2023年酒店年度工作总结_酒店年工作总结_2.docx

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1、2023年酒店年度工作总结_酒店年工作总结 酒店年度工作总结由我整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“酒店年工作总结”。 *酒店2023年工作总结 2023年，*酒店于*月*日进入试营业，在半年的试营业中，以“提升、发展、效益”为主题，把“想方设法扩大客源，千方百计增加收入，精打细算控制成本”的指导思想贯彻于各项工作的始终，采取积极有效的措施应对开业之初的天气影响、停电、停水等不利因素的影响，做到了把损失降到最低点，营造良好的经营秩序，员工队伍稳定，服务质量稳中有升，取得了良好的经济效益和社会效益。现就2023年经营管理工作总结如下： 一、经营工作 （一）经营指标完成情况。 1

2、、接待人数：酒店共接待宾客人次。 2、平均住房率和平均房价：全年平均住房率，平均房价为元间天。 3、营业收入和经营利润：全店完成营业收入万元，完成年计划数的%。实现经营利润（GOP）万元。完成指标的。 （二）在扩大客源方面采取的措施及效果 1、市场定位和经营思路。根据大兴公司、*的营销思路，结合酒店的实际情况，客源市场定位为：会议、散客二大市场结合。经营思路为：关注市场状况，灵活营销策略，提高客房出租率，通过客源结构的调整和平均房价的提升，增加经营收入，实现经营指标的全面完成。 2、在扩大客源方面采取的主要措施。 （1）客源市场情况：酒店开业之初，销售部利用原有客户资源，向蓝田县、西安市政府机

3、关、大、中型企事业单位发放酒店宣传资料，积极收集各类会议信息；同时以本地温泉文化为销售重点，宣传酒店优美环境，并与各大旅行社加强联系，努力拓展周末游、温泉周末游团队客人，在提升酒店经营收入的同时，扩大酒店影响，树立社会形象。 （2）采取的主要措施。一是及时调整市场定位，想方设法扩大客源。如* （3）灵活调整营销策略。一是适时调整客源结构，根据本地区的客流情况，在接待量较低时努力争取会议客人，在周末流量较高时，压缩会议客人，保证散客入住量，使客房占有率和平均房价得到提高；二是以灵活多样的促销手段吸引客源，酒店与*公司营销部签订营销合同，共享客户资源，将住宿、温泉、旅游有效结合，达到共同销售，一起

4、盈利；三是制定较合理的价格政策，如特价房、标准间、豪华间、棋牌间、钟点房等，以满足不同客源的需求；四是抓住传统节日，“中秋节”、“十一”等商机进行促销活动。黄金周期间，实行最低限价和担保订房的销售方式，确保了入住率，提高了平均房价，由于是酒店开业后第一次经理黄金周，酒店领导做好节后工作总结，分析客源结构，为酒店在以后节假日的接待积累宝贵经验；五是坚持宾客入住、离店现场回访工作，为入住的宾客建立客户档案，努力发展酒店忠诚顾客，实现以客带客，稳定和提高回头客的入住率；六是积极应对今年夏季较热、雨水过多及酒店停电、停水等情况，及时提出特殊时期特殊的举措，即特殊的营销思路；特殊的营销方法；特殊的营销价

5、格；特殊的人员使用办法；特殊的奖励机制，开展全员促销活动，加大对销售人员业绩的考核和奖励力度，调动全员的积极性和责任心；七是针对各种不利因素对经营指标的完成带来的影响，及时调整经营思路，对各经营部门后个月的经营任务指标和管理机制进行了调整和修定，最大限度地科学利用酒店现有资源，实现利润最大化，确保全年经营指标的完成。 通过一系列灵活多样的营销策略和积极有效的应对措施，经过全店上下的不懈努力，使酒店在各种不利因素的影响下，虽然举步维艰，但做到了把损失将到最低点。 二、管理工作 （一）在上半年的酒店筹备期内，（二）完善和规范内部管理运行制度。酒店试营业之后，领导班子针对管理运行中存在的问题和实际需

6、要，对管理制度进行了更进一步的补充和规范，逐步理顺了内部管理环节，使各级管理人员的责任和权力更加明确，如对财务收支审批制度按照“谁 主管、谁负责”的原则，层层把关；对对外签订的协议、合同的审批及签订程序，从源头上消除因程序不规范造成的责任界线不明确，出现问题推诿等因素；对绩效考核方案和中层管理干部管理规定进行修定；对采供部、餐饮部等经营部位的物资采购程度进行进一步修定和规范等。 （三）计划管理，预算管理和目标责任管理情况 1、计划管理和预算管理：一是制定2023年经营计划大纲。酒店开业前，总经理、部经理以及各部室经理，做好本地市场分析、客源分析，紧密联系酒店的实际状况，与业主、管理公司积极沟通

7、，反复细致的研究科学论证的基础上，确定了2023年经营计划大纲；二是每月对预算与实际经营情况进行考核，掌握第一手资料，及时指导经营部门调整策略，采取措施，对症下药，解决出现的偏差，确保经营活动科学、有成效；四是将经营分析工作制度化、日常化、实行每月、每季、每半年经营情况分析，对工作中存在的问题和不足进行剖析，制定改进措施，明确下一步的思路；三是加强事中控制和日常责任控制，把经营和计划的执行及效果与各层次管理人员的工资挂钩，增强各级管理人员的责任意识，使工作效果始终按正常的轨道运行。 2、目标责任管理：一是制定2023年目标任务分解表。年初按照上级的有关要求，制定2023年目标任务分解表，内容涉

8、及：工作内容、工作进度、工作要求、时限要求等方面，把目标任务细化分解到包括高层在内的各级管理人员和具体操作部门；二是对照任务目标抓落实，按照谁主管、谁负责的原则，对各部门的各阶段的任务目标落实情况进行监督考核，及时纠偏，确保各项工作围绕任务目标，按计划、按要求、保质保量地开展。 （四）推动绩效管理措施及效果： 一是修定绩效考核方案。结合管理人员现状，对考核方案进行了修订，并于9月份开始实施，完善后的考核方案在以工作业绩为主要导向的基础上，实行周考核，月考核及阶段性考核，通过这种约束与激励机制并重的考核办法，使中层管理人员的责任心、服务意识、创新意识和执行力得到了增强；二是结合公司外派人员管理的

9、相关规定，实行“能者上，庸者下”“岗变 薪变”的竞争淘汰机制和“经理问责制”，工作中一旦出现问题，首先追究经理的管理责任，对工作中发现的问题，按照“三不放过”原则层层落实责任，即没找到责任人不放过；没找到原因不放过；没有整改措施不放过。三是对中层管理人员的奖罚条例、条件及额度都作了明确的规定。 通过一系列的以考核激励为主，激励与动力并用的考核措施，使各阶层的目标任务和责任更加明确，主动性、责任心和积极性也得到了更进一步增强，工作质量与效果也稳步提升，使绩效管理工作成为排除管理环节中的障碍，评价工作效率的动力和依据，使整个管理环节做到稳中求新，稳中求变。 （五）在控制成本方面采取的措施及效果。

10、1、严格执行费用预算计划指标，对各部门在三项经营性费用的控制方面制定严密的预算计划，并作为考核的依据，使费用得到有效的控制。 2、想方设法控制能源，采取技术手段和人为控制双重办法，合理调整控制各种设备运行参数，使能源得到有效控制。 3、房务部严格控制客用易耗品的布放，规范领用程序，杜绝楼层隐性库存；同时，培养员工绿色环保意识，主动向宾客询问是否更换棉织品，降低洗涤费；并根据天气情况，灵活控制楼层公共区域电灯开启时间，节约能耗费用。 4、餐饮部位严把“三关”控制毛利率。一把原辅材料价格关，要求采购员看市场、比价格；二把原材料申购程序关，如在采购高档原材料时必须经部门经理、厨师长根据餐饮订单以及库

11、存情况，适量订购；三严把材料的领用关，各班组在领用干料酱货时，要填写领料单，经厨师长签字后，方可领料，并限制领用量，同时控制二级干料柜的储存量，杜绝事后补单。同时在原材料送至酒店后，财务部派专人进行称重，厨房派出专人进行检验，控制原材料质量，杜绝安全隐患。 （六）人力资源管理情况。一是对员工进行专业技术培训，由于大部分员工以前都没有在酒店工作过，酒店制定详细的培训计划，从礼貌礼仪、行为举止、酒店知识、技能知识等方面，对员工进行系统专业的培训，使其尽快进入工作角色；二是制定人才库管理办法，行政部按照管理公司要求，从员工中选拔具有管 理潜力的员工，建立档案，并将其与基层管理人员一起进行管理培训，培

12、养管理意识，为酒店、公司培养管理人员后备队；三是酒店内部实行基层管理人员和专业人员轮岗制，通过岗位轮换和角色转变，使管理人员熟练掌握各岗位的专业流程和技能，提高人力资源的整体素质；四是坚持“人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰”的管理原则，因才施用，为每一位员工提供施展才华的机会与舞台。 （七）安全管理工作情况。 2023年上半年，酒店未开业时，实行24小时值班制，管理人员与员工加强安全巡视，杜绝安全隐患；试营业后，通过抓培训、促提高，抓管理、促落实，抓防范、决隐患，确保经营环境的安全有序。一抓责任落实。按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店与各部室签定了安全管理责任书，对酒店各项安全预案进行了

13、修订和完善，汇编成册，发放至各部室，确保的安全责任落实到人，安全措施落实到位；二抓安全教育培训。坚持对安保人员进行安全知识培训，对全员进行国家安全、防恐防破坏警示教育，对一线经营部位员工进行防火知识及各项安全预案培训，组织“119消防宣传日”活动和全员消防演练等；三是安全隐患的排查整治，加大日常巡查和重大节日、重要团队、重点会议等高流量接待期间的安全巡查力度，做到有预案、有布臵、早预防；四是安全设施的日常维修保养，做到常检查、常保养，对酒店的监控系统、消防监控系统进行有效保养，发现问题及时上报，及时解决；五抓全方位安全教育监督检查，对酒店员工定期进行安全知识培训和检查，提高防范意识；六抓卫生防

14、疫工作，对餐饮部门的食品卫生，厨房内的安全防范做到事先有预防，事中有检查，事后有总结。由于措施落实到位，全年没有发生安全事故。 三、其他工作 （一）全面贯彻落实饭店管理各项重大事项的任务要求，做到有计划、有重点、有检查、有落实，各项任务完成情况良好。对上级单位在我店进行的各种考核检查中发现的问题，迅速查原因、找根源，举一反 三、责任到人，并制定整改措施，指定相关人员跟踪落实整改情况，做到了反映迅速，措施得力，整改彻底。 （二）加强企业队伍建设。一是把“以人为本”作为提高生 产率的动力，在信任员工的基础上激发员工的创造性和能动性，对员工进行有效的学习培训，提高综合素质；有计划地开展寓教予乐的员工

15、文体活动；充分利用内部宣传资源，宣传企业文化，表彰先进事迹，；提倡“平等温情”的管理方式，平日高层领导与员工在同一张餐桌用餐，经理与员工在同一间宿舍就寝。二是举办登山比赛、生日宴会等主题活动，增强员工的团队意识和企业凝聚力。三是关心职工生活，想方设法解决职工的后顾之忧，做到生日必贺，生病必探，逢节日必庆，遇丧事必访。八是以服务宾客、奉献社会为己任，尽己所能的为国分忧：青海玉树地震后，全店员工积极响应酒店号召，奉献爱心，通过企业出资、员工捐款等形式，筹得善款和一批救灾衣服支援灾区。四是积极参与大兴公司的各项活动，企业社会地位的提升，使员工凝聚力得到了加强。以上活动的开展，使“只有先把员工当家人，

16、员工才能够将客人当亲人，只有员工满意，才能达到客人满意，只有客人满意，才能创造效益”成为管理工作的共识，奠定了员工队伍稳定的基础。 四、影响企业发展的突出矛盾和问题 （一）酒店刚刚开业，在宣传、推广上仍需进一步加强，提升酒店社会影响。 （二）市场拓展力不够强，集中表现在对一些突如其来的自然灾害等事件严重制约客源市场的状态下，应对策略的制定和具体操作上。 （三）精细化服务的落实程度不均衡，从业人员的业务素质参差不齐，质量工作效果不够明显，服务质量不够稳定。 （四）管理工作的细致性不够，尤其表现在对外租赁部位监督、检查的力度上，致使出现了桑拿部位的违规现象，使酒店的社会形象受到影响。 （五）人力资

17、源的开展力度不够，尽管在此方面作了大量的工作和努力，但实际效果不理想，服务人员缺乏，流动率相对较高，用工形势较为严重，也影响服务质量的稳定。 （六）酒店硬件设备时有问题发生，存在一定的安全隐患，并对对客服务产生一定的影响。 五、2023年工作要点 （一）针对酒店仍在试营业阶段，2023年将对市场定位和营销策略进行科学的划分与制定，做到应对措施得力，经营管理科学，经济效益显著，并尽最大努力做好职工的安稳工作。 （二）与业主保持良好沟通，在条件允许的情况下，增设服务设施，提高硬件服务标准。 （三）想方设法拓展市场空间，利用酒店现有资源制定切实可行且投资小，见利快的措施，增加非主营业务收入。 （四）加强企业文化建设，以企业文化带动行政管理，以人文管理促进企业管理，以凝聚力提高竞争力。同时，继续加大和完善绩效考核力度，完善和实施全员绩效考核措施。 （五）加强对员工的培训力度，提高员工综合素质，提升服务品质，创酒店品牌。 （六）安全工作常抓不懈，定期进行安全工作会议，进行专项检查，杜绝各类安全隐患。 （七）充分利用当地现有温泉资源、旅游资源，配合管理公司做好*一线游活动，扩大酒店影响。 酒店工作总结