2023年餐饮员工手册和规章制度范本.docx
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1、2023年餐饮员工手册和规章制度范本 餐饮员工手册和规章制度范本 现如今,人们运用到制度的场合不断增多,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。那么什么样的制度才是有效的呢?以下是小编精心整理的餐饮员工手册和规章制度范本,仅供参考,大家一起来看看吧。 一、更衣柜制度: 1.每位员工配有一个更衣柜,由员工使用。 2.衣柜钥匙由人事部统一发放,如丢失不得擅自更换锁,统一由人事部安排并照价赔偿。 3.个人物品一律存入更衣柜,不得带入工作区。 4.不得将钱财及其它贵重物品存放在衣柜内,若发生遗失,公司概不负责。 5.不得与他人私自更换更衣柜。 6.保持更衣室清洁。破坏更衣柜或更衣室
2、内其它设施的,照价赔偿。 7.离店时应将衣柜钥匙交还公司。 二、出入通道制度: 1.员工上、下班必须走员工通道。 2.不得在宾客活动区域随意来往。 3.不得在宾客活动区域休息和睡觉。 三、用餐制度: 1.工作餐用餐时间为30分钟,所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。 2.员工用餐时间严禁喝酒,任何食物不得带入或带出公司。 四、个人仪容规范: 1.头发: 不染颜色,梳洗整齐。男性头发标准为前不遮眼,后不盖领,两侧不过耳;女性长发要盘好,统一用发网固定,不得戴太夸张的发饰。 2.脸部: 清爽干净。男性不得蓄须,女性不得戴耳饰;女性上岗时需化淡妆,不得戴夸张饰物,不可戴多余手饰。 3.手部: 不
3、得留长指甲,指甲要清洁不得藏污垢。女性指甲油只可用无色。 4.脚部: 男性穿黑袜,每天换洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿规定的袜色,不挂丝,不破损。 5.气味: 要经常洗澡,保持身体气味清新,防止汗臭,上班前不吃异味食品,饭后漱口,保持口腔清洁,无异味,不得用强烈香料(香水)。 6.制服: 上班时必须穿规定的工作服,洗烫整洁、纽扣要全部扣好,袖口及裤脚均不得卷起。制服只准在上班时间内穿。员工名牌:佩牌上岗,上岗前仔细检查名牌是否佩戴在正确适当的位置,保持牌面整洁,无破损。 五、基本服务礼仪 1.在营业场所内见到客人、上司或同事都主动、热情地问好。 2.始终面带微笑,始终保持正确的立相、坐相、走相
4、及使用规范的行礼方式。 3.以正确的方式与客人说话,听客人说话。 4.做到四轻说话轻、走路轻、关门轻、操作手势轻。 5.走路靠右,不在客人面前横穿,不超越客人。 6.不串岗,不在工作场所扎堆聊天。 7.接打电话使用统一应答语。 8.使宾客感到亲切和温暖,是一种普通、基本、常见的礼貌礼仪。 六、基本待客用语 1.寒喧:欢迎光临、您好、您早、晚安、再见、请多关照、真是个好天气、请走好、告辞了、辛苦了、请进、谢谢、不客气、请再次光临。 2.承答:是、知道了。 3.谢绝:十分抱歉,实在对不起、真不好意思、打扰了。 4.询问:对不起,请问?。 5.请求:给您添麻烦了?。 6.道歉:照顾不周,实在抱歉,让
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