服务。很简单的服务有魅力的服务出门在外，有许多宾客（

3、特别是回头客）并不很在乎酒店富丽堂皇的装修和墙上贴着怎样动人的词句，宾客在乎的是我们如何对待他，我们的服务是否受他欢迎，甚至使他感动。从提高亲和力的角度来说，有时哪怕是嘘寒问暖的几句客套话，都会充分地体现出服务的巨大魅力！虽然客宾的具体需求从表面上看来，虽然形形色色、不一而足，要求似乎也很高，但细究起来，其实要求并不高，也很简单：一个温馨的笑容，或是一声亲切的问候，一个关切的动作，一番诚恳的道歉这些往往会胜过美丽的许诺千百倍。紧紧抓住“细节”，充分展现服务的魅力，一定能增强酒店的竞争力！第7页/共35页因为我们日常大量的工作就是这些琐碎、繁杂、细小的事的重复。只有知己知彼，方能百战不殆；唯有关

4、注，才有出路！为什么我们要关注细节客人的需求，就是我们的追求！第8页/共35页案例一：无声的交流案例二：这账我来付案例三：有没有多齿的梳子？案例四：细节服务感动游客细节服务是宾客的需要第9页/共35页1无声的交流案例有一位非常有气质的女士住在酒店，同时，也是酒店业的行家。她刚入住酒店时，就给房务部提出了60多条的意见、建议及要求。根据客人的习惯和要求，房务部特别安排了房务员孙秋芬小姐负责该房间的清理服务工作。小孙不负众望，像对待自己的亲人一样来关照客人。一天，小孙在清理房间时，发现客人将一件穿过的衣服放在卫生间，小孙很自然地帮客人洗好，并留下纸条：“天天见您工作很忙，衣服已洗好，现挂在衣柜里。

5、”客人回来后，看到这一切，非常感谢，放下10元钱，并留言“请收下我的谢意”。小孙没有收钱，只是附纸条说“不用谢，请您注意休息”客人再次被感动，留言讲：“从你身上，我看到了东方的服务魅力，来潍坊，还住东方。”就这样，也正是这“此时无声胜有声”的细节服务，为酒店又留下了一个个忠诚的客人。第10页/共35页2这账我来付案例今年4月19日，正值潍坊风筝盛会，四海宾朋云集潍坊。在这大好时机下，“东方”也是宾客盈门。晚上，为解除一天的劳累，客人纷纷来到了“东方”桑拿。面对如此多的客人，“东方”桑拿真有点应接不暇，服务员疾走如飞，技师们忙得连轴转，但服务上不到位的问题还是出来了，有四位做足道的客人因不能及时

6、享受到服务，而找到于会亮主管投诉。此时，于主管也正忙得团团转，但他多方协调处理，陆续派技师前去服务，并且诚恳地对客人讲：“今天，因为我工作失误，没有按我们的承诺，在规定的时间内为您提供服务，所以今天您所有的消费由我个人承担。”随后，于主管又对收银做了细致的安排交待。客人消费结束回房间后，打电话到桑拿部，让服务员一定拿账单去结账。这时，于主管来到客人房间，客人开门就讲：“小于，今天就冲你如此用心工作，如此诚信，如此敢承担责任，今天的账我一定要结。并且，不挂账，不打折，否则，我于心不忍。”客人说完，将近500元的账用现金付款。以后，这位客人成为“东方”桑拿的忠诚客户。第11页/共35页3有没有多齿

7、的梳子？案例夏季的一个晚上，入住在某饭店406房间的高小姐将去参加一个重要的宴会，她洗好澡后，在卫生间里想把头发吹干、定型，但由于客房里的小梳子十分的不顺手，所以难以将头发整理至好她如意的状态。在没办法情况下，她打电话到客房中心问：“你们有没有多齿的梳子？”客房中心的文员小黄听了客人的要求后，说：“高小姐，我们客房这里没有多齿的梳子，我想想办法，找到后立刻给您送到房间里。”放下电话后，小黄立刻与饭店的美容室联系，很快借了一把多齿的梳子送到高小姐的房间，高小姐非常高兴，打电话到客房中心致谢。第二天早上，客房部陈经理照例阅读客房中心的工作记录要点，发现了小黄关于客人需要多齿梳子的记录，并称曾经碰到

8、过多次，许多客人都有这种需求，因此建议客房问租借物品服务中应增加这种梳子，以方便客人，或者客房内增加电吹风后，客人自己吹头发较多的需求变化。陈经理看后，批示：好建议。然后立刻通知相关部门采购一些方便客人吹头发用的多齿梳子，提供给需要的客人使用。并与饭店采购部门联系，寻找厂家设计一种可以充当客用品的价格低廉的小小的多齿梳子。第12页/共35页4无声的交流案例五一黄金周期间，在入住客人激增的情况下，桃源宾馆坚持质量标准不降低，始终把客人当亲人，以亲情服务和细节服务感动游客。5月4日晚，来自大连的一家三口入住桃源，可能是长时间的车旅劳顿和水土不服，他们才两岁的小孩上吐下拉，把衣服和床单以及房间的地毯

9、、卫生间的便器搞得到处都是污迹。客房部服务员发现这一情况后，不动声色地把他们的房间进行了重新整理，并为他们更换床单。她们把卫生间卫生清理完毕之后，还顺手把客人及小孩的脏衣服拿到服务中心去洗涤、熨干。当他们把衣服送到房间去时，把客人感动得说不出话来了。第二天，客人一早匆匆离馆时在留言本上写道：“细小之事体现了服务的优质，谢谢！大连游客：李平俞4/5”。第13页/共35页细节出口碑细节成就品牌细节出真情细节出效益一个方向第14页/共35页管理是由细节组成的，细节是酒店管理水平的体现。从观察中得到信息从观察中得到信息从细节中完善服务从细节中完善服务一份启示第15页/共35页细节管理是管理艺术的体现酒

10、店管理无小事酒店细节管理是一种创新细节服务取决于观念的转变细节管理的体现形式第16页/共35页细节服务取决于l同样的问题站在不同的角度就会得出不同的结论，对细节的看法取决于管理者的思想意识和管理者的观察力、洞察力和分析问题的能力。l因此，转变观念才能注意到细节，才能通过细节把握全局。全局把控转变观念观念的改变第17页/共35页酒店管理无大事做好小事才能成就大事l在事无巨细的管理中，细微之处才能显示出管理的水平，只有将一般人不注意的小事做好，才能将自己的酒店与其它酒店区别开，因为所有的酒店都大同小异。l服务质量的高低取决于细节工作的程度，只有将服务的细节做到位，客人才能感觉到服务的存在，酒店才能

11、实现体验营销。第18页/共35页细节管理是管理艺术的体现管理不仅仅是一门科学，更是一门艺术，而对细节的管理则是管理艺术的体现。第19页/共35页酒店细节管理是l世界各国的酒店在功能设置上是一致的，而他们之间的区别就是那些被常人忽视而被管理者做得很好的细微之处。l这些细微之处是一种创新的思考和用心观察的结果。娱乐餐饮客房大堂一种创新l在管理中习以为常的事，谁能将它改变而做好，这就是一种创新第20页/共35页酒店忽视细节的代价酒店的工作是由细节构成的循环链条，如果某个细节出了问题，这个环节就会偏离中心，甚至断裂。一盘味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，本应是锦上添花的，可如果香菜叶中有黄叶或黑叶，这

12、时的菜的美感会陡然下降。忽视了安全管理，一个烟头会使酒店化为灰烬；忽视了市场需求，一个错误的定价会失去一个市场。第21页/共35页成功源于成功与失败之间是由细节相连接的，做好了走向成功，否则就会因小失大，由小错误导致大错而失败。酒店的成功取决于细节的积累，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现，尤其是对个例的解决。细节的积累泰山不拒细壤，故能成其高；江海不择细流，故能就其深。第22页/共35页01】凡是提供给客人的服务都必须是热情而周到的02】客人看到的地方都应是清洁美观的；03】提供给客人的食品和设施都应是安全有效的。3个凡是酒店业必须要做到的如果没有细节的保证，要想做到这三个“

13、凡是”是非常困难的。第23页/共35页缺与不缺l我们不缺少雄韬伟略的战略家，l缺少的是精益求精的执行者；l我们不缺少各类管理规章制度，l缺少的是规章条款不折不扣的执行。第24页/共35页服务行业的细节要求从“沃尔玛”看我们第25页/共35页如果你热爱工作，你每天就会尽自己所能力求完美，而不久你周围的每一个人也会从你这里感染这种热情。山姆沃尔顿第26页/共35页太阳落山原则员工或者顾客的任何要求必须在太阳落上前得到答复。沃尔玛服务3条基本信条尊重个人原则、努力做到最好任何一个职员，在顾客距离你10英尺以内的时候一定要问候。10英尺规则第27页/共35页做到细节服务的 3个要求01】细节服务应以人

14、为本02】细节服务须全员参与03】细节服务须全程关注第28页/共35页“宾客是上帝”不能只停留在口号上，尊重并满足他们是最基本的要求。细节服务应以人为本宾客需要什么？甜美的笑容、周到的服务、人格的尊重。微笑服务、文明服务、诚信服务等都体现了对人的尊重。因此，不仅要关注宾客，还要真诚地关心宾客，惟有如此，才能赢得宾客。第29页/共35页虽说基层员工接触宾客更多一些，高层管理者更应关注宏观决策，但若没有具体细节的落实，再好的决策也只能是空中楼阁。细节服务须全员参与只有领导重视、基层执行有力、落实果断，才能体现细节服务的精髓。第30页/共35页服务没有句号，细节体现在服务的整个过程之中，正如没有“点

15、”就没有“线”一样。细节服务须全程关注做好细节服务，就是从小事做起，就是对“简单”的重复，并持之以恒。第31页/共35页l现在世界级的竞争就是细节的竞争。在这个讲求职业化的时代，细节往往能反映你的专业水准，代表你的企业形象。l一个能把小事做细的人至少是合格的员工；一个能把细节做到伟大的企业，必定是一个杰出的团队。l再大的成绩也是由琐事小事积累起来的，我们应从小事做起，把小事做精，把细节做亮！应从小事做起把小事做精把细节做亮第32页/共35页只有保持这样的工作标准，才能注意到问题的细节，才能做到为使工作达到预期的目标而思考细节。相信通过酒店全体员工的共同努力，让我们的服务在细微见真功，感动我们每一位宾客，让我们酒店的特色服务真正的闪光!细节是一种习惯，是一种积累，也是一种眼光，一种智慧。第33页/共35页谢 谢 聆 听Thanks for your listening第34页/共35页感谢您的观看。第35页/共35页