刺梨及其制品中总酚含量的测定(T-GZCX 020—2022).pdf

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1、T/GZCX 020-2022ICS 67.080.10X 04T/GZCX团体标准团体标准T/GZCX 020-2022刺梨及其制品中总酚含量的测定刺梨及其制品中总酚含量的测定2022-11-22 发布2022-12-01 实施贵 州 省 刺 梨 行 业 协 会发 布T/GZCX 020-2022第 1 页 共 7 页前言本标准按照 GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则给出的规则起草。本标准由国药集团贵州大健康产业发展有限公司提出。本标准由贵州省刺梨行业协会归口。本标准起草单位：国药集团贵州大健康产业发展有限公司、国药集团同济堂（贵州）制药有限

2、公司、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州金维宝生物技术有限公司、贵州天赐贵宝食品有限公司、贵州明安实业有限公司、中志浩刺梨产业开发(贵州)有限公司。本标准主要起草人：漆正方、孙宜春、钱品、陈杉、闫福泉、朱荣金、蔡志林、王鹏娇、龙久铃。本标准为首次发布。T/GZCX 020-20221刺梨及其制品中总酚含量的测定1范围本标准规定了刺梨及其制品中总酚含量测定的紫外分光光度法。本标准适用于刺梨鲜果、刺梨干果、刺梨果脯、刺梨冻干粉、刺梨喷干粉、刺梨原汁、刺梨浓缩汁等刺梨及其制品中总酚含量的测定。本标准总酚的检出限：0.6 mg/100g；定量限：2.1 mg/100g。2规范性引用文件本标准中引用的文

3、件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 6682分析实验室用水规格和实验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1刺梨鲜果新鲜、未经过加工的刺梨成熟果实。3.2刺梨干果以刺梨果实为原料，经脱水，未经糖渍，添加或不添加食品添加剂制成的刺梨制品。3.3刺梨果脯以刺梨果实、白砂糖或其他甜味剂为主要原料，添加或不添加T/GZCX 020-20222食品添加剂，经预处理、糖渍、干燥或不干燥等工艺制成的刺梨制品。3.4刺梨冻干粉通过真空冷冻干燥方法制成的刺梨粉末制品。3.5刺梨喷

4、干粉以刺梨果实、刺梨原汁或刺梨浓缩汁，经喷雾干燥制成的刺梨粉末制品。3.6刺梨原汁以刺梨果实为原料，经清洗、物理破碎、机械压榨、过滤或不过滤、灭菌后取得的清汁或浊汁制品。3.7刺梨浓缩汁以刺梨果实为原料，经清洗、物理破碎、机械压榨等工艺后，再经浓缩工艺除去一定水分后制得的制品。4方法原理在碱性条件下利用多酚的还原性，多酚可以将磷钨酸钼酸还原成蓝色，蓝色深浅与多酚含量成正相关，在 760 nm 下测定吸光度值，外标法定量。5试剂5.1试剂除另有规定外，仅使用分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的一级水。5.1.1没食子酸（C7H6O5，CAS：149-91-7）标准品：纯度 98%。5.1.2

5、无水乙醇（C2H6O）。T/GZCX 020-202235.1.3碳酸钠（Na2CO3）。5.1.4福林酚试剂（Folin-Phenol，BR，1 mol/L）。5.2试剂配制5.2.1没食子酸对照品储备液（0.1 mg/mL）：精密称取 10 mg（精确至 0.1 mg）没食子酸标准品，加入少量水溶解，转移至 100 mL棕色容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀，4 避光保存。5.2.2没食子酸标准系列浓度溶液：准确量取没食子酸对照品储备液（5.2.1）0.0 mL、0.25 mL、0.50 mL、0.75 mL、1.00 mL、1.25mL、1.5 mL 于 25 mL 棕色容量瓶中，用水定容至

6、刻度，摇匀，4 保存。没食子酸标准系列浓度为 0 g/mL、1.0 g/mL、2.0 g/mL、3.0 g/mL、4.0 g/mL、5.0 g/mL、6.0 g/mL。现用现配。5.2.312%碳酸钠溶液：称取无水碳酸钠 12 g（精确至 0.01 g），加适量水溶解，转移至 100 mL 容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀。5.2.480%乙醇提取剂：量取无水乙醇 80 mL，置 100 mL 容量瓶中，加水溶解并定容至刻度。6仪器和设备6.1分光光度计。6.2高速破壁机。6.3超声波提取器。6.4高速冷冻离心机：转速 10000 rpm。6.5分析天平：感量 0.0001 g。6.6涡旋振荡器

7、。T/GZCX 020-202246.7组织捣碎机。7分析步骤7.1试样制备将刺梨鲜果（3.1）刺梨鲜果去皮、去籽，组织捣碎机打浆，混合均匀，备用；去除刺梨果干（3.2）和刺梨果脯（3.3）中可见杂质，用高速破壁机粉碎，将其制成粉状，备用；刺梨冻干粉（3.4）和刺梨喷干粉（3.5）研磨均匀备用。7.2试样提取7.2.1固态试样：取 7.1 样品 0.5 2 g，精密称定（精确到 0.0001 g），置 50mL 具塞离心管内，加 5 mL 水浸润样品，加 80%乙醇溶液 30 mL 超声处理 90 分钟，超声过程中振摇数次，保持固相完全分散。超声结束后离心（9000 rmp、4）5 分钟，滤过

8、，用水洗涤沉淀物，合并洗液及滤液，加水定容至 50 mL 容量瓶，即得。7.2.2液态试样：刺梨原汁（3.6）、刺梨浓缩汁（3.7）等液体样品，精密量取样品 110 mL，置 50 mL 具塞离心管内，加 80%乙醇溶液 30 mL 超声处理 90 分钟。超声结束后离心（9000 rmp、4）5 分钟，滤过，用水洗涤沉淀物，合并洗液及滤液，加水定容至 50 mL 容量瓶，即得。7.3标准工作曲线准确量取没食子酸标准系列浓度溶液（5.2.2）1.0 mL 于 25 mLT/GZCX 020-20225刻度试管中，加 1.0 mol/L Folin-Phenol 试剂 1.0 mL，摇匀后静置 5

9、 分钟，再加入 12%碳酸钠溶液（5.2.3）2.0 mL，加水定容至刻度线，30水浴加热 90 分钟，在 760 nm 处测定吸光度。以 25 mL溶液中没食子酸质量（mg）为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线。7.4空白试验与试样的测定平行进行，取相同量的所有试剂，采用相同的分析步骤，但不添加试样。7.5试样的测定准确量取提取液（7.2）1 mL，置于 25 mL 刻度试管中，加入1.0 mol/L Folin-Phenol 试剂 1.0 mL，再加入 12%的碳酸钠溶液（5.2.3）2.0 mL，加水定容至刻度线，30 水浴加热 90 分钟，在760 nm 处测定吸光度。若样品多酚含量

10、较高（吸光度不在 0.10.8 之间），可适当稀释后再进行分析测定。8分析结果的表述8.1刺梨鲜果、刺梨干果等固态试样试样中总酚含量（以没食子酸计）以百分含量（%）表示，按公式（1）进行计算。x=mdM1000 100%（1）式中:x试样中总酚含量（以没食子酸计）；T/GZCX 020-20226m由标准曲线查出的样品中没食子酸质量，单位为毫克（mg）；M试样质量，单位为克（g）；d样品稀释倍数；计算结果保留小数点后两位。8.2刺梨原汁、刺梨浓缩汁等液态试样样品中总酚含量（以没食子酸计）以百分含量（%）表示，按式（2）计算：x=mdv1000 100%（2）式中:x试样中总酚含量（以没食子酸计）；m由标准曲线查出的样品中没食子酸质量，单位为毫克（mg）；v试样体积，单位为毫升（mL）；d样品稀释倍数；计算结果保留小数点后两位。9精密度在重复条件下，获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的 10%。_