学校食堂食品安全工作计划学校食堂食品安全管理.doc

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1、学校食堂食品平安工作方案学校食堂食品平安管理食品卫生平安是学校平安工作的重要组成局部，事关于广阔师生员工的生命平安，是维护学校和社会稳定的大事。下面WTT为大家分享学校食堂食品平安工作方案，欢送借鉴。一、加强指导学校食品卫生平安工作是一项重要的根底性工作。学校要实在加强指导，进步师生对学校食品卫生平安工作的认识，从保障师生身体安康和生命平安、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校制订了食品卫生平安工作施行方案，明确专门机构、专人负责，实在加强对学校食品卫生平安工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作指导小组，全面负

2、责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生平安网络。二、明确职责(一)学校分管副校长应当履行的职责如下：1.加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂管理员签订食品卫生平安责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生平安检查，发现事故隐患及时催促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。2.学校食品平安的管理人员和从业人员施行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。3.加强学校食堂及饮用水等根底设施建立，使其到达卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等根底设施达不到卫生要求或与

3、办学规模不相适应的，要责令其限期整改。4.催促落实食品卫生平安责任制度和食品卫生平安事故责任追究制度。5.开展安康教育，普及学生食品卫生平安知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。(二)学校应当履行的职责如下：1.学校定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发现平安隐患，及时整改，达不到卫生根本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现平安隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫惹事故应急处理预案备案。2.学校食堂应坚持“效劳师生，保本微利”的原那么，实行目的责

4、任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。3.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。4.食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求承受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监视部门指定医疗单位检查的安康证明。发现患有影响食品卫生平安疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。6.开展安康教育，普及饮食卫生平安知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。7.加强食堂及饮用水的平安保卫工作，制止非食堂工作人员随意进入

5、加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。8.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。三、详细措施1.建立学校食品卫生平安工作制度。一是建立学校突发公共卫惹事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫惹事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫惹事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联络人姓名、联络方式等有关内容。二是建立突发公共卫惹事件应急处理机制。学校应当建立食物中

6、毒或者其他食性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取以下措施：(1)立即停顿消费经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;(2)协助卫活力构救治病人;(3)保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违背规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食性疾患的学校和责任人追究责任。2.检查各校食品卫生平安进销台帐，对每年度的食品平安工作

7、进展总结，对要整改的单位催促完成。3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、从业人员安康证持证率达100%。4.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管指导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。四、主要工作1,加强宣传,开展安康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯.2,与卫生部门结合每季度对全市各级各类学校食堂食品卫生进展一次检查.3,暑假对全市各级各类学校后勤人员进展一次培训,进步后勤工作人员的专业素质.4,学校食堂食品卫生工作总结,评比.三,活动安排:二月份:安排布置学校食堂食品卫生工作三月份:学校食堂食品卫生检查四月份:学校安康教育工作检查五六月份:学校食堂食品卫生第二次检查七八月份:后勤工作人员培训九十月份:学校食堂食品卫生第三次检查十一十二月份:年终检查,总结,评比第 5 页 共 5 页