醇的性质和应用-(1).pptx
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1、醇、酚在结构上有什么不同?醇、酚在结构上有什么不同?醇醇烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物烃分子中饱和碳原子上的氢原子被羟基取代形成的化合物酚酚分子中羟基与苯环碳原子直接相连的有机化合物分子中羟基与苯环碳原子直接相连的有机化合物OHCH3OHCH3CHCH3OH书书P66【观察与思考观察与思考】第1页/共51页第2页/共51页不是酒精是乙醇不是酒精是乙醇长途客运汽车站,一个男子拎着一大桶东西长途客运汽车站,一个男子拎着一大桶东西急匆匆地奔过来,正挤着人群想上车,售票急匆匆地奔过来,正挤着人群想上车,售票员问:员问:“哎哎,这是什么东西哎哎,这是什么东西?”男子一边喘气一边往上挤
2、说男子一边喘气一边往上挤说:“酒精酒精”“不行,不行,这可是易燃物,不能带上车不行,不行,这可是易燃物,不能带上车的的”售票员反皱着眉头售票员反皱着眉头这男子又嚷道:这男子又嚷道:“这是这是乙醇乙醇”“干嘛不早说?呵呵,快上干嘛不早说?呵呵,快上!”售票员笑着售票员笑着抱怨客车终于启动了抱怨客车终于启动了第3页/共51页颜颜 色色:气气 味味:状状 态:态:挥发性:挥发性:密密 度:度:溶解性:溶解性:无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小易挥发易挥发跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物乙醇的物理性质乙醇的物理性质 第4页/共51页
3、CCOHHHHH H结构式:结构式:CH3CH2OH 或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型分子式:分子式:乙乙 醇醇 结结 构构C2H6O结构简式:结构简式:第5页/共51页CCOHHHHH H官能团官能团羟基(羟基(OH)C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙醇分子是由乙基(乙基(C2H5)和和羟基(羟基(OH)组成的,组成的,羟基羟基比较活泼,它比较活泼,它决定着乙醇的主决定着乙醇的主要性质要性质。结构与性质分析结构与性质分析第6页/共51页乙醇的化学性质乙醇的化学性质 实验探究一实验探究一 乙醇燃烧时火焰的颜色乙醇燃烧时火焰的颜色?把
4、把一一小小段段粉粉笔笔放放入入盛盛有有酒酒精精的的烧烧杯杯中中浸浸泡一会泡一会,在酒精灯上点燃观察火焰的颜色?在酒精灯上点燃观察火焰的颜色?乙醇在空气里能够燃烧,发出乙醇在空气里能够燃烧,发出淡蓝色淡蓝色的的火焰,同时放出大量的热。火焰,同时放出大量的热。第7页/共51页1.燃烧燃烧2CO2 +3H2OC2H5 OH+3 O2点燃点燃乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢乙醇燃烧时哪些化学键发生断裂呢?第8页/共51页9银匠在焊接银器、铜器时,表面会生成发黑的银匠在焊接银器、铜器时,表面会生成发黑的氧化膜,他们通常把铜、银在火上烧热,马上氧化膜,他们通常把铜、银在火上烧热,马上蘸一下酒精,铜银会光亮如
5、初!这是何原理?蘸一下酒精,铜银会光亮如初!这是何原理?第9页/共51页乙醇的化学性质乙醇的化学性质 实验探究二实验探究二 乙乙醇醇为为什什么么可可以以使使铜铜器、银器变光亮?器、银器变光亮?取少量酒精于试管中,把光亮的细铜丝绕取少量酒精于试管中,把光亮的细铜丝绕成螺旋状,在酒精灯的外焰上加热烧红,然后成螺旋状,在酒精灯的外焰上加热烧红,然后迅速插到盛有乙醇的试管底部,观察反应现象。迅速插到盛有乙醇的试管底部,观察反应现象。重复操作重复操作3-4次,闻试管内液体气味。次,闻试管内液体气味。第10页/共51页实实 验验 步步 骤骤现现 象象1、铜丝在火焰上加热、铜丝在火焰上加热 2、在试管中加入
6、、在试管中加入2mL乙醇,将加热后的铜丝乙醇,将加热后的铜丝插入乙醇中插入乙醇中铜丝由铜丝由 变成变成 .又由又由 又变成又变成 ,反,反复多次,可闻到复多次,可闻到 气气味,味,这种物质是这种物质是 .黑色黑色红色红色CH3CHO刺激性刺激性黑色黑色红色红色活动与探究二活动与探究二第11页/共51页 2Cu+O+O2 2=2CuO=2CuO红色红色黑色黑色黑色黑色红色红色 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu分析分析总反应方程式:总反应方程式:乙醛乙醛刺激性气味液体刺激性气味液体2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO 2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O 2CH3CH2
7、OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu 此反应中,乙醇作什么剂?发生什么此反应中,乙醇作什么剂?发生什么反应?反应?第12页/共51页此反应中,乙醇此反应中,乙醇哪些键断裂?哪些键断裂?2.催化氧化反应催化氧化反应第13页/共51页生活中,你的亲朋好友有没有喝酒的?生活中,你的亲朋好友有没有喝酒的?同学们有没有发现一个有趣的现象,同学们有没有发现一个有趣的现象,喝了酒之后,有的人容易脸红?你知喝了酒之后,有的人容易脸红?你知道是为什么吗?道是为什么吗?第14页/共51页 酒精(即乙醇)吸收后,绝大部分在肝脏被氧化酒精(即乙醇)吸收后,绝大部分在肝脏被氧化分解。在分解。在醇脱氢酶的作用下氧化
8、成乙醛,又在醛脱醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛,又在醛脱氢酶的作用下氧化成乙酸,氢酶的作用下氧化成乙酸,乙酸进入血液,在代谢乙酸进入血液,在代谢过程中,最后生成过程中,最后生成CO2和和H2O排出体外。排出体外。乙醛能使脸部毛细血管扩张而变红,所以喝酒乙醛能使脸部毛细血管扩张而变红,所以喝酒脸红的人意味着他们脸红的人意味着他们有高效的醇脱氢酶,但是缺有高效的醇脱氢酶,但是缺乏醛脱氢酶,所以体内迅速积聚大量乙醛而迟迟乏醛脱氢酶,所以体内迅速积聚大量乙醛而迟迟不能代谢,出现中毒现象,比如会面红耳赤、头不能代谢,出现中毒现象,比如会面红耳赤、头疼、心率加快、严重可导致死亡。疼、心率加快、严重可导致死亡。
9、长期喝酒,会使醛脱氢酶活性降低,使肝脏乙醛长期喝酒,会使醛脱氢酶活性降低,使肝脏乙醛浓度过高,损伤肝脏,引起疾病。浓度过高,损伤肝脏,引起疾病。喝酒脸红的原因喝酒脸红的原因第15页/共51页世界卫生组织世界卫生组织的事故调查显的事故调查显示,大约示,大约50%-60%的交通事的交通事故与酒后驾驶故与酒后驾驶有关。有关。CrO3Cr2(SO4)3(橙黄色)(橙黄色)(蓝绿色)(蓝绿色)交警判断驾驶员是否酒后交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法驾车的方法 16第16页/共51页乙醇的化学性质乙醇的化学性质 实验探究三实验探究三 钠能否保存在乙醇中?钠能否保存在乙醇中?分分别别将将一一小小块块金金属属钠
10、钠放放入入乙乙醇醇和和水水中中,反反应应完完成成后往烧杯中加入少量的酚酞,观察实验现象?后往烧杯中加入少量的酚酞,观察实验现象?第17页/共51页加酚酞变红色加酚酞变红色红红后来有响声后来有响声响响先静止后游动先静止后游动游游先块状后熔成小球先块状后熔成小球熔熔先下沉后上浮先下沉后上浮浮浮钠与乙醇钠与乙醇钠与水钠与水2Na2H2O 2 NaOH H2反应现象比较反应现象比较第18页/共51页乙醇钠乙醇钠此反应中,乙醇哪此反应中,乙醇哪些键断裂?些键断裂?2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2第19页/共51页乙醇的化学性质乙醇的化学性质 实验探究四实验探究四 乙醇与氢卤酸的反应乙醇与氢
11、卤酸的反应 在在试试管管I中中依依次次加加入入2 mL蒸蒸馏馏水水、4 mL浓浓硫硫酸酸、2 mL 95的的乙乙醇醇和和3 g 溴溴化化钠钠粉粉末末,在在试试管管II中中注注入入蒸蒸馏馏水水,烧烧杯杯中中注注入入自自来来水水。加加热热试试管管I至至微微沸沸状状态态数数分分钟钟后后,冷冷却却,观观察并描述实验现象。察并描述实验现象。实验现象:试管实验现象:试管IIII中有油状物产生,溶液分层中有油状物产生,溶液分层第20页/共51页学生表演学生表演【实验原理】H HHCCOH +HBr H H H HHCCBr +HOH H H乙醇与氢卤酸的反应乙醇与氢卤酸的反应NaBr+H2SO4 =NaHS
12、O4+HBr 说明:说明:该反应与卤代烃的水解反应是相反的关系,该反应与卤代烃的水解反应是相反的关系,碱性时易于碱性时易于卤代烃与水的水解反应,酸性时易于醇与卤代烃与水的水解反应,酸性时易于醇与HX的取代。的取代。常用醇、卤化钠、浓硫酸共热制常用醇、卤化钠、浓硫酸共热制RX。C2H5OH+NaBr+H2SO4 C2H5Br+NaHSO4+H2O第21页/共51页1.为什么实验中的硫酸不能使用为什么实验中的硫酸不能使用98%的浓硫酸,而的浓硫酸,而用蒸馏水稀释过的浓硫酸?用蒸馏水稀释过的浓硫酸?98%的浓硫酸具有强氧化性,而的浓硫酸具有强氧化性,而HBr有还原性,有还原性,会发生副反应生成溴单质
13、。会发生副反应生成溴单质。2.长导管、试管长导管、试管II和烧杯中的水起到了什么作用?和烧杯中的水起到了什么作用?对溴乙烷起到冷凝作用,试管对溴乙烷起到冷凝作用,试管II中的水还可以除中的水还可以除去溴乙烷中的乙醇。去溴乙烷中的乙醇。3.如何证明试管如何证明试管II中收集到的是溴乙烷?中收集到的是溴乙烷?思考:思考:第22页/共51页乙醇的化学性质乙醇的化学性质 实验探究五实验探究五 乙醇的消去反应乙醇的消去反应 乙醇和浓硫酸混合加热乙醇和浓硫酸混合加热到到170170左右左右 浓浓H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羟基和氢脱去结合成水羟基和氢脱去结合成水第
14、23页/共51页 有机化合物在适当的条有机化合物在适当的条件下,由一个分子脱去一个件下,由一个分子脱去一个小分子(如水、卤化氢等分小分子(如水、卤化氢等分子),而生成不饱和(双键子),而生成不饱和(双键或叁键)化合物的反应,叫或叁键)化合物的反应,叫做消去反应。做消去反应。CCHHHHHOH 消去(脱水)消去(脱水)启迪思考:启迪思考:能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么?能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么?是不是所有的醇都能发生消去反应?是不是所有的醇都能发生消去反应?碳原子上要有氢原子碳原子上要有氢原子第24页/共51页 乙醇的脱水反应条件(例如温度)不同,脱水的乙醇的脱水反应条件(
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