初一生物食物中的营养物质.pptx

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1、1学习目标学习目标1 1、了解食物中含有的主要了解食物中含有的主要营养物质营养物质；2 2、识记维生素的缺乏症；、识记维生素的缺乏症；3 3、理解各种营养物质的来源及其对、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。第1页/共32页2检查预习检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物第2页/共32页3自学方法自学方法 阅读教材阅读教材P P2222，时间时间3 3分钟，完成：分钟，完成：.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图图 1818、1919、2020

2、理解其来源；理解其来源；2.2.结合下表学习维生素：结合下表学习维生素：维生素种类维生素种类来源来源功能功能缺乏症缺乏症第3页/共32页4 请请 选选 择择三分三分天天注定注定七分七分靠靠打拼打拼爱拼爱拼才才会赢会赢第4页/共32页5主要含维生素主要含维生素A 主要功能：缺乏症：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。第5页/共32页6这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C第6页/共32页7蛋白质蛋白质作用 1、是构成-的基本物质；2、其次，能提供-。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什

3、么？第7页/共32页8无机盐的作用无机盐的作用占体重约为-，作用很大：其中-是构成血红蛋白的一种成分，-是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷第8页/共32页9这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-,食欲不振、消化不食欲不振、消化不良、良、-。维持人体正常的-和-的正常生理功能。脚气病B1新陈代谢神经神经炎第9页/共32页10脂肪脂肪其作用是：其作用是：提供提供 的的重要物质，但常重要物质，但常作为作为 物质贮存在体内。物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？第10页/共32页11水的作用各种-都离不开水，是构成-的重要物质，占体重约为-

4、。生理活动细胞65%第11页/共32页12这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收-和 -发育。-病（如鸡胸、X形或O形腿等）、-症D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松第12页/共32页13糖类糖类作用是：作用是：1、人体最重要的、人体最重要的-物质；物质；2、也是构成、也是构成-的的一种成分。一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？第13页/共32页14这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-。维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。坏血病、抵抗力下降。C新陈代谢抵抗力第14页/共32页15 夜盲A 脚气B

5、 坏血C 佝偻D简记歌谣:第15页/共32页16请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。第16页/共32页17 甲图反应出这位同学挑食，甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。养物质，导致营养不良。第17页/共32页18 乙图反应出这位同学不吃早餐乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还

6、会影响健康。早餐，还会影响健康。第18页/共32页19 丙图反应出这位同学偏食，丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。某些营养缺乏而导致营养不良。第19页/共32页20看了之后我们应该怎样做呢看了之后我们应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不暴饮不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。暴食、一定要吃早餐等。第20页/共32页21几点建议：几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一

7、定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。第21页/共32页22考一考A10分B20分C30分G风险题风险题（答对得分，（答对得分，答错倒扣分）答错倒扣分）100分D40分E60分F80分第22页/共32页23食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水第23页/共32页241、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪第24页/共32页253、在人体内含量最多的

8、物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）水 无机盐 维生素第25页/共32页266、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素7、人体缺乏C时，容易患（）A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病8 8、构成血红蛋白必需的元素是（）A.A.钙 B.B.磷 C.C.碘 D.D.铁9 9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.A.C B.D C.A D.B1DDCB第26页/共32页2710、下列等量物质中，含糖类 最多的是（）A.芝麻、

9、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 DBC第27页/共32页28综合运用综合运用下表列出了下表列出了 A A、B B、C C、D D、E E五种食物（各五种食物（各100100克）中除水和无机盐以外的主要成分：克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE第28页/共32页29 长期将食物长期将食物D D作

10、为主要食作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和肪、蛋白质和V VC C的含量太少，的含量太少，并且缺乏并且缺乏V VA A,因此不利于健康。因此不利于健康。第29页/共32页30 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠 檬 的 人 很 快 恢 复 了 健 康。请 分 析：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果第30页/共32页31作业作业（自选一道）（自选一道）1、查找资料：查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？2、根据教材P128的附表：部分食物一般营养成分为自己制定一份一日三餐的食谱。第31页/共32页32感谢您的观看！第32页/共32页