酒糟生产食用菌技术.pdf

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1 酒糟生产食用菌技术 1、鲜啤酒糟用石灰调 pH 值 8-9，按湿重添加玉米混合粉 3%和适量杂木屑，调节培养料 65%左右。2、干白酒糟称量后加入玉米混合粉 15%，石灰粉 4%，水 130%拌匀建堆发酵。3、采用袋式通氧装料接种发菌，畦式覆土罩膜出菇法两段全转化栽培或采用常规出菇管理，都能获得高产效果。为使菇农便于掌握，这里重点介绍鲜酒糟栽培平菇高产方法：培养料配方：鲜酒糟 100 千克，锯末 55 千克，玉米粉 12 千克，谷草节 20 千克，尿素 6.50 千克，磷肥 1 千克，石灰 3 千克为最佳配方。操作方法：先在锯末中加入 2 千克石灰粉拌均匀，再加入鲜酒糟充分拌匀，堆闷 24 小时。谷草节铡成 3 厘米左右，加入 1%的石灰水浸泡 24 小时，使其充分软化，沥干至用手捏草见水不滴为宜。再与锯末、酒糟料混合，在装袋前 4 小时，拌入尿素、磷肥，装袋前培养基含水量为 60%，pH 值 8 为宜。灭菌接种：采用常压灭菌100 度，保持 6 小时。待料温冷却至 25-28时，按无菌操作方法进行接种，置 22的培养室发菌，一般 18 天菌丝长满袋，25 天左右出菇，按常规方法进行管理。