大学化学-化学原理.ppt
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1、化学原理(1)绪论绪论Introduction为什么本专业要学习化学原理(为什么本专业要学习化学原理(1)课程?)课程?明确开设本课程的意义并掌握基础理明确开设本课程的意义并掌握基础理论论了解化学在社会发展中的作用与地位了解化学在社会发展中的作用与地位开阔视野,拓宽知识面,完善知识体开阔视野,拓宽知识面,完善知识体系系1一、开设本课程的意义一、开设本课程的意义化学作为一门重要的基础学科,它在自然科学中具有重要的地位。化学作为一门重要的基础学科,它在自然科学中具有重要的地位。Pimentel G.C.美美在在化学中的机会化学中的机会-今天和明天今天和明天一书中指出,一书中指出,“化学化学是一门中
2、心科学,它与社会发展各方面的需要都有密切关系。是一门中心科学,它与社会发展各方面的需要都有密切关系。”世界是由世界是由物质组成的。所有物质,大至星球小至微生物,都是由为数不多的化学元物质组成的。所有物质,大至星球小至微生物,都是由为数不多的化学元素以原子、分子、离子的形态组成的。素以原子、分子、离子的形态组成的。2物理变化:不产生新物质,只是改变了物质的状态物理变化:不产生新物质,只是改变了物质的状态例如水的结冰,碘的升华。例如水的结冰,碘的升华。化学变化:一些物质转化为性质不同的另一些物质化学变化:一些物质转化为性质不同的另一些物质例如煤的燃烧,其实质是将碳转变为二氧化碳气体。物质的组成和结
3、例如煤的燃烧,其实质是将碳转变为二氧化碳气体。物质的组成和结合方式都发生了改变,生成的新物质表现出与原物质完全不同的物理合方式都发生了改变,生成的新物质表现出与原物质完全不同的物理性质和化学性质。性质和化学性质。只要仔细观察一下周围的世界,就会发现形形色色的物质都只要仔细观察一下周围的世界,就会发现形形色色的物质都处于变化之中。按照物质变化的特点,大致可分为两种类型:处于变化之中。按照物质变化的特点,大致可分为两种类型:化学是一门以研究物质的化学变化为主的科学,在原子、化学是一门以研究物质的化学变化为主的科学,在原子、分子的层次上研究物质的组成、结构、性质及其变化规律。分子的层次上研究物质的组
4、成、结构、性质及其变化规律。3 化学已经成为人类认识物质自然界,改造物质自然界,并从物质和自然化学已经成为人类认识物质自然界,改造物质自然界,并从物质和自然界的相互作用得到进步的一种极为重要的武器,界的相互作用得到进步的一种极为重要的武器,人类的生活密切地依赖化人类的生活密切地依赖化学。学。但科学是双刃剑,经过但科学是双刃剑,经过100 多年的工业大发展之后,人们才渐渐明白:多年的工业大发展之后,人们才渐渐明白:天然资源的滥采和化学品的滥用已经反过来影响人类的安全。三废的治理天然资源的滥采和化学品的滥用已经反过来影响人类的安全。三废的治理和利用,寻找净化环境的方法和对污染情况的监测,都是现今化
5、学工作者和利用,寻找净化环境的方法和对污染情况的监测,都是现今化学工作者的重要任务,的重要任务,绿色化学是化学发展的总的指导思想。绿色化学是化学发展的总的指导思想。能源危机也是困扰人类发展的一大难题,能源危机也是困扰人类发展的一大难题,开发和利用新能源,特别是清开发和利用新能源,特别是清洁而又取之不尽的能源是化学工作者们奋斗的目标,核能、氢能、太阳能、洁而又取之不尽的能源是化学工作者们奋斗的目标,核能、氢能、太阳能、燃料电池、生物物质能源、利用海水盐差发电等是燃料电池、生物物质能源、利用海水盐差发电等是21世纪化学的前沿性世纪化学的前沿性课题。课题。材料科学创造了生产和生活的物质基础。材料科学
6、创造了生产和生活的物质基础。如高分子材料造就了合成纤维、如高分子材料造就了合成纤维、轮胎、塑料制品;荧光物质的发现产生了电视、半导体与信息产业等。轮胎、塑料制品;荧光物质的发现产生了电视、半导体与信息产业等。今今后需要进一步研究和开发具有特殊光、电、磁及催化性能的新材料。后需要进一步研究和开发具有特殊光、电、磁及催化性能的新材料。42011.8.28江苏卫视非诚勿扰节目上,一位拥有生物化学江苏卫视非诚勿扰节目上,一位拥有生物化学博士学位的男嘉宾陈晨用自己的专业知识解读爱情的发展过程:博士学位的男嘉宾陈晨用自己的专业知识解读爱情的发展过程:“放电期放电期”:当遇到心动异性的时候,人体内会分泌一种
7、神经:当遇到心动异性的时候,人体内会分泌一种神经兴奋剂兴奋剂“苯基乙胺苯基乙胺”;热恋期:人体内会分泌热恋期:人体内会分泌“多巴胺多巴胺”,给人甜蜜、幸福的感觉。,给人甜蜜、幸福的感觉。但其浓度高峰最多仅能维持但其浓度高峰最多仅能维持4-5年,所以甜蜜的感觉最多也仅年,所以甜蜜的感觉最多也仅有有4-5年,建议谈恋爱不宜太久;年,建议谈恋爱不宜太久;结婚后:体内会分泌结婚后:体内会分泌“内啡肽内啡肽”,用安逸、平和来填补激情,用安逸、平和来填补激情,维持婚姻的长久发展;维持婚姻的长久发展;发生婚外恋时:体内分泌的发生婚外恋时:体内分泌的苯基乙胺多于内啡肽。苯基乙胺多于内啡肽。那么,这些激素都是什
8、么物质?通过什么机制对人体产生这些那么,这些激素都是什么物质?通过什么机制对人体产生这些作用呢?作用呢?爱情是大脑中的一种爱情是大脑中的一种“化学鸡尾酒化学鸡尾酒”,由化学,由化学物质多巴胺、苯乙胺、后叶催产素(由脑下垂体物质多巴胺、苯乙胺、后叶催产素(由脑下垂体分泌的一种激素,与人体天然产生的分泌的一种激素,与人体天然产生的“鸦片鸦片”内啡肽有协同作用,启动依恋他人的愿望)内啡肽有协同作用,启动依恋他人的愿望)组成,时间长了,人体会对这三种物质产生抗体。组成,时间长了,人体会对这三种物质产生抗体。爱情的保鲜期是在恋爱的第爱情的保鲜期是在恋爱的第4-5个年头,因为苯个年头,因为苯乙胺的分泌水平
9、会逐渐下降。乙胺的分泌水平会逐渐下降。5苯基乙胺:苯基乙胺:苯乙胺结构简式中文名称:2-苯乙胺;2-苯基乙胺。英文名称:Phenethylamine;2-Phenylethylamine;Benzene ethanamine;-Phenylethylamine;1-Amino-2-phenyle 分子式:C8H11N;C6H5CH2CH2NH2;分子量:121.18 6u 当一个人遇到所爱的人时,体内便会迅速产生大量的当一个人遇到所爱的人时,体内便会迅速产生大量的苯乙胺苯乙胺物质,物质,眼神里会流露出勾人心魄的秋波;能使若悬河的演说家呆若木鸡;使眼神里会流露出勾人心魄的秋波;能使若悬河的演说家
10、呆若木鸡;使木讷寡言者像诗人一样出口成章;没有力气的人,竟也能将一百多斤木讷寡言者像诗人一样出口成章;没有力气的人,竟也能将一百多斤重的情人一口气抱到三楼。又据生化专家们测定,重的情人一口气抱到三楼。又据生化专家们测定,此时双方的血液中此时双方的血液中苯乙胺的含量比平时高出苯乙胺的含量比平时高出25倍之多。倍之多。u科学家还发现苯乙胺等物质,不但人体会自然而然地合成、释放,科学家还发现苯乙胺等物质,不但人体会自然而然地合成、释放,而且而且不少食物、苹果中也有极丰富的含量,巧克力或含巧克力的食品不少食物、苹果中也有极丰富的含量,巧克力或含巧克力的食品中,都含有苯乙胺;此外还有莴苣、人参、核桃仁、
11、什果类、枸杞子、中,都含有苯乙胺;此外还有莴苣、人参、核桃仁、什果类、枸杞子、枣类等。枣类等。u专家们建议:专家们建议:如果你失恋了,血液中的苯乙胺含量就会降低。如果你失恋了,血液中的苯乙胺含量就会降低。长长此以往,便会百病缠身,你应该想方设法,来排解失恋的烦恼,如此以往,便会百病缠身,你应该想方设法,来排解失恋的烦恼,如唱唱歌、跳舞、听音乐、听相声、找朋友谈心,以激发自己多产生苯乙胺,歌、跳舞、听音乐、听相声、找朋友谈心,以激发自己多产生苯乙胺,从而改善忧虑心情,找回欢乐的春天。从而改善忧虑心情,找回欢乐的春天。7多巴胺(多巴胺(Dopamine):):分子式分子式C6H3(OH)2-CH2
12、-CH2-NH2,由脑内分泌,由脑内分泌,可影响一个人的情绪。可影响一个人的情绪。它正式的化学名称为它正式的化学名称为4-(2-乙胺基乙胺基)苯苯-1,2-二醇,简称二醇,简称DA。ArvidCarlsson确定多巴胺为脑内信息传递者的角确定多巴胺为脑内信息传递者的角色使他赢得了色使他赢得了2000年诺贝尔医学奖。多巴胺是一年诺贝尔医学奖。多巴胺是一种神经传导物质,用来帮助细胞传送脉冲的化学物种神经传导物质,用来帮助细胞传送脉冲的化学物质。这种脑内分泌主要负责大脑的情欲、感觉,将质。这种脑内分泌主要负责大脑的情欲、感觉,将兴奋及开心的信息传递,也与上瘾有关。兴奋及开心的信息传递,也与上瘾有关。
13、8内啡肽(内啡肽(endorphin):):u 亦称亦称安多芬安多芬或脑内啡,或脑内啡,是一种内成性(是一种内成性(脑下垂体脑下垂体分泌)的分泌)的类类吗啡生物化学合成物吗啡生物化学合成物激素。激素。它是由脑下它是由脑下垂体垂体和和脊椎动物脊椎动物的丘脑下的丘脑下部所分泌的氨基化合物部所分泌的氨基化合物(肽肽)。它能与吗啡受体结合,产生跟吗啡、。它能与吗啡受体结合,产生跟吗啡、鸦片剂一样有止痛和欣快感。等同天然的鸦片剂一样有止痛和欣快感。等同天然的镇痛剂。镇痛剂。u英文英文endorphin是是endomorphin的简化写法,的简化写法,endo有内在之含有内在之含意,而意,而morphin
14、则为吗啡的英文名称,故则为吗啡的英文名称,故endorphin有有大脑大脑自我自我制造的类吗啡物质制造的类吗啡物质之意。之意。是具有吗啡样活性的是具有吗啡样活性的神经肽神经肽的总称。的总称。u当机体有伤痛刺激时,内啡肽被释放出来以对抗疼痛。在内腓当机体有伤痛刺激时,内啡肽被释放出来以对抗疼痛。在内腓肽的激发下,人的身心处于轻松愉悦的状态中,肽的激发下,人的身心处于轻松愉悦的状态中,免疫系统免疫系统实力得实力得以强化,并能顺利入梦,消除以强化,并能顺利入梦,消除失眠症失眠症。91.化学发展历程大事记化学发展历程大事记古代化学时期古代化学时期(17 世纪中叶以前世纪中叶以前)以实用为目的,化学知识
15、来源于具体工艺过程的经验,包括炼丹术、炼金以实用为目的,化学知识来源于具体工艺过程的经验,包括炼丹术、炼金术以及医药化学的萌芽等。术以及医药化学的萌芽等。近代化学时期近代化学时期(1)1661年年玻义耳玻义耳首次提出了科学的首次提出了科学的元素概念元素概念(2)1777年年拉瓦锡拉瓦锡提出了提出了燃烧的氧化学学说,燃烧的氧化学学说,彻底推翻了燃素说彻底推翻了燃素说(3)1811年年阿伏加德罗阿伏加德罗提出了提出了分子假说分子假说为物质结构价键理论的研究奠定基为物质结构价键理论的研究奠定基础础(4)1827年年道尔顿道尔顿建立了建立了原子论,原子论,强调不同元素的原子质量不同,并以简强调不同元素
16、的原子质量不同,并以简单单的比例化合成化合物的比例化合成化合物(5)1869年年门捷列夫门捷列夫建立了建立了元素周期率,元素周期率,不仅使无机化学形成了比较完整不仅使无机化学形成了比较完整的的体系,而且与原子分子学说相结合,形成了体系,而且与原子分子学说相结合,形成了化学理论体系化学理论体系 二、现代化学的发展历史二、现代化学的发展历史10现代化学时期现代化学时期(1)19 世纪末的三大发现:世纪末的三大发现:X 射线、放射性和电子。射线、放射性和电子。打开了原子和打开了原子和原子核的大门,使化学家能够从微观的角度和更深的层次来研究物质的原子核的大门,使化学家能够从微观的角度和更深的层次来研究
17、物质的性质和化学变化的根本原因;性质和化学变化的根本原因;(2)现代化学发展到现在已有百年历史,这是一个丰收期,无论在现代化学发展到现在已有百年历史,这是一个丰收期,无论在化学理论、研究方法、实验技术及应用等方面都发生了深刻的变化。化学理论、研究方法、实验技术及应用等方面都发生了深刻的变化。2.现代化学学科的分支现代化学学科的分支化学的研究范围极其广泛,按其研究对象和研究目的的不同,在化学的研究范围极其广泛,按其研究对象和研究目的的不同,在20 世纪世纪20年代,形成了传统的年代,形成了传统的四大化学:四大化学:无机化学、有机化学、分析化学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学物理化学11v
18、无机化学无机化学研究无机物的组成、性质、结构和反应的科学研究无机物的组成、性质、结构和反应的科学无机物无机物是除碳以外的其它元素及其化合物是除碳以外的其它元素及其化合物(碳的化合物中,碳的化合物中,CO,CO2和碳酸和碳酸盐也是无机物盐也是无机物)无机化学无机化学的形成常以的形成常以1870 年前后年前后,门捷列夫和迈尔发现门捷列夫和迈尔发现元素周期律元素周期律和公布和公布元元素周期表素周期表为标志。他们把当时已知的为标志。他们把当时已知的63 种元素及其化合物的零散知识,归种元素及其化合物的零散知识,归纳成一个统一整体。一个多世纪以来,化学研究的成果还在不断丰富和发展纳成一个统一整体。一个多
19、世纪以来,化学研究的成果还在不断丰富和发展元素周期律,元素周期律的发现是科学史上的一个勋业。元素周期律,元素周期律的发现是科学史上的一个勋业。现代无机化学现代无机化学在合成新材料、超导体、配合物催化剂、金属原子簇化学、稀在合成新材料、超导体、配合物催化剂、金属原子簇化学、稀土元素化学、核化学、生物无机化学等领域正在发挥着越来越重要的作用。土元素化学、核化学、生物无机化学等领域正在发挥着越来越重要的作用。现在,现在,无机材料化学、生物无机化学、有机金属化学无机材料化学、生物无机化学、有机金属化学是无机化学中最为活跃是无机化学中最为活跃的一些领域。例如:在合成新材料方面,已经能合成出的一些领域。例
20、如:在合成新材料方面,已经能合成出比头发还细的石英光比头发还细的石英光导纤维。导纤维。Inorganic Chemistry12v无机化学无机化学研究无机物的组成、性质、结构和反应的科学研究无机物的组成、性质、结构和反应的科学无机化学学科诺贝尔获奖历程无机化学学科诺贝尔获奖历程:Inorganic Chemistry1904年年拉姆塞拉姆塞(18521916)英国化学家,英国化学家,1894至至1910年发现并分离出空气中的年发现并分离出空气中的惰性惰性气体氖、氩、氪、氙,气体氖、氩、氪、氙,它们又称为它们又称为“钝气钝气”1906年年莫瓦桑莫瓦桑(18521907)法国化学家,法国化学家,1
21、886年发现并提纯了年发现并提纯了最活泼的元素最活泼的元素氟氟 1913年年维尔纳维尔纳(18661919)瑞士化学家,瑞士化学家,1893年提出了年提出了配位化学理论。配位化学理论。1934年年尤里尤里(18931981)美国物理学家,美国物理学家,1931年提取出了年提取出了氢的同位素氢的同位素重氢重氢 1985年年斯莫利、克罗托和科尔发现碳元素也可以非常稳定地以球的形状存在,他斯莫利、克罗托和科尔发现碳元素也可以非常稳定地以球的形状存在,他们称这些新的碳球为们称这些新的碳球为“富勒烯富勒烯”。13v有机化学有机化学有机化学的结构理论和有机化合物的分类,形成于有机化学的结构理论和有机化合物
22、的分类,形成于19世纪下半叶。世纪下半叶。有机化学有机化学研究碳氢化合物及其衍生物,碳原子的正四面体结构是有机化合物结构的重研究碳氢化合物及其衍生物,碳原子的正四面体结构是有机化合物结构的重要基础,故有人认为有机化学就是要基础,故有人认为有机化学就是“碳的化学碳的化学”。有机化学有机化学使煤、石油、天然气、农林牧渔产品等自然资源得到充分的综合利使煤、石油、天然气、农林牧渔产品等自然资源得到充分的综合利用,为合成染料、医药、农药、炸药等工业建立理论基础用,为合成染料、医药、农药、炸药等工业建立理论基础在有机物中有些小分子如在有机物中有些小分子如乙烯、丙烯,乙烯、丙烯,在一定温度、压力和有催化剂的
23、条件在一定温度、压力和有催化剂的条件下可以下可以聚合成为分子量为几万、几十万的高分子材料,聚合成为分子量为几万、几十万的高分子材料,如塑料、人造纤维、如塑料、人造纤维、人造橡胶、涂料、粘合剂等。目前高分子材料的年产量已超过人造橡胶、涂料、粘合剂等。目前高分子材料的年产量已超过1 亿吨,其总亿吨,其总产量大大超过各种金属总产量之和。若按使用材料的主要种类来划分时代,产量大大超过各种金属总产量之和。若按使用材料的主要种类来划分时代,人类经历了石器时代、青铜器时代、铁器时代,目前正在迈向高分子时代。人类经历了石器时代、青铜器时代、铁器时代,目前正在迈向高分子时代。Organic Chemistry1
24、4v有机化学有机化学有有机化学学科诺贝尔获奖历程机化学学科诺贝尔获奖历程:1902年年费舍尔费舍尔(18521919)德国化学家,德国化学家,合成了近合成了近30 种糖类化合物和种糖类化合物和150 多种嘌多种嘌呤化合物,呤化合物,为有机化学广泛应用于现代工业奠定了基础为有机化学广泛应用于现代工业奠定了基础 1912年年萨巴蒂埃萨巴蒂埃(18541941)法国化学家,研究法国化学家,研究有机化合物的加氢方法,有机化合物的加氢方法,使油脂中使油脂中的的不饱和脂肪酸加氢,变成饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸加氢,变成饱和脂肪酸,为油脂工业的发展奠定了基础为油脂工业的发展奠定了基础 1923年年温道斯温道斯
25、(18761959)德国化学家,德国化学家,1927 年年发现并分离出维生素发现并分离出维生素D1 和和D3,此此后又确定了后又确定了维生素维生素D类物质的化学结构类物质的化学结构 1965年年伍德沃德伍德沃德(19171979)美国化学家,美国化学家,1942至至1972年人工合成了年人工合成了维生素维生素B12、四环素等四环素等多种天然有机合成物多种天然有机合成物 1990年年科里科里(1928)美国化学家,人工美国化学家,人工合成了几百种天然有机化合物,并提出了合成了几百种天然有机化合物,并提出了“逆合成分析原理逆合成分析原理”,使有机合成方案系统化并符合逻辑使有机合成方案系统化并符合逻
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- 大学化学 化学 原理
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