超市经营方案.pdf

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1、.超市经营方案 一、经营理念、目标 理念：服务师生,诚信经营 目标：四优一满意即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生满意.二、经营方案 1.严把进货渠道,确保商品质量.商品是超市销售的主体,销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则.首 先,我们必须严把供货渠道,商品进店必须有三证一报告,即营业证,生 产许可证,食品流通许可证和近期的产品质量检测报告,牛奶类必须提供 本批次检测报告.确保所售商品是正品牌,好商品,把好商品质量关.其次,要定期检查上架产品的包装、质量、保质期,严格遵守食品卫生安全标准,对不符合要求的商品进行及时撤柜处理.对商品的保质期进行严格监管,绝 不销售过

2、期产品,未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架.除此之外,我们将严格按照学校规定,所有商品明码标价,价格不高过*各大超市的平均价格,绝不销售无QS标识或无生产厂家和日期的副食,绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品,绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品,绝不经营 中国移动、中国联通、中国电信的相关产品,保证在制定区域内经营.2.美化购物环境,提供优质服务.超市是校园师生生活的一部分,离开教室,走进超市,我们希望为我校师生 提供一个优雅舒适的购物环境,灯光明亮,温度适宜,通风良好,货架摆放 位置合理,地面无杂物堆积、干净整洁,再配以轻松的音乐,让校园的师生 在一种轻松舒适的环境里购物

3、,让环境帮助他们缓解疲劳,放松心情.校园超市的服务对象主要是学校师生,有知识、素质高,是校园超市服务对 象的主要特点.这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化,从每一位 从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己.3.狠抓超市管理,实行微利经营.管理是一家超市成功与否的关键,是超市的生命线.根据实际情况,制定超 市规章制度,主要包括：商品退换货处理办法,残损物品处理办法,超市卫 生管理办法,各岗位员工工作职责,员工奖惩制度.校园超市的主要客户群是学生,经济来源有限,所以我们会在保证超市的正 常运作情况下,以服务型销售为主,尽可能的降低利润点,实行微利经营.三、日常经营管理服务 1

4、.店长 1.召开晨会班前十五分钟列队.2.环境检查 3.听取管理人员汇报.4.收货、调货、退货.5.上级通知的执行.6.人员调度.7.员工沟通.8.市场调查.9.向公司反馈各种信息.10.参与市场采购.11.处理顾客的投诉.12.分析销售状况.13.进行营销策划.14.店长工作日志 2.店员 晨会 1.前一天经营工做概括小结,讲评.2.听取当天经营工作内容及须知.3.公司新的经营决策及管理规定 营业准备 1.按规定穿工作服,佩戴工号牌,开启后台电脑系统,收银人员开启收银机,清点备用金,准备找零小钞.2.营业员校验电子衡器,检查其他工用具完好情况,补货、理货.3.检查过夜商品安全工作,重点商品清

5、点,发现异常情况立即向 领导汇报处理.营业中 收银员 1.接待顾客热情礼貌、普通话服务,对顾客所购商品大致目测分类入机 2.商品入机扫描部位准确、动作规范,入机商品与显示屏计价一致,读不出 条码的商品手工输入,不得用不同条码的同价商品代输,不得漏输商品.3.凡是能打开外包装的商品,必须打开包装核实与入机商品的一致.4.商品有标价的,但与显示屏价格不一致时,经过值班经理同意可按低标价 出售,其差价部分由领导追究责任人赔罚,并作记录.5.收款找零唱收唱付,将打包商品和收银小票同时移交顾客手上,对顾客使 用服务敬语欢迎您再来.营业员 1.接待顾客适时主动,礼貌得体,准确敏捷,主动递送自选篮.2.介绍

6、导购商品,客观、真实,不言过其实.营业员对自己负责的商品要做 到一懂、四会、八知,即懂超市商品流转业务环节；会使用、会调 .试、会组装、会维修,知道商品的产地、价格、质量、性能、特点、用途、使用和保存方法.3.所在货位商品的出样饱满,整齐、规范,每半小时巡回理货一次.标价牌 挂放整齐,标价牌内容与所标定商品一致,六标齐全,全无错位现象.4.严格控制商品质量,按照先进先出原则及时补货,货架上不得出现变质商 品和发生到期、过期商品.5.及时编报要货计划,掌握商品合理库存,热销,促销商品增加存量,确保 不断货,要货计划表填写准确清楚、完整.6.验收商品严格认真,不得堆积货位在购物通道.7.严格执行上

7、下班制度,认真旅行交接班手续.8.负责责任区内的商品卫生,没班拖地两次,每两小时清楚一次商品灰尘.9.熟悉自己本货位的销售排列.10.做到商品没有零库存和负库存.11.每月翻新一次货架货位.营业结束 1.关店前十分钟,当班员工站在规定位置目送完最后一位顾客离店.切记不 准催客,严禁在有顾客购物时关店门.2.收银员清点营业款,现金存放保险柜,填写销售报表.3.整理清点.各员工做好责任区内的卫生工作和检查货区安全工作,重点商 品点数记录.4.清场检查 值班经理、保安人员严格检查超市每一个部位安全工作,水电设施无隐患,无不法人员隐藏店内,并作清场记录.5.员工讲工作衣、帽、工号牌放置指定地点.6.关

8、闭照明灯,拉断电源,进行 110 报警系统布防工作,检查关闭超市前后 大门.以上是超市人员的工作内容及考核标准,欢迎校方领导对我们的工作进行考核及提议.四、超市及员工服务承诺 超市承诺 我们将严格按照学校对超市经营管理工作的要求,树立质优、价廉、方便、快捷的服务理念,建立健全的管理制度,严格遵循经营方针和服务理念,把学校超市办成学生满意、教工满意、领导满意的良好购物场所.1.遵纪守法,遵守食品卫生法和严格按照学校超市的经营条款,办理各 类证件,定期审查,并随时接受学校各部门的监督检查.2.严格按照规定进行经营,做到进货渠道公开,商品价格公开,坚决杜绝三 无产品,按照薄利多销的原则,确保价廉物美

9、、卫生,保证顾客的身体健 康.3.将推出会员卡服务,让广大学生、职工享受会员价的优惠和便捷 4.我们将创建五无四绿色的良好超市购物环境：超市五无的绿色标准：无危险、无污染、无异味、无障碍、无噪音.超市四项绿色管理标准：绿色营销、绿色包装、绿色监督、绿色服务.5.积极与校方合作,坚决履行承包合同,保证按时交纳费用,对于校方的提 .议,做到严格遵循、积极响应.员工服务承诺 1.仪表端庄：男员工不留怪发型、大鬓角、小胡子,女员工不浓妆艳抹、不 留长指甲、染指甲,同意佩戴工作牌、穿工作服.2.举止稳重：站立收腹挺胸,走路不摇摆、脚不拖地,多人同行不并排横行,不勾肩搭背 3 公共场所不化妆,不修指甲、不

10、剔牙、挖耳.4 公共场所不大声说笑、嬉闹 5.工作时间用普通话 6.坚持使用十字文明敬语,即您好、请、对不起、谢谢、再 见.7.接待顾客时,热情礼貌,面带微笑 8.对待顾客热心、诚心、虚心、耐心,发生矛盾忍让宽容,得理让人,满足 顾客合理要求,使每一个顾客满意.五、安全责任 1.超市消防工作以贯彻预防为主,消防结合的方针,实行由店总经理到 各岗位的逐级防火责任制原则：即谁主管,谁负责,谁在岗,谁负责.2.超市营业期间,必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻,严禁将安全出口 门上锁,通道阻塞,严禁任何人在超市内吸烟.3.按照消防法规定配置足够的灭火器材、设施、设备,不擅自破坏、挪用.4.不乱接、乱拉电信,使用大功率电器时,工作人员不得离开 5.营业结束后,工作人员巡查之后关闭所有电源