高考化学一轮综合复习 第九章 有机化合物 第31讲 乙醇和乙酸 基本营养物质练习.doc
《高考化学一轮综合复习 第九章 有机化合物 第31讲 乙醇和乙酸 基本营养物质练习.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《高考化学一轮综合复习 第九章 有机化合物 第31讲 乙醇和乙酸 基本营养物质练习.doc(24页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、- 1 - / 24【2019【2019 最新最新】精选高考化学一轮综合复习精选高考化学一轮综合复习 第九章第九章 有机化合物有机化合物 第第 3131 讲讲 乙醇和乙酸乙醇和乙酸 基本营养物质练习基本营养物质练习考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解酯化反应。3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。考点一考点一 乙醇和乙酸的结构与性质乙醇和乙酸的结构与性质1乙醇、乙酸的结构和性质的比较物质名称乙醇乙酸结构简式及官能团CH3CH2OHOHCH3COOHCOOH色、味、态无色特殊香味的液体无色刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小物理性质溶解性与水任
2、意比互溶与水、乙醇任意比互溶化学性质燃烧乙醇羟基的性质Error!燃烧乙酸羧基的性质2.乙酸乙酯的制取(1)实验原理CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O。(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义加热,主要目的是提高反应速率,其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收- 2 - / 24集,使平衡向正反应方向移动,提高乙醇、乙酸的转化率。浓硫酸的作用:作催化剂,提高反应速率;作吸水剂,提高乙醇、乙酸的转化率。可适当增加乙醇的量,提高乙酸的转化率。有冷凝回流装置,可提高产率。(5)饱和 Na2CO3 溶液的作用:降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。(6)实验现象:在饱和
3、 Na2CO3 溶液上方有透明的、有香味的油状液体。3乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH(可逆)CH3COOC2H5NaOHCH3COONaC2H5OH(完全)(1)乙醇与乙酸中均含有OH,所以均能与 Na 反应生成氢气()(2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红()(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢()(4)医用酒精的浓度通常为 95%()(5)乙醇、乙酸与 Na2CO3 溶液反应均产生 CO2()(6)制备乙酸乙酯时可用热的 NaOH 溶液收集产物以除去其中的乙酸()(7)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇()(8)乙酸和乙酸
4、乙酯可用饱和 Na2CO3 溶液加以区别()完成下列各步转化的化学方程式,并指出反应类型。_;_。_- 3 - / 24_;_。_;_。_;_。_;_。_;_。答案 CH2=CH2H2OCH3CH2OH 加成反应2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O 氧化反应2CH3CHOO22CH3COOH 氧化反应2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaCO2H2O 复分解反应CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O 酯化反应(或取代反应)CH3COOC2H5H2OCH3COOHC2H5OH 取代反应(或水解反应)题组一 乙醇、乙酸的结构与性质1(2017潍坊一模)下列说法中,不
5、正确的是( )A乙醇与金属钠反应时,是乙醇分子中羟基中的 OH 键断裂B检验乙醇中是否含有水,可加入少量无水硫酸铜,若变蓝则含水C乙醇在一定条件下可氧化成 CH3COOH- 4 - / 24D甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物答案 D解析 乙醇与金属钠反应生成乙醇钠,是乙醇分子中羟基中的 OH 键断裂;检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂,若变蓝则表明乙醇中含水;乙醇在酸性 KMnO4 溶液中可被氧化成乙酸;甲烷、乙烯、苯都不溶于水,但乙醇却能与水以任意比例混溶。2(2018南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸,下列关于乙酸的说法中错误的是( )A
6、乙酸分子中含有 4 个氢原子,但乙酸是一元酸B往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液,溶液将变红C往热水瓶内胆中加入适量的食醋,可去除水垢D制取乙酸乙酯时,乙酸分子中的氢原子被乙基(C2H5)取代答案 D解析 乙酸发生酯化反应时,乙酸中的OH 被乙氧基(C2H5O)取代。3苹果酸的结构简式为,下列说法正确的是( )A1 mol 苹果酸最多与 2 mol NaHCO3 发生反应B1 mol 苹果酸可与 3 molNaOH 发生中和反应C1 mol 苹果酸与足量金属 Na 反应生成 1 mol H2D与苹果酸互为同分异构体答案 A解析 由苹果酸的结构简式可知,只有羧基与 NaHCO3 反应,A 项正确;苹果
7、酸中只有羧基能和 NaOH 反应,故 1 mol 苹果酸只能与 2 molNaOH发生中和反应,B 项错误;羧基和羟基都能与 Na 反应放出 H2,故 1 mol苹果酸能与 3 mol Na 反应生成 1.5 mol H2,C 项错误;此结构简式与- 5 - / 24题干中的结构简式表示的是同一物质,D 项错误。1羟基氢的活动性顺序HOHC2H5OH2乙醇的化学性质与羟基的关系(1)与 Na 反应时,只断裂 a 处键。(2)乙醇催化氧化时,断裂 a 和 c 两处键,形成碳氧双键。(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂 a 处键。题组二 乙酸乙酯的制取与拓展4(2017区校级期末)下列关于酯化反应
8、说法正确的是( )A用 CH3CH218OH 与 CH3COOH 发生酯化反应,生成 H218OB反应液混合时,顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸C乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇D用蒸馏的方法从饱和 Na2CO3 溶液中分离出乙酸乙酯答案 B解析 A 项,CH3CH218OH 与 CH3COOH 发生酯化反应,生成CH3CO18OCH2CH3 和 H2O,错误;B 项,浓硫酸密度比乙醇大,溶于乙醇放出大量的热,为防止酸液飞溅,加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇,然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管,最后再加入乙酸,正确;C 项,乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇,错误;D项,乙酸乙
9、酯与饱和 Na2CO3 溶液分层,因此应采取分液操作实现二者的分离,错误。5(2017荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯,该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置,其中正确的是( )答案 A- 6 - / 24解析 B 和 D 中的导管插到试管 b 内液面以下,会引起倒吸,C 和 D 的试管 b 中的试剂 NaOH 溶液会与生成的乙酸乙酯反应,B、C、D 错误。61丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为 115125 ,反应装置如下图,下列对该实验的描述错误的是( )A不能用水浴加热B长玻璃管起冷凝回流作用C提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液
10、洗涤D加入过量乙酸可以提高 1丁醇的转化率答案 C解析 该酯化反应需要的温度为 115125 ,水浴的最高温度为 100 ,A 项正确;长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用,B 项正确;乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解,C 项错误;在可逆反应中,增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率,D 项正确。考点二考点二 基本营养物质基本营养物质糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质1糖类、油脂、蛋白质的化学组成有机物元素组成代表物代表物分子水溶性单糖葡萄糖、果糖C6H12O6易溶二糖麦芽糖、蔗糖C12H22O11易溶糖类多糖C、H、O淀粉、纤维素(C6H10O5)n油C、H、O植物油不饱和高级
11、脂肪酸甘油酯不溶 油脂 脂肪C、H、O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯不溶蛋白质C、H、O、N、S、P 等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子2糖类、油脂、蛋白质的性质有机物特征反应水解反应糖类葡萄糖葡萄糖有银镜产银氨溶液- 7 - / 24生蔗糖产物为葡萄糖与果糖淀粉遇碘单质(I2)变蓝色产物为葡萄糖油脂酸性条件下:产物为甘油、高级脂肪酸;碱性条件下(皂化反应):产物为甘油、高级脂肪酸盐蛋白质遇浓硝酸变黄色灼烧有烧焦羽毛气味生成氨基酸3.糖类、油脂、蛋白质的用途(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源;葡萄糖是重要的工业原料,主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等;纤维
12、素可用于造纸,制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。(2)油脂提供人体所需要的能量,等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时,油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。(3)蛋白质是人体必需的营养物质,在工业上有很多用途,动物的毛、皮、蚕丝可制作服装,酶是一类特殊的蛋白质,是生物体内重要的催化剂。(1)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色()(2)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应()(3)油脂在酸性或碱性条件下,均可发生水解反应,且产物相同()(4)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖()(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖()(6)纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可用作人体
13、的营养物质()(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物()(8)葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6,二者互为同分异构体()(9)天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,有恒定的熔、沸点()- 8 - / 24(10)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成 CO2 和 H2O()1淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n,两者互为同分异构体吗?为什么?答案 不是,两者通式虽然相同,但 n 值不同,故二者不是同分异构体。2油脂_(填“是”或“不是”)高分子化合物。油脂在强碱(NaOH)溶液水解的产物分别是_、_(写名称)。答案 不是 高级脂肪酸钠 甘油3你用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和
14、鸡蛋清溶液?答案 (1)滴加碘水,变蓝的是淀粉溶液(2)滴加浓硝酸,变黄的是鸡蛋清溶液(3)蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧,有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液1(2017衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )A碘水,变蓝色;新制 Cu(OH)2,红色沉淀;浓硝酸,变黄色B浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色C新制 Cu(OH)2,红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色D碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制 Cu(OH)2,红色沉淀答案 D解析 淀粉遇碘单质变蓝,可利用碘水鉴别淀粉溶液;蛋白质遇浓硝酸变黄,可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液;葡
15、萄糖溶液在碱性条件下与新制 Cu(OH)2 悬浊液共热生成红色沉淀。2某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论中正确的是( )A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解- 9 - / 24C淀粉没有水解D淀粉已发生水解,但不知是否完全水解答案 D解析 混合液中加入新制的 Cu(OH)2,加热至沸腾,有红色沉淀生成,说明淀粉已经水解;另取混合液加入碘水,由于混合液中含过量的 NaOH溶液,与 I2 反应导致无法判断是否水解完全。3下列有关有机反应的说法正确的是( )聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应利用粮食酿酒经历了淀粉葡萄糖乙醇的化学变化过程淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水
16、解反应石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化淀粉遇碘变蓝色,葡萄糖能与新制 Cu(OH)2 发生反应向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4 溶液,均有固体析出,所以蛋白质均发生了盐析ABCD答案 B解析 聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反应,错误;利用粮食酿酒经历了淀粉水解转化为葡萄糖,葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程,正确;淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应,正确;石油的分馏是物理变化,煤的干馏是发生了化学变化,错误;淀粉遇碘变蓝色,葡萄糖含有醛基,能与新制 Cu(OH)2 发生反应,正确;向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和 NaCl 溶液和 CuSO4 溶液
17、,均有固体析出,其中前者是盐析,后者是变性,错误,答案选 B。- 10 - / 24微专题微专题 官能团决定物质性质官能团决定物质性质官能团代表物典型化学反应碳碳双键乙烯(1)加成反应:使溴的 CCl4溶液褪色(2)氧化反应:使酸性 KMnO4溶液褪色苯(1)取代反应:在 Fe 粉催化下与液溴反应;在浓硫酸催化下与浓硝酸反应(2)加成反应:在一定条件下与 H2反应生成环己烷注意:与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应羟基OH乙醇(1)与活泼金属(Na)反应(2)催化氧化:在铜或银催化下被氧化成乙醛羧基COOH乙酸(1)酸的通性(2)酯化反应:在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水酯基COO乙酸乙酯水解反应
18、:酸性或碱性条件醛基CHO羟基OH葡萄糖与新制 Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀专题训练题组一 官能团与物质性质的关系1下表为某有机物与各种试剂的反应现象,则这种有机物可能是( )试剂钠溴水NaHCO3溶液现象放出气体褪色放出气体ACH2=CHCH2OHBCCH2=CHCOOHDCH3COOH答案 C解析 C 项中的“”能使溴水褪色, “COOH”能与 Na、NaHCO3 反应产- 11 - / 24生气体。2(2018南阳模拟)乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是( )A乳酸中能发生酯化反应的官能团有 2 种B1 mol 乳酸可与 2 molNaOH 发生中和反应C1 mol
19、乳酸与足量金属 Na 反应可生成 1 mol H2D有机物与乳酸互为同分异构体答案 B解析 乳酸中含有的官能团是羟基和羧基,都能发生酯化反应,A 项正确;1 mol 乳酸只含有 1 mol 羧基,只能和 1 molNaOH 发生中和反应,而羟基不与 NaOH 反应,B 项错误;羧基和羟基都可以和 Na 反应产生氢气,C 项正确;与乳酸中的羟基位置不同,二者互为同分异构体,D 项正确。题组二 应用官能团的性质鉴别常见有机物3下列实验方案不合理的是( )A鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖:直接在水解液中加入新制 Cu(OH)2悬浊液B鉴别织物成分是真丝还是人造丝:用灼烧的方法C 鉴定苯中无碳碳双键:加入
20、酸性高锰酸钾溶液D 鉴别苯乙烯()和苯:将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中- 12 - / 24答案 A解析 蔗糖水解实验的催化剂是稀硫酸,葡萄糖与新制 Cu(OH)2 悬浊液的反应需在碱性条件下进行,因而必须先中和酸。4(2017县一模)只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液,这种试剂是( )ANaOH 溶液B新制 Cu(OH)2 悬浊液C石蕊溶液DNa2CO3 溶液答案 B解析 A 项,葡萄糖溶液、乙醇、乙酸与 NaOH 溶液混合无现象,不能鉴别;B 项,加入新制 Cu(OH)2 悬浊液(可加热),现象依次为蓝色溶液、红色沉淀、无现象,可鉴别;C 项,石蕊不能鉴别葡萄
21、糖溶液、乙醇溶液;D 项,碳酸钠溶液不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液。物质试剂与方法现象饱和烃与不饱和烃加入溴水或酸性 KMnO4溶液褪色的是不饱和烃加入新制 Cu(OH)2悬浊液蓝色絮状沉淀溶解 羧酸 NaHCO3溶液产生无色气泡加入银氨溶液,水浴加热产生光亮银镜 葡萄糖 加入新制 Cu(OH)2悬浊液,加热至沸腾产生红色沉淀淀粉加碘水显蓝色加浓硝酸微热显黄色 蛋白质 灼烧烧焦羽毛气味1判断正误,正确的打“” ,错误的打“”(1)比较水与乙醇中氢的活泼性,可分别将少量钠投入到盛有水和乙醇的烧杯中,观察现象()(2016全国卷,13D)(2)由乙烯生成乙醇属于加成反应,油脂和蛋白质都属于高分子化合
22、物()- 13 - / 24(2016全国卷,9BD)(3)乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷()(2016全国卷,8C)(4)乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体()(2016全国卷,8D)(5)分离乙酸乙酯和乙醇采用分液的原理是乙酸乙酯和乙醇的密度不同()(2013新课标全国卷,13B)(6)除去丁醇中的乙醚采用蒸馏法的原理是丁醇与乙醚的沸点相差较大()(2013新课标全国卷,13D)2(2017全国卷,8)下列说法正确的是( )A植物油氢化过程中发生了加成反应B淀粉和纤维素互为同分异构体C环己烷与苯可用酸性 KMnO4 溶液鉴别D水可以用来分离溴苯和苯的混合物答案 A解析 A 项,植物油中含有不
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 高考 化学 一轮 综合 复习 第九 有机化合物 31 乙醇 乙酸 基本 营养物质 练习
限制150内