食堂个人一年工作总结_50字简短个人工作总结.doc

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1、食堂个人一年工作总结_50字简短个人工作总结引导语：公司工会经费收支情况总结怎么写？下面是WTT心整理的关于食堂个人一年工作总结范文，！食堂个人一年工作总结一：20_年初，根据院所整体工作规划，并结合当前经济开展形势，进步了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强根底管理，大力改革，积极创新开拓开展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好效劳工作，确保食品平安卫生，职工身体安康，到达“三满意”。在院所指导的正确指导关心扶助下，在行政处指导的直接指导和大力支持下，在院所各级指导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成

2、了全年的各项消费(工作)任务，获得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积累了较多理论经历和较好物质根底。一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等)。二、依靠指导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、从_年4月份起，建立了以班组主管为核心的指导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂详细情况，制定了“工作人员非常标准守那么”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作标准，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求开展，以开展求生存的效劳理念。2、从_年4月起，坚持以班组主管为核心的指导群体每周开一次管理睬，坚持全

3、体工作人员每周五提早半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示标准效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质效劳做好后勤保障的决心和信心。3、从_年4月起，添置电脑设备及时掌握市场供给讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排消费任务，要求每个消费组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳工程，不断推出各种风味食品季节小吃，受到院所职工和就餐人员好评。4、_年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、_年4月起，下

4、大力气改良员工餐厅环境重新调整布局增加设施，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，从_年8月起在院所指导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所指导对职工的关心落到实处。三、依法依理人性化管理进步全体工作人员的觉悟，发挥每个人的积极性克制困难，努力工作，确保食品平安卫生，确保圆满完成迎庆奥运(残奥会)等重大政治活动。今年夏季以来持续高温高湿天

5、气，对饮食效劳业是一个重大的挑战，尤其7、8、9三个月，操作间内温湿度经常会超过人们或一些主副食原料、成品的平安耐受极限。加上操作间狭小，库容严重缺乏，极易发生腐烂变质问题，给食品平安消费和工作人员工作带来极大困难。在膳食科长的直接指导下全体工作人员按各自分工，坚守岗位，尽职尽责按部就班地既要保证完成日常消费任务，又要忙前忙后地为各部门、科室送餐送水，尤其是根据院所要求改变调整半成品供给时间以后，每天仅在16：00至16：50之间缺乏1小时的时间，完成大约8000至10000元的主副食产品供给量，难度之大可想而知，但工作人员尽管挥汗如雨，应接不暇，仍能坚持文明接待，标准效劳，有求必应、有事必办

6、，解除了职工后顾之忧，院所职工对此较为满意。四、指导重视，骨干负责，全员发动，努力创始餐饮效劳营养卫生科学合理新场面。(院所职工喜闻乐见，争相品味，供不应求)。1、在膳食科长亲自主持下各消费组按月(周)做好主副食供给，各餐饮品种，数量，并张贴到各个加工环节让每个工作人员随时看到使工作更加有目的性，先后次序，轻重缓急，等详细要求一目了然，减少了工作的盲目性，同时由于责任落实到个人，较好地解决了以往加工的产品口味不佳等问题。2、增加了大量主副食产品花色品种，其中大局部主副食把戏等是膳食科长亲自指导工作人员或参观其他单位、食品超市商店等场所取经学习试做出来的，这些也极大地促进了工作人员学习新知识，学

7、习新技能，勇于理论尝试创新产品的积极性。3、克制人员紧缺，操作间狭小等困难适时开设小炒单炒供给效劳，但由于餐厅面积及职工需求等条件所限就餐职工无法在较短时间内取到所到点菜品。五、指导挂帅，骨干把关，全员参与，加强职工食堂本钱核算管理，积极化解不利因素努力做好餐饮供给的同时，确保供给价格保持稳定、经济收入稳定，盈亏标准符合院所制定的范围。为了迅速改变近年来由于经济开展形势变化造成的市场供给价格人工本钱增加大涨等到不利因素，自_年4月以来，几次重点组织各供给厂家，商家(商贩)开会签订供销合同，有效控制主副食原料质量，到达品种，质量价格相符，并要求主管各负其责，严把关口，发现问题，及时解决，在今年下

8、半年市场供给形势仍然趋紧，主副食原料价格，涨幅较大，人工本钱持续增加的情况下，仍然保持了较好的经济收入程度并始终确保月收入盈亏标准不超院所规定范围。六、一些问题和今后设想1、由于面临拆迁，职工食堂一些正常工作受到较大影响，很多必须急办的事项只能议面不决，对此工作人员也有较多疑虑，对进一步做好餐饮供给效劳可能有弊无益。2、除应对院所正式员工进展相应技术业务培训外，似应对外来员工中来院从事本职工作时间长，有一定组织管理才能，且已担当各组主管的较年轻的人员加大培养(培训)力度，增加投入，定向培养，签订使用合同(协议)明确责权利，充分发挥他们的聪明才智为院所今后开展做出更大奉献。3、随着社会经济形势开

9、展和人民生活程度不断进步，院所职工对一日三餐营养卫生科学合理等方面要求也会越来越高，越来越详细，作为内部餐饮供给大户的职工食堂，其地位和工作性质日益显见不可或缺的重要性，尤其是在维护院所正常运行的食品平安卫生方面，更是具有不可替代的优势，因此除引进必要的竞争外，也应对职工食堂加大投入，更新设备改善工作环境，以利今后更好地为院所职工效劳。4、鉴于职工食堂现有一些炊机设备老旧使用多年，失于维修保养，其环保平安耗能方面都有严重问题丞待更新，建议院处指导在统筹下年度院所经济规划时对此给以一定安排。即将过去的一年，职工食堂工作人员团结一心，全力以赴，在为院所职工做好保障效劳方面获得一些成绩，也积累了很多

10、经历，展望明年，职工食堂工作人员有决心有信心，绝不辜负全院职工的期望和院所指导的信任，努力开拓创新，进一步做好效劳工作争取为院所开展做出更大的奉献。食堂个人一年工作总结二：我出生_年_月，于_年_月参加工作，生后在宜章六中，老师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，_年_月调入宜章县教育局工作，主管局机关食堂工作，_年_月通过考核评定为中式烹调师高级工。_年_月赴长沙参加省烹调师考试获中一级烹调师。回忆过去，工作总结如下：一、政治思想上。我认真学习党的道路方针、政策，邓_理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断进步自己的思想素质和政治理论程度。向来坚

11、持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不渎职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在理论中我不断探究，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断进步自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃

12、得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费_多万元。三是保证按时开餐，保证开水正常供给，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自_年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不渎职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县指导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在_年至_年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，获得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的奉献。第 9 页 共 9 页