【精华】酒店的实习报告范文合集六篇.docx

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1、【精华】酒店的实习报告范文合集六篇【精华要髓】酒店的实习报告范文合集六篇在日常生活和工作中，越来越多的事务都会使用到报告，我们在写报告的时候要留意语言要精确、简洁。那么一般报告是怎么写的呢？下面是我为大家整理的酒店的实习报告6篇，供大家参考借鉴，希望能够帮助到有需要的朋友。酒店的实习报告篇1海南大学游览学院20xx级酒店管理专业实习期末总结姓名：李xx学号：20202502310057联络18289767648实习单位：三亚万豪度假酒店实习部门：前厅部/餐饮部实习20xx/9/4/-20xx/12/4日期：20xx年3月5日一、万豪酒店小览温馨的三亚万豪三亚万豪酒店位于三亚亚龙湾西南部，拥有4

2、50米私人海滩。来改过加坡的设计师采取天然原石和以黄色为主的暖色彩木质材料自在搭配，结合当地迷人的天然风景和风俗民情，营造出酒店宁静天然、极具有当地特色的天然环境。最为收人夸奖的是位于酒店三楼的大堂吧ViewLounge，从ViewLounge看到的海景被称为三亚之最。酒店共有452间房，分为标准房、园景房、山景房和海景房。普通房间为38每间，豪华和顶级房间60、78、128不等。酒店各项生活娱乐设备一应俱全，尤以温泉推拿泳池和水疗中心为特色。三亚万豪酒店是上海家化投资，由万豪国际集团经营管理，自20xx年开业至今已八年有余，是入驻三亚比较早的五星级酒店。从整体上来讲，万豪是本土化做得比较成功

3、的典范。这在酒店的硬件设计和管理上都有强烈的具体表现出。这些从酒店的整体设计、员工的服装、酒店的标记、指导牌等细节上都能够看出；从管理上看，酒店大量聘用当地员工，使用当地语言向顾客问好等。三亚万豪酒店的价格在星级酒店中相对较低，顾客群重要集中以家庭，营造的是温馨路线。俄罗斯客人也是酒店占比很大的一个顾客群。二、我的工作岗位描绘叙述热情的Lobby，辛勤的waiter一、LobbyAmbassador简介LobbyAmbassador(下面简称Lobby)由前厅部管理，是万豪为了提升顾客入住体验而特设的一个岗位。职责重要是对刚来酒店入住的客人进行问候，提供欢迎茶和毛巾，赠予欢迎项链；为顾客提供咨

4、询，介绍三亚当地的风土人情、游览景点，介绍酒店的环境及设备；协助前台和礼宾部完成工作等。总之，Lobby的工作范围是酒店大堂，但凡酒店大堂内的事务均与其有关。班次重要有四个，早班早九晚六、中班早十一晚八、中晚班午一点晚十点、晚班午三点晚十二点。二、西餐效劳员西餐效劳员的工作范围在西餐厅，工作职责包含在餐厅外场即顾客用餐区为客人效劳点单、上菜、咨询等和在餐厅后台预备餐具、传菜等。工作比较琐碎和冗杂。从工作任务上来分，有在外场看区引领客人入座及点单、撤边台撤掉客人的脏餐具、摆台摆放餐具、补边台为边台做补给、叠餐布等。总之，根据早餐、中餐、晚餐类型的不同，又会有不同的任务，相比照较灵敏和机动。根据酒

5、店业务的晚忙与否，酒店会提早让员工下班或者加班。三、我的工作之旅一、岗位Lobby作为Looby的工作原则就是：以热情的欢迎礼和殷勤的效劳给客人留下一个非常深刻的入住体验。所以客人来了我就会很快迎上去，笑着为客人带上欢迎项链，并讲“欢迎来到三亚万豪酒店及度假村，然后再递上欢迎茶和毛巾。接着引领客人到前台办理入住。根据客人的详细情况，帮助客人拿行李、哄小孩等。针对已经入住在酒店的客人，在大堂休息或等待前台办理业务的顾客，我会自动的上前与其聊天，询问其在酒店入住的感受、对酒店的看法和意见，询问其能否还有其它需求、能否需要我的帮助等。对于外国顾客，一般对环境不太熟悉，我便自动上前为其介绍酒店及三亚的

6、游览景点。例如，有一位外国客人在大堂闲逛，固然他身边跟着以为中国导游，但是看他四处观望，而且充斥好奇，我就忖度他对环境仍然很不熟悉，而且急于想要了解。所以，我就自动上前与其攀谈，得之他来自阿拉伯联合酋长国，是一位飞行员，非常喜欢中国，已经去过北京、上海、成都，但是三亚的确第一次来。于是，我就跟他天南海北的聊，聊中国文化，聊各地风土人情，而且具体介绍了酒店的情况和三亚的游览景点给他。他非常高兴，临走前还给了我名片，叫我一定给他发邮件。这样能帮到人又能锻炼自己英语白话的经历真是让我特别兴奋！在Lobby岗位上，我做的愈加有特色的就是哄小孩子。许多小孩在在大堂大吵大闹或乱蹦乱跳，影响到别人休息。于是

7、，我便上前和他们逗乐，包含唱儿歌呀，用气球叠小小动物呀，把他们哄得可开心，家长也非常满意。我不在的时候，小朋友经常还跑到大堂来找我玩。总之，我会对在大堂的不同顾客进行分类，然后采用不同的方式有针对性的为之效劳，让其在酒店有门庭若市的感受。二、在餐厅做效劳员的经历餐厅的工作以体力活为主，又加之比较零碎和繁琐，西餐厅业务也特别繁忙。所以，西餐厅的工作是特别辛苦的。以早餐为例，天天早上至少会有400人用早餐。而早餐是自助餐，我们必需在六点半客人来用早餐之前把桌椅、餐台、食物全部摆好。桌椅、餐桌和食物的摆放都是有严格的标准，效劳员摆放好以后领班和主管还要例行检查，一旦不合格便重摆。等到客人用餐的时候，

8、根据餐厅划分的区域布置效劳员，每个区域一到两个人，负责为客人效劳，倒茶、撤餐具等。由于早餐用餐人数过多，效劳员基本上不会有空闲的时候，老是在外场和内场之间穿梭。午餐和晚餐重要是散客，用餐的客人相对较少，基本上两个区域一个人负责看区，为客人点餐效劳便可。这重要是外场效劳员，对于内场来讲，我们要负责叠餐具，洗一部分杯碟，把从外场撤回的餐具用餐车运送到洗碗处；及时为外场补给餐具等。在西餐厅的效劳原则是：早餐要快，中餐和晚餐要重视效劳。我在做做早餐效劳员的时候，经常考虑，如何做效率会比较高，如何能力既快又保证质量。通常是几桌的客人都会同时叫我效劳，我凭着较好的记忆能力，老是记住客人的所有要求，精准而迅

9、速地为其效劳。中餐和晚餐的时候，我通常会自动在客人用餐的时候与其攀谈，征求其对酒店食物的看法，询问其在酒店住的能否开心，有没有什么需要我们帮助的地方等等。这样，客人用餐也会比较愉快。有的时候，也会找一些轻松的话题与客人聊。四、酒店工作之我的小酌车载的收获一、看得见的业务知识固然讲在酒店工作特别辛苦，但是我也收获了许多。从专业知识来讲，我对酒店有了更深一层的认识。关于酒店的部门设置，运作情况，业务范围，前厅和餐厅的管理原则和方法，经过实习，我都已经特别清楚明晰了。而由于处在亚龙湾这样酒店集群的环境当中，我通过到其他酒店实地考察和调研，对全部亚龙湾酒店的状态也有了一定了解。尤其是在前厅的时候，我学

10、会了如何对顾客进行分类，如何开掘顾客的需求，如何为顾客效劳顾客才会满意；而在餐厅的时候，我主是学会了餐厅的关于西餐的酒水、菜品、餐具、礼仪的知识，西餐灵敏机动地管理方法。映像最深的是餐厅对标准的苛刻性。二、潜移默化的成长对我个人的成长来看，我在工作的环境当中对人际关系的处理也有了很大进步，言行举止也变得愈加成熟和稳重。学会了作为下属，应该如何与上司相处；作为员工，如何与同事相处；作为效劳员，如何与顾客相处。不再是懵懵懂懂的学生样了。三形而上的核心理念而收获最大的，则是我对在酒店工作的核心理念的归纳。首先，在酒店工作需要有强烈的为别人考虑的意识，这是最基本的也是最核心的。要自动为客人想到，他需要

11、什么？他接下来预备怎么做？在客人生气的时候，也要站在他的立场上考虑问题。只要这样想到了，我们才知道如何为客人提供效劳，如何做客人才会满意。客人满意了，他才会再来，酒店的生意才会兴隆。其次，在酒店工作要有乐于助人的品质。首先是对待客人，我们只要树立我们应该帮助客人的意识，我们才会开心地为客人提供效劳。假如我们偏执地以为我们只是在帮客人干活，我们就会觉得那是一件苦差事，就会不高兴。假如我们表相出不高兴的情绪，客人便会不高兴，那么我们的效劳就是失败的。其次是对待同事。酒店是一个各部门尤其是一线部门互相协作率很高的集合，各部门员工之间只要互相帮助，严密配合，酒店的运行会良好。所以，在酒店工作，一定要树

12、立乐于助人的品质。最后就是，绝对不能把个人情绪带到工作当中！这是所有行业都有的一条原则，但是在酒店行业显得尤为主要。就我个人而言，这也是我尤其要提升的地方。我在工作之中经常会遭到外界的影响而表现出欠好的情绪，进而造成了欠好的影响。不外我相信，只要多加历练，总会克制的。五、我的建议一给学院的建议首先，我觉得我们的实习时间能够以选修课的形式分散到暑假和寒假，每个暑假和寒假到不同的部门实习。这样的话我们的在酒店的实习会更全面一下，而回到学校后在进行理论的学习同学们也会愈加有兴趣。其次，我们此次实习的酒店全是度假型酒店，其实我们也希望能了解商务酒店，希望学院以后能布置同学们到商务酒店进行实习。这样，我

13、们对酒店的了解也会更全面。二给学弟学妹的忠言首先，在在学校的时候要重视培养自己的综合能力。假如想留在三亚做酒店的话最好学习俄语，由于三亚俄罗斯客人比较多。其次，假如喜欢酒店行业，就一定要坚持下去，而且一定要做相当长时间的一线，只要这样才会更有发展前景。固然做一线比较辛苦，但是，临时的黑暗掩盖不了辉煌的前途！酒店的实习报告篇2一、酒店管理理论的收获(1)、效劳意识的提升对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化

14、练习，锻炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的主要性。(2)、效劳水平的提升经过了六个多月的酒店理论，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店愈加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的经过中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，虽然有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其传达;虽然有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气回绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)效劳，他们通常是不太会讲英语的，所以，我们要从他

15、们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办妥。例如：当客人用蹩脚的英语讲AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们布置免费的送机效劳，接下来就要为他们提供搭车预约表并承受他的信息再交由主管排车了。(3)、效劳能力的提升1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称谓客人。2、拉椅让座：当客人进入房间后，要自动为客人拉椅让座。不消为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要自动询问能否需要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客

16、人的左手边。并讲：“对不起打搅一下。请用香巾。如知道客人姓名，要讲：“王总，请用香巾!4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并讲：“对不起打搅一下。请用茶。如知道客人的姓名，要讲：“王总，请用茶。在倒茶之前一定要先讲“对不起打搅一下来引起客人的留意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人能否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人自动推荐特色菜或者是当天的厨师优选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问能否能够起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提早制

17、定了宴会菜单，所以能够直接向主人询问能否能够通知厨房开始做菜，如有VVVIP,同时要问主人能否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、效劳酒水：如客人有特殊要求的话，根据客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问能否需要分汤;对于

18、分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人讲明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!9、餐间效劳(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯饮酒时，要马上手持酒瓶预备续斟;有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人能否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提醒;正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着世人面大声报价格。

19、寻找适当的时机向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反应给效劳经理。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感激客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上能否有客人落下的物品。12.餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉掉脏台布。二、酒店管理理论的领会1、酒店效劳业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提升，酒店行业获得飞速发展。固然酒店的规模大小、档次高低、效劳水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行

20、业发展状态和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提升，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因而，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个主要窗口。2、效劳质量是酒店管理的核心酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立效劳质量观念。只要在质量观念上牢牢扎了根，能力在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。效劳质量是指酒店提供的效劳在使用价值上(包括精神和物质)适应和知足客人需要的水平，既要具有物质上的适用性，如设备设备、菜看质量的优质，又要

21、具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状况等。效劳的使用价值合适和知足客人需要的水平越高，效劳质量就越好;反之，则效劳质量就越差。要提升效劳质量，就要提升效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的提升，质量观念是前提。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提升，也在有益地影响着客人，提升着全部社会的素质与内涵修养。新到一处，客人落脚饭店，老是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只

22、是一个单体的建筑，只要在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因而饭店需要有一种功能，能够凭仗地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的游览资源，比方在当地进行商务办公的路径指导。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。酒店的实习报告篇3一、实习单位及岗位简介一实习单位的简介xxx二实习岗位的简介我的实习岗位是餐饮部效劳员，效劳员的岗位职责

23、是：根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口。桌布、餐巾干净；按效劳程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点；勤巡台，按程序提供各种效劳，及时收撤餐具，勤换烟缸。等待为客人上菜等效劳。待到客人用餐完毕就撤桌、餐具送洗，收餐具。岗位名称：中餐效劳员，其岗位职责如下：1、服从领班领导，做好餐前预备工作。2、严格履行工作程序、效劳程序和卫生要求，努力提升效劳质量。3、完成所有的餐前预备工作，按要求摆台，检查台面，坚持台面干净整洁。整理、预备菜单、酒水单。4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。5、妥善布置顾客就

24、座，留意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，及时清理桌面。6、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供良好的效劳。7、碰到客人投诉，及时汇报上级领导解决，随时知足客人的效劳要求。8、最后拾掇台面，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。清理台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。酒店效劳员岗位业务流程图二、实习内容及经过首先，我第一天报道的时候，由餐厅老员工带着我对全部酒店进行了游览，重要是介绍酒店的大概情况，这让我们对工作有了大略的了解。后来还对我们进行了一些关于效劳员工作简单的培训。像一些怎样折口布话中的盘花杯花，还有用各种方法铺桌布。之后我们就进入实习岗位。由于之前没有在大

25、城堡工作过，自己也不知该怎样工作从何下手，不知道各种东西都在哪里。而且对各种事物还都是很生疏的。好在大城堡的哥哥姐姐对我都很好，在我上班的第一周里都带着我一起工作而且和她们学习该怎么做，该怎么当好一个效劳员。一周之后我就能够独立完成下面工作了。其次,餐前预备，准时到岗，加入例会，接收领班和经理对工作布置和布置；到岗后，根据分配的任务做相应的工作，各个区域之间互相配合，在规定的时间内完成所有的餐前预备工作；如，领取一次性物品、去水房取水等。假如提早预定应按要求摆好台面，餐前工作做好之后，预备迎客。当顾客到我盯台的区域时，微笑点头问好；当顾客来到餐桌前拉椅让座，根据顾客人数添或减餐具，假如是厨师长

26、布置好的菜单就示意顾客稍等又是招唤，假如是零点客人就递上菜单并翻开菜单，请顾客浏览，同时介绍本店的特色菜及酒水；在记录顾客所点菜品酒水时，写清日期，桌号、用餐人数效劳员姓名；顾客点菜完毕，给顾客念一遍所点的菜品，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后上菜。然后马上下单，我单位菜单为五联菜单，两张留给吧台，其中一张是餐饮部留底，另一张是财政部存根，一张给后厨，一张给面点，还有一张留在自己手里，以便核对菜上完与否。然后就是等待传菜阿姨们把客人点的菜传到包房门口。主要的是餐中效劳，迅速将顾客所点酒水送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中；巡视自己所盯区域顾客的用餐情况，即便补给客人所需，整理台面，上菜报

27、清楚菜名，划菜核对菜单，征求顾客意见随时撤下顾客餐桌上的空餐具。菜品上齐后告诉客人：“您点的菜已经上齐。餐中勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完，应征求顾客能否添加；假如有事在半途要离开，要和邻近的效劳员打招呼寻求帮助。不能长时间离岗，办完事马上返回工作中；随时巡查地面和台面卫生，及时清理以坚持清洁。当顾客示意结账时，迅速去吧台结算，假如客人自己到吧台结账紧跟在顾客后面，以便客人还有什么要求。待到客人离开时，致欢送词。等到客人离开以后要开始撤台，一般是先从洗碗间推一辆餐车，然后拾掇台面，大件餐具和小件餐具分开码放在餐车上，然后用杯筐收用过的杯子，都拾掇好后，送到洗碗间，等待阿姨洗完之后在收

28、回来。然后去取水，拿抹布擦转盘，换桌布，摆椅子。由于有专打理清扫卫生的阿姨所以我们是不消整理地方的卫生的。以上是在有客人的情况下。假如没有客人的时候，领导会布置我们做一些清洁工作，打理清扫各个房间的卫生，包含椅子、沙发、窗台等。还有走廊的墙面。包间的门，各个通道的门。假如有污渍不容易擦干净就用去污粉擦。再次，在这些效劳经过中，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象。所以我们还有一些细小的工作需要去做。其中效劳细节。如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，

29、然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵守左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人讲明；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；有主要的客人是，摆台的时候都会用到口布，用餐完毕的时候要将这些口布盘点数量，然后送洗。我们实习生在担任效劳员工作的同时还担任其他工作。有时酒店餐厅没客人时我们就做一些清洁的工作。客人预订的婚宴或者宴会，有需要搬桌子椅子、铺地毯等一些工作。还有打理清扫卫生工作。打理清扫各个包间卫生，接手柜中的餐具必需彻底消毒清洗干净，备好以便下次客人用。餐桌上的玻璃转盘两面必需都要擦洗干净，不能留有任何污迹，木质的墙面是白色的有一点污迹都不行，清理白

30、色墙面时十分认真还得有耐心，要用去污粉沾水一点一点的擦，打理清扫包间卫生固然是个枯燥乏味的工作，但这既锻炼了我的意志也锻炼了我的耐力，使我成长了许多。最后，是我们的工作时间和日常生活的一些问题。我们的工作分为早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在几点，效劳员就开始去工作，直到正午没客，有到13点的时候也有到15、16点的时候，但是早班的下午就不消上班了。正常班的是上午九点半上班到正午没客，下午从五点到晚上没客。没有固定的休息时间。客少或者没客的情况下就排休，有团队或者婚宴的时候就天天工作。由于我是实习生不能单独上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老员工贴过几次早班。然后就是工作服，员

31、工们的工作服都是由酒店统一发放换洗，但是可以以不消去洗衣房换洗，所以我就是选择了两套适宜自己的就一直穿戴，脏了就自己洗了。在到了用餐的时候和同事们一起去食堂，和同事们一起聊天。就像认识好久的朋友一样。同样的我的领导也都很和蔼，对我都很好。可是当我做错的时候也会对我很严厉。我所有的工作内容也曾在书本中学到过，可是再加上此次的实习理论，让我对餐饮业有了更多的了解。对于效劳业来讲，让顾客满意，微笑面对眼前的工作是非常主要的。三、实习收获与领会通过此次实习，让我学到了许多课堂上更本学不到的东西，仿fo自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的难得珍贵，人生的真理。明白人世间一生

32、不可能都是一帆风顺的，只要英勇去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上的重担，看清了自己的人生方向，也让我认识到了要有一种安然平静的心态和不耻下问的精神，不管碰到什么事都要总代表地去考虑，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增长了实际的操作经历体验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经历体验。实习也使我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自

33、己的心态就很主要了，像我们这些的大学生，在酒店里面受许多的约束，天天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声，确实挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔很多，看待问题的角度会更切合实际。对于一个酒店来讲，效劳是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来讲，培养优质效劳的意识更为主要。实习这几个月，的确使我们的效劳意识有一定的提升。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质效劳的;。酒店必需做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真挚的效劳，留意效劳经过中的感情沟通，并创造轻松天然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效

34、劳都那么真挚。酒店的实习报告篇4在实习之前，我是从来都没想到，我会来到酒店的西餐厅工作的，我料想的是，在一家饭店或者是普通的餐厅找一份工作实习三个月就完事了。但是我的家人们好似并不想我这么敷衍的对待我的实习工作，就给我布置了如今的这份工作，听讲这家酒店的老板是我爸爸的朋友，可能由于是朋友的孩子吧，我在这里并没有遭到什么优待，反而有什么脏活累活都是由我接手，其实我也清楚这里面的良苦用心，就是想让我迅速的理解自己在学校所学的东西，没有压力怎么成长，固然这三个月非常的辛苦，但是收获是好的，我能感觉到自己全部人发生了变化，一种讲不清道不明的变化，没想到这么高要求，高标准的西餐厅我都坚持下来了。一、实习

35、单位简介酒店我就不多做介绍了，最重要的是西餐厅，究竟我是西餐厅的一员。这家西餐厅的格调非常的雅致，在我的见识里面是非常少见的了，这家西餐厅比较特殊的地方是，它含有许多的元素，而且是以“诗情画意为主题的，真的难以想象，当初在设计这家西餐厅的设计师是有多么大的脑洞。来到这里就餐的客人可不是只要酒店入住的客人，更多的都是慕名而来的上班族白领们，基本上天天一到用餐时间，这里都是座无虚席的，一到周末或者是节假日更是需要提早三天预约才能够。在我心目中这算是一家非常出色的西餐厅了。二、实习工作内容我的工作是在西餐厅的厨房工作帮厨，由于西餐厅负责人对客人的负责心，实习生是不能够做任何主菜的，一家这么好的西餐厅

36、，始终能坚持着这么高的人气，靠的可不是它的环境装潢，靠的是能够让人流连忘返的味道。我在这里固然只是一个帮厨，但是也还是忙的要死，食材的清洗、改刀工作都是由我来完成，还需要保证厨房内的环境卫生始终都是干净的。到了实习的最后一个月，我也是终于能够开始帮着制造水果沙拉了，这算是西餐厅里面非常简单的一道菜了，但是也是让我觉得自己得到了厨师长的认可。三、实习心得及领会我不得不成认，我这三个月真的学到了过多的东西了，固然我长时间都是一个帮厨，但是我离厨师长这么的近，这么长时间下来，做菜方面我也多多少少学到点东西的，看到他之后，我才知道我之前的想法是多么的可笑，他对菜品的那种严苛水平，我想我一时半会是学不会

37、了，味道只要有一点偏差就倒掉从新做，做，他在做菜时候的那种状况太值得我去学习了，我想他会成为我以后在这条道路上的人生目的。酒店的实习报告篇51XX酒店及实习工作简介1.1XX酒店简介及其管理理念XX酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。广州XX酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的XX酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场；院内还设有天然疗法健康中心和体育运动健身中心；为宾客办理飞机票、火车票业务；各项配套效劳设备完备广东XX酒店北与麓湖公园相邻，南与友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广州白云国

38、际机场只需25分钟车程，至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也只需20分钟。环境优雅，交通方便.。管理理念：合法经营，民主，科学，高效。1.2金苑酒店的竞争优势及特色特色：酒店整体环境闹中取静，而且武装军队驻扎在酒店，安全水平高。餐厅设有四百多个餐位，拥有风格悬殊的设计风格，设计讲究。环境优雅，功能齐全，舒坦安全，绿色酒店。荣获全国绿色餐饮企业，国家特级五钻酒家，广州市A级食品卫生单位，广州市“百佳餐饮企业等多项荣誉。1.3实习所在部门的工作程序1.熟悉楼层客情，切实把握每间房的住客情况。2.如有来访，请房客讲出房客的名字，并出示有效身份证。3.给客人按电梯，帮助客人到达所在楼层。4.给贵宾楼客人

39、端茶送水，以及烟灰缸等所需用品。5.留意住客及访客的进出时间，所带行李，暗中做好记号。6.来访客人必需在23:00前离开，在22:30分打电话给来访房间，提醒客人离开。7.在凌晨1：00中之前回绝客人入住。2酒店管理2.1酒店经营管理介绍1.经营理念合法经营，民主，科学，高效。效益：企业永远只要两人讲了算，一个是顾客另一个是数字。效命：员工效命于企业，企业效命于社会。2.2酒店经营管理中的不足及改良建议2.2.1酒店网页设计应该更吸引人越来越多的人通过网络来订房，我们酒店的网页我个人觉得不是很吸引人。在广州有数千家酒店，竞争是分剧烈，怎样从诸多酒店脱颖而出？网页就必需吸引人的目光，让网页有更多

40、的新鲜时髦感，而浏览者就更可能订房于该间酒店。酒店的实习报告篇6大学生活老是在转瞬即逝，转眼，大二生活也结束了。这是大学中的第二个暑假，从刚进大学校门的不适应，到渐渐适应再至如今的熟悉，我想面对这个长达两个月的假期，大家都有不同的想法。或许经过这个假期，同学们会有不同的感想和想法了。同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了许多地方游览，增加见识，还有的回家加入学习班提升自己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会理论，在此次社会理论当中，我接触了社会，做了效劳人员，了解到效劳行业的各种规矩与其中的艰苦，我的专业是酒店管理，也是第三产业效劳行业，此次暑

41、期理论让我对效劳行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是举世闻名的石刻之乡，人文天然景观特别丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭天然保卫区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级游览开放县，国家确定的长江三峡游览线的起点，先后荣获中国优秀游览城市、全国优秀游览城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区

42、，重庆市最佳游览景区等殊荣。大足县是一个游览城市，每年都有许多游客以及境外游览者来这里参观游览，因而也带动了当地的经济发展。我暑期理论的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，天天都有大量的游客以及当地人在店里购买衣物。在暑假理论这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名效劳员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿酒店管理专业实习报告优选3篇酒店管理专业实习报告优选3篇。作为一名导购员，天天早上是八点半上班然后在自己打理清扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。晚上九点半下班，时间很长，不外该服装城的管理体制是三天休息一天，然后

43、每名效劳员轮流到各个卖点。在理论期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员，负责看守货物和兑换零钱，假如电力人员十分多的话，他们还会帮助买衣服。总的来讲，该点的管理和体制都还好，不外也存在许多缺陷需要改良，下面是我自己的看法：第一：该店应当装修适宜，门面太过老旧。在步行街，服装城共三家，其余两家装修都很好，空调设备很齐全，而本店则没有。本店的顾客对象重要在普通群众，所以天天都有许多人来店里试穿衣服，而店里又没有空调，就会导致许多顾客试穿衣服的情绪烦躁，这就晦气于买卖成功，而且其余两家服装城的优势就会愈加突出。从成本问题来看，电风扇与空

44、调，从久远的讲，这种改良都是利大于弊的。第二：该店应该设置收银台。对于这样大型的商城来讲，收银台似乎是需要的，让店员负责不同区域的衣物，一面要收钱，一面要警觉小偷，还要热情的面对顾客，这对于效劳员来讲似乎有困难，难免会发生毛病，或者导致效劳员顾此失彼，不能很好的面对顾客，对服装城来讲也是晦气的。第三：该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了，固然是三天休息一天，但是一天跨越八小时的工作，再加上挂货，排货等工作，都对效劳员来讲很是严峻，我觉得该店应该采用两班倒的工作制度，而且采用一定的赏罚制度，比方讲每个月的总收入到达两万就奖励五十块钱，在每组当中选取一名组长，有组长管理她的三名效劳员，她来分

45、货，排货等等，这样让效劳员有更好的工作环境也能愈加鼓励效劳员的工作积极性，而且也减少了管理上的难度，让管理人员能更好的对店里的运作进行了解和处理。第四：该店应该提升对效劳人员的素质要求。大足是世界出名的石刻之乡，当地有许多国外游客回来观光游览，也会进行购物，该店地理位置很好，许多外国游客都来过，可是店里的效劳人员素质都不是很高，学历最高的是高中生，而且店里的效劳人员年龄偏大，应当对他们进行培训，要求会基本的英语问答除此之外许多效劳人员的工作态度也很是欠好，经常出现辱骂别人的现象，或者不积极给顾客推销等现象。第五：该店应该推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争，获取顾客的好评，我觉得需要的

46、促销是有积极作用的。比方讲能够采用有学生证的学生能够打折出售，九折什么的。对于节假日可以以相应的进行促销，该店以往的经营方式是定价销售，不打折不议价，但是对于其他潜在的消费者，我们能够通过促销的方式吸引他们，进而比其他两家服装城就有了一定的竞争优势，博得顾客的喜爱。以上仅仅是我个人的看法和一间，或许还不够深刻，不够明确，但是这是在市静安当中的一点点想法罢了。当然通过此次暑假理论活动，我也学到了许多在学校学习不到的东西，有了一些理论体验：第一：要学会讲话;在服装城当导购员最经常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物，通过这一个多月的理论，我学会了怎末面对不同年龄，不同阶层，不同性格的人去讲话

47、，去观察他们的行为动作，通过自己的介绍来让他们喜欢这些衣服，让原来不够喜欢或者他们挑剔不满意的地方，让他们忽略，让他们喜欢。这些工作更是锻炼了自己的鉴貌辨色能力。第二：要学会为人处世;在服装城当中有12个效劳员，固然大家都负责不同的区域，但是工作当中的人际关系还是非常主要的，这样能力让自己的工作愈加顺利，也同时让自己的心情愈加开朗。在工作当中，我很受那些姐姐的照料，大家都很友好，经常帮助我，让我能更好的适应工作酒店管理专业实习报告优选3篇酒店管理专业实习报告优选3篇。为人处世的能力对于以后进入社会是很主要的，它不仅影响自己的工作，还会影响自己的情绪。第三：要有吃苦耐劳的精神;在理论中，天天超长

48、时间的工作以及挂货，排货是非常累的，要有一定的肯吃苦的想法，要对工作负责，认真，吃苦是一定的。第四：要有一定的效劳精神;作为一名效劳人员，效劳精神是必需的，在工作当中，自己就完全不是学生了，要转换角色，自己也不再是家里的公主，作为效劳人员就要有自己的效劳精神，对于顾客的要求，就要尽力去知足，不能随着自己的脾性来胡乱做事。对于以后从事酒店管理工作，我觉得效劳精神是非常需要的，此次暑假理论活动真的让我领会到了效劳人员应该要有的原则和态度。第五：要随时提升自己;在大足工作，我经常能碰到一些外国游客，当他们在店里买东西的时候，英语的沟通能力是必需的，我深刻感遭到英语的主要性。当你在进行效劳的时候，你完全不能依靠别人和其他工具，你只要依靠自己的知识去进行处理，以前在学校，和外教沟通，不懂能够用电子字典，能够向朋友寻求帮助，但是在工作当中，你的一句话可能就是这个交易成功的关键。英语真的很主要，随着今年北京奥运会的成功举办，以后来中国游览的人会越来越多，英语是一个主要的工具，与时俱进，语言是关键。暑假结束了，我的理论活动也成功完成，通过此次理论，我接触了社会，了解了社会，更多的是发现了自己的许多不足，自己的渺小。社