餐饮管理公司薪酬管理制度〔5篇〕.docx
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1、餐饮管理公司薪酬管理制度优选5篇餐饮管理公司薪酬管理制度一、薪酬管理工资制度在企业薪酬管理理论中,根据薪酬支付根据的不同,有岗位工资、职务工资、技能工资、绩效工资、工龄工资、薪级工资等薪酬构成元素。通常企业选择一个或两个为重要形式,其他为辅助形式。选择并确定工资制度形式是很关键的,这具体表现出着公司的价值导向。下面是几种重要的工资制度形式:根据岗位或职务进行支付的工资体系称为岗位工资制或职务工资制;根据技能或能力进行支付的工资体系称为技能工资制或能力工资制;根据以绩效进行支付的工资体系,如计件工资制、提成工资制、承包制等;根据岗位职务和技能工资进行支付的工资体系称为岗位技能工资制或职务技能工资
2、制;根据岗位职务和绩效工资进行支付的工资体系称为岗位绩效工资制或职务绩效工资制。二、薪酬管理设计思路1、明确公司薪酬战略定位:将人员队伍的薪酬收入控制在市场中上水平,保证公司现有人员队伍的稳定,充足调发动工的工作热情,而且构成一定的外部吸引力。2、调整薪酬挂钩原则,建立基于岗位价值、人力资源价值、工作业绩的价值分配体系,使员工收入水平向岗位价值、人员素质、工作奉献方向倾斜。3、建立职位等级制度,开拓员工横向发展跑道,知足在职位晋升时机不足的情况下员工个体发展的需求。4、调整薪酬体系中固定收入与浮动收入的比例,在设计上保证员工收入水平较大涨幅,但增长员工浮动收入的比例,加强薪酬的鼓励效应,增进公
3、司薪酬制度与市场接轨。5、引入多元化的鼓励形式,充足利用薪酬杠杆调节,充足调发动工潜能与工作热情。6、完善公司福利制度,调整福利制度的灵敏性,建立在适度集中的基础上自助式福利体系,知足员工多元化的需要,将福利制度引导到加强员工归属感和忠实度、增进其个人成长的道路上来。7、根据企业组织变更、中期经营效益以及市场薪资行情的变化等因素适时对薪酬体系进行调整,坚持薪酬体系的动态涨跌,促使公司薪酬制度逐步实现市场化、企业化。三、餐饮管理公司薪酬管理制度优选5篇在充斥活力,日益开放的今天,制度使用的频率越来越高,制度泛指以规则或运作形式,规范个体行动的一种社会构造。那么拟定制度真的很难吗?下面是我为大家整
4、理的餐饮管理公司薪酬管理制度优选5篇,供大家参考借鉴,希望能够帮助到有需要的朋友。餐饮管理公司薪酬管理制度1第一条目的为真正发挥薪金的效用,合理分配,规范管理,特制定本制度第二条薪金构造本公司薪金构造如下第三条薪金支付种类薪金计算包含下列4项:1、月薪制:员工因休假而停止工作时,依规定不得扣除缺勤额;2、日结月薪制:员工因休假而缺勤时的薪金,应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者,不支付该月薪金;3、计时制:依员工工作时间来决定其支付标准,不上班则不支付薪金;4、日薪制及计时制薪金工作,原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。第四条支付方法1、薪金支付通常以汇入事先告知的个人
5、银行账户内;但在特殊情况时可,由人事部申请以现金直接支付;2、员工死亡时的薪金,可由人事部通知其家属带相关证件领取。第五条扣除额下列规定可自薪金中直接扣除:1、个人薪金所得税;2、劳动保险费;3、工会协议的事项;4、其他法令所规定事项。第六条薪金计算期间及支付日1、采取月薪制的薪金计算期间,从每月X日开始到次月X-1日为止并于当月月底支付;支薪日若遇休假日时,可提早发放;2、采取日薪制及计时制的薪金计算期间,则以制定的工作天数作为计算基准;薪金支付日应与月薪制一样,于当月月底发放;3、薪金计算期间遇年度调薪时,调薪日前后工作时间分别计算。第七条缺勤扣除员工无故以欺骗或不正当事来历逃避工作的或勒
6、令停止工作时,不予以支付薪金。二基准内薪金及基准外薪金第八条基准内薪金及基准外薪金1、薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的根据;2、工作时间的单价计算公式如下:时间单价=基准内薪金不含抚养津贴/一个月平均规定的出勤时数第九条调薪调薪包含定期调薪及临时调薪两大部分,其规定如下:1、凡具有调薪资格者,应于10月31日前将材料送人事部审核,并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪;定期调薪以每年调整一次为原则;2、半途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内;3、临时调薪的相关事项,另行制订;4、受行政处罚的员工,不予以调薪;5、有调整的需要时
7、,则依下列公式计算平均薪金的标准:平均薪金=薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日三奖金第十条奖金计算期间及支付对象奖金包含定期奖金及结算奖金两大部分,其规定如下:1、定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在人员工;2、定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成;3、基准奖金的级其余加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率;4、基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定;5、级别加算及支付率的规定;6、出勤比率的计算根据下列公式:出勤率:10.007请假日数0.0035带薪休假的调换天数0.0025迟到、早退、私自外出次数0.0035迟到、早退
8、、私自外出次数;7、连续工作年限的加算3年5年未满每年加发300元;5年10年未满每年加发350元;10年15年未满每年加发400元;15年以上每年加发450元;8、结算奖金是根据年度中的收益及结果分配规则,以前年度进入公司且于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。四临时津贴第十一条临时津贴支付的对象及支付额凡具有下列资格者,可申请支付临时津贴:1、因公务而受伤须长期休假者,可支领平均薪金3个月;但已申请劳保灾祸补贴及团体意外险补贴时,须从平均薪金中扣除相等的金额;2、其他经由公司以为有需要者。五十分事项第十二条特殊职务津贴凡从事特殊职务的员工,可依下列规定支付津贴:1、特殊职务的资格:酒店
9、效劳人员;兼职性质的员工;洗碗工、清洁工。2、以上津贴,凡适用于公司的薪金规定者例外;3、奖金可视其绩效不定时发放;4、不支付奖金时,可采取不同的奖励方式。六附则第十三条本规章自20XX年X月X日起施行。餐饮管理公司薪酬管理制度21、总则1本制度经餐饮店董事会审议通过,自20XX年4月1日开始履行。2本制度实行的原则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。3本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。2、工资构造员工工资的详细构造如下:1个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资。2职务岗位等级工资含:基本工资+岗位津贴+生活津贴包含员工中、夜
10、班津贴、独生后代费等+技术津贴仅限特殊工种。3职务岗位等级工资,根据担任的职务、岗位职责和技能高低,经考核后确定。4店龄津贴:根据员工效劳年资含试用期间计算以每年1月1日为限即头年某日入店均以次年的一月一日起算调整1次,在酒店效劳满一年的员工,可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元,每月随工资发放,并逐年按此标准递增,店龄工资最高为300元,超越此数,酒店另外补助。5浮动效益工资:即奖金。随酒店经营效益的高低,并结合管理质量的优劣而上下浮动,详细方案另拟。6每年6月30日前,根据岗位工资等级标准和员工的业务技能今年度考核结果进行调整。7上列计算结果若有小数点产生时,一律舍去不计。3、岗位
11、工资等级酒店为公正评价每位员工的资历能力和奉献,将全店本能机能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级,职工以现有岗位确定相应的工资等级。4、职务岗位变动后的工资级别确定1职务提升:凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用三个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。2岗位变动:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过三个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级一样者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级履行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相
12、应等级转正级别履行。5、新进店员工等级确实定1新招人员:有一样工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应岗位等级。2各专业学校毕业生职高、大专、本科直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补贴标准。按实习合同期限一般为6个月以上,实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定等级,可直接进入岗位等级工资,若变动岗位,则按上述第四点变动岗位的工资规定。3社会招聘录用有纯熟工作技能和工作经历体验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用三个月期满考核之后,按现岗位等级转正。4社会招聘录用无工作经历体验的效劳人员,按实习生待遇履行。6、调薪1酒店原则上根据经营业绩的成长,每年6月
13、份进行员工调薪。第一,以今年度该员工考核结果为根据;第二,以各岗位级别工资标准为根据。2下列情况不在调薪范围:第一,以每年6月30日为限,一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;第二,当年新入人员工,正式效劳年限不满一年者;第三,已到达本岗位最高薪级的;第四,调薪当月正办理离开职位手续者;第五,因缺勤停职达1个月以上者缺勤指病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计;第六,今年度内受书面通报惩戒以上处罚者。7、工资的计算与支付1等级工资计算期间为当月1日至当月月底,工资发放时间为次月的15日若遇节假日顺延。2每月工资以30天计算,每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工
14、资=30出勤天数+应享有有薪假天数3下列各项须直接从工资中扣除:第一,个人所得调节税;第二,社保有关费用;第三,超标水电费用等;第四,违纪罚款及赔偿费用;第五,该月应归还酒店代垫款项;第六,其他应从工资中扣除的费用等。4每月缺勤工资扣罚按(考勤管理制度)履行。5第一,凡每月发生的人事薪资变动,属于晋升工资的范围,均从总经理批准之日算起。第二,凡每月发生的人事薪资变动,属于正常到期转正的,则从转正期满之日算起。8、工资审批权限1主管及下面的各级员工等级工资确实定及调整,由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要,进行考核,提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后履行。2部门副经理级以上管理人员等
15、级工资确实定,根据总经理任职命令,人力资源部负责履行。3以上人员变动,须有总经理签发的任命或经有关部门批准的(人事变动表)能力生效。9、浮动的效益工资1与效益工资有关的考核指标:第一,月份营业收入指标数;第二,月份成本率;第三,月份费用率;第四,月份利润率或利润总数;第五,月份其他指标或个别特殊部门的单独指标。十分讲明:上述考核指标,将视餐饮店管理成熟水平,适时推进。2与效益工资有关的被考核人员的范围:第一,部门副经理以上级人员;第二,部门主管以上级人员;第三,部门领班以上级人员;第四,全体员工;十分讲明:从上到下,逐层推行,直至细化,覆盖全店。餐饮管理公司薪酬管理制度3为规范公司各岗位的薪酬
16、管理,充足发挥薪酬体系的鼓励作用,坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则,努力实现按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则,特制订本薪酬管理制度。一、制订原则(1)竞争原则:企业保证薪酬水平具有相对市场竞争力。(2)公平原则:使企业内部不同职务、不同部门、不同职位员工之间的薪酬相对公平合理。(3)鼓励原则:企业根据绩效管理,构成员工薪酬差距。二、适用范围本公司所有员工三、薪酬构成企业薪酬设计按人力资源的不同类别,实行分类管理,侧重具体表现出职务级别专业技术等级和绩效成就。鼓励员工长期为企业效劳,共同致力于公司的不断成长和可连续发展,同时分享公司发展所带来的结果,分享成功资源。1
17、、企业正式员工薪酬构成(1)企业管理层薪酬构成=基本工资+职务工资+岗位津贴+生活补助+绩效奖金(2)员工薪酬构成=基本工资+岗位津贴+生活补助+工龄工资+绩效奖金2、试用期员工薪酬构成企业一般员工试用期为13个月不等,详细时间长短根据所在岗位而定。员工试用期工资=基本工资+岗位补助+生活补助+绩效奖金(入职后,前15天不予发放)四、工资系列企业根据不同职务性质,将企业的工资划分为行政管理、前厅部门、后厨部门技术配供四类工资系列。员工工资系列适用范围详见下表。工资系列适用范围行政管理1、企业高层领导(总经理、餐饮总监)2、各分部餐厅经理、厨师长、部门主管3、行政部(勤务人员除外)人力资源部、财
18、政部所有人员技术、配供炒锅厨师、凉菜厨师、面点厨师、菜品研发部、技术工程部所有员工、采购部门所有员工前厅部门:效劳人员收银人员传菜人员保洁人员保安人员点菜人员迎宾人员后厨部门:切配厨师打荷厨师海鲜养殖员初加工人员洗碗工五、职务岗位变动后的工资级别确定1、职务提升:凡被提升为主管以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用二个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。2、岗位变动:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过一个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级一样者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级
19、履行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别履行。六、新进店员工等级确实定1、新招人员:有一样工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应技能等级。2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补贴标准。按实习合同期限(一般为13个月),实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定技能等级,可直接评定技能工资,若变动岗位,则按上述第五点岗位变动的工资规定。3、社会招聘录用有纯熟工作技能和工作经历体验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用一个月期满考核之后,按实际技能等级评定。4、社会招聘录用无工作经历体验的效劳人
20、员,按实习生待遇履行。七、调薪(一)公司原则上根据经营业绩的成长,每季度进行员工调薪。1、以本季度该员工考核结果为根据;2、以各岗位级别工资标准为根据。(二)下列情况不在调薪范围:1、本季度之内因升职或变动岗位而调薪不满一季度者;2、本季度新入人员工,正式效劳时限不满一季度者;3、已到达本岗位最高薪级的;4、调薪当月正办理离开职位手续者;5、因缺勤停职达10天以上者(缺勤指:病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计)6、本季度内受重大处罚者。八、一般员工工资标准确实定1、岗位工资岗位工资重要根据该岗位在企业中的主要水平来确定工资标准。企业实行岗位等级工资制,根据各岗位所承当工作的特性
21、及对员工能力要求的不同,将岗位划分为不同的级别。2、绩效工资绩效工资根据企业经营效益和员工个人工作绩效计发。企业将员工绩效分为六个等级,其标准如下表所示。绩效划分标准一级:前厅经理、厨师长1.8个系数二级:二灶、三灶、凉菜、面点主管1.6个系数三级:前厅主管1.4个系数四级:三灶下面、面点、砧板1.2个系数五级:效劳员、传菜员、收银员、打荷、海鲜养殖0.9个系数六级:洗碗、保?、初加工0.7个系数绩效工资分为月度绩效工资、年度绩效奖金两种月度绩效工资:员工的月度绩效工资同工资一起按月发放,月度绩效工资的发放额度根据员工绩效考核结果确定。年度绩效奖金:企业根据年度经营情况和员工一年的绩效考核成就
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