义庄小学食物中毒事件应急处置预案.pdf

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1、义庄小学食物中毒事件应急处置预案 一、事件预防 1加强食品从业人员管理，必须领取健康证后方能上岗。2加强食品从业人员培训，做到先培训再上岗。3完善学校食品卫生安全设施设备。保持食堂内外环境整洁。4严格把好食品原材料招标、定点采购、索证登记等关键环节。严禁使用腐败变质、无产品合格标志（证）的原料。5严格规范操作程序。加工、存贮食物时，要做到生熟分开，隔夜食品一定要煮沸后才能食用（不食用隔夜蔬菜）。6严格按要求做好餐具消毒工作。7不采购未有农药检测报告的蔬菜。不采购四季豆、发黑霉变的土豆等。不采购卫生监督部门列出的禁止采购的易中毒食物。8严格禁止无关人员进入食堂仓库、加工场所等。9食品储存应当分类

2、、分架、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。10加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于 70 度。11食堂要配备留样柜，每餐供应的主副食要留样保管 48 小时。二、事件应急处置程序 发现师生出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，危及师生生命安全时，立即启动本应急预案。1校长现场指挥，德育（学生）处负责护送患者到当地医院抢救治疗，并安排陪护人员到医院陪护。总务处负责保护现场及收集残留食物。2立即将食物中毒事件报告教育局、当地政府、120 急救中心，并同时通知患者家属。3教育局接到报告后，要立即向市政府报告，并组织人员前往事故现场指挥抢救。4德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；协助学校领导做好善后处理工作。5落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。6分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事件原因，吸取教训。7对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因；对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。8在事件原因未查明之前，任何个人不得私自对外发布信息。