酒店餐饮营销团队的管理策略与技巧.pdf

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1、 第 1 页 酒店餐饮营销团队的管理策略与技巧 营销管理者不要强求转变团队人员的独特 大家都知道从古至今有特别优秀的团队，团队成员的独特差异化很是明显。那就是西游记取经团队，试想，假如唐僧把孙悟空的独特打磨成以来顺搜的话，还能不能发挥孙悟空的本事，假如不能的话，何谈能够顺当爱护唐僧取经。只由于孙悟空的独特化太强导致他在天宫混不下去，他触犯了较多的天条天规。虽然悟空独特较强但他有一颗对团队的忠诚度和乐于助人的看法值得“二师兄”八戒学习的。在一个营销管理团队中作为一位优秀的团队管理者，不要刻意的去转变团队成员的独特化。要时刻引导独特较强的成员朝着正确的轨道上来，独特较强是他的弱点。那么独特较强的人

2、往往是团队中的业务骨干，怎么去发挥他在团队中的主动性与重要性就需要管理者的用人艺术了。营销管理者要会赞美团队成员 一句话说的人笑，一句话说的人跳。同样的话说出来的“味道”就不同，同样的事情不同的人说就会有不同的效果。作为管理者如何激发团队成员的主动性呢?就是要学会赞美他们。现代的幼儿教育注意的是启发和赞美孩子，幼儿园老师在每次的家长会上就告诫家长伴侣们，不要打击孩子，比方：你看你们班上的 King 多听话，你看看你多淘气，作业也没有他做的好，人家也不气爸爸妈妈等等。这时孩子的自尊心就会伤到损害，那么我怎么去客服孩子身上的缺点呢?作 第 2 页 为家长该如何的去引导孩子呢?我们要学会赞美他们，每

3、当孩子得到一点进步时，作为家长的我们就要去赞美，“儿子，老师说今日不上课时很听话表现的很好，老师都表扬你了妈妈听了很快乐。为了表示对你的进步妈妈确定买一个玩具作为嘉奖”孩子每天都在不同的领域进步，在老师和家长的赞美和确定中不断的进步。在团队的管理中是不断的提高组织的上线来提升团队的整体水平，取其上得其中，取其中得其下的道理。那么我们在不断的赞美团队中的长板与短板，那么团队的整体素养就会得到提高。团队管理者要营造主动的工作气氛与环境，营造出快乐工作，欢乐营销的工作气氛是发挥团队能量的基石。在欢乐营销团队管理中激发人的潜能尤为重要，快乐欢乐工作中员工的工作效率提高数倍。一句话来提高团队成员的主动性

4、-认可，不断的来认可他们的成果。“你今日这是装扮很美丽，很是淑女”女同事听到这样的话心情就很愉悦，工作起来也很快乐、工作效率也大大提高。“你的观点我很认同.”许很多多赞美的语言和场合作为团队的管理者你时刻都要抓住，做一位赞美同时的职业管理者你预备好吗?你学会如何赞美别人了吗?团队的业绩是逼出来的吗?学习好的孩子盼考试，学习差的孩子怕考试。这是问什么呢不言而喻，学习好的孩子考试后能得到家长与老师的认可和同学们的观赏。相反，学习差的孩子考试后可怕老师与家长的批判。这两种结 第 3 页 果看是不同，相同的都是需要荣耀和好的一面。好孩子是打出来的吗?明显不答案是否认的，营销团队成员中也有类似的通病，每

5、到年度的营销经理人做述职工作报告时，达成好的营销经理士气昂扬，受到不同的礼遇。心里不用提那个兴奋劲有多么的高。相反完成差的就截然相反。企业的政策、产品等各项支持都基本相同，为什么做出来的结果反差那么大呢?缘由处在哪里了呢?有人就提出是经理的压力不够大，责任心不强团队人员技能差等等不同理由。那么我们来分析一下不同业绩的营销团队月度营销会议。笔者分别参与了 JS 办事处的月度会议时发觉，2022 年 7 月 3日办事处营销团队按部就班的开头上个月的总结及下个月的工作打算，JS 办事处 6 月份达成率较高排名全国第一，上半年任务达成、销售增长、市场份额那就一个“牛”，当然全部销售人员在收入上也有较好

6、的回报。时针指向 8:30 分全部人员悉数到齐，办事处经理首先做了上月的销售分析，每个营销人员的脸上洋溢着笑脸。南部区域上月达成率 147%销售增长率 76%等等一系列听上很愿意的数字让南部区域的团队成员乐此不彼，数字的天平转向北部区域时，团队成员一个个垂头丧气数字不堪入目。会后的自由商量，只见南部区域人员互相吹捧兴高采烈。北部人员个个像泄了气的皮球，北部区域连续几个月达成较低是办事处严峻的灾区。办事处经理和业务主任一周一个报告，一天一个电话的跟催，业绩还是上不来。在办事处内部形成了一个“佳话”想炒谁的鱿鱼就调他去北部区域。业务人员个个压力 第 4 页 很大，部分人员都在找“下家”，还有的心不

7、在焉地应付工作。会后办事处经理每个人都狠狠的骂一顿，并给每个人都下了使指令，声称本月谁完不成就走人等等严峻的话语。一个月过去了北部区域的销售仍旧不令人满足，可想而知的是北部区域的营销人员是怎么度过这一个月的。北部区域存在的问题就连团队自身也查找不出缘由何在?可以说团队成员人心涣散，不知该如何是好?对待自己暗巫天日的前程感到懊丧。一天，办事处经理给我打个一个较长时间的电话，主要阐述 3个方面问题:1、北部区域的营销人员执行力较差，业务人员悟性较低等等问题。2、经销商协作意识较低，不情愿承当现象严峻，对部分区域进行经销商网络优化。3、清退不合格的业务人员。电话一结束我料想到了办事处经理的压力和北部

8、区域人员的命运。我马不停蹄日夜兼程的赶到 JS 区域，针对办事处经理反映的问题我一一了解整理。我说：“王经理，这样你先不要焦急，待我走访北部区域以后再做确定不迟”，我首先到的是 XZ 区域，上午 10 点他在高铁站接我，见到业务人员后他那憔悴的样子我们可以想象的到，我说“刘啊，我们先找个地方住下来，然后我们一起走访市场。在他的引导下我们安排下来，随后我们一起走访市场。中午一起简洁地吃力中午饭。一天走下来市场上是有不少问题，晚饭后我们简洁的洗漱一下。让业务员叫道我的房间里开头了 第 5 页 我们之间的谈话，我担忧他们处于压力说不出自己心中真正的想法，于是就说今日我们的谈话内容只是处理市场问题，没

9、有其他的职位等意外的压力。要突出对等沟通，知无不言言无不尽。经过一番的沟通后主要问题：1、业务人员在团队中被忽视，得不到团队的敬重，业绩差抬不起头，心里负担较重。2、市场问题始终没有得到较好的转变，由于自身的心态发生改变，工作起来心情较高。3、未能得到办事处的支持和指导，月度销售被办事处经理逼的精神分裂，心态也不好。时间不早了明天我们去找经销商沟通一下下一步我们的思路听取一下他们的想法，明天我约到 9 点左右。其次天一早我就与办事处经理通了电话，沟通详细的市场整改方案：1、本月让该区域的业务人员在月度会议上总月度工作亮点分析，同时把市场存在的现实问题汇报给大家，集体献言献策。2、充分的确定该业

10、务人员的工作好的一面，(用人所长)3、制定出详细的工作推动进度表(5W1H 的方法)。时隔 2 个月该区域脱离了“贫困的帽子”“主动的心态像太阳，找到哪里哪里亮。消极的心态像月亮，初一十五不一样”。作为团队的管理者，管人大于管事充分的发挥团队成员的主动性能量将无穷大。关注团队中的短板 第 6 页 团队的管理中大家都知道木桶原理，整个团队的水平取决于团队中的短板。那么，如何提高团队的战斗力和提升团队中的短板?众人说法不一，有的说淘汰团队中的短板，有人取长补短等等。目的是一样的就是共同提高，团队中短板的危害性大家都认同。作为团队中的管理者怎么去关心和提高那块短板呢!1、技能培训是很好的提高团队短板

11、的方法，关心团队短板成员工作方法与工作技能是管理者对团队短板最好嘉奖。往往对于短板我们不能急于求成，要找到短板的症结，对症下药尤其重要。2、实施鼓舞团队中的短板，大家都知道好孩子是夸出来的。他们的每一次进步都能得到认可与鼓舞，可以起来团队中的新奇力气。3、做好心理疏导工作。要想有效的改善短板不是一天两天的事或不是每一块短板的改善都能取得好的效果的。在团队短板的提升改良中要做好心理疏导，心理作用是胜利职业经理人核心法宝。孔明不是有句话说的很好：“能攻心则反侧自消，从古知兵非好战;不审势即宽严皆误，后来治蜀要深思。”4、团队的进展中绝不是降低团队的上线来管理团队，而是不断的提高团队的上线来进展团队。