厨电公司企业经营战略.docx
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1、泓域/厨电公司企业经营战略厨电公司厨电公司企业经营战略企业经营战略xxxxxx(集团)有限公司(集团)有限公司泓域/厨电公司企业经营战略目录目录一、产业环境分析.4二、餐饮企业日常经营痛点.4三、必要性分析.6四、公司简介.7公司合并资产负债表主要数据.8公司合并利润表主要数据.8五、集中化战略的优势与风险.9六、集中化战略的实施方法.10七、总成本领先战略的实现途径.11八、总成本领先战略的优点、缺点与适用条件.14九、企业人力资源战略的类型.16十、人力资源战略的特点.29十一、人力资源在企业中的地位和作用.30十二、企业人才及其所需类型.31十三、项目简介.37十四、项目投资分析.41建
2、设投资估算表.43建设期利息估算表.44流动资金估算表.45总投资及构成一览表.47项目投资计划与资金筹措一览表.48十五、经济效益及财务分析.48营业收入、税金及附加和增值税估算表.49泓域/厨电公司企业经营战略综合总成本费用估算表.51利润及利润分配表.52项目投资现金流量表.54借款还本付息计划表.57十六、建设进度分析.58项目实施进度计划一览表.58泓域/厨电公司企业经营战略一、产业环境分析产业环境分析综合判断,在经济发展新常态下,我区发展机遇与挑战并存,机遇大于挑战,发展形势总体向好有利,将通过全面的调整、转型、升级,步入发展的新阶段。知识经济、服务经济、消费经济将成为经济增长的主
3、要特征,中心城区的集聚、辐射和创新功能不断强化,产业发展进入新阶段。二、餐饮企业日常经营痛点餐饮企业日常经营痛点“五效合一”解决餐饮企业五大主要经营痛点,针对餐饮企业的运营难点问题,机械化、标准化、智能化、环保化、系统化发展方向将成餐饮企业未来的经营重心,也就是通过引入电器设备取代人力、整合设备功能、设定标准流程、升级智能管理等提升餐饮运营效率、扩大餐饮运营收入。大型设备及饮水类设备覆盖率相对较高,大部分餐饮企业选择在开店时一次性购齐用于加工、展示、存储的大型厨电设备,采买费用占开店总费用的 1/3 左右。后续添置电器的多以购买烹饪厨具和小型家电为主,一般添置或更换需要复杂安装的大型厨电设备的
4、频率较低。因菜品和客流增加添补厨电,标准化设备成采购重点,在开店批量采购之后,餐饮企业补购厨电设备大多是因为后厨更新菜品需要新泓域/厨电公司企业经营战略的烹饪器具,或是前厅客流增加需要更大容量/功率的设备。为了应对前厅后厨的新需求,餐饮业大多选择购入省心省事的标准化设备,免去等待设备定制和与供应商反复沟通的时间,快速补齐所需设备,提升运营效率和收益。设备老旧、功能单一、不智能是核心问题,面对厨电设备在使用体验上的难点,餐饮企业希望通过引进智能型、多功能设备来解决问题,实现设备运转和后厨管理的高效性。另外,他们还期待设备在满足基本需求之外,能够价格合理、支持多功能同时运行,并拥有自动开关等功能。
5、餐饮企业期待厨电设备做到安全保障智能化和操作标准化,大部分餐饮企业经营主认为,未来智能餐饮厨电应做到对菜品及人员的安全保障,避免发生问题;而且,餐饮厨电的标准化程度应尽可能提升,保证菜品制作和服务流程的稳定性。除解决经营规范和效率问题外,电器设备还可以实现娱乐价值,餐饮企业希望能利用这一点为门店吸引客流,并尽可能克服应用场景限制,发挥最大效用。除厨电的性价比、寿命和功能外,服务也成主要关注点,在购买新电器设备时,除设备的质量、价格、寿命及功能等设备自身产品因素外,售后服务也成为他们在购买厨电时重要的关注点。希望购进多功能和智能设备以降低人力成本、提升周转效率,未来餐饮企业希望泓域/厨电公司企业
6、经营战略购进更多的覆盖多种烹饪方式的多功能复合型厨电,以解决菜品制作慢、需要大量人员多次操作的问题。目前多功能渗透率仅为 21%,仍有较大的缺口。餐饮企业还计划购进去人力操作的智能化设备,以减少企业对于人力的依赖,提升效率的同时降低犯错的可能性。95%以上企业均配备软件,收银系统及监管系统应用率最高,目前餐饮企业应用软件系统的情况较为普遍,覆盖率达 96.2%。其中,财务系统是餐饮企业应用最广的软件系统,其次是前厅后厨的监管和面向顾客的点餐系统,而供应链管理系统和采购系统的应用仍有较大的缺口。此外,部分小型企业受限于店面规模,尚在依赖人力完成财务、采购、点单等工作。引入软件目的在于提升准确率和
7、效率,形成标准化流程,对于大部分餐饮企业经营者来说,引进软件最大的好处在于可以避免人为错误,提升准确率和顾客满意度,通过软件形成标准流程。此外,系统计算、处理的速度远远快于人力,在同样的时间内服务更多的顾客,提升周转率和单位营业收入。三、必要性分析必要性分析1、提升公司核心竞争力项目的投资,引入资金的到位将改善公司的资产负债结构,补充流动资金将提高公司应对短期流动性压力的能力,降低公司财务费用泓域/厨电公司企业经营战略水平,提升公司盈利能力,促进公司的进一步发展。同时资金补充流动资金将为公司未来成为国际领先的产业服务商发展战略提供坚实支持,提高公司核心竞争力。四、公司简介公司简介(一)基本信息
8、1、公司名称:xxx(集团)有限公司2、法定代表人:雷 xx3、注册资本:650 万元4、统一社会信用代码:xxxxxxxxxxxxx5、登记机关:xxx 市场监督管理局6、成立日期:2015-3-127、营业期限:2015-3-12 至无固定期限8、注册地址:xx 市 xx 区 xx(二)公司简介公司坚持提升企业素质,即“企业管理水平进一步提高,人力资源结构进一步优化,人员素质进一步提升,安全生产意识和社会责任意识进一步增强,诚信经营水平进一步提高”,培育一批具有工匠精神的高素质企业员工,企业品牌影响力不断提升。泓域/厨电公司企业经营战略公司满怀信心,发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神
9、和“追求卓越,回报社会”的企业宗旨,以优良的产品服务、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品及服务。(三)公司主要财务数据公司合并资产负债表主要数据公司合并资产负债表主要数据项目项目20202020 年年 1212 月月20192019 年年 1212 月月20182018 年年 1212 月月资产总额5324.274259.423993.20负债总额2008.361606.691506.27股东权益合计3315.912652.732486.93公司合并利润表主要数据公司合并利润表主要数据项目项目20202020 年度年度20192019 年度年度20182018 年度年度营业收入
10、12386.989909.589290.24营业利润2408.521926.821806.39利润总额2274.641819.711705.98净利润1705.981330.661228.31归属于母公司所有者的净利润1705.981330.661228.31泓域/厨电公司企业经营战略五、集中化战略的优势与风险集中化战略的优势与风险集中化战略优势在于:(1)集中资源服务特定市场。集中化战略可以集中力量向某一特定子市场提供最好的服务,而且经营目标集中,管理简单方便,使企业在经营成本降低的情况下实现生产专业化或规模经济效益。(2)以特殊的服务范围来抵御竞争压力。集中化战略往往利用地点、时间、对象等
11、多种特殊性来形成企业的专门服务范围,以更高的专业化程度构成强于竞争对手的优势。例如,口腔医院因其专门的口腔医疗保健服务而比普通医院更吸引口腔病特别是牙病患者。(3)将目标集中于特定的细分市场,企业可以更好地调查研究与自己产品有关的技术、市场、顾客以及竞争对手等各方面的情况,做到“知彼”。企业实施集中化战略,可能需要面对以下风险:(1)产品销量可能变小,产品要求不断更新,造成生产费用增加,使得采取集中化战略的企业成本优势被减弱。(2)由于企业全部力量和资源都投入到一种产品或服务的一个特定市场,当出现技术进步、替代品出现、价值观更新、消费偏好变化等情况时,目标市场与总体市场之间产品或服务的需求差别
12、变小,企业原本赖以生存的集中化战略将不复存在。泓域/厨电公司企业经营战略(3)以较宽市场为目标的竞争者采用同样的重点集中化战略,或者竞争对手从企业的目标市场中找到可以再细分的市场,并以此为目标采用重点集中化战略,从而使原来使用重点集中化战略的企业无法生存。(4)在较宽范围经营的竞争对手与采取集中化战略的企业在成本上差异日益扩大,抵消了企业为目标市场服务的成本优势,或抵消了通过集中战略取得的产品差别化,导致集中化战略失败。六、集中化战略的实施方法集中化战略的实施方法集中化战略的实施方法包括单纯集中化、成本集中化、差别集中化和业务集中化。(一)单纯集中化单纯集中化是企业在不过多考虑成本差异化的情况
13、下,选择或创造一种产品、技术和服务,为某一特定顾客群体创造价值,并使企业获得稳定可观的收入。(二)成本集中化成本集中化是企业采用低成本的方法,为某一特定顾客群提供服务。通过低成本的集中化战略,企业可以在细分市场上获得比领先者更强的竞争优势。事实上,许多中小企业都是从集中化战略开始起步,通过满足某一特定顾客的特定需要而切入市场,并由此形成自己泓域/厨电公司企业经营战略的经营特色。对我国大部分中小企业而言,面对世界经济一体化的趋势,提高对集中化战略的认识和运用能力具有重要的现实意义。(三)差别集中化差别集中化是企业在集中化的基础上突出自己的产品、技术和服务的特色。企业如果选择差别集中化,那么差别集
14、中化战略的主要措施都应该用集中化战略中来。但不同的是,集中化战略只服务于狭窄的细分市场,而差别化战略要同时服务于较多的细分市场同时,由于集中化战略的服务范围较小,相比实施差别化战略的企业而言,实施集中化战略的企业对所服务的细分市场的变化更容易做出超迅速的反应。(四)业务集中化业务集中化是企业在不过多考虑成本的情况下,按照某一特定客户群的要求,集中开展某一项业务,而将非关键性的其他业务相对弱化,如外包出去,由此提升企业的竞争力。七、总成本领先战略的实现途径总成本领先战略的实现途径总成本领先战略要求公司积极建立能达到有效规模的生产设施,全力降低成本,重视成本与管理费用的控制,以及在很大程度上减少研
15、究开发、服务、推销、广告等方面的成本费用。为达到成本领先,泓域/厨电公司企业经营战略要在管理方面加强成本控制,使成本低于竞争对手。概括起来一般有以下几种途径可以使企业实现总成本领先:(一)实现生产的规模经济根据经济学原理,在达到一定规模之前,生产规模越大,单位成本就越低。因此适当扩大生产规模往往可以实现生产的规模经济。实现成本领先,通常应选择那些同质化程度高、技术成熟、标准化的产品规模化生产。如果企业远未达到盈亏临界点规模,其真正的成本优势也就无法形成。如一些小型企业借助成本优势在市场上竞争,但这种优势并不是真正意义上的战略性的成本优势,而是靠简陋的厂房、简单的设备和质量不太可靠的产品等投机得
16、到的,这种做法是靠不住的,也是不可能长久的。(二)做好对供应商的营销所谓供应商营销,也就是与上游供应商如原材料、能源、零配件的协作厂家建立起长期稳定的亲密合作关系,以便获得廉价、稳定的上游资源,并能影响和控制供应商,对竞争者建立起资源性壁垒。不同的行业,最终产品制造商和上游供应商的谈判地位在不同时期有所不同。企业需要结合行业特点与企业自身条件,确立与供应商之间的关系,做好供应商营销工作,以便能够获取供应成本的优势。如可以泓域/厨电公司企业经营战略建立互动互利平等的长期战略伙伴关系,建立有产权和资本枢带联系的垂直供应渠道等。(三)采用新的技术和流程来降低成本“创新”是一条永远不变的市场竞争法则,
17、降低成本最有效的办法是生产技术创新。一场生产技术的革命以及更加科学合理的生产流程可以大幅度降低成本。生产组织效率的提高也会带来成本的降低。如福特汽车公司发明的流水生产方式就大幅度降低了汽车生产成本,进而实现了让汽车进入千家万户的梦想,由此福特公司建立起汽车生产王国。在企业发展史上,每一次技术改造都伴随着生产效率的提高和能源及原材料的节约。如用玉米代替大米为代表的替代工程的实施以及发酵与提取技术的提高就取得了降低成本的效果。(四)建立以成本为核心的企业文化一般来说,追求成本领先的企业应着力塑造一种注重细节、精打细算、严格管理的企业文化,使“降低成本”成为企业文化的核心,一切行动和措施都应体现这个
18、核心。由此,在日常的经营管理过程中,不但要抓外部成本,也要抓内部成本;不但要把握好战略性成本,也要控制好作业成本;不但要注重短期成本,更要注重长期成本;不但要讲企业成本,更不能忽视顾客成本。只有这样,才能够有效地帮助企业达到总成本领先的目标。泓域/厨电公司企业经营战略总之,只有建立在规模经济、供应商营销、生产技术创新、管理与文化等基础上的成本领先,才是企业可持久的竞争优势。八、总成本领先战略的优点、缺点与适用条件总成本领先战略的优点、缺点与适用条件(一)总成本领先战略的优点与缺点总成本领先战略在不同的企业和同一企业的不同发展阶段,所追求和所能达到的目标是不同的,其目标是多层次的。企业应当根据自
19、身的具体情况,整体筹划,循序渐进。概括地说,采用总成本领先战略的优点有:(1)抵挡住现有竞争对手的对抗;(2)抵御购买商讨价还价的能力;(3)更灵活地处理供应商的提价行为;(4)形成进入障碍;(5)树立与替代品的竞争优势。采用总成本领先战略的缺点有:(1)降价过度引起利润率降低;(2)新加入者可能后来居上;(3)丧失对市场变化的预见能力;(4)技术变化降低企业资源的效用;(5)容易受外部环境的影响。(二)总成本领先战略的适用条件总成本领先战略的适用条件包括两个方面,即企业外部条件与企业内部条件。1.企业外部条件(1)市场需求具有较大的价格弹性泓域/厨电公司企业经营战略在市场价格弹性较大的情况下
20、,通过降低价格可以有效地扩大销售额,提高市场份额,从而使企业可以在更大的规模上生产,从规模效应和经验曲线中获益。(2)行业高度标准化所处行业的企业大多生产标准化、同质化的产品,因而价格因素决定了企业的市场地位。在价格因素起主导作用的市场中,谁能够保持更低的总成本,谁就可以在相同的利润率之下提供更低的价格,从而占据竞争中的主导地位。(3)实现产品差异化的途径很少,多数消费者以相同的方式使用产品。(4)消费者从一个销售商转换到另一个销售商时,转换成本很小,因而倾向于购买价格最优惠的产品,消费者具有较大的降价谈判能力。简而言之,传统观点认为,如果企业所处的行业利于大规模生产,产品价格起主导作用或差异
21、化难以实现,那么就应该倾向于使用总成本领先战略。2.企业内部条件(1)持续的资本投资和获得资本的途径;(2)生产加工工艺技能;泓域/厨电公司企业经营战略(3)认真的劳动监督;(4)设计容易制造的产品;(5)成本的分销系统;(6)培养技术人员。九、企业人力资源战略的类型企业人力资源战略的类型人力资源战略指导着企业的人力资源管理活动,它使人力资源管理的活动之间能够有效地互相配合。因此,不同的人力资源战略必然会影响到人力资源的管理活动。(一)舒勒对人力资源战略的分类美国人力资源管理学者舒勒和沃克将人力资源战略分成三种类型:1.累积型的战略累积型的战略指以长远观点看待人力资源管理,注重人才的培训,通过
22、甄选来获取合适的人才;以终身雇佣为原则,公平对待员工,员工晋升速度慢;薪酬是以职务及年资为标准,高层管理者与新员工工资差距不大。2.效用型的战略泓域/厨电公司企业经营战略效用型的战略指用短期观点来看待人力资源管理,较少提供培训。企业职位一有空缺随时进行填补,非终身雇佣制,员工晋升速度快,采用以个人为基础的薪酬。3.协助型的战略协助型的战略是介于积累型和效用型战略之间的,强调个人不仅需要具备技术性的能力,同时在同事间要有良好的人际关系。在培训方面,员工个人负有学习的责任,公司只是提供协助。企业在不同的情况下会选择不同的人力资源战略类型。当企业将人力资源视为一项资产时,就会提供较多的培训,更倾向于
23、累积型战略;而当企业将人力资源视为企业的成本时,则会提供较少的培训以节约成本,更多采用效用型战略。(二)依据企业人力资源战略的内容分类企业的人力资源战略,涉及人力资源管理的各个方面,如甄选、录用、培训绩效、薪酬、激励、职业生涯管理等。概括起来主要体现在三个方面:人力资源开发战略、人才结构优化战略、人才使用战略。每一类战略中又有多种战略方案可供选择。1.人力资源开发战略泓域/厨电公司企业经营战略人力资源开发是指企业提供给员工一个教育或学习的计划来帮助员工提高技能,并改变他们的态度和行为,这个过程使个人和企业都得到提升。人力资源开发战略,就是指有效地发掘企业和社会上的人力资源,积极地提高员工的智慧
24、和能力,所进行的长远性的谋划与方略。可供选择的人力资源开发战略方案有:(1)引进人才战略。一般主要是指从国内外企业或科研机构、高等院校、设计院所,引进企业所需的各种专家和高级技师,帮助企业掌握从国外引进的硬件技术和软件技术。这个战略实质上是一种同硬件和软件技术引进相配套的智力引进战略,通过外部专家的帮助指导,使企业技术人员和技术工人熟悉和掌握所引进的技术,使企业管理人员能够管理好所引进技术的生产过程,充分发挥引进技术的效益。(2)借用人才战略。这是指企业缺乏某方面或某些方面的人才,而通过各种正当的途径和有效形式,从其他企业或科研单位、大专院校、设计院所暂借所需人才的战略。这是中小型企业,尤其是
25、严重缺乏人才的乡镇企业普遍采用的人才战略。“借才发财”,关键是走正当途径,利用有效形式。例如小型企业与大型企业搞专业化协作生产,取得大型企业扩散出来的零件或部件的协作生产权,因而就容易泓域/厨电公司企业经营战略获得大型企业派出专家在技术和管理上进行的具体指导;通过与科研院所、高等院校进行科技开发的合作,签订联合开发协议,或者购买其技术成果,都能从拥有科技开发优势和掌握科技成果优势的单位“借”到专家进行指导,促进本企业人才的成长。此外可以从退休的老专家、老教授、老工程师中,退休的高级技师、技工中,“借”到极为宝贵的人才,充分发挥他们的余热,攻克企业的技术难题,在他们的热心帮助下,掌握新技术,开发
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