2023年酒店部门秘书岗位职责（精选8篇）_大酒店各部门岗位职责.docx

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1、2023年酒店部门秘书岗位职责（精选8篇）_大酒店各部门岗位职责 酒店部门秘书岗位职责（精选8篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大酒店各部门岗位职责”。 第1篇：酒店部门岗位职责 酒店内各部门岗位职责 领班岗位职责 职务名称：前厅部领班 直接上级：前厅部主管 直接下级：服务员 本职工作：领导、督查责任区内的工作。 工作职责： 1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。 2、对员工要有规划性的培训。 3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。 4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。 5、做好各种销售数据分析

2、（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。 6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。 7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。 8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。 9、做员工每月出勤表。 10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。 11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围： 1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。 2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。 3、对本区域内员工的任用有建议权。 权力限制： 1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请

3、示上级。 2、不得借公司的职权进行私人业务活动。 3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求： 熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。 服务员岗位职责 职务名称：餐厅服务员 直接上级：前厅部领班 直接下级：服务实习生 本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责： 1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。 2、作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。 3、按标准的服务程序，向客人提供优质服务

4、，保持热情，服务周到。 4、了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，5、了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。 6、作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。 7、接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。 8、服从上级下达的任务，而且努力去完成。 9、按餐厅规定着装，配戴工号牌； 10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。 11、负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理； 12、负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高； 13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。 服务员的素质

5、标准 1、必须接受餐饮专业培训 2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。 3、必须熟记 酒店的内容及价格。 4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。 5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。 传菜员的工作职责 直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。 工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。 岗位职责 1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。 2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。 3、负责油碟、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。 4、准备好

6、前厅所需的茶水。 5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。 6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。 7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。 8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。 9、谢绝陌生人进入厨房重地。 10、做好餐后收台、收尾工作。 注意事项 1、回收餐具时必须轻拿轻放。 2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。 素质要求 1、接受过餐厅服务的基本培训。 2、了解餐厅服务工作的程序。 3、身体健康，吃苦耐劳，严谨认真的工作态度和

7、作风。 4、熟悉餐厅台号，熟悉和掌握餐厅的菜品与价格。 5、熟练掌握宴会、酒会、零餐的上菜程序 迎宾员的工作职责 直接上级：前厅领班 工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。 岗位职责 1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。 2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。 3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。 4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。 5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。 6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良

8、好的关系。 7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。 8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。 9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。 10、谢绝顾客拍照、录象。 11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。 素质要求 1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。 2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。 3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。 4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。 注意事项 引领宾客时： 1、面带微笑，站立于门口，姿势

9、正确，对宾客要主动热情。 2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。 3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。 客人等位时： 1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。 2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。 3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。 4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。 5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。 餐厅收银员岗位职责 直接上级：前厅主管 直接下级：收银实习生 工作职责：准确快速的结算账单 岗位职责

10、 1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。 2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。 3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。 4、不得随意增减价格，变动收费标准。 5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。 6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失

11、，帐单也应及时如数交给财务。 7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。 8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。 9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。 10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。 11、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各

12、填一份，发便财务作帐。 12、必须遵守楼面制定的其他制度。 素质要求 1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。 2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。 3、原则性强，严格财务纪律。 4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。 注意事项 1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作； 2、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据； 3、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作； 4、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表； 5、认真做好每班的交接，

13、做好备用金及未完成事宜的交接； 餐厅酒水员岗位职责 直接上级:前厅领班 工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销 岗位职责 1开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。 3准备好酒水车和展示台。 4检查酒水单是否清洁正确。 5迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。 6为客人提供特色酒水服务。 7及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购量。 8结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全 素质要求： 1、勤快、耐劳、条理性强。 2、自律性强，自爱、

14、自重、不贪。 3、反应灵敏，手脚麻利。 4、身体健康，无不良生活习惯。 注意事项： 1、注意酒水、饮料等是否需要补货，根据营业情况准备好适量的酒水； 2、注意检查冰箱是否正常运行，保证冷冻酒水充足； 3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚； 第2篇：酒店部门岗位职责 酒店内各部门岗位职责 领班岗位职责 职务名称：前厅部领班 直接上级：前厅部主管 直接下级：服务员 本职工作：领导、督查责任区内的工作。工作职责： 1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。2、对员工要有规划性的培训。 3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾

15、客再消费能力。4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。 5、做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。 6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。9、做员工每月出勤表。 10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。 11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围： 1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。3、

16、对本区域内员工的任用有建议权。权力限制： 1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。2、不得借公司的职权进行私人业务活动。 3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求： 熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。 酒店内各部门岗位职责 服务员岗位职责 职务名称：餐厅服务员 直接上级：前厅部领班 直接下级：服务实习生 本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责： 1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服

17、务。 2、作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。3、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。4、了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，5、了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。6、作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。7、接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。8、服从上级下达的任务，而且努力去完成。9、按餐厅规定着装，配戴工号牌； 10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。 11、负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理； 12、负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及

18、时汇报给领班，以便改进提高； 13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。 服务员的素质标准 1、必须接受餐饮专业培训 2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。3、必须熟记 酒店的内容及价格。 4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。 酒店内各部门岗位职责 传菜员的工作职责 直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。 工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。 岗位职责 1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。 3、负责油碟

19、、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。4、准备好前厅所需的茶水。 5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。 7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。 8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。9、谢绝陌生人进入厨房重地。10、做好餐后收台、收尾工作。 注意事项 1、回收餐具时必须轻拿轻放。 2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。 素质要求 1、接受

20、过餐厅服务的基本培训。2、了解餐厅服务工作的程序。 3、身体健康，吃苦耐劳，严谨认真的工作态度和作风。4、熟悉餐厅台号，熟悉和掌握餐厅的菜品与价格。5、熟练掌握宴会、酒会、零餐的上菜程序 酒店内各部门岗位职责 迎宾员的工作职责 直接上级：前厅领班 工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。岗位职责 1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。 2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。 4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。 5、熟悉餐厅

21、台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。 7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。 9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。10、谢绝顾客拍照、录象。 11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。素质要求 1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。 2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。4

22、、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。 注意事项 引领宾客时： 1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。 3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。 客人等位时： 1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。 酒店内各部门

23、岗位职责 餐厅收银员岗位职责 直接上级：前厅主管 直接下级：收银实习生 工作职责：准确快速的结算账单 岗位职责 1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。 2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。4、不得随意增减价格，变动收费标准。 5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。 6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥

24、后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时如数交给财务。 7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。 8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。11、工作完毕后，应根据结帐单如数填

25、写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。12、必须遵守楼面制定的其他制度。 素质要求 1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。 2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。 3、原则性强，严格财务纪律。 4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。 注意事项 1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作； 2、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据； 3、接受使用信用卡结账业务，并严格

26、按程序进行操作； 4、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表； 5、认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接； 酒店内各部门岗位职责2 餐厅酒水员岗位职责 直接上级:前厅领班 工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销 岗位职责 1开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2 宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。3 准备好酒水车和展示台。4 检查酒水单是否清洁正确。 5迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。 6为客人提供特色酒水服务。 7及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购

27、量。 8结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全 素质要求： 1、勤快、耐劳、条理性强。2、自律性强，自爱、自重、不贪。3、反应灵敏，手脚麻利。4、身体健康，无不良生活习惯。 注意事项： 1、注意酒水、饮料等是否需要补货，根据营业情况准备好适量的酒水； 2、注意检查冰箱是否正常运行，保证冷冻酒水充足； 3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚； 第3篇：酒店行政秘书岗位职责 酒店行政秘书岗位职责 酒店行政秘书岗位职责 职务名称 行政秘书 部 门 总经理室 直接上级主管 总办主任(一)岗位职责 1、负责总经理发文的打印、发送、归档工作。 2、负

28、责处理来往函、电，及时上传下达，接听电话并做留言记录。3、负责内部各类文件签收、呈送、分发，做好记录，确保无遗漏。4、做好总经理室的有关行政接待事务。5、负责酒店印章、介绍信的管理工作。6、负责总经理室人员的考勤工作。7、做好酒店领导交办的其他事务。(二)素质标准 1、基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，工作认真、细致、保守秘密、团结同事，工作中能建立良好的人际关系。2、自然条件：22岁以上，五官端正，身体健康。3、文化程度：具有大专以上学历。 4、外语水平：能够熟练地进行英语的听、说、读、写，有第二外语(法、德、日)者最佳。 5，工作经验：具有一年以上工作经验，具有酒店工作经验者最佳。/

29、 2 来源网络整理，仅供学习参考 6、特殊要求：能够熟练地使用现代办公设备，具有较强的文字处理能力。 来源网络整理，仅供学习参考2 / 2 第4篇：酒店各部门岗位职责 中卫市职业技术学校 国家中等职业教育改革发展示范学校建设 酒店各部门岗位职责 一前厅部 1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度； 2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐； 3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求； 4、拥有专业的业务操作知识与技能； 5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心； 6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报

30、发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见； 7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事； 8、上班时要控制情绪，保持良好的心态； 9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求； 10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。 二、客房部 1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。 2、接听电话，答复住客咨询或要求。 3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。 4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。 5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。

31、严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。 6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。 7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。 8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁； 9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。 10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。 11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工

32、具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。 12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。 13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。 14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。 15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。 16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平 三、餐饮部 1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必须准备“五宝”

33、即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。 3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。 6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。 7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。 8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。 9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结

34、帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部 长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。 第5篇：酒店部门经理岗位职责 酒店部门经理岗位职责 篇1：酒店营业部经理岗位职责 城季酒店营业部经理岗位职责 报告上级：驻店总经理 督导下级：值班经理、客房主管 1.全面负责

35、酒店市场开发、客源组织和产品销售工作。2.定期分析市场动向、特点和发展趋势，制定酒店销售策略。 3.制定和审核酒店客房出租率、平均方价及季节销售预算方案。 4.根据销售动态，分析酒店存在的问题，提出改进方案和措施，监督销售计划顺利完成。 5.负责销售合同的洽谈与签订工作，并定期走访客房，征求意见。 6.制定会员卡销售计划，充分调动员工积极性，采取激励措施，落实销售计划。 7.制定前台接待员培训计划并组织实施。8.合理妥善安排日常服务工作及班次的编排。 9.建立快速反应机制，合理、正确、高效处理宾客投诉。10.策划VIP客人的接待程序及客房布置标准并亲自迎送。11.与财务部共同督导，严格执行有关

36、收银制度及营业收入的及时交接。 12.对前台接待所涉及的行李寄存、叫醒服务、商务中心业务进行有效的监督，确保准确无误。 13.对客房的卫生质量、服务质量及客房的费用率进行全面的监 控。 14.结合酒店实际情况，拟定安全工作的制度和措施，对要害和重点部位加强督导和检查工作。篇2：酒店客房部经理岗位职责 酒店客房部经理岗位职责 一、客房部经理直接上级：总经办、总经理 直接下级：客房部主管、领班、部门文员 职务说明：主持客房部所有工作，对总经理负责。即通过有效的计划、指挥，执行和监督部门工作，为宾客提供优质的服务，为客人和酒店员工提供清洁、怡人的公共区域和绿化，以最低的客房支出，赢取最高的客服标准和

37、经济效益，以工作成效对上级总经理负责。 职责： 1、参加店级经理会议，主持客房部管理例会和有关员工会议，传达布置、执行会议决和上级指令，负责计划、组织指挥客房部工作，检查上级指令的完成情况。2、履行业务管理职能，监督客房服务和公共区域卫生清洁，绿化情况，控制洗衣房的经营管理监督客衣、棉织品和制服的洗涤熨烫服务。 3、督导、协调全部客房部运作，为住客提供规范化、程序化的优质服务及个性化服务发展。 4、监督设备检查，研究改进或增设房间物品，操作工具和劳动用品、降低部门费用支出，并保持酒店客房服务的标准。5、制定本部门人员编制，员工培训计划，合理分配及调度人力，并检查员工的礼节礼貌、仪表仪容，劳动态

38、度和工作效率，执行有关人事的权限的规定，参与管理人员鉴定和工作绩效考核，决策员工调动、奖罚、录免、提级和增薪事宜，发展员工关系发展员工关系，解决人事问题。 6、检查VIP房，迎送VIP客人，探访住客，技巧地处理投诉，发展同住店客人的友好关系，与保安部紧密协作，确保客人的人身财产安全。 7、协调加强部门之间的工作关系，不断改进工作，提高效率，建立客房部完整的工作体系，并处理客人遗留物品上交总经办。 8、配合监督客房的清洁，维修保养，设备折旧成本核算，成本控制等工作，拟定上报客房部年度工作计划，季度工作安排等事宜。 9、对员工进行培训、考核、奖惩、选拔、培养，调动员工积极性，并同有关部门沟通协作，

39、保证客房部工作顺利完成。 二、客房部主管 直接上级：客房部经理 直接下级：楼层领班、公卫领班、洗衣房领班 职务： 协助客房经理，通过对各分部员工的有效管理和监督，完成总经理下达指令及客房部管理工人，主理客房下属各分部业务，行政治安工作及日常事务，保证客房各分部的最佳服务状态，保持应有的清洁保养标准，以工作成效对客房部经理负责。 职责： 1、接受客房经理的指挥，主持、督导各领班和服务员的工作。 2、巡视楼层、大堂、洗衣房及客房各个负责点，抽查客房卫生，查看VIP房和走客房。 3、同三位领班和房务中心文员协调好，排班及每日工作计划，搞好员工内部关系，在房紧张和住客多时协同楼层领班查房，遇领班或文员

40、在淡季或住客较少时替换其休息。（主管不归属管理层，休息不按正常班星期日休，节假日不允许休息，遇有事节假日排休需经理同意，余假在住客较少或跨月补休，排休和三位领班及文员商量排班。4、学会处理突发事件及投诉。 5、与前厅部、工程部、销售部及有关部门密切合作，随时注意核对房态，提供准确的客房状况。 6、参加部门工作例会，主持领班、员工会议，传达、布置会议决议和上级指令。执行并完成部门制定的各项任务和要求。7、直接指挥调度好每天工作事宜，巡视客房部所有区域，监督指导客房部各部工作质量和服务效果，保持酒店标准，贯彻指导客房部工作质量和服务效果，保持酒店标准，贯彻执行客房部的规章制度及工作程序，质量标准要

41、求。8、督导各部门领班工作成效和行为，协助领班工作，指导领班解决疑难，参与受理客人投诉，协助部门经理解决酒店和员工的投诉，处理部门下属员工违纪问题和一般性问题。9、协助部门经理和房务中心文员，各部领班完成完善客房物资的管理，督导各部物资发放制度的执行，控制各部物资消耗及使用情况。 10、每天检查各部员工工作情况及工作完成情况，负责各部员工的培训工作，并协助各部领班完成各类表格的填写上报，并与各部保持密切联系，保证达到预期的工作目标，必要时参加分部的实际工作。 11、每日抽查至少50-80间客房，包括走客房，空房及住客房，并参与VIP客人房间的准备工作，做好每天检查记录，包括各部员工的分配，房态

42、及工作情况等问题，及时汇报解决维修保养问题，并随时向客人提供可能的帮助。12、在客房部经理有事情不在情况下，代行部门经理职责。 三、客房部楼层领班 直接上级：主管 直接下级：楼层员工 职务：安排所辖员工的每日工作和周期卫生计划，严格执行二次查房制度和督察所辖员工的礼仪礼貌和工作质量、卫生标准，和主管及各部领班协调搞好关系充分调动员工积极性，提高工作效率。要求：熟悉和掌握各类房间规格，设施用品的布置标准，熟悉和掌握客房整理的操作规程，卫生标准，各班次的工作程序，要有好的工作意识和组织能力，善于团结员工，作风正派。 职责： 1、责所辖员工的每日工作安排与调配，督导客房服务员及清洁工作。2、协同主管

43、及房务中心文员，负责楼层各类物品的存储、消耗统计和管理。3、巡视所管辖区域，检查清洁卫生及对客房服务的质量，全面检查客房卫生、设备维修保养、安全设施和服务质量，确保达到规定的标准。4、熟练掌握操作程序与服务技能，能亲自示范和训练服务员。5、检查房间的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划和周期卫生计划。6、随时留意客人动态，处理一般性的主客投诉，有重大事故时须想部门建经理报告。7、掌握所管辖客房的状况，亲自招待宾客，以示对贵宾的礼遇。对VIP房及重要客人进行再查房。8、对下属员工工作提出具体意见，领导本班全体员工积极工作，不断攻关，开创新成果。9、填写领班工作日志，向主管报告房况、住客特殊动向和客房、客人物品遗