2023年超市生鲜区岗位职责图（精选6篇）_超市生鲜部各岗位职责.docx

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2、仪容仪表、出勤状况；4 跟进本部门每日例会，贯彻落实超市各项方针政策；5 跟进卖场的区域卫生整理工作、消防以及防损工作；6 跟进货架商品陈列、补货、理货情况；7 跟进人员的排班、考勤及节假日高峰期人员配置情况；8 分析销售报表每月提出建议应淘汰商品名单；9 跟进商品售价变更情况，确认POP牌及价签的正确性；10、每周进行市场调查，提出商品促销及建议采购新品名单；11、巡视卖场跟进营业员、收银员等员工的顾客服务及工作质量；12、审核商品补货订单，合理补货，不使商品积压和断档；13、跟进商品索赔、报损及批量商品退、换货工作；14、跟进生鲜食品保质期管理，控制损耗；15、督导员工做好生鲜食品在保质期

3、内的品质管理、存量管理和鲜度管理；16、跟进食品加工间的操作流程、工艺管理和安全生产情况；17、查卫生标准、计量标准、验货标准、生产标准的执行情况，发现问题，及时解决；18、跟踪每日处理商品的数量，折扣及贩卖情况，做出生产计划调整建议或促销方案；19、检查本部门条码称、刀具、冷冻冷藏设备和其他各类加工设备的使用，保养、和运行情况，发现问题，及时保修；20、处理本部门所发生的突发事件及服务事故；21、严格控制本部门费用支出，使其保持在合理的限度之内；22、跟进商品盘点工作，降低商品损耗；23、跟进交接班工作，使工作得以有序延续；24、检查、监督各部门员工的工作表现，及时合理地调配、使用人员；25

4、、负责本部门与其他部门的沟通及合作；26、定期对本部门销售、损耗情况进行总结分析，每周向副店长提交销售分析报告；27、制定本部门员工培训计划，增强员工素质，提高员工服务质量；28、跟进促销活动实施情况，反馈效果。 第2篇：生鲜员工岗位职责 生鲜部岗位职责 生鲜主管岗位职责 1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。 4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。 5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调

5、动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。 6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。 7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。8每天必须了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。 9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。 10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。 11

6、合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。 13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。 15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。 18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。 19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常

7、运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。 日常工作事项： 1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。 2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。 3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。 4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。 5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。 6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。 7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。 8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。 9

8、、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。 10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。 11、检查部门人员的操作情况，确保安全。 12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。 13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。 14、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结。 15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。 生鲜区员工岗位职责 1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。 2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。 3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严

9、把商品质量关，并合理控制损耗。 4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。 5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。 6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7及时清理库存，并保持仓库的干净、整齐、明确标识。 8养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。 9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。 11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12

10、节约使用易耗品，控制成本。 13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。 14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。 兼职配菜员岗位职责 1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。 2负责菜品的选材、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。 6完成主管或上级领导安排的其他工作。 蔬果区员工岗位职责 1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。 2、负责果蔬的商品的清

11、洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。 3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。 4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。 5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。 6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。 7、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。 8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。 9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。 10、节约使用易耗品，控制成本。 1

12、1、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。 12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。 13、协助主管完成其他工作。 鲜活区员工岗位职责 1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。 2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。 3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。 4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。 5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日

13、进行消毒。 6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。 7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。 8、检查电子称价格是否与价格牌一致。 9、定期对水池的水进行更换。 10、协助主管对区域商品的订货。 11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。 水产员工岗位职责 1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。 2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。 3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。 4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。 5、做好水产商

14、品的护理工作，定期换水。 6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。 7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。 8、保证制冰机的正常运转。 第3篇：生鲜组长岗位职责 生鲜组长岗位职责 一、早上开早例会，总结昨天的营业，安排今天的工作； 二、查询工作日志，检查责任划分是否到位； 三、对照早上天的安排特价单，检查POP是否悬挂，条码称价格是否更改，对照标签是否符合； 四、检查冷冻展示柜，冷藏倒柜，冷冻库，冷藏库温度是否调到最佳位置，是否有冻裂成水的商品，并要求剔出。 五、检查卖场台面存货，仓库库存，要求库存商品先陈列，不良品折价或报损，保持台面的整洁卫生； 六、监督收货区的收货工作缺货少货在5%以上

15、要求补齐，敏感或特价商品不行缺货。 七、辅导员工商品陈列，作好售卖前的一切准备工作。 八、巡场。检查售卖状况，员工仪容仪表，卖场及操作间的卫生情况； 九、着重巡商品质量，坚决杜绝变质商品的售卖； 十、卖场通道的维护，顾客人流量的引导和卖场促销气氛的激发； 十一、督导员工或协调采购员进行订货； 十二、督导员工COSS的报损，作好一天的工作总结，汇总相关数据，结算出营业额的差异，并找出原因； 十三、晚例会，总结当天工作，提出新目标，并进行适当的训话。 第4篇：生鲜采购岗位职责 生鲜采购岗位职责 生鲜采购经理 1、在采购总监的的领导授权下，直接负责生鲜采购部、生鲜营运部的各项工作； 2、在公司总体经

16、营策略指导下，制定符合当地市场需求的营运政策、客户政策、商品政策、价格政策、包装政策、促销政策、自有品牌政策等各项经营政策； 3、在遵循公司总体经营策略下，领导生鲜采购部门达成公司的业绩及利润要求； 4、领导生鲜运营管理部组建各分店生鲜管理团队，提升各项专业技能，制订和检查各项营 运流程； 5、制定并督导各部各月、季、年度各项销售指标的落实、利润及和项业务指标的达成； 6、沟通及协调其它各部门工作； 7、负责各项费用的审定； 8、负责监督及检查各部门执行岗位工作职责和行为动作规范情况； 9、定期给予生鲜采购、生鲜营运人员相应的培训工作。 生鲜采购主管 1、拟订审核部门工作方针与目标。 2、编制

17、月度采购计划与预算。 3、制订价格策略。 4、设定利润目标。 5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。 6、负责该部门库存及损耗的控管。 7、拟订促销活动计划。 8、建立完善采购制度。 9、负责培训各有关生鲜从业人员。 10、协调采购与生鲜营运部之间的关系。 生鲜采购领班 1、决定商品组合，管理商品分类架构。 2、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。 3、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。 4、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。 5、负责对生鲜商品包装的设计与改良。 6、负责库存与损耗的控管。 7、拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。 8、负责联营

18、销售合同的签定。 9、拟订并达成利润、业绩目标。 第5篇：生鲜组员岗位职责 生鲜组员岗位职责 发布时间：2023-8-3 来源: 直属部门：生鲜部 直属上级：生鲜部主管副主管 适用范围：生鲜区的组员 岗位职责 保证补货及时，排面美观丰满 保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材 操作间、售卖区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生 保证零星商品的及时回收和破包装的修复 个人卫生要达标 安全使用电源、水源、煤气源 主要工作 一、补货 1 随时注意销售情况，及时补货 2 补货时注意包装、品质良好 3 补货必须先进先出 二、理货 1 随时整理商品排面 2 破包装要及时修复处理 3 生鲜零星商品必须即时送回，检

19、查质量良好后再归位 4 品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品 三、包装 1 正确使用耗材和包装设备 2 价签要贴牢，贴平 3 包装时要注意商品的品质及卫生 四、清洁 1 保持地板、工作台的清洁卫生 2 及时清掉垃圾及腐烂商品 3 保持各种用具、刀具、设备的清洁 4 个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油 5 冷柜和销售区域的清洁 6 灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作 五、生鲜盘点整库 1 做好盘点前准备工作 2 保证盘点结果正确 3 保证库存清楚，码放安全 六、设备保养 1 冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏0至4

20、，冷冻以下 2 及时清洁冷柜 3 结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门 七、应急措施 1 遇到设备异常时，要及时报告修理 2 必要时将商品转移，减少损失 八、水源、电源 1 节约用水、用电 2 安全使用电源 3 营业结束后要关闭水源、电源及煤气 辅助工作 一、服务顾客 1 礼貌回答顾客咨询 2 热情为顾客提供再包装等服务 3 制止客人乱拆商品包装 二、市调 1 按公司主管的要求安排做市调 2 市调资料真实、准确 三、安全事项 1 使用机械设备的安全 2 使用刀具、器具的安全 3 注意操作安全，防止烫伤、刮伤 4 遵守煤气（液化气）操作安全规则 第6篇：生鲜处长岗位职责 生鲜处长岗位职责 直属

21、部门：生鲜处 直属上级：店长 岗位职责： 1 保证生鲜食品品质良好、包装完好； 2 整个生鲜区域的卫生清洁的达标； 3 冷库、冷柜的温度控制检查； 4 组织盘点，核算各分组的经营状况； 5 控制损耗，保持合理的进货量、库存量； 6 实现部门的营业指标，利润指标； 7 组织实施店内促销、降价活动。主要工作： 1 检查生鲜商品的收货、验货情况； 2 检查整个部门的补货、理货、定价、排面情况； 3 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内； 4 检查缺货，指导合理订货，了解进货情况，控制好库存量； 5 检查各部门每日损耗登记； 6 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施； 7 通过促销手

22、段，提高业绩； 8.本部门主管或员工的业务技能培训。辅助工作： 1 组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施； 2 检查员工考勤、着装、早会等情况； 3.部门的安全事项（操作、用电、用煤气）； 4 做好全民防损工作，加强保安、防盗意识； 5 上级领导交办的其他事项。 超市生鲜区理货员岗位职责 超市生鲜区理货员岗位职责超市生鲜区理货员岗位职责一、补货1.随时注意销售情况，及时补货2.补货时注意包装、品质良好3.补货必须先进先出超市生鲜区理货员岗位职责二、理货1. 超市生鲜区副总岗位职责 第二章：生鲜区副总第一节 任职要求2 学历 大专及以上学历。 工作经验2年以上大型卖场生鲜管理经验，至少

23、两个部门经理岗位管理经验。3 基本技能3.13.23.344.14.24.3 能熟练操作. 超市生鲜区营业员岗位职责（精选7篇） 第1篇：生鲜岗位职责生鲜部经理岗位职责（一）基本职能 在公司政策指导下，接受店长、副店长领导，发挥管理功能，督导下属执行各项制度及流程、达成顾客服务、销售业绩，费用控制、员工培. 超市生鲜区主管岗位职责（精选8篇） 第1篇：生鲜主管岗位职责生鲜主管岗位职责岗位职责：1 负责维持本部门优质的顾客服务；2 负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净. 超市生鲜区工作总结 (一)计划与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗2、熟悉生鲜各部门商品在不同季.