2023年银行审批人员岗位职责及绩效考核办法（精选6篇）_银行绩效考核办法.docx

《2023年银行审批人员岗位职责及绩效考核办法（精选6篇）_银行绩效考核办法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年银行审批人员岗位职责及绩效考核办法（精选6篇）_银行绩效考核办法.docx（54页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2023年银行审批人员岗位职责及绩效考核办法（精选6篇）_银行绩效考核办法 银行审批人员岗位职责及绩效考核办法（精选6篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“银行绩效考核办法”。 第1篇：食堂工作人员岗位职责及绩效考核办法 落水镇机关食堂工作人员岗位职责及绩效 考核办法（试行） 一、岗位职责 （一）炉台厨师 1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。 2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。 3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并

2、积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。 4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。 6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。 7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。 8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。 9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加

3、班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早中班：7:30中餐结束 晚 班：16:00晚餐结束（有接待任务的15:30上班） （二）勤杂工 1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。 2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。 3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。 4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地

4、面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。 5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。听从厨师指挥。 6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门周围5米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。 7、做好服务工作，树立为干部服务的思想，服务过程中热情、快捷、周到。 8、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早中班：7:30中餐结束 晚 班：16

5、:00晚餐结束（有接待任务的15:00上班）(三)采购员 1、做好食堂原材料采购工作。 2、全部采购项目必须执行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比三家。 3、不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。 4、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电话采购，人情采购等现象。负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。 5、采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无”食品一律不得购买。 6、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无管理员和第三方签字认可，不得报财务报销。 7、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户

6、货款，采购员自己报账。报账程序为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、财务出纳复核后报销。原料采购明细单签字装订后交财务存底。 8、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予损失的三倍经济处罚。 9、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。听从厨师的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。 10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 (四)服务员 1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.开餐前，认真做好

7、桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。 3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 4.服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。 6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。 7、主动给客人添加茶水，客人走后及时清扫接待室。 8.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。9.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可

8、下班。 10.和同事建立好良好的关系，不计较个人得失，互相帮助。11.严格遵守上下班时间，不准迟到早退。有事必须向领导请假。 二、绩效考核 （一）炉台厨师 1、每月基础工资1500元，绩效工资500元，按月考核发放。 2、发生误餐。误餐指：工作餐晚点10分钟开不了饭，来客10分钟后上不来菜（扣20元/次）。 3、拒绝协助管理员制订工作餐和接待用餐的菜肴规格和制作标准。（扣10元/次） 4、不能按月研发新菜两道。（扣20元/月/次） 5、采购员采购原料不合格，厨师未拒收。不合格标准为：腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜、与菜单所写原料不同（扣20元/次） 6、冰箱、炉台、

9、猛火灶因人为损坏而无法正常使用，鉴定标准由厂家提供。（扣50元/次） 7、浪费能源，浪费原料。（扣20元/次） 8、厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面）没有清洁干净，操作工具卫生没有清洁和摆放。（20元/次） 9、不协助仓管填写调料、油等用品领用表。（20元/次） 10、不听管理员工作安排。（20元/次） 11、不参加大扫除、加班等集体活动。（20元/次）。 12、工作餐的质量和口味受到干部的口头或书面批评，接待用餐受到党政办、领导的批评。（50元/次） 13、未经管理员允许，夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。 14、工作餐和接待

10、用餐菜品里面发现虫子、苍蝇等异物。（50元/次） （二）勤杂工 1、每月基础工资1000元，绩效工资500元，按月考核发放。 2、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。（扣10元/次） 3、洗、择菜后在菜里发现虫子等异物。（扣10元/次） 4、碗、菜盘、餐碟、筷子等餐具清洁后，有明显洗洁精、油腻、污渍残余。（扣10元/次） 5、没有把餐盘、筷子、调羹、小汤碗放在消毒柜里消毒（扣10元/次）。没有晾干水就把餐具放进去消毒（扣10元/次）。 6、餐厅区域卫生：餐厅地面不干净，餐桌椅有灰尘和水渍，打饭操作台区域杂乱、台面油腻，食堂窗户有明显灰尘，没有及时摆放摆正餐巾纸和牙签。（扣10元/次） 7、不爱护

11、食堂公用财产，大手大脚清洗餐具，乱用餐纸。（10元/次） 8、洗完的餐具乱堆乱放。（扣10元/次） 9、食堂外区域早中晚饭开餐前有明显纸屑，食堂外垃圾桶没有及时更换袋子。（10元/次） 10、垃圾桶乱堆乱放，一星期没有清理一次垃圾桶。（10元/次） 11、洗菜区域和水池有菜叶和垃圾，食堂的环境卫生恶劣。（10元/次） 12、与干部交流、上菜面无表情没有微笑，态度恶劣。（10元/次） 13、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。（20元/次） 14、未经管理员允许，夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。 （三）采购员 1、发现采购价格高于市场价格，扣20元/次。情节严重

12、的取消采购员采购资格。 2、没有执行定点采购，没有将供货商情况有关资料复印并签订供货 协议，取消采购员采购资格。 3、采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。扣50元/次，情节严重的取消采购员采购资格并追究法律责任。 4、没有做到按时公布各类原材料进货价，扣20元/次。 5、采购货品没有经管理员复称，不予报销。 6、采购原始凭证必须经采购员、管理员、供货商三方签字方可存底。 7、每个月原始凭证装订好交至总务处存底。 8、报销收据要和原始凭证装订好交至财务科，按正常程序进行报销，报销过程由采购员自己经手操作。 （四）服务员 1、每月基础工资1000元，绩效工资5

13、00元，按月考核发放。 2、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。（扣10元/次） 3、开餐前，没有做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品。（扣10元/次） 4、客人就餐时没有及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘没有及时撤掉。（扣10元/次） 5、擅自离岗,出现空岗无人盯台，站台现象。（扣10元/次） 7、与客人交流、上菜面无表情没有微笑，态度恶劣。（10元/次） 8、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。（20元/次） 9、未经管理员允许，夹带偷盗办公室、食堂食物、原料、调味品等一切公物，予以辞退。 （五）考勤考核 1、在法定节假日进行加班的发加班费。（加班费标准暂定厨师

14、早餐20元、中餐40元、晚餐40元；其他人员早餐10元、中餐40元、晚餐40元） 2、未按规定时间到岗迟到（10元/次）。一个月迟到5次，予以辞退。 3、未经允许，用餐未结束早退（10元/次）。一个月早退5次，予以辞退。 4、旷工半天（20元），旷工一天（50元），旷工两天，予以辞退。 5、事假半天向管理员口头请假，事假一天由党政办主任批准。 6、婚丧、探亲假按国家法定时间休假，但须书面请假并经党政办主任批准。 三、其它要求 1、厨房勤杂工分工的问题。目前暂时不分工，统一工作，统一考核。 2、工作人员必须持健康证上岗，且每年必须体检一次，符合规定方可上岗工作。 3、必须讲究个人卫生，做到勤洗手

15、、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必须穿戴工作衣帽。 4、工作人员未经管理员同意，不得擅自卖菜给食堂，如果同等价位必须复核斤头。 5、禁止骑行三轮车上下班。 6、和同事建立好良好的关系，不得计较个人得失，闹无原则的矛盾。 7、关于每星期卫生大扫除的问题。星期五下午是固定的卫生大扫除，厨房人员全部到岗进行厨房大扫除。（厨师、勤杂工、服务员全部到岗）具体分工，管理员现场调配。 第2篇：食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 1、岗位职责（一）炉台厨师 1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作

16、。 2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程 3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料 序。注意合理安排准备时间和工序。的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员 采购的不合格原材料，并及时报告管理员。 4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。 6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面 四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁 和有序摆放。下班后关好水电气开关。 7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做

17、好开餐前各项准备工作，确 保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。 8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。 9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体 活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早：6:30早餐结束（早班安排一名厨师）中：9:00中餐结束 晚：16:30晚餐结束（有接待任务的 15:30 上班）（三）勤杂工 1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作 分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和 接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁

18、工作（桶 子、盆子、篓子等）。厨师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水 后再放置消毒柜进行消毒。 3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保 证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。 4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和 水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰 尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少 的物资及时上报。听从厨师指挥。 5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门走廊周围 5 米 范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好食堂后

19、门铁门范围内的卫生清洁工作。 7、做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。 8、做好打饭服务工作，树立为干部服务的思想，打饭过程中热情、快捷、周到。 9、做好一楼和二楼公共区域的瓷砖地面、踏步、楼梯、玻璃门 10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体 工作时间 早中班：7:00中餐结束 （不包括客房走廊）的卫生清洁工作。 活动），完成管理员交办的其他工作任务。 晚 班：16:30晚餐结束（四）蒸饭工（一名勤杂工兼） 1、做好早餐稀饭、中晚餐米饭供应的准备工作，领导用餐杂粮粥 的制作和供应工作。 2、做好早餐米粉供应准备工作。3、做好蒸饭区域和使用工具的清洁卫生工作。 4、负责蒸饭

20、车等岗位使用设备的使用和维护，及时检查和报修，保证设备运行正常。 5、中午做好勤杂工的工作。 6、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体 活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早班：在保证稀饭和米粉供应的基础上自行安排时间。 中班：9:00中餐结束 晚班：在保证晚餐米饭的供应基础上，蒸饭工不上晚班。(五)采购员（一名勤杂工兼）1、做好食堂原材料采购工作。 2、全部采购项目必须执行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比三家。 3、不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。 4、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电

21、话采 购，人情采购等现象。负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。 5、采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无”食品一律不得购买。 6、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、7、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户货款，采购员自己报账。签单，无管理员和第三方签字认可，不得报财务报销。 报账程序为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、财务出纳复核后报销。原料采购明细单签字装 订后交财务存底。 8、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予 9、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规损失的三倍经济处罚。

22、 章制度，坚守岗位。听从厨师的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。 10、做好勤杂工的职责。 11、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体 活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 采购工作由采购员自行妥善安排时间，不得影响勤杂工的工作职 责。 二、绩效考核（一）炉台厨师 1、发生误餐。误餐指：工作餐晚点 10 分钟开不了饭，来客 10 分 钟后上不来菜（扣 20 元/次）。早餐小菜没有新鲜蔬菜类（10 元/次）。 2、拒绝协助管理员制订工作餐和接待用餐的菜肴规格和制作标准。 （扣 10 元/次） 3、不能按月研发新菜两道。（扣 20 元/月/次） 4、采购员采购原料不合

23、格，厨师未拒收。不合格标准为：腐烂变 质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜、与菜单 所写原料不同（扣 20 元/次） 5、冰箱、炉台、猛火灶因人为损坏而无法正常使用，鉴定标准由 厂家提供。（扣 50 元/次） 6、浪费能源，浪费原料。（扣 20 元/次） 7、厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作台及台面四周、操作 区域窗户和地面、油烟机表面）没有清洁干净，操作工具卫生没有清 洁和摆放。（20 元/次） 8、不协助仓管填写调料、油等用品领用表。（20 元/次） 9、不听管理员工作安排。（20 元/次） 10、不参加大扫除、加班等集体活动。（20 元/次）。 11、工作餐的质量和口

24、味受到干部的口头或书面批评，接待用餐受 到服务中心、局领导的批评。（50 元/次）12、夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物。（予以辞退） 13、工作餐和接待用餐菜品里面发现虫子、苍蝇等异物。（50 元/ 次） （三）勤杂工 1、不服从管理员和炉台厨师的工作安排。（扣 10 元/次） 2、洗、择菜后在菜里发现虫子等异物。（扣 10 元/次） 3、碗、菜盘、餐碟、筷子等餐具清洁后，有明显洗洁精、油腻、污渍残余。（扣 10 元/次） 4、没有把餐盘、筷子、调羹、小汤碗放在消毒柜里消毒（扣 10 元/次）。没有晾干水就把餐具放进去消毒（扣 10 元/次）。 5、餐厅区域卫生：餐厅地面不干净，餐桌

25、椅有灰尘和水渍，打饭 操作台区域杂乱、台面油腻，食堂窗户有明显灰尘，没有及时摆放摆 正餐巾纸和牙签。（扣 10 元/次） 次） 6、不爱护食堂公用财产，大手大脚清洗餐具，乱用餐纸。（10 元/ 7、洗完的餐具乱堆乱放。（扣 10 元/次） 8、提前吃东西（10 元/次）。范围：早上 8:10 之前，中午 12:10 之前，晚上 17:45 之前。不论在厨房吃什么，一律扣钱。 9、食堂外区域早中晚饭开餐前有明显纸屑，食堂外垃圾桶没有及 时更换袋子。（10 元/次） 10、垃圾桶乱堆乱放，一星期没有清洗一次垃圾桶。（10 元/次） 11、洗菜区域和水池有菜叶和垃圾，食堂卫生间的卫生恶劣。（10 元

26、/次） 12、与干部交流、打饭面无表情没有微笑，态度恶劣。（10 元/次） 13、不参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）。（20 元/次） 14、一楼和二楼公共区域的瓷砖地面、踏步、楼梯、玻璃门卫生 情况较差，没有按时上下午进行清洁。（10 元/次）15、没有管理员允许，带走食堂食物、原料、调味品等一切公物 均属偷盗。（予以辞退） （四）采购员 1、发现采购价格高于市场价格（两家农贸市场平均价格），扣 20 元/次。情节严重的取消采购员采购资格。 2、没有执行定点采购，没有将供货商情况有关资料复印并签订供 3、采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质 货协议，取消采购员

27、采购资格。 量不新鲜的食品原料。扣 50 元/次，情节严重的取消采购员采购资格 并追究法律责任。 4、没有做到按时公布各类原材料进货价，扣 20 元/次。 5、采购货品没有经管理员复称，不予报销。 6、采购原始凭证必须经采购员、管理员、供货商三方签字方可存 底。 7、每个月原始凭证装订好交至服务中心存底。 8、报销收据要和原始凭证装订好交至财务科，按正常程序进行报 销，报销过程由采购员自己经手操作。 （六）考勤考核 1、未按规定时间到岗迟到（10 元/次）。一个月迟到 5 次，予以辞 2、用餐未结束早退（10 元/次）。一个月早退 5 次，予以辞退。 退。 3、旷工半天（20 元），旷工一天（

28、50 元）。旷工两天，予以辞退。4、事假半天向管理员口头请假，事假一天由服务中心主任批准。事假一天以上（不包括一天），请假人在请不到顶岗人员的情况下，不 予以准假。强行休息，按旷工处理。请假人请到了顶岗人员，顶岗人 员考勤考核记到请假人名下，需要顶岗一个月以上（不包括一个月），予以辞退。 5、婚丧、探亲假按国家法定时间休假，须书面请假并经服务中心主任批准。 6、在法定节假日进行加班的，客房服务员安排调休，其他人员发 加班费。（加班费标准暂定厨师早餐 20 元、中餐 60 元、晚餐 60 元； 其他人员早餐 10 元、中餐 40 元、晚餐 40 元） 三、其它要求 1、厨房勤杂工分工的问题。目前

29、暂时不分工，统一工作，统一考 核。 2、各岗位人员休息区域的问题。厨房人员一律在食堂休息，厨房 和电视区域的卫生请自己爱护，发现谁乱扔果壳、吃饭的时候乱吐、乱放物品一律扣钱。服务员一律在二楼休息室休息。 3、关于每星期卫生大扫除的问题。星期五上午是固定的卫生大扫 除，厨房人员全部到岗进行厨房大扫除，包括清沟。（厨师、勤杂工、保洁全部到岗）具体分工，管理员现场调配。 第3篇：机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 一、岗位职责 （一）炉台厨师 1、协助管理员做好厨房的组织管理工作(指挥在岗勤杂工做事）。做好工作餐和接待用餐的菜品制作工作。 2、

30、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合理安排准备时间和工序。 3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并及时报告管理员。 4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、节约能源，合理使用调料，降低成本，减少浪费。 6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关好水电气开关。 7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备

31、工作，确保开餐的顺利进行。做好生、熟食品分类存放工作。 8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。 9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早：6:30早餐结束（早班安排一名厨师）中：9:00中餐结束 晚：16:30晚餐结束（有接待任务的15:30上班） （二）白案厨师 1、做好工作餐早餐面点的制作和足量供应工作，并且根据 干部需求及时更新和安排花色品种。 2、协助管理员制订面点规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格和标准，并积极研究开发新品种。白案厨师将所需原料开单交由采购员采购，所需工具物品由管理员采购

32、。 3、节约能源，减少浪费。 4、负责蒸灶和白案物品的使用和维护，及时检查和报修，保证设施设备运行良好。 5、负责白案区卫生清洁。（工作台、工作台四周墙壁和窗户、工作台地面）下班后关好水电气。 6、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早班： 8:30（在保证面点供应的基础上自行安排上班时间） （三）勤杂工 1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律、服从工作分配、认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。 2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工

33、作（桶子、盆子、篓子等）。厨师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。 3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙面、窗户面干净、无油渍。 4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺少的物资及时上报。 5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清 洁工作。听从厨师指挥。 6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门走廊周围5米范围内，包括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好食堂后门铁门范围内的卫生

34、清洁工作。 7、做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。 8、做好打饭服务工作，树立为干部服务的思想，打饭过程中热情、快捷、周到。 9、做好一楼和二楼公共区域的瓷砖地面、踏步、楼梯、玻璃门（不包括客房走廊）的卫生清洁工作。 10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早中班：7:00中餐结束 晚 班：16:30晚餐结束 （四）蒸饭工（一名勤杂工兼） 1、做好早餐稀饭、中晚餐米饭供应的准备工作，领导用餐杂粮粥的制作和供应工作。 2、做好早餐米粉供应准备工作。 3、做好蒸饭区域和使用工具的清洁卫生工作。 4、负责蒸饭车等岗位使用设备的使

35、用和维护，及时检查和报修，保证设备运行正常。 5、中午做好勤杂工的工作。 6、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早班：在保证稀饭和米粉供应的基础上自行安排时间。中班：9:00中餐结束 晚班：在保证晚餐米饭的供应基础上，蒸饭工不上晚班。(五)采购员（一名勤杂工兼） 1、做好食堂原材料采购工作。 2、全部采购项目必须执行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比三家。 3、不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品原料。 4、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电话采购，人情采购等现象

36、。负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。 5、采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无”食品一律不得购买。 6、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无管理员和第三方签字认可，不得报财务报销。 7、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户货款，采购员自己报账。报账程序为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、财务出纳复核后报销。原料采购明细单签字装订后交财务存底。 8、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予损失的三倍经济处罚。 9、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。听从厨师

37、的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。 10、做好勤杂工的职责。 11、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 采购工作由采购员自行妥善安排时间，不得影响勤杂工的工作职责。 （六）包厢服务员 1、做好领导用餐、来客用餐、会议用餐的服务工作。 2、服务工作包括：餐前摆台、开电视、开空调、开灯、包厢清洁卫生、领用酒水、领用纸巾、领用牙签、餐中耐心服务不离岗、餐后清理台面、打扫包厢、清洗餐具、关电视、空调、灯的工作。 3、整理好仪容仪表，化淡妆，不迟到、早退，绝对服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 4、服务工作要做到：正式

38、开餐前，按照管理员安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）。服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾。当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉

39、。如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。在服务过程中及时将用餐要求告知厨房，做好厨房和包厢的协调工作，5、卫生清洁工作范围：三个包厢的卫生（包厢地面、墙面、窗户、台面、卫生间、柜子、茶几、沙发等）。卫生清洁工作标准：地面无灰尘不黏脚、无痕迹、油、水渍，台面干净无痕迹，桌布勤换，餐具无水渍、不油腻不滑手。包厢餐具和酒水柜物品摆放整齐有序。包厢地面、墙面窗户没明显灰尘痕迹，干净明亮。 6、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全。 7、洗餐具时轻洗轻放，仔细认真。如果餐具、杯碟损耗每月大于20

40、%，将从工资中扣除工资的5%作为非正常损耗赔偿。 8、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。听从管理员的调配和客人的要求，不得无礼顶撞客人和管理员。 9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 工作时间 早班：7:40早餐结束（早班安排一名服务员）中班：10:30中餐结束 晚班：17:00晚餐结束(七)客房服务员 1、做好来客住宿的值班服务工作。（来客前在岗等待客人） 2、做好来客前卫生清洁、物品摆放、铺床，来客时发放房卡、值班，来客后收回房卡、清点物品、整理清洁、物品归位的工作。 3、整理好仪容仪表，化淡

41、妆，来客时不迟到、早退，绝对服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 4、协助管理员做好固定资产的清查和登记工作。 5、做好房卡的保管、发放工作。 6、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位。听从管理员的调配和客人的要求，不得无礼顶撞客人和管理员。 7、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完成管理员交办的其他工作任务。 8、客房服务员的卫生区域：安全门以内走廊及客房。工作时间 没有客住宿时，客房服务员在整理完内务后可自行下班。有客住宿时，客房服务员必须按要求时间赶到招待所并做 好准备工作，同时在招待所住宿。 二、绩效考核 （一

42、）炉台厨师 1、发生误餐。误餐指：工作餐晚点10分钟开不了饭，来客10分钟后上不来菜（扣20元/次）。早餐小菜没有新鲜蔬菜类（10元/次）。 2、拒绝协助管理员制订工作餐和接待用餐的菜肴规格和制作标准。（扣10元/次） 3、不能按月研发新菜两道。（扣20元/月/次） 4、采购员采购原料不合格，厨师未拒收。不合格标准为：腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜、与菜单所写原料不同（扣20元/次） 5、冰箱、炉台、猛火灶因人为损坏而无法正常使用，鉴定标准由厂家提供。（扣50元/次） 6、浪费能源，浪费原料。（扣20元/次） 7、厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作台及台面四周、操

43、作区域窗户和地面、油烟机表面）没有清洁干净，操作工具卫生没有清洁和摆放。（20元/次） 8、不协助仓管填写调料、油等用品领用表。（20元/次） 9、不听管理员工作安排。（20元/次） 10、不参加大扫除、加班等集体活动。（20元/次）。 11、工作餐的质量和口味受到干部的口头或书面批评，接待用餐受到服务中心、局领导的批评。（50元/次） 12、夹带偷盗食堂食物、原料、调味品等一切公物。（予以辞退） 13、工作餐和接待用餐菜品里面发现虫子、苍蝇等异物。（50元/次） （二）白案厨师 1、不能做好工作餐早餐面点的制作和足量供应工作，标准 为当日8点10前，面点数量供应不够。（10元/次）。 2、不通过采购员以各种理由私自采购原料。（10元/次，并且不予以报销） 3、浪费能源，浪费原料。（扣10元/次） 4、发生蒸灶和