2023年酒吧管理规章制度（通用5篇）.docx

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1、2023年酒吧管理规章制度（通用5篇） 【导语】刀豆文库的会员“蛇仔”为你整理了“酒吧管理规章制度（通用5篇）”范文，希望对你的学习、工作有参考借鉴作用。 酒吧管理规章制度 推荐度： 酒吧管理规章制度 推荐度： 酒吧员工管理规章制度 推荐度： 酒吧奖罚管理规章制度 推荐度： 酒吧员工管理规章制度 推荐度： 相关推荐 酒吧管理规章制度1 1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作； 2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求； 3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果

2、盘，保证供应不脱节； 4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度； 5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符； 6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。 8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用； 9、对其他部门反馈的意见处理及时，并有记录； 10、吧台人员应遵守公司的各项

3、规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品； 11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品； 12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部； 13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本； 14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作； 15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录； 16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养； 17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查； 18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈

4、给楼面；向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务； 19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率； 20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准（一星期一次） 21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上； 22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。 酒吧管理规章制度2 1准时按班次上班，不得迟到早退。 2更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会 3盘点酒水，检查制冰机制冰情况及其它装备是不是运行正常 4补充当日所需酒水及物品。 5打扫吧台内所有清

5、洁卫生预备餐中相干物品。 6接单后须仔细看单检查是不是有错（包括日期、写单时间、出品名称、数目）餐中照单按时按量正确无误地出货。 7对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。 8出品茶，干果，制作果盘。 9随时清洁酒瓶、羽觞等各种用具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。 10营业结束后盘点水果与干果数目，及时叫第二日货。 11营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行盘点记录，锁好吧台所有酒柜。 酒吧管理规章制度3 1、清洁： 6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱

6、、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。 2、推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销 3、听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。 C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G

7、如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。” 4、巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客

8、人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满)，要及时收走并询问客人(请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费 酒吧管理规章制度4 1吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有装备运行是不是正常。 2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。 3熟习酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其蕴藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。 4随时留意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。 5吧员应与顾客积极交换并保持好良好的关系，尽可

9、能了解熟习顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 6严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。 7放工前认真盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。9月底根据经营猜测提出下月吧台酒水与物品的申购数目。 酒吧管理规章制度5 1吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。 2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。 3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。 4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。 酒吧管理规章制度 酒吧管理规章制度随着社会一步步向前发展，制度使用的频率越来越高，制度是指一定的规格或法令礼俗。你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编精心整理的酒吧管理规章制度，仅. 酒吧管理规章制度范本