关于在酒店实习报告范文集合四篇.docx
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1、关于在酒店实习报告范文集合四篇关于在酒店实习报告范文集合四篇在当下这个社会中,报告特别的主要,其在写作上具有一定的窍门。你所见过的报告是什么样的呢?下面是我为大家采集的在酒店实习报告5篇,希望对大家有所帮助。在酒店实习报告篇1一、实习的单位市区的一所五酒店。包间墙上的壁画具有独特的风情,国际品质的家具,让您倍感温馨、舒坦和方便。二、预备工作固然我们只在酒店进行为期三个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,重要是介绍酒店的大概情况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大
2、略的了解;第二是消防安全意识培训,酒店十分布置了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深切进入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿戴我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指点,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅重要承当的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包含主管一名和若干领班及效劳员数名,工作比较繁忙。三、实习经过酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,由于酒店并没有给效劳员们制订详细的岗位职责和工作描绘叙述,在刚
3、刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是遵从领班和老员工的布置和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好,主管还专门为我们每人布置了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能纯熟各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制,一个月休息4天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上4小时和晚上4小时,这样我们正午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时
4、候会有补休,固然没有加班费,但每个月都会有个中提成,我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店员工都是穿戴工作服的,由酒店统一发放换洗,但我以为酒店的效劳员制服太过简单而且比较陈腐,常有破损的现象。不外令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不外的“辛苦了都会让人分外打动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,共享相互的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。四、心得看法1、各项规章制度落实不是十分到位。所有酒店的管理制度其
5、实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果如何。北京蕉叶饮食的各项规章制度也很完善,但我个人以为贯彻的就不是很好,究竟北京蕉叶饮食是一所全国连锁店,效劳需要标准化,所以我觉得建立一套规范的效劳履行和监督机制是酒店管理的一个燃眉之急。2、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查,在餐厅实习的一个月的时间里,通过自己的亲身领会,也的确感遭到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。3、建立一套公开透明的鼓励机制和晋升制度。据我了解,许多老员工工作的时间已经很长了,个人效劳意识和技能也到达了非常
6、高的水平,但是由于酒店的相关机制的限制,他们并没有获得什么鼓励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能还是那样留在原职;另外酒店的鼓励机制中也太多的重视于物质上的鼓励,事实上,除了传统的赏罚鼓励外,还有许多的鼓励方式值得我们管理者借鉴。五、实习总结酒店实习的日子结束了,此次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来讲,在这些日子里自己确学到了不少的东西。除了了解到餐饮的效劳程序和技巧,也学会了怎样调整自己的心态,怎样处理好自己的利益和酒店的利益,怎样处理好同事之间的人际关系,怎样与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识;更为主要的是,在工作中,我深刻地领会到了酒店行业的
7、艰苦,也看到酒店发展的前景,愈加明白了自己以后学习的方向和着重点。最后,感激酒店能提供这样的实习时机,在这里祝贺酒店能够越办越好。在酒店实习报告篇2一、综述酒店业作为典型的效劳行业,以为顾客提供住宿和餐饮效劳为主。既然是对顾客的效劳,那么顾客对于效劳质量的预期与酒店实际提供应他们的效劳质量水平之间就会构成比照,进而获得客人的满意度。经过我截至目前四个多月的实习观察发现,对于效劳的管理,酒店是特别看重的。任何员工新入职的时候都会进行为期三天半的入职培训,培训内容大部分都和效劳有关,比方明星效劳标准,明星弥补计划等等,都围绕着怎样提供超出客人期望的效劳。二、培训感悟酒店重要是想通过前期的培训,让大
8、家都知道自己应该怎么做或者做什么来让我们的客人满意。当然就只依靠前期的培训便想让所有人都了解详细的效劳流程或者标准,是不大可能的。所以,当每位员工回到自己的岗位,会有部门专门的人员来给大家进行培训,而且会要求大家根据各自部门标准和程序来为客人提供效劳。西方学者普遍以为,顾客感悟效劳质量包含两个基本方面,即技术质量(又称结果质量)和功能质量(又称经过质量)。技术质量是效劳的结果,也就是顾客通过相关人员提供的效劳遭到了什么,是效劳的有形内容,因而顾客容易感悟而且评价客观性比较大。而功能质量则是酒店怎样提供效劳以及顾客是怎样得到效劳的,这牵涉到效劳人员的仪表仪态、态度方法和程序等等。酒店行政管理人员
9、深谙效劳质量管理的主要意义所在,所以不管是从技术质量层面还是从功能质量方面都严格要求每一位员工让顾客体验到超出他们期望的效劳。在技术质量方面,不管是住宿还是餐饮,酒店都秉承细致优雅体贴周密的效劳,从食材的采购到制造全部流程,几乎每一个环节都做到一丝不苟。三、瑞吉核心价值讲到这里不得不讲,酒店的四大传统,uncompromising一丝不苟,bespoke量身定制,seductive魅力,address首善之地。酒店所有办公区域的走廊办公室的墙上都能看到这四大传统,就像是随时都在提醒着所有工作人员我们就是要为顾客提供一丝不苟量身定制的效劳,让酒店的魅力能够吸引更多的客人,而且酒店的愿景,就是成为
10、西南地区工作、下榻和投资的首善之地。每一个部门都有自己办事的标准和程序,当然这些标准和程序都旨在超出他们的期望。似乎在培训期间,我听得最多的就是beyond这个词汇,超出,超出,超出。四、瑞吉明星效劳标准对于主观性较强的功能质量来讲,酒店是非常看重的。不管是前面讲到的效劳的标准和程序,还是酒店对于员工仪容仪表以及行为礼仪的要求是非常严格的。培训花费了大量的经历在向我们讲述明星效劳标准以及弥补计划。这其中就包括了许多关于员工在为客人效劳时的礼仪要求等等。比方明星效劳标准STARservicestandard,其中S代表smileandgreet,T代表talkandlisten,A代表answe
11、randpredict,R代表resolve。微笑与问候则是要求我们要提供应客人门庭若市的感觉,当我们能够称谓出他们的名字而且致以真挚的微笑的时候,他们感遭到酒店对于他们的看重。通过与顾客的沟通,我们需要学会识别出顾客真正的需求是什么,并在顾客开口之前提供应他们,耐心地倾听顾客的遭受或者投诉,让他们知道我们对他的遭受感同身受。随时预备好回答顾客的问题,并学会预测顾客可能有什么样的需求。对于客人提出来的问题或者要求我们要做到圆满地解决。看来,这具有主观性的效劳质量的管理似乎对效劳人员的情商要求比较高。这让我想起加入培训后总经理让我们回家写的一份作业,从认识自己的情绪和学会控制自己的情绪方面来谈怎
12、样把情商的这两个方面运用进你之后的生活。情商的管理也算是为提升效劳质量的基础工作吧,由于我们的行为所具体表现出出来的情绪都有可能影响到顾客对于效劳质量的感悟,不管是我们的肢体语言还是讲话的言辞,都能具体表现出出我们的情绪。作为直接接触客人的效劳人员来讲,他们的行为代表的不只是自己,更是全部酒店,或者讲是全部酒店集团。所以,酒店致力于将员工的主人翁意识深切进入每个人的心中,同时也让他们明白自己对于酒店业务的主要性,进而鼓励员工努力工作让顾客满意,最后到达较高的效劳质量。在酒店实习报告篇3为了更好稳固提升学生在学校所学的相关知识,培养学生的基本工作技能,我们在大三下学期进行了为期四个月的实习。我们
13、从实际生产中获得知识和技能,培养劳动观念和务实作风,最主要的是通过实习锻炼己的能力,学到在课堂中学不到的东西,以及将理论联络实际,稳固在学校中所学的知识,提升理实际问题的能力,了解一些关于效劳实操的重要内容,这些对于我们在今后的工作和学习生活中都有及其主要的作用,也让己在毕业后能够较快适应社会,理好人际关系与社会顺利接轨做好预备。我们实习的单位是xx国际酒店。它位于xx开发区,由xx集团投资兴建的一家大规模的四酒店,由xx集团旗下专业公司xx酒店管理全权经营管理。酒店占地6万平方米,含有中餐、西餐、客房、娱乐、国际会议中心及8万平方米的生态园等设备。xx国际酒店力争打造成具有世界水平的、配套设
14、备最齐全和最现代化的四著名游览酒店。酒店管理效劳理念推崇现代专业管理和爱崇人性化效劳,提倡以客为本和效劳贴心。主打健康、绿色、时髦、温馨概念,限度知足多条理客户需求。酒店实行部门经理负责制,由经理统筹布置,各分部主管管理本部门事务,与其它部门亲密配合,合作完成工作。作为一名刚刚走校园的实习生,我深亲信要学习的东西有许多许多,面对即将踏入的工作岗位,又有着过多的生疏和神秘,在这种矛盾的心理的促使下,我满怀着信息和等待去迎接它。刚到酒店的时候感觉什么事都新鲜,究竟离开学校步入社会是第一次每个人多挺冲动的,多有一股儿使不完的劲,都把酒店看成是发挥己才干的舞台,想把己的理论知识和己的想法付诸理论中,那
15、时负责人对我讲:“在客房做效劳员是体力活,为何不选择餐饮呢我是这样回答的:“餐饮效劳员我曾在暑假时有尝试过,我想尝试没做过的事,是由于好奇,也是由于感兴趣。但是理想和现实究竟是有差异不同的,当我们正式走上工作岗位之后,发现许多事情并不是我们想像中的那样简单,渐渐的我们的激情熄灭了。我在酒店客房部实习,在上岗之前是要经过培训的,而培训的重要内容就是如何铺一张床。教我们铺床的就是我们的主管,铺床时每一步都有要求,而全部铺床的经过包含:甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套都必需在3分钟内完成。首先是甩单就很困难,一般要求是一次完成,而且保证传单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角,即把床单整
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