关于食堂员工的工作总结.docx

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1、关于食堂员工的工作总结关于食堂员工的工作总结总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回首和分析的一种书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，让我们好好写一份总结吧。那么总结有什么格式呢？下面是我帮大家整理的关于食堂员工的工作总结，欢迎阅读与珍藏。关于食堂员工的工作总结1在很快过去的20xx年，我承蒙公司领导的重用，感激公司的培养，在公司全体职工的支持与理解下，在食堂十五位同仁的鼎力配合下完成了20xx度公司交办的各项工作。20xx年食堂的重要工作：第一；20xx年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人阁下，中餐700人阁下，晚餐200人阁下，其中五月至九月间还

2、有夜餐10人阁下的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作。我们的任务就是让所有的工作人员吃饱，吃好，吃的安全吃的健康，在这一年里我们认真总结几年的工作经历体验并认真听取领导及员工的合理化建议及时改良不足，充足利用我所把握的膳食营养知识并结合公司成本要求尽力在饮食的荤素搭配合理，粗细兼顾在保证供给的情况下尽力布置花样。在炎炎的夏日天天都为员工及车间预备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温，在严寒的冬季我们为员工预备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。在秋冬季我们为员工制造烤白薯来增长花样，还在八月十五为员工做月饼来供给员工购买。第二；卫生方面，卫生工尴尬刁难食堂来讲是重中之重，我深知其主要性，民以食为天

3、，病从口入所以食堂卫生是非常主要的，我一直严格根据饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食安全放在首位，强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作，一直坚持手下清发现卫生隐患及时消灭，并在八月份举行了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障安全，今年还组织两次灭鼠工作。来保障所有的安全。第三；成本控制，由于今年物价一直处于高位十分是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在涨，这使成本大大提升给食堂的成本控制作成很大的困难我们一直坚持例行节约减少浪费认真对待每一笔开支今年的成本为；一月成本为元，二月成本为元，三月成本为元，四月成本为元，五月成本为元，六月成

4、本为元，七月成本为元，八月成本为元，九月成本为元，十月成本为元，十月成本为元，十一月成本为元，全年月均成本为元。第四问题与不足；由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差别，有的员工在效劳上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有待提升，有的时候人与人之间有着矛盾，组与组间配合不够协调，我及组长的管理还都有不到位的地方，有的师傅在卫生坚持上还不到位，手下工作不整洁操作还不到位，有时菜品搭配还不够合理十分是11月30日的菜品搭配与操作都有问题是我铭刻在心在今后的工作中一定要引以为戒随时警觉坚决杜绝类似的事件再次发生，我在这里也恳请所有的就餐员工多提难得珍贵的意见，发现不足我们也好及时改良不足与缺点。来更好

5、的为所有的职工服好务。关于食堂员工的工作总结2我校一直非常看重学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂安全卫生管理小组，校长亲身担任组长，成员由学校食堂管理老师、后勤的有关人员构成。同时，我们还制定了具体的学校食堂安全卫生管理制度，并定期深切进入到食堂进行检查落实。我们按规定办理了（食品卫生答应证），并按时进行年审。现将食堂工作情况总结如下：一、高度看重，工作落实。学校根据上级文件精神和镇教委的直接指点，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的李长明教师担任食堂负责人，食堂配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工2

6、名。二、健全制度，有章可循。食堂工作是学校工作的主要构成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我校把尊敬学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。我校食堂采购的大米、面粉、猪油、面条全部是教育局的招标单位提供，这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生效劳为目标，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂管理制度、采购制度、保管制度以及从业人员职责等制度，使每个人员有明确的工作目的和详细的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局

7、、遵从布置，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和效劳意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必需到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能自动互相帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。三、加强食堂内部管理，提升效劳质量1、严格履行从业人员持证上岗制度。学校食堂办理了卫生答应证，而且按时进行年审；食堂员工均承受卫监所的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习（食品卫生法）、（食品

8、卫生管理制度）和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。2、严格程序，规范操作。食堂操作，严格规范，从食品原材料采购坚持“四不购储存保管坚持验收入库制度出入库进出登记制度食品加工经过生熟食品分开从业人员个人卫生着装、配证、卫生。结合学校食堂实际，根据管理规范，严格经过管理和规范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患如剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日食物留样，确保饭菜安全。另外，学校还不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。、员工树立效劳意识。食堂员工在粗加工阶段既要留意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤劳俭朴节约

9、，结实树立节约意识，成本意识。两位员工把握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。天天的饭菜按时供给，并保证绝对安全、卫生。天天餐具按时、按规定消毒，进而保证餐具的卫生和食品的安全。从食堂干净、整洁到饭菜味道，营养、节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的。4、施行民主监督学校食堂财政收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一支笔签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体老师意见方可履行，伙食账目实行按期公开。5、明确相关责任为规范学校财政管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责并主持食堂全面工作制订各种规章制度、奖罚办法。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂人员

10、个人卫生的监督检查，负责食堂财政支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食利润，真正办妥师生伙食，并对学校食堂财政工作的合法性、真伪性负责，承当经济责任、纪律责任、法律责任。仓库保管员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名能否一致，核对无误后并在发票上签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制订采购计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。重视膳食花色品种荤素营养搭配和有效凭证的索取工作。6、以“勤落“实，精细管理。作为分管食堂的老师，要在“实字上下功夫，“勤字上作文章，坚持常抓不懈。一是要加强

11、日常的管理、检查、督导。二是要深切进入食堂实际，尽可能找准改良食堂工作的切入点。三是要深切进入市场实际，尽可能找准减少成本，提升质量的切入点。四是要深切进入师生实际，尽可能找准改良饭菜质量的切入点。其中每月至少一次的食堂工作专题会，是不可少的，通过专题会，分管领导和后勤管理人员一是总结本月工作，提出下月要求，二是对工人进行培训，三是校长进行强调、要求，在精细经过管理中，重视终结管理，克制随意性，加强自发性。总之，用一个“勤字，落一个“实字，管理能力到位，工作能力把关。7、做好了学生的就餐管理工作吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办妥食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取

12、学生和家长的意见或建议，在家长会上学校屡次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校布置了值周老师维护秩序。8、做好了餐具的消毒工作卫生，重在预防。我们坚持了餐具消毒，固然我们没有高档的消毒设备，但我们天天都坚持把餐具清洗干净，用消毒液浸泡消毒。在今后的工作中，我校将进一步把学校食堂管理工作放在至关主要的位置，长抓不懈，努力提升食堂管理质量和效劳水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。关于食堂员工的工作总结3一扎实推进以企业技能人才评价为主体的多元化评价体系建设1、深切进入开展企业技能

13、人才评价工作。编制印发了企业高技能人才评价工作手册，汇编了企业高技能人才评价的政策文件、经历体验集锦、经典案例及精要点评，指点各市和企业开展企业技能人才评价工作。制订了省及各市工作计划，按月汇总数据，检查工作进展。深切进入企业和基层访问调研，了解企业技能人才评价开展情况及对高技能人才培养评价的意见建议，并在这里基础上起草了高技能人才政府购买培训结果的文件。全年企业鉴定人数到达27.23万人，比20xx年增加120%，占总鉴定人数的比例到达22.69%。2、继续发挥高技能人才统一鉴定规模示范效应。完善了技师、高级技师统考日制度，调整和规范考点管理，全年技师和高级技师统考1100人。为增进各市高技

14、能人才评价工作，省中心探寻求索调整中烹等八个职业高级以上鉴定组织施行方式，由原全部由省中心组织施行改为有条件的下放给各市组织，省市共同监督管理，保证这八个职业的鉴定工作有序开展。3、积极拓展全国全省统考范围。通过报纸、网络、报考简章等媒介，加大宣传力度，建立统考日制度，鼎力拓展人力资源管理等二十三个职业全国全省统一鉴定的覆盖面，全年全国全省统一鉴定跨越9万人，创历史新高。规范考务管理，明确各市和报名点考务操作流程，建立并严格履行试卷管理、保密、考点考场管理制度，保证试卷安全，考务管理经过规范。积极拓展新职业试验性鉴定，开发技术资源，开展了汽车营销、景观设计、摆设展览设计、动漫设计、紧急救助员等

15、新职业的试验性鉴定。4、配合施行“十分职业培训计划加强特殊人群的职业技能认证工作。开展院校学生鉴定55万人次，农民工和下岗失业人员鉴定16万人次。加强农村劳动力专项职业能力认证技术资源开发，专门组织召开了开发座谈会，并采集、整理、修改了相关专项职业能力试卷，开发了10个专项职业能力试题库随国家题库配发至各地使用，规范各地专项职业能力认证工作。5、计算机信息高新技术考试获得新成就。全年完成计算机信息高新技术考试7万人。出台了相关文件和施行办法，开展技术力量培训，在全省技工院校中推广计算机信息高新技术统考，提升技校毕业生计算机操作能力，缩短与工作岗位的能力差距。升级考试平台，并对网络管理人员进行了

16、升级培训，保证考试的正常有序开展。二全面落实各项质量管理办法1、深切进入细致开展了一次全省范围内的质量管理检查活动。为规范职业技能鉴定经过，加大职业技能鉴定规范化管理制度建设和履行力度，全面提升职业技能鉴定质量，省中心积极探寻求索借鉴运用质量管理体系建设的办法，部署开展一次历时半年的全面质量管理检查，检查采取“一听二看三查的方式，点面结合，全面检查各级鉴定机构综合质量管理情况，并随机抽取三个鉴定批次跟踪检覆按务管理经过的规范化水平。各市根据省中心的部署和当地鉴定工作实际，开展了认真的自查、初查，对发现的问题进行了认真整改，省中心于组织了全省的检检验收，分成四个小组对十三个市中心及所属各一家鉴定

17、所XX县级鉴定机构进行了检查，对照评分标准逐项对每个鉴定机构进行了量化评分和综合评价，进行了评优并表彰通报。针对检查中发现的问题，省中心专门组织了一次质量管理人员培训班，进一步明确了各项业务流程操作要求和相关政策要求，加强质量意识教育，提升质量管理水平。此次质量管理检查的效果遭到了全省各级鉴定机构的认可和好评，不只丰富和改良了传统质量检查的内容和效果，而且在全面推行质量管理体系建设方面作了行之有效的探寻求索，我省的这一创新做法在全国职业技能鉴定机构质量建设技术沟通会上作了经历体验介绍。2、加强质量督导、质量通报和违规事件查处。以现场督导为重点，今年以来省中心共开展督导180场次。质量管理检查结

18、束后印发了一期质量通报，对检查结果情况进行了全面总结，提出下一步工作计划和办法。对违规事件的查处，由事后向事前改变，重视预防，将可能的违规行为消灭在萌芽状况。4、加强证书管理。在空白证书一直空缺的情况下，为保证全省鉴定工作的有序进行，省中心参照广东省的做法，实行鉴定成就凭证制度，对经过鉴定合格的考生发放鉴定合格凭证，在有效期内换取职业资格证书，缓解因空白证书短缺造成的矛盾，效劳考生就业。同时，加强证书监管，防止非正常渠道购证，定期核对空白证书数据、发证数据、上网查询数据，保证三个数据的一致。做好出国人员换证工作的移交交接工作，保证换证工作的顺利衔接和有序过渡。5、规范鉴定统计工作。根据厅统计数

19、据监测工作要求，进一步完善了鉴定统计工作流程和要求，细化统计内容，建立月报制度和月度数据会审分析制度，加强数据的审核，保证数据的精确及时。三加强各项基础工作和能力建设1、继续加大技术资源开发和管理力度。开发编写并出版了模具制作工三、四级鉴定指南，开发编写了汽车营销师三、四级鉴定指南。开发了公共营养师二级题库、室内装潢设计二、三级卷库、10个专项职业能力规范及卷库。进行了数控车工、铣工、加工中心题库转卷库工作，提升试题质量。配发了20xx版国家题库和省级题卷库，包含39个职业3-5级和67个职业的技师、高级技师级、10个专项职业能力的题卷库，并对题库使用提出了新要求。2、启动行政权利网上运行工作

20、和在线考务平台建设工作。根据厅要求，梳理出了五项行政权利，编制了内外流程和网上运行所需数据项，并组织人员根据职责分工开展试运行。为提升考务管理的科学化和智能化水平，启动了全省在线考务管理平台建设工作，在省内各市开展了广泛调研，征求意见建议，对陕西、湖南在线考务平台建设情况进行了考察，相关技术效劳提供商进行了现场演示，签订相关协议，启动考务平台建设工作。3、进一步提升机构和人员队伍履本能机能力。一是开展了鉴定机构情况调查，了解把握全省鉴定机构性质、财政收支、人员队伍等基本情况，并进行了分析，提出了加强机构建设的意见建议。二是加强了省属鉴定所站、计算机信息高新技术考试站的管理，继续实行年检和目的考

21、核管理，初次对鉴定所站和考试站目的完成情况进行了考核，并进行了表彰奖励和通报，根据考核情况适时调整目的考核要求，使考核与年检有机结合，进行全方位管理。在日常督导中加强对省属鉴定所站的检查和调研，尤其加强了对新建所站的调研和工作指点。结合系统升级，对全省计算机信息高新技术考试站领导和管理人员进行了一次系统的培训。进一步细化和明确全国全省统考考点管理制度和业务操作流程，使考务工作更详细、更规范。三是加强人员培训。举办了两期考评人员培训班和高新技术考试网络管理人员、全国全省统一鉴定考务管理人员培训班，提升考务管理能力。在质量管理检查中抽调各市人员加入检查，增进各市考务管理和质量管理工作的沟通，检查完

22、后举办了质量管理人员培训班，对检查中发现的问题进一步明确政策和管理要求，提升鉴定系统管理人员政策水安然平静操作技能。关于食堂员工的工作总结4根据国务院20xx年政府信息公开工作部署以及（XX市XX区人民政府办公室转发国务院办公厅关于20xx年政府信息公开工作要点的通知）泉洛政办20xx77号相关要求，现将我局政府信息公开工作自查情况报告如下：一加强自动公开工作，全面贯彻落实（条例）我局始终把政府信息自动公开工作作为推进依法行政的主要手段，不断扩大公开范围，细化公开内容。局办公室及时转发（XX市XX区人民政府办公室转发国务院办公厅关于20xx年政府信息公开工作要点的通知），按要求依法、全面、精确

23、、及时地做好公开工作。根据（XX市人民政府办公室关于贯彻进一步加强政府信息公开回应社会关切提升政府公信力的意见的通知）要求，做好政府新闻发言人制度建设，自动做好我局中心工作和重大事件的对外发布工作。加强门户网站等信息公开平台建设，充足发挥新闻网站等媒体的作用，使我局的信息公开工作呈现出逐步规范、健康发展的良好态势。截至20xx年9月底20xx年第4季度数据正在统计中，我局自动公开政府信息122条。二推进行政权利运行信息公开一是推进行政审批信息公开。按要求公布行政审批目录和权利运行流程，承受社会监督。做好省、市下发的行政审批项目的对接工作，全面完成行政审批效劳事项第九轮审修改革，及时公开取消、下

24、发、清理以及施行机关变化的行政审批项目信息。继续推进行政答应办理信息公开，加强根据、条件、程序、数量、期限、需要提交材料目录以及办理情况的信息公开工作。二是推进行政处理惩罚信息公开。按要求完成行政处理惩罚案件的信息公开力度，扩大公开范围，细化公开内容。三推进财务资金信息公开根据上级财务部门和我区要求，我局已在网站上公开本单位20xx年财务决算、20xx年财务预算和“三公经费预算决算。四认真做好依法申请公开工作按要求做好依法申请公创办理工作，完善受理、审查、处理、答复以及保存备查等各个环节的流程，提升依法申请公开效劳能力，通顺受理渠道，完善工作机制，提升工作效率，方便公众申请。改良完善申请办理方

25、式，加强与申请人沟通，做好解疑释惑工作，引导公众正确行使申请权和救济权。五加强迫度建设把完善和落实制度作为增进政府信息公开工作规范化、常态化的主要保障，建立了政府信息自动公开机制、依申请公开机制、保密审查制度、工作考核制度、责任追查制度、监督检查制度、年度报告制度等多项工作制度，规范公开程序，明确公开标准。20xx年，全省各级鉴定机构围绕稳定就业的大局，严密结合十分职业培训计划的施行，以高技能人才评价为龙头，以企业技能人才评价为重点，继续创新多元化技能人才评价方式，全面加强质量管理，夯实技术资源基础，加强人员队伍能力建设，职业技能鉴定数量和质量得到了双提升。全省鉴定人数估计到达120万人次，取

26、证人次95万人次，分别比20xx年增加13.2%和2.6%，完成年初目的的132.5%和135.7%，高级工以上鉴定20万人次，占总鉴定人次的比例为16.67%；全国全省统考和计算机信息高新技术考试全年有16万人加入考试，完成全年目的的123%；技师和高级技师鉴定2.5万人，完成全年目的任务的138.8%。关于食堂员工的工作总结5在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我结实树立“效劳育人的目标，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，遭到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真

27、务实，乐观上进，始终坚持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提升到多么主要的水平来认识都不为过。第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营答应证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生答应证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、

28、无生产日期及保质期和跨越保质期的食品及原料；食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。第二，严把生产操作关20xx年学校食堂工作总结工作总结。在食品加工经过中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁亮堂，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组天天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不消发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。【关于食堂员工的工作总结】