2023年酒店实习工作总结（精选3篇）_酒店宾馆工作总结.docx

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1、2023年酒店实习工作总结（精选3篇）_酒店宾馆工作总结 酒店实习工作总结（精选3篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店宾馆工作总结”。 第1篇：酒店实习工作总结 2023年终工作总结 结束了三个月的客房实习工作，我抱着学习的心态于11月12日来到了餐厅。初来乍到，一切都很陌生，还好有各位领导的关爱和同事们的帮助，我才一步步地融入了新的环境和工作。 起初我接触的是传菜工作，每天准时参加例会，了解当天分配的工作任务；准备好开餐前各种菜式的配套用具，保证开餐后使用方便；积极配合值台服务员的工作，做到“传递迅速，走菜快捷”；在将菜品递给值台服务员时，轻声报上菜名并及时带走

2、撤下来的空盘、碗等餐具；客人用餐完毕配合值台服务员做好收台工作，迅速将相应餐具送到洗碗间。这些工作虽然不直接面对客人，但也直接影响着菜品上桌的速度，责任重大，所以每天我都以最佳的精神和体力状态投入到工作当中，为各项工作的顺利开展做好了铺垫。 有时也根据预定的需要，参与场地的布置和摆台工作，在这些过程中学到了很多专业知识，更体会到团队合作的重要性，收获颇丰。 为了适应人员配置的需要，最近这段时间我的工作岗位在自助餐厅。开餐之前，将餐台清理干净；准备充足已经消毒的餐具，除此之外，厨师为客人做现场切配用的工具也要准备齐全；出菜时，冷盘、热菜、点心、水果要分别摆放在指定位置，其中热菜要放在保温槽里，从

3、而保证菜品的适宜温度；将酒水、饮料整齐地摆放在服务台上。 当客人进入餐厅时，要面带微笑地迎接客人，并且向客人介绍菜品的名称和口感，向客人递送餐盘；当客人取菜后，及时整理餐台，撤下空菜盘，使菜品始终保持丰盛、整洁、美观；细心观察，当菜品剩余不多时就要通知后厨加菜，避免出现空档，影响客人用餐。负责用餐区域时，客人每次离座取菜时，将客人的餐位整理好；当客人用餐完毕离开时，要主动拉开餐椅，热情地送走客人，并表示感谢；及时撤掉客人用过的餐具，保持桌面的卫生。 总结过去的工作，我做到了真诚待人，积极主动，认真负责，与领导保持良好的沟通，尊重领导的安排，执行力强。但也有欠缺，例如应当提高应变能力，做到与客人

4、沟通有礼有节有效；与同事做好科学分工，以保证工作的效率；协助领班做好公共物品的管理等等。在未来的日子里，我将以充沛的精力、追求进步的精神努力工作，从小事做起，丰富积累，稳定地提升工作能力和人格素养，在这个大家庭中快乐地成长。 2023年12月16日 第2篇：酒店实习工作总结 第三周工作小结 为期三周的酒店实习如今已然结束，对于公司我也基本熟悉，同事之间也是相互了解照顾有加，让我自己办事效率也提高了不少，让我在这个 大家庭工作生活很开心。看来融入一个环境一个群体对于工作是很有帮助的，至少在你需要的时候会有人来帮助你。 如果说一份工作第一周是来熟悉的，第二周是来融入接纳群体，那么我认为第三周开始就

5、是一个工作态度和认知的养成。行为学研究表明；一个好的行为习惯的养成，往往需要三周的时间，在这三周的实习工作中，也许在外人看来，服务行业的工作很简单，不可否认的是我曾经也是真的认为的，然而事实上这工作周而复始而且有繁琐复杂，其中的一些服务技能和服务常识不是一朝一夕就可以培养出来的，还要明白掌握处理好自己的利益，了解作为一个服务人员应该具备的服务意识，维护好公司的利益形象。 酒店是一个很锻炼人的工作，面对的人物各种各样，这是一个好的平台，让我们对这个社会又有了一个更深层次的了解和领悟，只有亲身经历过，才会明白社会的复杂竞争的激烈，以及自身的不足。虽然在酒店的实习已经结束，但是这段历程却是我挥之不去

6、记忆。很多时候，前台餐厅都是忙碌的状态，团队用餐，各种聚会宴席也是日益增多，有时难免会忙的不可开交，面对客人的抱怨，我们也是微笑以对。在节假日时，难免要面对四五位甚至很多客人的咨询，脾气不好的客人可能会当场发火，发生言语冲突甚至是肢体冲突，即使在这种状态下我们还是以微笑面对每一位来住宿用餐的客人，客人消费是来体验我们的服务菜品，是对我们中心大酒店的信任，面对客人需要耐心和细心，这是中心酒店乃至每一个服务人员必备的东西，常言道：顾客就是上帝，客人永远是对的，这也是酒店行业周知的经营理念！因为实习时间较短，在几周的工作中也是在帮助其他人员一起完成日常工作，就是这些小小工作也是有着很多的知识在里面，

7、餐具餐盘的摆放，就有着很大讲究，餐具摆放要干净规范整齐，日本一些国家为餐具摆放还制定了一个五常规，既在餐桌标注固定的位置标识，服务人员都会严格按照这个规定完成工作。在这里每天会提前准备好一切，当团队客人来用餐是，我也会主动上前迎接，伴随着的就是一句句热亲的欢迎光临，虽然是一句简简单单的话语，但是这是对客人一种尊敬，之前的我也是有做过服务行业，面对光临的客人，我会主动的问好，然后引坐，各种服务也是已主动服务为妙。 一个餐饮服务行业好坏评判的标准，在我认为就是看客人主动召唤服务人员的次数，如果客人在消费过程中总是主动的召唤服务人员，那也就说明了，这个酒店的服务人员服务意识不够强，没有主动服务咨询客

8、人需求的观念，这样久而久之客人也就会产生一种负面影响，对于回头客的积累是不利的。就拿本周来说，三个旅行社的团队几十桌客人，4桌满月酒，虽然我只是负责两桌陪同导游服务，但是这也是我的责任，上菜的快与慢，口感，菜品的好与坏，虽然这不是我可以操作的，但是一旦客人提出意见我也会像领导汇报，因为这也关系着我自己的本职责任和酒店的口碑形象，对于我来说，三周的实习工作就是对我的一种考验磨练。客人的一举一动，一言一行都在表现他们能对于用餐酒店的评价，虽然说没有哪个餐饮服务人员能够做到百分百的让客人满意，因为总有一些脾气古怪的客人，面对这种群体，我们做好自己的本职工作，尽可能的满足客人的合理需求，达到使其满意的

9、效果，而对于一些无法自行解决的问题，应该及时向上级领导汇报，毕竟是关系到公司利益的事情，有责任也有义务的去做好每一件事。 本次酒店实习也在此篇小结中流失过去，在此段时间里，也让我学会了好多东西，不仅仅是一些片面的做人道理待人处事之道，还有为我今后的道路添上了浓墨重彩的一笔，为我今后学习成长打下了坚实的基础，不管以后是有幸升职还是相夫教子，都是我受益终身的成长经历。三周时间不长也不多，了解一个人一个行业乃至一个国家，也就在这段时间中最为突出，因为过了这段时间，可能就失去了对于一份事物的新鲜感，随之而来就是枯燥无味重复机械似的工作流程，这对于我这种90后的年轻人来说，需要的是更多的耐心细心和选择事

10、物的决心，在这里我都学习到了，作为一个大学毕业的学生的我来说，日后学习的东西还是很多的，毕竟入世未深，很多的社会经验和阅历都不足，在此也感谢这对时间里对我照顾有加的各个领导们，感谢对我的培养与教导，在日后的其他几个实习岗位中我也会继续努力，为了公司的发展与未来做出自己微薄的贡献。 最后在这里真诚的感谢，在繁忙工作中的领导您，能抽出时间审阅我的第三周工作心得，在此说一声谢谢！ 第3篇：酒店实习工作总结 本文由好范文小编辑收集整理，这是一篇关于酒店实习工作总结的文章，欢迎浏览借鉴！ 流程和管理者之间的上下层关系可以说是我们现实社会中一个缩影的充分体现，她为我们在校的学生踏进社会提供了一个体验社会生

11、活的可贵机会。 不真正进入社会，就不能了解社会。刚开始实习的第一个体会就是一个字-“累”，但后来慢慢的习惯下来，因为我们没有经历过风吹雨打，可以说一直以来在保护伞下走过，这次实习可以给我们真正体会到现实生活中的酸、甜、苦、辣；但是我们很高兴，我们在实习中遇到困难时，并没有后退，而是勇敢地面对现实，向困难挑战。实习磨炼了我们的意志，使我们现在的意志比实习前坚强多了，真正体会到“梅花香自苦寒来”的味道。 这次实习给我们带来了很多难得的社会经验，提供了社会实践锻炼的大舞台，为我们踏上就业的人生路上打下坚实的基础。 首先，懂得了什么叫做团队精神，在工作上是不能随便离岗或停顿下来的，如果有一个人离岗或停

12、顿将会影响整体，同时质量也要有所保证，不能马虎，哪怕是看起来不大重要的，都有可能被客人投诉。我们学会了办事情谨慎、认真、仔细的对待，学会了团结，分工和互相协调，体会到团队精神在工作中的重要性。 其次，学会了勤俭节约的好习惯，理解到什么是“粒粒皆辛苦”的名句，我们平常在学校里大手大脚的花钱，而在酒店里看到员工们辛辛苦苦拼命的加班才得到哪点血汗钱时，我们自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗挣回来的加班费时，才真正的体会到“钱”是来之不易的，日后用钱时不能不三思而后行。可以说这次实习给我们上了一堂无形的思想道德课，让我们受益匪浅，教育深刻。 其三，学会了沟通，学会处理好身边的人际关系，学会在苦中作乐的技

13、巧，工作是比较枯燥的，每天都反复的做哪份工作，如果没有同身边的同事沟通，处理好身边的人际关系，一个人是很孤独的，同时在一个岗位上工作时间长了，前后岗位之间将免不了有磨擦出现，处理不好，将影响我们的工作质量。这就让我们懂得了人际关系的重要性，一个好的人缘将会给我们的工作带来了无限的方便和欢乐。 其四，在工作中学会了研究。在工作中，方法中的正确和方便性非常重要，在自己的岗位上做熟了对自己所做的工作也仔细研究起来，细心分析其方法，缺点，自己研制出一套更加便捷简单的方法来提高自己的速度和减少工作量，真正充分体现出大学生的不同之处，体现了大学生的风采。 其五，给我们增进了不少友谊，加深了同学之间的感情。在这陌生的地方实习，意识到同学之间的帮助非常重要，大家紧密的团结在一起、生活、工作有遇到什么问题都互相的关顾，原先不认识的同学也互相融到一个团结合作的大集体里，有什么心事也学会了互倾诉，加深了同学之间的友谊。 总的来说，我们这一次实习，是比较配合和成功的，大家都能在自己的岗位上认真工作、学到了很多在校园、在课堂上、课本上学不到的东西，懂得了做人的道理，特别是体会到生活中的艰辛和找工作的不容易。老师那句“我们要学会学习，学会做人，学会做事” 话我一直记在心中。 感谢这次实习，感谢这次实习的教师，感谢这次实习的单位。这次实习，一定会令我们的人生走向新的一页。 酒店实习工作总结