2023年营业部主管岗位职责（精选5篇）_门市部主管岗位职责.docx

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1、2023年营业部主管岗位职责（精选5篇）_门市部主管岗位职责 营业部主管岗位职责（精选5篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“门市部主管岗位职责”。 第1篇：营业部主管岗位职责 营业部主管岗位职责 岗位名称：营业部主管 直接上级：前厅部经理 直接下级：营业代表迎宾员收银员 一、素质要求： 热爱餐饮事业，具备营销能力，熟悉酒店产品特色、工作认真、责任心强，熟练掌握点菜器点菜程序，了解客户档案，普通话标准流利，口齿伶俐，语言表达能力强，有一定的应变能力和解决问题的能力。具有中专或中专以上的学历，两年以上的工作经验。 二、主要职责 1、服从经理的指挥和调度，优秀快捷的完成上级

2、交待的各项任务。 2、负责迎宾、收银、营业代表等日常管理。 3、负责个人订餐及为宾客点菜，推荐酒店特色菜。 4、负责处理厅面的客户投诉 5、重要宾客到店要通知相关的各部门（例：前厅服务领班，主管、后厨厨师长） 6、负责部门的排班排休及考勤管理 7、协调好与营业部、服务部、出品部、财务部的关系，使各项环节运转顺利。 三、岗位要求 （一）餐前工作 1、检查部门物控及卫控 2、随时翻阅订餐，熟悉订餐情况，有重点客户通知各部门。 3、熟悉掌握酒店本月、本周、当日销售计划，营销策略及重点菜式，以便适时向客人介绍。 4、准时列队参加前厅部班前会，检查仪容仪表、传达会议精神及对昨日工作进行点评，对今日工作进

3、行安排。 5、做好一切餐前工作的检查，包括大厅气味、光线、温度等水牌，指示牌的放置位置，收银是否打开电脑等。 6、检查当日之后的大型包桌是否提前告知服务部与传菜部，时间久的是否询问客人是否确定，确定提醒客人交纳定金并定菜。 （二）餐中工作 1、检查监督本部门员工工作精神状态，巡视工作质量与工作纪律。 2、营业高峰期始终工作在对客服务的第一线。 3、参与餐中点菜、巡台、加菜、买单等工作。 4、晚市9：30检查营业代表是否回访包厢。 5、解决处理客人投诉。 （三）餐尾工作 1、巡视迎宾员送客情况、收银员买单、结账。 2、检查部门收市工作。 3、准时参加沟通会对当日所发现的问题与各部门进行沟通。 和

4、美餐饮管理有限公司 第2篇：营业部主管岗位职责 营业部主管岗位职责 岗位名称：营业部主管 直接上级：营业部经理 直接下级：迎宾部部长 收银部部长 一、素质要求： 热爱餐饮事业，具备营销能力，熟悉酒店产品特色、工作认真、责任心强，熟练掌握点菜器点菜程序，了解客户档案，普通话标准流利，口齿伶俐，语言表达能力强，有一定的应变能力和解决问题的能力。具有中专或中专以上的学历，两年以上的工作经验。 二、主要职责 1、服从经理的指挥和调度，优秀快捷的完成上级交待的各项任务。 2、负责迎宾部和收银部人事物等日常管理。 3、负责个人订餐及为宾客点菜，推荐酒店特色菜。 4、负责处理大厅的客户投诉 5、重要宾客到店

5、要通知相关的各部门经理 6、负责部门的排班排休及考勤管理 7、协调好与营业部、楼面部和财务部的关系，使各项环节运转顺利。 三、岗位要求 （一）餐前工作 1、检查部门物控及卫控 2、随时翻阅订餐，熟悉订餐情况，有重点客户通知各部门经理。 3、熟悉掌握酒店本月、本周、当日销售计划，营销策略及重点菜式，以便适时向客人介绍。 4、准时列队参加部门班前会，检查仪容仪表、传达会议精神及对昨日工作进行点评，对今日工作进行安排。 5、做好一切餐前工作的检查，包括大厅气味、光线、温度等水牌，指示牌的放置位置，收银是否打开电脑等。 6、检查当日之后的大型包桌是否提前告知楼面部与管事部，时间久的是否询问客人是否确定

6、，确定提醒客人交纳定金并定菜。 （二）餐中工作 1、检查监督本部门员工工作精神状态，巡视工作质量与工作纪律。 2、营业高峰期始终工作在对客服务的第一线。 3、参与餐中点菜、巡台、加菜、买单等工作。 4、解决处理客人投诉。 （三）餐尾工作 1、巡视迎宾部送客情况、收银部买单、结账。 2、检查部门收市工作。 3、准时参加沟通会对当日所发现的问题与各部门进行沟通。 四、岗位要求 1、具备一定的管理、沟通能力。 2、熟悉了解收银部及迎宾部的日常工作性质。 3、具备一定的营销能力。 第3篇：营业部经理岗位职责 上海人家餐饮管理有限公司 营业部经理(主管)岗位职责 职位：营业部经理（主管） 直接上司：驻店

7、总经理 管理对象：营业员, 咨客, 门童 岗位提要：主持并督导营业部的工作，组织促销活动，努力扩大客源，提高餐饮产品销售量和经济效益，为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。 具体职责： 组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。 组织外联、营销活动，不断开拓新客源。 协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市 场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。 收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。 建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞 好营销及售后服务工作。 积极参加专业技能

8、培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务 设施及收费标准，以便解答客人的咨询。 负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务 工作。 主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工 作及任务。 每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。 负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。 完成上司交办的其它事情。 任职条件： 人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。 受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各 式菜肴的特点、配份规格及制作过程。 身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。 第4篇：餐饮

9、营业部岗位职责 餐饮营业部岗位职责 【篇1：餐饮营业部各岗位岗位职责】 餐厅营业部人员岗位职责 一、餐厅经理岗位职责 （一）.直属上级：副总经理 （二）.直属下级：餐厅主管 （三）.决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。 （四）.行政管理： 1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。2.顾客服务与顾客关系：不间断的在餐厅巡视，确保高质量的顾客服务。 3.以高标准的仪容来保证整洁可亲的形象。 4.确认所有顾客抱怨都处理得当，并将严重的投诉知会公司上级。5.经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服

10、务质量，并了解顾客的需求与满意度 6.确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要求。 7.与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。 8.督促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等安全工作，贯彻区域卫生和安全责任制。 9.监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，积极配合公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，协助市场部总监做好策划、推广宣传等工作，及时处理突发性事件。10.按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。11.管理及维护餐厅所有挡案及记录。 12.指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。13.

11、做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。14.完成上级交办的其他工作。 （五）.利润管理： 1掌握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。2每天审阅营业报表，进行分析；确认每日公司所需各项报表的准确性、及时性。 3管理餐厅各项固定资产、能源和资源，指定餐厅内各项设备资产的维护保养责任人，贯彻“节约、降低消耗”的原则。 4加强员工建议性促销技巧，有效利用其来增加平均客消费及利润。5评估餐厅干部及服务员业绩创造表现，并制订相应措施。 6追踪行销活动的实际效果，找出差距并检讨原因，以保证最终达成既定目标。 （六）.成本控制： 1按

12、照实际营业情况检查进货数量，并保持适当库存。2确保货品来源均经公司核准。 3协调厨房成本率，同时采取必要措施维持标准。4正确盘点及分析用量及追踪产品成本。5对所有维修做记录，并追踪其费用。 6负责培训并确保干部有效值班，以减少损耗。7密切监督餐厅杂项收入，如出卖废品等。 8定期于每周每月检讨损益状况，如出现负值立即采取改善行动。 （七）.人力资源管理： 1通过有效的人力计划，招募，挑选，及任用服务员，向公司提报餐厅人力需求来确保人员使用得当。 2及时公布公司发布的人事异动公告。 3监督服务员的培训，培养并激励所有门店员工。 4负责实施餐厅工作人员的奖惩方案，并将记录知会公司上级领导。5分析服务

13、人员流动率，同时采取必要措施降低员工的流动。6向员工沟通公司政策及落实执行。 7按照实际需要合理安排餐厅人力需求。 8排（核）定每月服务员排班表及每月餐厅干部排班表，并送达公司上级领导。 9适当调整薪资，同时检查任何排班不合理的现象。 10执行服务技术培训计划和考核制度。抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状 况、工作表现和业务水平，经常性开展礼貌教育和职业道德教育。并重视员工的培训工作，为餐厅培训新生力量。完善员工的业务培训工作，定期制定内部培训计划上报公司上级领导审核.11组织每周一次的部门管理会议，每月至少两次经营分析会，每月一至二次的员工意 见调查和沟通座谈会，并邀请公司领导参

14、加。制定和落实激励员工措施，努力做好人事管理，稳定员工队伍。 12 负责对餐厅管理人员考核，并提出店内具体情况，制定餐厅相关文件及规定报行政部批准后实施。 二、餐厅主管岗位职责 （一）.直属上级：餐厅经理 （二）.直属下级：餐厅领班 （三）.决策权限： 在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。 （四）.工作职责： 1协助餐厅经理在营业时间内对所在的餐厅进行日常事务的管理。2检查餐厅员工服务规程、仪表仪容、个人卫生、工作纪律的落实，针对违纪现象执行处罚。 3营运中与厨房保持良好的沟通，对顾客的相关的投诉提供最优质的服务。 4巡视员工服务工作，在服务等方面尽量让顾客满意。满足服务员暂时无法

15、顾及到的客人。征询客人对餐厅意见,及时妥善处理客人的不满。 5 营业高峰时段，有效组织所有员工按照责任分工全力发挥作用。6 加强对餐厅清洁卫生的管理，尤其是洗手间卫生状况，制定餐厅清洁计划，定期公布并监督，以维护餐厅清洁度和质量标准。7 完成上级交办的其他任务。 （五）.人事及行政： 1监督餐厅员工考勤情况，完善员工的考核制度，准确严格地执行餐厅内部奖惩与分配制度，提高员工遵章守纪的自觉性。 2 实施安全责任制，落实安全程序，负责餐厅区域顾客和员工的人身安全；负责教育员工贯彻和检查食品卫生法等有关制度的执行，确保上级领导和卫生主管部门抽查合格率100%，确保食品卫生安全无误。 3 向餐厅经理汇

16、报餐厅财产、设备的损坏情况，协助餐厅经理制作财产分工保管制度，确保及时维修，使餐厅设备时刻保持最佳状态。4 负责训练及发展所有服务人员，使其达到要求的规范及服务要求。 5 排定每月服务员排班表，送交餐厅经理核定。6 协助餐厅经理处理下列行政事务： （1）招募，挑选及任用服务员。 （2）制订员工培训计划。 （3）会同餐厅经理安排与主持服务员的卡和工作。 （4）记录服务员的奖惩并知会餐厅经理。 （5）负责实施服务员的奖惩方案。 （6）分析服务员的流动率并采取措施。 （7）协助餐厅经理与员工沟通公司政策并实施。 （六）.其他工作： 按时完成餐厅经理既定的工作计划与管理目标。 于餐厅经理不在时代理一般

17、行政事务与营运工作。 协助餐厅经理执行成本控制及营销活动。 三、餐厅领班岗位职责: （一）.直属上级：餐厅主管 （二）.直属下级：所有服务人员 （三）.工作职责: 1对餐厅主管负责.2执行餐厅主管的工作指令，对其负责和汇报工作情况。全面负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。 3合理组织人力，负责安排餐厅人员的调配，班次和员工的考勤，考核工作，保证在规定的营业时间内，各服务点有岗、有人、有服务。实行规范服务，优质服务水平；参与组织安排大型团体和重要安全活动。 4负责餐厅工作人员的岗位业务培训，定期、定点、定内容，将理论联系实际，不断提高全员的业务素质，并做好考核记录 5负责餐厅设备财产

18、的管理，控制物料消耗，物料用品的领用、保管及耗用报损工作，同时对餐厅设备及时提出保修。 6坚持服务现场的管理，负责召开班前会，布置当天工作，检查和监督员工。严格按服务规范和质量要求，做好餐前准备，餐后结束的工作，并在班前会上进行讲评。 7负责现场接待好客人的投诉和对餐厅工作的建议，认真加以处理，及时反馈。8执行卫生法，抓好食品卫生、环境卫生、个人卫生的措施的落实，定时、定人、定包干区，并经营督促检查考核。 9 关心员工生活，了解和掌握员工思想状况，帮助员工解决困难，写好日记日志。 10所负责区域服务员的培训和绩效考核工作，督促服务员不断提高技能和遵章守纪的自觉性。 11部门间保持良好沟通，确保

19、产品及时供应，严把质量关和服务关。 12辖区营运秩序、人员分工、服务标准、清洁卫生等进行全方位的检查和改进。 13对每月菜式销售，起到销售前培训带教人员的关键角色； 14对所销售菜式了解程度透彻；监督所有员工严格遵守公司的各项规章制度，做到以身作则； 15积极完成公司下达的绩效考核，毛利指标，培训计划等一系列的工作任务； 16切实贯彻、落实做到以人为本、以客为先的公司倡导精神； 17为客人保持整洁，优异的用餐环境；并经常检查带头维护餐厅环境卫生。 18及时将顾客投诉意见反馈至上级领导、厨房工作人员、实事求是、解决问题； 19身为基层干部，将凝聚力发挥，切实提高团队精神； 20积极参加公司对营运

20、方面做的一系列调整并带头执行的同时，贯彻到所有的服务人员，保持高效。21完成上级交办的其他任务.四、服务员岗位职责: （一）.直属上级： 餐厅领班 （二）.工作职责： 1对餐厅领班负责.3严格遵守各项规章制度。服务规范，礼貌待客，严禁与客人争吵。4注意仪表，穿戴干净整齐，携带服务所需物品。 5熟悉菜谱，了解当市供应的品种和规格，做好产品推销工作。6把好卫生和质量关，对不合格的菜点不予上台。 7主动询问客人是否是会员或持有本公司优惠卡，并礼貌地请客人出示。8主动询问客人的意见和建议，尽量满足客人的需求，将客人的意见建议向上级领导 【篇2：餐饮业财务岗位职责】 会计主要岗位职责 一、岗位名称：会计

21、 二、岗位提要：按照国家会计制度的规定，记账、算账、报账，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，日清月结，按期报账。 三、具体职责： 1.加强核算与监督，增收节支，勤俭节约，坚持少花钱多办事，充分发挥资金的使用效益，及时向领导汇报收支情况和提出建议。2.遵守、维护国家财务制度和财经纪律，坚持原则，实事求是。3.在财务经理领导下，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制会计凭证，并负责用友软件的账务处理.（总账、固定资产账、各种财务报表） 4.按照上级领导的要求正确计算收入、费用、成本，具体负责编制公司月报、季报、年报，并附注说明;每月及时上交公司利润表、资产负债表以及领导要

22、求的其他报表。 5.负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。 6.负责公司税金的计算、申报和解缴工作。 7.妥善保管会计凭证、账簿、报表等档案资料，及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。8.负责审核库管及成本核算员手工账,并负责相关软件的正常使用。9.负责每月的实物盘点监督检查、指导及实物抽查。 10.负责工资表的审核,每月7日前将编制的工资报表上报到税务局审核。 11.按照统计局的要求及时上报相关统计报表。 12.负责财务内部各岗位以及与其他部门之间的协调工作。 13.主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及

23、时、可靠的财务信息和有关工作建议。 14.做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。15.协助财务经理做好部门内务工作，完成财务经理临时交办的其他任务。二、岗位提要：负责公司现金和支票的收付工作，负责给收银员换零钱 三、具体职责： 1.严格执行有关规定，做好资金的收、付工作。如有违反制度的开支，有权拒付，并向公司有关领导汇报。 2.按照银行制度的规定，加强存款的现金管理。 3.办理现金收付，审核审批有据。办理发票报销时所有支出凭单必须由主管人员签名，方能付款。认真做到：单据财物不符不报销、涂改单据不报销、领导未批不报销。凭证应日清月结，及时作好移交手续。 4.保管库存现金，保管有价

24、证券。严格遵守财务管理制度，控制库存现金限额在一万元以内，不得超额，并及时入库，提现时做到双人提现，及时登记好现金帐和银行往来帐；严格掌握银行库存余款，任何情况下都不得开空头支票。 5.每日一次核对帐证，账实，账账是否相符，对暂借款项该冲转的冲转，该追回的追回，不得长期悬挂。 6.规范使用支票，支票的出票日期、收付款单位、金额不得更改。领用支票须向财务经理请示，同一人或同一单位（或下属单位）不得同时领用两张支票。作废支票保留期为一年，保留期后由公司负责人核对并销毁。 7.保管法人人名章，登记注销支票。 8.负责营业部收入现金、支票的管理工作，并核对营业数据是否准确； 9.负责公司缴纳各种款项及

25、购买发票、兑奖等事宜 10.月终负责编制银行余额调节表、现金流量表。 11.负责收取每日的现金与软件核对与收银交接,保管公司的长久现金,有价证券等财物,每日核对库存现金做到日清月结。12.兼管收银系统使用的检查工作.13.负责工资、奖金、加班费的发放。 14.对下属各部门收银员起监督把关作用。 15.协助财务经理做好资金运作管理工作，完成财务经理临时交办的其他任务。 16.做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。 二、岗位提要：正确核算每天采购原材料的进货金额计算出各部门当天的成本，准确地录入到各相关系统中。三、具体职责： 1.在财务经理领导下，按照国家财会法规、公司财会制度和成

26、本管理有关规定，负责拟订公司各处成本核算实施细则，在上级批准后组织执行 2.负责每天库房入库单，各部门出库单、直拨单的核查工作。 3.每月定期检查库房一次，负责按照定量包装商品计量监督规定对本公司所进的定量包装商品进行检测抽检，认真记载质量记录。4.负责保管供货商的票据。 5.负责每周核算各部门的成本及成本率，经财务经理核查后上报各部门经理。 6.根据各类汇总表数据，准确输入电脑库房账。 7.每月定期负责各部门前厅、后厨的餐具盘点工作，并按要求核算各部门的餐损情况。 8.每月期末负责盘点各部门原材料，协助会计核算各部门成本，成本率，并与会计核对库房相关账务，做到账账，账证，账实相符。9.做好财

27、务有关的数据统计工作，并保证准确无误。 10.不断监督、调查各部门执行成本计划情况，并就出现问题及时上报财务经理。 11.学习、掌握先进的成本管理和成本核算方法及计算机操作，提出降低成本的控制措施和建议。 12.做好相关成本资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。13.完成财务经理临时交办的其他任务。 库房管理员岗位职责 一、岗位名称：库管员 二、岗位提要：做好库房各种防患工作，确保物资安全，合理规定安排各种原材料的库存量，确保营业及时供应。 三、具体职责： 1.负责各种原材料和商品进货时的入库手续。 2.负责本公司所进的定量包装商品的标志必须符合国家有关规定，方可办理入库。 3.负责库

28、房物品原料的验收和出库前要严格检查物品的质量、包装是否有三期，经验质人员检验及供货商在验收单上签字方可入库，残次品不得入库。 4.负责物品工服的入库、保管及发放并做好登记。5.物资历分类堆码，分清酒水区、食品区、物品区、易燃、易烧危险品必须单独存放、妥善保管做到摆放整齐有序。6.按照先进先出的原则，办理出库手续。 7.建立健全库房保管帐，详细记载物品的品名、数量、规格、日期，定期核对帐物，做到帐卡帐物相符。 8.在各种物品入库前要严格把好质量关，凡不符合质量要求的和没有标明产地的厂名、生产日期、规格、保质期限的定型包装物品及调料、不得入库。 9.做好管辖区域内的卫生工作，盘查核对各种库存物品，

29、要求摆放整齐合理，存放方便（分类、有标识、隔墙、离地） 10.熟悉掌握进货情况及库存消耗（数量、质量、价格、保存期）在满足供应的前提下，少进勤进，做到不托消。 11.严格按入库手续定期（每月月末）盘点库存，做到帐帐相符、帐物相符，如实反应盈亏情况。如有短缺或丢失，责任自负。 12.库房内要防潮、防酶、防变质，既将过期食品要及时更换。并做到防火、防盗。 13.全心全意为厨房和前厅服务，及时满足对方的各种合理要求，搞好各部门的协作，完成领导交办的各项任务。 14.根据公司营业需要制定安全库存量合理填写请购单，及时请购物资。 15.负责审核各部门的物资请购单，确保不发生因重复购买而导致物资浪费现象。

30、 16.对供货商的管理：库房管理员在进货前要严格验收索证，让供货商提供有效期内的营业执照、税务登记证、卫生许可证的复印件并加盖公章。 17.下班前注意检查门窗、灯、电是否关闭，没有安全隐患后方可离岗。 收银管理制度： 1.收银员必须着装整齐，提前10分钟上岗，检查备用金及充值卡，填写现金餐卡交 接表。 2.收银员上下班及离岗上岗必须在领班监督下清点现金及餐卡。3.收银员在岗时不允许携带私人钱物，收银台不准存放私人物品。4.收银员在上班时间不得做与工作无关的事，不得接打私人电话。5.如有事离岗,必须请示财务主管，在领班监督下清点现金及餐卡，批准后方可离开,财务主管需安排人员替岗,不得空岗,并即时

31、返回岗位，在领班监督下再次清点现金及餐卡。 6.收银员收到假、残币或短款视为收银失误，则由当班人赔偿。7.收银员收款时要坚持三报：消费金额，收款金额，找零金额。8.收银员不得与客人发生冲突。 9.收银员负责收银台及设备的卫生和保养，小卖部刷卡员负责展示柜的清洁与保养。 10.各岗位的刷卡员牢记菜品及商品的价格。 11.小卖部刷卡员及时检查货架商品是否短缺，填写请购单,通知库管员补货。 12.任何人不得欠帐，如有招待和免单需添写客饭申请单。 13.各部门收入除公司总经理、财务经理及本实体经理外，不得告知他人。 14.除财务指定人员，任何人不得在收银台提取现金。15.除收银和财务指定人员外，任何人

32、不得出入收款台。 16.在收取现金时，做到钱款当面点清，收取现金必须使用验钞机，以辨明真假，确保 不使用假币，如果收取假币，当事人要负全部责任。 17.如遇客人办卡时发现使用假币，当面与客人说清，并按银行有关规定处理。 18.如有客人需挂失或补办坏卡，不得使用“坏卡补办”，直接挂失，并填写挂失记录。 19.客人如需挂失必须出示身份证或工作证等相关证件或由公司出面，并签字确认。 20.布谷餐吧开俱发票要出示收款小票。 21.补值时要填写补值说明，部门主管签字方可生效。 22.赠送卡，管理人员卡等免费充值的就餐卡，要经财务部报总经理批准，收银员根据 名单充值。 23.临时卡和正式卡要划分清楚，不得

33、相互替代，号卡机只收现金和做补值用，挂失和坏卡补办应用号卡机。24.礼貌得体的向客人说明不能使用现金，只能办临时卡，如有客人需开发票，向客人 讲明开发票需办理正式卡，一旦开发票则不能退款，临时卡不能开发票，不能挂失，但可以退款。25.信用卡的使用方法： 1)熟知各种信用卡的授权金额，熟知各种信用卡黑名单的查询。2)查看信用卡日期是否过期，卡名和身份证名是否一致。 3)各类卡纸要注意给客人一联，并且不能弄错，同时要注意卡纸书写工整。 4)各类卡要对应相对的卡纸，不要不同的卡纸混乱使用。 5)手刷卡要看清卡号，填写客户编码和单位名称，卡纸上大小金额一致。 6)所有信用卡刷卡，要在纸的右下角签上收银

34、员的姓名，以便出现问题时直接同 收银员联系。 【篇3：餐饮主管岗位职责】 餐饮主管岗位职责 一、岗位名称：餐饮主管 二、岗位级别：主管 三、直接上司：餐饮部经理 四、下属对象：领班 五、主要职责： 1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。 2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。 3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，

35、向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。 4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新客户，不断扩大经营对象。 6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制 定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。 7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服 务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。 8、热情待

36、客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。 9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证 食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。 11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮 部经理记录在案。 12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点，以便向客人介绍。 13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情

37、友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。六、任职条件： 1、中专以上学历，餐饮经验5年以上。2、头脑灵活，处变不惊；懂得接待礼仪。3、精通餐饮管理的程序和标准。 4、有一定的英语基础，能与外宾进行沟通。 第5篇：酒店营业部岗位职责 酒店营业部岗位职责 部门职责 市场营销部是酒店对外销售产品的业务部门，其主要任务 一、是根据酒店销售目标、营销策略，在总经理室的领导下，协助制 定并实现销售计划。 市营部通过营销环境分析，确定目标市场，制定产品策略、二、渠道策略、价格策略和促销策略。 建立预订网络，设置销售网点，组织销售代表做好商务、三、团队、会议

38、、政府机构、商社企业等各类客源群体的销售工作，完成销售计划。 市营部还通过销售活动、调研活动，对外树立酒店形象和 四、洞察市场的动向，为酒店创造经济效益和社会效益。 稳定的客源是酒店生存的保障。负责酒店产品的促销工作，五、市场营销部做好市场调研，了解和掌握市场资讯，进行市 六、场预测和分析；了解和掌握同行的业务状况，收集业务情报，向 总经理室提供报告，便于经济决策。 协助酒店产品开发、设计并制定房价及有关折扣原则。七、组织酒店产品推销工作，对外签订订房合同，乘接预订并 八、接待。 协调与酒店其他各部门关系，使外联成果在酒店内部得以 九、保证。 向有关部门提供资料。向酒店高层领导机构提供决策资讯

39、，十、凡年、节日与大的纪念性活动，要向有业务联系的单位 十一、和个人、老客户、常客发贺电、贺信和贺年卡，有的可以邀请他 们参加酒店组织的庆祝或纪念活动。 部门各岗位职责、市场营销部经理职责1）正确地掌握市场和合理地协助总经理室设定销售目标。1（）决定销售策略和建立销售计划，采取行动实施。2（）善用推销员的能力、引发推销员的斗志。3（）进行管理销售活动，职务分配和内部沟通。4（）有效地组织销售事务、统计、分析和工作量测定5（）利益计划与管理。6（）及时总结汇报情况，上呈总经理室。7（、市场营销部策划副理职责2）进行市场调研，分析季节变动相关关系，协助营销经理制1（定销售目标。）分析市场占有率，进

40、行销售的策划、落实和进行。2（）进行对销售员的培训、指导和监督，对营销员进行各项活3（动的指引。）协助草拟销售计划，上呈营销经理。4（）内部与各部门协调沟通，及时将客户建议反馈部门改善。5（）对外公关，提高酒店知名度，及时推广酒店的项目。6（）对营销员进行业绩评估。7（）协助营销经理进行营销活动、总结、分析经营，回收活动8（管理。、高级客户主任职责3）根据酒店市场营销计划，按照客源构成比例要求，带领营1（业员完成商务客户、团体、散客的营业任务，定期统计各营业员 的销售业绩。 巩固现有客源，分配各营业员拜访的区域，）统筹拜访客户，2（开发新客户。检查收集营业员的拜访报告，及时建立客户档案，上呈营

41、销经理。）收集客户的反馈意见，向策划经理汇报，以便改善。3（“）参加在酒店的4（，与住客、熟客交谈、及时征询”早晨问候 意见，完善服务细节。）每天检查营业员所接订的客户订房、订餐等业务的落实情5（况，确认酒店能为客人提供相应的设施、服务。 扩大信息来源，广交各界人士，）利用公关技巧和营业技巧，6（掌握商机。）积极参与酒店举办的各种促销活动，建立酒店形象，促进7（业务发展。）完成营销经理布置的其它各项工作任务。8（、客户服务主任（营业员）职责4）根据营销经理分配的营业目标，在高级客户主任的带领下1（完成商务客户、团体、散客的营业任务，及时汇报业绩。 电话等方式保持与客户的密切联系，坚持不断以上门

42、拜访、）2（完成拜访的报告交营销经发展新客源。并有计划地开发新客户，理审阅。）每周参加到前台、餐厅做早晨问候，与客人沟通，及时汇3（报情况。）认真处理好客户的订房、订餐等业务预订，落实到位，诚4（从而建立长期合作给客人一种信任感，恳耐心地做好沟通工作，关系。）积极参与酒店筹办的各项促销活动。5（）协助收集有关信息，促进经营。6（）完成有关营销文件，与客户签订商务户口、旅行社协议，7（拓展酒店的业务。）每天整理各片，列入名录，归类存档。8（）完成营销部经理布置的其它各项工作任务。9（、营销文员岗位职责5 协助部门经理处理营销部业务和行政工作。）1（整理打印好后报送部门经理和有关领做好部门会议记录

43、，）2（导。 负责部门的业务及行政档案，分类存放，收集市场信息。）3（负责部门的日常事务。）4 协助部门经理协调与各部的工作关系。）5（、美工主管职责6 组织美工室工作人员进行美工设计、直接对部门经理负责，）1（制作。 （独立完成重要的美术设计、制作。）2 并督导下属设计和作业流程，主持制订美工室管理制度、）3（认真执行。 审核制品质量维护酒店的格调和声誉。）4（）5（定期培训、评估、考核员工。 随时掌握国内外有关信息，建立美术资料库，保持设计、）6（制品的合理性、创新性。、美工职责7 完成酒店美术制作任务，如宴会会场布置，大型广告及）1（用品设计制造等。VIP 营业部主管岗位职责 营业部主管岗位职责岗位名称：营业部主管直接上级：前厅部经理直接下级：营业代表迎宾员收银员一、素质要求：热爱餐饮事业，具备营销能力，熟悉酒