农药学习教程.pptx

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1、1内容提要内容提要内容提要内容提要1 1 1 1、农药简介；、农药简介；、农药简介；、农药简介；1.1 1.1 1.1 1.1 杀虫剂：杀虫剂：杀虫剂：杀虫剂：1.2 1.2 1.2 1.2 杀鼠剂；杀鼠剂；杀鼠剂；杀鼠剂；2 2 2 2、农药的剂型、使用方法及原则；、农药的剂型、使用方法及原则；、农药的剂型、使用方法及原则；、农药的剂型、使用方法及原则；3 3 3 3、农药的毒力、残留毒性简介及对媒介、农药的毒力、残留毒性简介及对媒介、农药的毒力、残留毒性简介及对媒介、农药的毒力、残留毒性简介及对媒介 昆虫群落的影响；昆虫群落的影响；昆虫群落的影响；昆虫群落的影响；4 4 4 4、农药在环境

2、中的污染来源及代谢；、农药在环境中的污染来源及代谢；、农药在环境中的污染来源及代谢；、农药在环境中的污染来源及代谢；第1页/共35页21、农药简介、农药简介第2页/共35页农药的定义及分类农药的定义及分类杀杀杀杀菌菌菌菌剂剂剂剂杀杀杀杀鼠鼠鼠鼠剂剂剂剂植植植植物物物物生生生生长长长长调调调调节节节节剂剂剂剂农农农农药药药药杀杀杀杀虫虫虫虫剂剂剂剂杀杀杀杀螨螨螨螨剂剂剂剂除除除除草草草草剂剂剂剂按农药用途分类按农药用途分类按农药用途分类按农药用途分类农药是预防、消灭、控制害虫、杂草、植物病原农药是预防、消灭、控制害虫、杂草、植物病原农药是预防、消灭、控制害虫、杂草、植物病原农药是预防、消灭、控制

3、害虫、杂草、植物病原菌的混合物质。菌的混合物质。菌的混合物质。菌的混合物质。第3页/共35页41.1 杀虫剂杀虫剂第4页/共35页杀虫剂的进入媒介昆虫、人体的途径杀虫剂的进入媒介昆虫、人体的途径杀虫剂的进入媒介昆虫、人体的途径杀虫剂的进入媒介昆虫、人体的途径杀虫剂进入媒介昆虫体内的途径：杀虫剂进入媒介昆虫体内的途径：杀虫剂进入媒介昆虫体内的途径：杀虫剂进入媒介昆虫体内的途径：口腔、体壁、气门。口腔、体壁、气门。口腔、体壁、气门。口腔、体壁、气门。杀虫剂进入人体的途径：杀虫剂进入人体的途径：杀虫剂进入人体的途径：杀虫剂进入人体的途径：口腔、皮肤、呼吸道。口腔、皮肤、呼吸道。口腔、皮肤、呼吸道。口

4、腔、皮肤、呼吸道。第5页/共35页有有有有机机机机氯氯氯氯类类类类氨氨氨氨基基基基甲甲甲甲酸酸酸酸酯酯酯酯类类类类其其其其他他他他类类类类杀杀杀杀虫虫虫虫剂剂剂剂有有有有机机机机磷磷磷磷类类类类氯氯氯氯化化化化烟烟烟烟酰酰酰酰类类类类拟拟拟拟除除除除虫虫虫虫菊菊菊菊酯酯酯酯类类类类杀虫剂分类杀虫剂分类杀虫剂分类杀虫剂分类杀虫剂分类杀虫剂分类第6页/共35页有机磷杀虫剂品种及特点有机磷杀虫剂品种及特点有机磷杀虫剂品种及特点有机磷杀虫剂品种及特点代表品种：代表品种：敌敌畏、对硫磷、乐果、氧化乐果、敌百虫、甲胺磷敌敌畏、对硫磷、乐果、氧化乐果、敌百虫、甲胺磷等。等。特点：特点：易被氧化；易被氧化；受

5、热易分解；受热易分解；持效期有长有短：持效期有长有短：施用敌敌畏、辛硫磷施用敌敌畏、辛硫磷2-32-3天后完全分解失效；天后完全分解失效；施用甲拌磷施用甲拌磷1-21-2月以上仍未完全分解。月以上仍未完全分解。作用机制：作用机制：抑制神经中的乙酰胆碱酯酶（抑制神经中的乙酰胆碱酯酶（AChEAChE）或胆碱酯酶）或胆碱酯酶(ChE)(ChE)的活性，对媒介昆虫、的活性，对媒介昆虫、人和畜的引起毒害。人和畜的引起毒害。第7页/共35页有机磷杀虫剂中毒有机磷杀虫剂中毒有机磷杀虫剂中毒有机磷杀虫剂中毒喷雾作业时，易引起急性中毒喷雾作业时，易引起急性中毒急性中毒症状急性中毒症状:异常兴奋、痉挛、麻痹、死

6、亡。异常兴奋、痉挛、麻痹、死亡。解毒剂：解毒剂：阿托品、解磷定阿托品、解磷定(2-PAM)(2-PAM)、双复磷、双复磷等等有机磷类急性中毒患者有机磷类急性中毒患者有机磷类急性中毒患者有机磷类急性中毒患者第8页/共35页有机磷杀虫剂残留有机磷杀虫剂残留有机磷杀虫剂残留有机磷杀虫剂残留未去除有机磷杀虫剂残留的韭菜未去除有机磷杀虫剂残留的韭菜未去除有机磷杀虫剂残留的韭菜未去除有机磷杀虫剂残留的韭菜经碱水洗涤后的蔬菜经碱水洗涤后的蔬菜经碱水洗涤后的蔬菜经碱水洗涤后的蔬菜根据其特点，用碱水反复洗涤蔬菜水果，能有效根据其特点，用碱水反复洗涤蔬菜水果，能有效根据其特点，用碱水反复洗涤蔬菜水果，能有效根据其

7、特点，用碱水反复洗涤蔬菜水果，能有效减少有机磷杀虫剂的残留量。减少有机磷杀虫剂的残留量。减少有机磷杀虫剂的残留量。减少有机磷杀虫剂的残留量。第9页/共35页拟除虫菊酯类杀虫剂品种及特点拟除虫菊酯类杀虫剂品种及特点代表品种：代表品种：代表品种：代表品种：富右旋反式炔丙菊酯、生物烯丙菊酯（蚊香主要成分）富右旋反式炔丙菊酯、生物烯丙菊酯（蚊香主要成分）富右旋反式炔丙菊酯、生物烯丙菊酯（蚊香主要成分）富右旋反式炔丙菊酯、生物烯丙菊酯（蚊香主要成分）甲氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等等。甲氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等等。甲氰菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等等。甲氰菊酯、氯菊酯、

8、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯等等。特点：特点：特点：特点：活性高：杀虫毒力高、广谱。活性高：杀虫毒力高、广谱。活性高：杀虫毒力高、广谱。活性高：杀虫毒力高、广谱。对高等动物低毒：对高等动物低毒：对高等动物低毒：对高等动物低毒：无致畸、致癌、致突变等慢性毒害症状，无致畸、致癌、致突变等慢性毒害症状，无致畸、致癌、致突变等慢性毒害症状，无致畸、致癌、致突变等慢性毒害症状，不发生积累中毒（人体内降解极快）不发生积累中毒（人体内降解极快）不发生积累中毒（人体内降解极快）不发生积累中毒（人体内降解极快）环境中易降解；多数品种在环境中无残留。环境中易降解；多数品种在环境中无残留。环境中易降解；多数品种在环境中无

9、残留。环境中易降解；多数品种在环境中无残留。作用机制：抑制媒介昆虫轴突上的神经传导。作用机制：抑制媒介昆虫轴突上的神经传导。作用机制：抑制媒介昆虫轴突上的神经传导。作用机制：抑制媒介昆虫轴突上的神经传导。天然除虫菊天然除虫菊天然除虫菊天然除虫菊第10页/共35页拟除虫菊酯类杀虫剂中毒拟除虫菊酯类杀虫剂中毒毒性为低毒或中毒。毒性为低毒或中毒。毒性为低毒或中毒。毒性为低毒或中毒。误食，是急性中毒的主要原因。误食，是急性中毒的主要原因。误食，是急性中毒的主要原因。误食，是急性中毒的主要原因。急性中毒症状：急性中毒症状：急性中毒症状：急性中毒症状：痉挛、唾液分泌过多等。痉挛、唾液分泌过多等。痉挛、唾液

10、分泌过多等。痉挛、唾液分泌过多等。解毒剂：解毒剂：解毒剂：解毒剂：痉挛症状：巴比妥、苯妥英、氨甲酰甘痉挛症状：巴比妥、苯妥英、氨甲酰甘痉挛症状：巴比妥、苯妥英、氨甲酰甘痉挛症状：巴比妥、苯妥英、氨甲酰甘油愈创木酚醚等。油愈创木酚醚等。油愈创木酚醚等。油愈创木酚醚等。唾液分泌过多：阿托品。唾液分泌过多：阿托品。唾液分泌过多：阿托品。唾液分泌过多：阿托品。拟除虫菊酯类急性中毒患者拟除虫菊酯类急性中毒患者拟除虫菊酯类急性中毒患者拟除虫菊酯类急性中毒患者第11页/共35页有机氯类杀虫剂品种及特点有机氯类杀虫剂品种及特点有机氯类杀虫剂品种及特点有机氯类杀虫剂品种及特点代表品种：代表品种：代表品种：代表品

11、种：六六六、滴滴涕、艾氏剂、狄氏剂、林丹、硫丹等。六六六、滴滴涕、艾氏剂、狄氏剂、林丹、硫丹等。六六六、滴滴涕、艾氏剂、狄氏剂、林丹、硫丹等。六六六、滴滴涕、艾氏剂、狄氏剂、林丹、硫丹等。特点：特点：特点：特点：杀虫活性高、广谱；杀虫活性高、广谱；杀虫活性高、广谱；杀虫活性高、广谱；持效性长；持效性长；持效性长；持效性长；生产简便、价格低廉；生产简便、价格低廉；生产简便、价格低廉；生产简便、价格低廉；化学稳定性较强、残留污染严重；化学稳定性较强、残留污染严重；化学稳定性较强、残留污染严重；化学稳定性较强、残留污染严重；我国自我国自我国自我国自1983198319831983年全面禁止六六六、滴

12、滴涕生产使用年全面禁止六六六、滴滴涕生产使用年全面禁止六六六、滴滴涕生产使用年全面禁止六六六、滴滴涕生产使用作用机制：作用机制：作用机制：作用机制：滴滴涕作用于昆虫神经的轴突部位；滴滴涕作用于昆虫神经的轴突部位；滴滴涕作用于昆虫神经的轴突部位；滴滴涕作用于昆虫神经的轴突部位；六六六作用于昆虫中央神经的突触部位。六六六作用于昆虫中央神经的突触部位。六六六作用于昆虫中央神经的突触部位。六六六作用于昆虫中央神经的突触部位。第12页/共35页有机氯杀虫剂残留有机氯杀虫剂残留有机氯杀虫剂残留有机氯杀虫剂残留某市场有机氯农药残留超标的蔬菜和水果某市场有机氯农药残留超标的蔬菜和水果某市场有机氯农药残留超标的

13、蔬菜和水果某市场有机氯农药残留超标的蔬菜和水果第13页/共35页氨基甲酸酯类杀虫剂品种及特点氨基甲酸酯类杀虫剂品种及特点代表品种：代表品种：代表品种：代表品种：灭多威、克百威（呋喃丹）、丁硫克百威灭多威、克百威（呋喃丹）、丁硫克百威灭多威、克百威（呋喃丹）、丁硫克百威灭多威、克百威（呋喃丹）、丁硫克百威等。等。等。等。特点：特点：特点：特点：对人、畜毒性都比较小；对人、畜毒性都比较小；对人、畜毒性都比较小；对人、畜毒性都比较小；分子结构与毒性有密切关系；分子结构与毒性有密切关系；分子结构与毒性有密切关系；分子结构与毒性有密切关系；作用机制：抑制神经中的乙酰胆碱酯酶（作用机制：抑制神经中的乙酰胆

14、碱酯酶（作用机制：抑制神经中的乙酰胆碱酯酶（作用机制：抑制神经中的乙酰胆碱酯酶（AChEAChEAChEAChE）。）。）。）。第14页/共35页151.2 杀鼠剂杀鼠剂第15页/共35页杀鼠剂杀鼠剂主要灭鼠法：主要灭鼠法：主要灭鼠法：主要灭鼠法：机械捕鼠，细菌、病毒灭鼠、化学药物灭鼠（灭鼠剂）。机械捕鼠，细菌、病毒灭鼠、化学药物灭鼠（灭鼠剂）。机械捕鼠，细菌、病毒灭鼠、化学药物灭鼠（灭鼠剂）。机械捕鼠，细菌、病毒灭鼠、化学药物灭鼠（灭鼠剂）。化学灭鼠优点：化学灭鼠优点：化学灭鼠优点：化学灭鼠优点：简便、效果显著、成本低、见效快。简便、效果显著、成本低、见效快。简便、效果显著、成本低、见效快。

15、简便、效果显著、成本低、见效快。杀鼠剂的种类及特点：杀鼠剂的种类及特点：杀鼠剂的种类及特点：杀鼠剂的种类及特点：急性（速效）杀鼠剂急性（速效）杀鼠剂急性（速效）杀鼠剂急性（速效）杀鼠剂:(磷化锌、毒鼠磷、灭鼠优等磷化锌、毒鼠磷、灭鼠优等磷化锌、毒鼠磷、灭鼠优等磷化锌、毒鼠磷、灭鼠优等)毒杀作用快，起效快（几小时内或毒杀作用快，起效快（几小时内或毒杀作用快，起效快（几小时内或毒杀作用快，起效快（几小时内或1-21-21-21-2天），效果显著，但对人畜毒性大，天），效果显著，但对人畜毒性大，天），效果显著，但对人畜毒性大，天），效果显著，但对人畜毒性大，不安全。不安全。不安全。不安全。慢性（缓效

16、）杀鼠剂慢性（缓效）杀鼠剂慢性（缓效）杀鼠剂慢性（缓效）杀鼠剂:(:(:(:(敌鼠、大隆等敌鼠、大隆等敌鼠、大隆等敌鼠、大隆等)抗凝血剂，起效较慢（抗凝血剂，起效较慢（抗凝血剂，起效较慢（抗凝血剂，起效较慢（2-32-32-32-3天），鼠多次取食中毒，对人畜毒性较小，使用天），鼠多次取食中毒，对人畜毒性较小，使用天），鼠多次取食中毒，对人畜毒性较小，使用天），鼠多次取食中毒，对人畜毒性较小，使用安全。安全。安全。安全。第16页/共35页杀鼠剂的使用杀鼠剂的使用杀鼠剂的使用杀鼠剂的使用杀鼠剂的使用方式：杀鼠剂的使用方式：杀鼠剂的使用方式：杀鼠剂的使用方式：毒饵：诱饵表面涂灭鼠剂；毒饵：诱饵表面

17、涂灭鼠剂；毒饵：诱饵表面涂灭鼠剂；毒饵：诱饵表面涂灭鼠剂；毒粉：在鼠洞周围投放，鼠类体表易沾毒粉，毒粉：在鼠洞周围投放，鼠类体表易沾毒粉，毒粉：在鼠洞周围投放，鼠类体表易沾毒粉，毒粉：在鼠洞周围投放，鼠类体表易沾毒粉，当舔爪、整理时中毒；当舔爪、整理时中毒；当舔爪、整理时中毒；当舔爪、整理时中毒；毒水：在缺水环境中（仓库、干旱地方等）配毒水：在缺水环境中（仓库、干旱地方等）配毒水：在缺水环境中（仓库、干旱地方等）配毒水：在缺水环境中（仓库、干旱地方等）配制毒水，鼠类饮食，中毒。制毒水，鼠类饮食，中毒。制毒水，鼠类饮食，中毒。制毒水，鼠类饮食，中毒。毒糊：用于鼠洞防治，将毒糊涂于诱饵表面，毒糊：

18、用于鼠洞防治，将毒糊涂于诱饵表面，毒糊：用于鼠洞防治，将毒糊涂于诱饵表面，毒糊：用于鼠洞防治，将毒糊涂于诱饵表面，插入鼠洞，鼠类取食，中毒。插入鼠洞，鼠类取食，中毒。插入鼠洞，鼠类取食，中毒。插入鼠洞，鼠类取食，中毒。第17页/共35页182、农药的剂型、使用方法及原则、农药的剂型、使用方法及原则第18页/共35页农药剂型农药剂型农药剂型农药剂型农药剂型：农药剂型：农药剂型：农药剂型：未加工过的农药不能直接使用，须加工成各种不同形态和用途的剂型（如乳油、粒剂等。）未加工过的农药不能直接使用，须加工成各种不同形态和用途的剂型（如乳油、粒剂等。）未加工过的农药不能直接使用，须加工成各种不同形态和用

19、途的剂型（如乳油、粒剂等。）未加工过的农药不能直接使用，须加工成各种不同形态和用途的剂型（如乳油、粒剂等。）第19页/共35页农药主要剂型种类农药主要剂型种类农药主要剂型种类农药主要剂型种类乳油乳油乳油乳油乳剂乳剂乳剂乳剂水剂水剂水剂水剂粉剂粉剂粉剂粉剂可湿性粉剂可湿性粉剂可湿性粉剂可湿性粉剂可溶性粉剂可溶性粉剂可溶性粉剂可溶性粉剂粒剂粒剂粒剂粒剂缓释剂缓释剂缓释剂缓释剂浓悬浮剂浓悬浮剂浓悬浮剂浓悬浮剂及胶体剂及胶体剂及胶体剂及胶体剂种衣剂种衣剂种衣剂种衣剂第20页/共35页农药的使用方法农药的使用方法喷雾法：用于灭蚊、除蚤、消毒等；喷雾法：用于灭蚊、除蚤、消毒等；喷雾法：用于灭蚊、除蚤、消毒

20、等；喷雾法：用于灭蚊、除蚤、消毒等；注意事项：适当减小雾滴直径，可显著提高雾滴密度，提高防治效果。注意事项：适当减小雾滴直径，可显著提高雾滴密度，提高防治效果。注意事项：适当减小雾滴直径，可显著提高雾滴密度，提高防治效果。注意事项：适当减小雾滴直径，可显著提高雾滴密度，提高防治效果。（=50-80=50-80=50-80=50-80微米，微米，微米，微米，=200=200=200=200微米，前者防效比后者高出微米，前者防效比后者高出微米，前者防效比后者高出微米，前者防效比后者高出76.5-18.576.5-18.576.5-18.576.5-18.5倍）。倍）。倍）。倍）。选用低硬度的水配药

21、。选用低硬度的水配药。选用低硬度的水配药。选用低硬度的水配药。熏蒸法：室内灭蚊。熏蒸法：室内灭蚊。熏蒸法：室内灭蚊。熏蒸法：室内灭蚊。注意事项：空间密闭、温度高（注意事项：空间密闭、温度高（注意事项：空间密闭、温度高（注意事项：空间密闭、温度高（10101010）有利于药效发挥；）有利于药效发挥；）有利于药效发挥；）有利于药效发挥；毒饵法：灭鼠；毒饵法：灭鼠；毒饵法：灭鼠；毒饵法：灭鼠；其它施药方法：喷粉法、撒施及泼浇法、拌种法、种苗浸其它施药方法：喷粉法、撒施及泼浇法、拌种法、种苗浸其它施药方法：喷粉法、撒施及泼浇法、拌种法、种苗浸其它施药方法：喷粉法、撒施及泼浇法、拌种法、种苗浸渍法渍法渍

22、法渍法第21页/共35页农药科学使用的基本原则农药科学使用的基本原则根据有害生物的类别及抗性选用农药种类；根据有害生物的类别及抗性选用农药种类；正确选用农药剂型、施药时间、施药方法和使用技术来充分发挥农药的禀性；正确选用农药剂型、施药时间、施药方法和使用技术来充分发挥农药的禀性；利用对高等动物毒性低，防治对象毒力高，非防治对象伤害小的农药品种，已达到农利用对高等动物毒性低，防治对象毒力高，非防治对象伤害小的农药品种，已达到农药的选择性利用；药的选择性利用；综合考虑施药环境中的温度、湿度、雨水、光照、风等环境因素对农药药效发挥的影综合考虑施药环境中的温度、湿度、雨水、光照、风等环境因素对农药药效

23、发挥的影响。响。尽量避免农药对人、畜、生态环境的影响，安全使用农药。尽量避免农药对人、畜、生态环境的影响，安全使用农药。第22页/共35页233、农药的毒力、残留毒性、农药的毒力、残留毒性 及对媒介昆虫群落的影响及对媒介昆虫群落的影响第23页/共35页农药毒力、残留毒性的衡量指标农药毒力、残留毒性的衡量指标农药毒力、残留毒性的衡量指标农药毒力、残留毒性的衡量指标农药毒力：表示农药对实验生物的作用效果。农药毒力：表示农药对实验生物的作用效果。致死中量（致死中量（LDLD5050）：试验生物死亡一半时的农药用量。）：试验生物死亡一半时的农药用量。致死中浓度（致死中浓度（LCLC5050）：试验生物

24、死亡一半时的农药浓度。）：试验生物死亡一半时的农药浓度。农药残留毒性：农药残留毒性：因摄入或长时间重复暴露的农药残留，对人、畜、因摄入或长时间重复暴露的农药残留，对人、畜、有益生物造成的急性中毒、慢性中毒的毒害。有益生物造成的急性中毒、慢性中毒的毒害。农残安全性的评价标准农残安全性的评价标准最大残留限量：最大残留限量：最大残留限量，是农产品中农残的法定最大允许量，最大残留限量，是农产品中农残的法定最大允许量，单位单位mg/kgmg/kg。用大白鼠测试。用大白鼠测试。农药残留毒性分类：农药残留毒性分类：急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒。急性中毒、亚急性中毒、慢性中毒。第24页/共35页农药残留的毒

25、害农药残留的毒害急性中毒急性中毒急性中毒：急性中毒：急性中毒：急性中毒：人接触毒性较大的农药时，在短期内出现的中毒症人接触毒性较大的农药时，在短期内出现的中毒症人接触毒性较大的农药时，在短期内出现的中毒症人接触毒性较大的农药时，在短期内出现的中毒症状（头昏、恶心、呕吐、抽搐痉挛、呼吸困难等）。状（头昏、恶心、呕吐、抽搐痉挛、呼吸困难等）。状（头昏、恶心、呕吐、抽搐痉挛、呼吸困难等）。状（头昏、恶心、呕吐、抽搐痉挛、呼吸困难等）。表示农药急性毒性的标准：表示农药急性毒性的标准：表示农药急性毒性的标准：表示农药急性毒性的标准：小白鼠的致死中量（小白鼠的致死中量（小白鼠的致死中量（小白鼠的致死中量（

26、LD50LD50LD50LD50）毒效比值（白鼠口服毒效比值（白鼠口服毒效比值（白鼠口服毒效比值（白鼠口服LD50/LD50/LD50/LD50/家蝇口服家蝇口服家蝇口服家蝇口服LD50LD50LD50LD50）这两个指标的数值越小，毒性越高，安全性越低。这两个指标的数值越小，毒性越高，安全性越低。这两个指标的数值越小，毒性越高，安全性越低。这两个指标的数值越小，毒性越高，安全性越低。第25页/共35页农药残留的毒害农药残留的毒害亚亚急性中毒急性中毒亚亚亚亚急性中毒：急性中毒：急性中毒：急性中毒：人长期连续接触一定剂量的农药，在一定时间内表人长期连续接触一定剂量的农药，在一定时间内表人长期连续

27、接触一定剂量的农药，在一定时间内表人长期连续接触一定剂量的农药，在一定时间内表现出来的与急性中毒相似的症状。现出来的与急性中毒相似的症状。现出来的与急性中毒相似的症状。现出来的与急性中毒相似的症状。测定农药亚急性毒性的方法：测定农药亚急性毒性的方法：测定农药亚急性毒性的方法：测定农药亚急性毒性的方法：用微量农药长期饲养生物（小白鼠），至少用微量农药长期饲养生物（小白鼠），至少用微量农药长期饲养生物（小白鼠），至少用微量农药长期饲养生物（小白鼠），至少3 3 3 3个月个月个月个月以上，观察和鉴定实验生物的形态、行为、生理、生化以上，观察和鉴定实验生物的形态、行为、生理、生化以上，观察和鉴定实验

28、生物的形态、行为、生理、生化以上，观察和鉴定实验生物的形态、行为、生理、生化的变异。的变异。的变异。的变异。第26页/共35页农药残留的毒害农药残留的毒害慢慢性中毒性中毒慢性中毒：慢性中毒：慢性中毒：慢性中毒：人少量长期接触性质稳定的农药，农药在人人少量长期接触性质稳定的农药，农药在人人少量长期接触性质稳定的农药，农药在人人少量长期接触性质稳定的农药，农药在人体内积累，引起的致畸、致癌、致突变等现象。体内积累，引起的致畸、致癌、致突变等现象。体内积累，引起的致畸、致癌、致突变等现象。体内积累，引起的致畸、致癌、致突变等现象。测定农药慢性毒性的方法：测定农药慢性毒性的方法：测定农药慢性毒性的方法

29、：测定农药慢性毒性的方法：用微量药物长期饲喂生物（小白鼠），至少用微量药物长期饲喂生物（小白鼠），至少用微量药物长期饲喂生物（小白鼠），至少用微量药物长期饲喂生物（小白鼠），至少要要要要6 6 6 6个月以上，观察其个月以上，观察其个月以上，观察其个月以上，观察其2 2 2 24 4 4 4世代存活个体的异常。世代存活个体的异常。世代存活个体的异常。世代存活个体的异常。第27页/共35页农药对媒介昆虫群落的影响农药对媒介昆虫群落的影响农药对媒介昆虫群落的影响农药对媒介昆虫群落的影响媒介害虫的再猖獗：媒介害虫的再猖獗：单一品种农药防治媒介害虫（蚊蝇）后，其密度短期有所降低，但很快出现比未单一品种

30、农药防治媒介害虫（蚊蝇）后，其密度短期有所降低，但很快出现比未施药时增大的现象。施药时增大的现象。次要媒介昆虫成为主要媒介昆虫：次要媒介昆虫成为主要媒介昆虫：重视防治主要媒介害虫，忽视治理次要媒介害虫，演变为次要媒介害虫成为主要重视防治主要媒介害虫，忽视治理次要媒介害虫，演变为次要媒介害虫成为主要媒介害虫。媒介害虫。第28页/共35页294、农药在环境中的污染来源及代谢、农药在环境中的污染来源及代谢第29页/共35页农药的污染来源农药的污染来源作物与食品中的残留农药的来源：作物与食品中的残留农药的来源：施药后对作物（或食品）直接污染；施药后对作物（或食品）直接污染；施药后对作物（或食品）直接污

31、染；施药后对作物（或食品）直接污染；来自作物从污染物中对农药的吸收；来自作物从污染物中对农药的吸收；来自作物从污染物中对农药的吸收；来自作物从污染物中对农药的吸收；通过食物链与生物富集。通过食物链与生物富集。通过食物链与生物富集。通过食物链与生物富集。食物链：动物吞食有农药的作物或生物后，农药在生物体间转移的现象。食物链：动物吞食有农药的作物或生物后，农药在生物体间转移的现象。食物链：动物吞食有农药的作物或生物后，农药在生物体间转移的现象。食物链：动物吞食有农药的作物或生物后，农药在生物体间转移的现象。生物富集：生物体从环境中不断吸收低剂量的农药，逐渐在体内积累的能生物富集：生物体从环境中不断

32、吸收低剂量的农药，逐渐在体内积累的能生物富集：生物体从环境中不断吸收低剂量的农药，逐渐在体内积累的能生物富集：生物体从环境中不断吸收低剂量的农药，逐渐在体内积累的能力。力。力。力。第30页/共35页农药在生态系统与环境中的代谢农药在生态系统与环境中的代谢农药在环境中的变化形式：农药在环境中的变化形式：衍生：衍生：衍生：衍生：农药经过酶或微生物作用，降解为其他物质的过程。农药经过酶或微生物作用，降解为其他物质的过程。农药经过酶或微生物作用，降解为其他物质的过程。农药经过酶或微生物作用，降解为其他物质的过程。异构化：异构化：异构化：异构化：不稳定的农药不稳定的农药不稳定的农药不稳定的农药(如有机磷

33、类如有机磷类如有机磷类如有机磷类)内部结构发生变化而降解。内部结构发生变化而降解。内部结构发生变化而降解。内部结构发生变化而降解。光化：光化：光化：光化：有些农药吸收光能后，能够发生降解作用。有些农药吸收光能后，能够发生降解作用。有些农药吸收光能后，能够发生降解作用。有些农药吸收光能后，能够发生降解作用。裂解：裂解：裂解：裂解：有些农药经过热作用，发生降解的过程。有些农药经过热作用，发生降解的过程。有些农药经过热作用，发生降解的过程。有些农药经过热作用，发生降解的过程。第31页/共35页农药的去除农药的去除方法方法1、用清水至少泡、用清水至少泡30分钟分钟先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污

34、渍部分，然后用先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分清水盖过水果蔬菜部分5cm左右，流动水浸泡应不少于左右，流动水浸泡应不少于30min。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此，清洗必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此，清洗浸泡浸泡23次，基本上可清除大部分残留的农药成分。次，基本上可清除大部分残留的农药成分。第32页/共35页方法方法2、先用碱水泡再用清水冲、先用碱水泡再用清水冲大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以，大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。所以，建议在果蔬用清水洗净后，用清水加入适量小苏打，把果蔬建议在果蔬用清水洗净后，用清水加入适量小苏打，把果蔬浸泡浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净即可。多分钟，然后再用清水洗干净即可。方法方法3、烹饪前用先焯一下、烹饪前用先焯一下方法方法4、利用太阳光杀菌、利用太阳光杀菌方法方法5、利用活氧解毒、利用活氧解毒方法方法6、去皮前应先清洗、去皮前应先清洗第33页/共35页The End第34页/共35页FPP/RAMA35感谢您的观看。第35页/共35页