2023年早餐店创业计划书.docx
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1、2023年早餐店创业计划书 早餐店创业计划书 随着社会经济的发展,人们的生活水平日益提高,但是快节奏的生活和工作却使人们往往忽视生活的质量,尤其是对早餐的选择。早餐一定要吃得好。下面是小编为大家整理的“早餐店创业计划书”,希望大家喜欢! 早餐店创业计划书篇1 一、经营目标与商业模式 经营目标:将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。 商业模式:努力降低运营成本,为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者,依靠高客流获取合理利润。 二、项目建设内容与规模 前期建设规模:建立一个中央厨房(采购加工配送中心),在xx城区内开设两家门店。 三、项目财务预测: 前期中央厨房及三家门店预计
2、基建投资在30万元人民币左右。 四、融资要求: 1、具备50万元人民币(含)以上投资能力的独立法人、国营/私营企业、政府机构等。 2、谢绝三种投资人:小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。 第一章企业产品与服务 一、企业经营模式 集中采购加工配送原物料,在各门店采用流水线作业出品,为顾客提供自助式服务。 借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。 二、企业主要产品结构: 前期产品共设三大块: A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆; B、江浙汤包系列配各式粥品玉米粥、红豆粥、清粥等; C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。 三、中心
3、餐饮与直营餐饮 粉面系列和汤包系列由公司直属运营。 四、加盟餐饮 西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。 五、增值服务 后期规模允许的情况下,可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等),实现真正的民生化。 六、服务质量控制 将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。 第二章行业和市场分析 一、行业与发展前景 目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理
4、方法的欠缺,本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。 然而随着现代都市人消费观念的转变,越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间,也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变,品牌早餐呼之欲出。 二、客源市场分析 xx城市规模位居全省第二,城区常住人口110多万,是名副其实的大中型二线城市,是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。 xx人一直有在外过早的习惯,每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算,这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。 三、市场竞争与对策
5、最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。 “安心早餐”立志于做平民早餐工程,我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低,从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。 四、政府产业政策 市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一,各地政府都有相应的扶持政策,在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)。 “安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。 第三章营销战略与CIS计划 一、营销目标 让“安心早餐”品牌深入xx市民心中,成为人
6、们早上外出就餐的不二选择。 二、营销策略 1、赞助公益事业。 2、帮扶弱势群体。 3、积极参与社区活动。 4、适当回馈社会。 5、永远不做高投入的广告宣传。 三、营销队伍建设计划 在各门店运营稳定的情况下,公司成立推广部,设立推广经理一名,各店设推广代表一名大学生投资创业。 推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。 四、CIS计划 MI(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”,使之融入所有人思想行为中去 BI(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动,以实际行动实践一个企业
7、的社会责任;日常工作中严格执行操作标准,追求高水平的QSC(品质、服务、清洁),让顾客感受到真正的价值。 VI(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标,经营及对外活动中,使用统一LOGO。 五、餐饮文化活动营销策略 1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。 2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心,让顾客真正吃的“安心”。 早餐店创业计划书篇2 一、健康早餐计划介绍及发展规划 健康早餐计划是从现在快节奏的工作生活和学习渐渐早已在人们心中唤起的一个设想,也是越来越多的人为了建立起更加健康快捷的生活的开始,但是到现在为止还没有一家真正的大型机构或者饭
8、店在认真系统的经营这个极具潜力的项目,根据当前的市场分析来看,几乎每个人都希望有一个良好的早餐习惯,但是由于各种不同的原因和现状,大部分人都不能很好的享受早餐,但是经科学研究证明,早餐对于一个人使非常重要的,人们每天的营养的30%来源于早餐,若不吃早餐,中午或者晚上也不能补充完整,早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。因此我们把我们的眼光投向这一重要领域,再加上如今人们思想的现代化,越来越少的人愿意自己动手准备早餐,尤其是学生以及一些大中型公司的职工,一来由于早上时间急促,二来自配早餐过于麻烦,所以我们为他们配送早餐的计划是十分有前景的。 现在有很大一部分人早饭都去一些早餐店吃,或者有
9、些甚至打包在路上吃。而且有时可能由于多方面原因,会买不到他们想吃的。这样,如果我们可以根据客户的口味配制好他们需要的早餐,并且保温保鲜地送到他们手中,他们还会有拒绝的理由吗?这也再次说明了我们的计划的可行性。现在我们的服务对象初步定在学生与公司员工两者上,是经过深思熟虑的,这是一个庞大的人群,从而为我们造就了一个很大的市场,且学生们需要营养的早藏来为一天的学习打好基础,而公司也希望员工们都有一份营养均衡的早餐来使员工们以饱满的精神状态迎接每一天。因此,对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的。 1、快餐服务业的模型。 以顾客为中心,以顾客满意为目的,通过使顾客满意,最终达到公司经营理
10、念的推广。 2、目标市场的定位。 大众能接受的中式快餐业。顾客群:上班族+儿童+休闲族+其他。 3、市场策略。 产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。 二、健康早餐市场分析 市场分析根据我们做的调查问卷显示,90%都有吃早餐的习惯,这就为我们的计划提供了一个良好的契机。首先,确定我们的消费主体,以及消费水平。根据调查,我们的消费主体是学生和工薪阶层,上面已经介绍过,一是由于他们每天早上的时间非常紧,也是由于处于无奈无法为自己准备好的早餐,二是由于自己配制早餐过于繁琐,没有充足的时间作为保证。据另外调查:70%的早餐消费水平都在23元,他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻
11、找中低档次的早餐店或小吃店。我们必须为他们提供物美价廉的食品,我们的服务费不应过高。 其次,送餐时间。根据调查,不管是学生群体还是工薪阶层80%的早餐时间都在7点左右,所以我们不仅要提早进行准备工作,还要与合作伙伴作好沟通工作,因此保证为顾客送去新鲜保温的食物。 再次,早餐的内容也是一个重要的问题,90%还是会选择比较普通的、低价格的传统食物,而且我们提供的食物都是人们日常都能见到的,但是我们要通过包装,和严格的食品管理和卫生管理来赢得消费者的青睐,少花钱、高品位是现代人不断追求的新名词,因此我们也要抓住这个契机,降低价格,提高档次。我们的传统食品有很多种如:粥,牛奶、包子、豆浆、混沌、面包、
12、油条、煎饺等。我们还可以邀请有的营养大师对早餐进行合理的规划和建议,搭建起合理的早餐套餐,和不同的品种,及给出消费者合理的套餐进行选择,又可以把所有的品种单列出来供消费者自主选择,(详见附表1)这样,我们即可以确定我们的合作对象,又可以制定比较有规律的早餐表。当然其余的食物可以根据个人喜好来定,如果有必要,我们会额外增加其他的早餐品种。我们还会可以根据顾客的需求制定个性套餐,并供大家分享,当然个性套餐的价格可以不一样。这对于那些有一定的消费能力的工薪阶层还是可以接受的。丰富的内容,优良的品质,贴心的服务、科学健康的搭配,定能获得消费者的认可和信赖。 前景 据调查,人们现在比较愿意自己或同家人一
13、起去外面的各种早餐店或小卖部吃早餐,还有一部分人选择自己花时间在家里做(家庭性)。但是调查表明,有很多的学生和上班族,吃早餐的时间非常的少,甚至是没有时间的。所以他们就常常会饿着肚子上课或者开始一天的工作。 虽然现在我们的市场还不大,许多社区居民都是在家里有家庭主妇作好早餐,然后舒舒服服吃下营养早餐。许多学生起床起得早大多在食堂吃,起床晚的干、干脆不吃早餐,但我们公司有信心把市场扩大。我们公司的早点种类繁多,包括一些饮食店的特色食物和各式小吃,而这些饮食店一般是不派送的。我们还会依靠推广健康知识和健康生活的理念还创造和扩大市场,马云说过,真正智慧的企业家不是发现市场而是创造市场,我们就是要引领
14、这些人群花更少的钱享受更加优质的生活。 冬天一到,天气变冷,一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点,但是又觉得肚子里饥肠辘辘,我们正好可以送货上门,而且早餐质量绝对有保证,许多学生为了保证上课效率和保护身体健康,定会接受我们的上门送早餐服务。还有的上早自习的学生,活着上课的学生,经常是吃路边的小吃,既没有营养有搭配的不合理这难以保证自身的营养需求,我们的店铺还可以摆在学校门口和学生上课的路上,以保证有更多的学生能更加快捷的享受到真正优质的餐饮。 许多公司白领早上上班太急,往往空着肚子,我们可以借此与各公司合作,在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点,使员工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供
15、的早点种类繁多,价廉物美,直接派送到公司,为员工们节省时间,也不影响早点质量,相信会有许多企业与我们合作。 有的学生每天早上就是不吃饭,或者很少吃饭,虽然这对于自己的身体造成了不好影响,每个学生也都想以一种简单的方式来解决这个问题,但是由于长期形成的习惯也无法改变,这就为我们的产品创造的巨大的市场。对于学生市场来说,我们解决的是学生的早餐问题,学生对于早餐的要求其实并不多,主要是在于价格、分量、好吃、速度上,解决了这些问题就会有无限的潜在市场了,对于工薪阶层,关键是在质量和卫生条件和档次上,当然也会包括快餐的速度、价格上,我们还会根据不同客户的不同消费需求制定不同的销售手段,即采取差异化营销手
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