食品生产安全的自查报告范文.docx

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1、食品生产安全的自查报告范文食品生产安全的自查报告范文辛苦的工作在不经意间已告一段落了，回首这一段时间存在的工作问题，让我们一起来学习写自查报告吧。那么一般自查报告是怎么写的呢？下面是我采集整理的食品生产安全的自查报告范文，供大家参考借鉴，希望能够帮助到有需要的朋友。食品生产安全的自查报告1xx食品厂，地处xx市经济开发区南园，东临220过道，交通特别方便。本厂于xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米。重要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于xx年末第一次获得食品生产答应证。近期一次的审验时间是xx年的1月20号。从最初组织生产开始，厂里一直严格遵守食

2、品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展经过中，得到了xxxx质检分局大量的无私帮助，厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障，没有出现过什么质量事故。厂里所用的重要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必需都是经过正规的渠道，从获得生产答应证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必需符合国家对该食品的卫生要求，比方味精要符合gb/8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。厂里所用的食品添加剂重要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等，这些添加剂的购进和使用都是严格根据gb2760的要求做的。春节过后，根据xx市质量技术监

3、督局xx分局，关于加强食品生产加工企业落本质量安全主体责任的要求，我厂成立了质量安全管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，根据各自分工，对照（食品生产企业落本质量安全主体责任情况自查表），从企业天资变化情况，采购进货检验落实情况、生产经过控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条进行自查。根据企业自查情况，企业本身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能到达的情况汇报如下：一、企业

4、天资变化情况：企业名称为xx市xx区x食品厂，厂址是xx市xx区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产答应证编号为qs37010307092，新证正在办理中。本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。二、采购进货检验落实情况：本厂重要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关天资证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产经过中使用的食品添加剂，严格遵守了gb2760的要求，并做了具体的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。三、生

5、产经过控制情况：我厂天天布置专人对厂区卫生进行打理清扫，坚持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打理清扫、消毒。坚持在加工经过中与产品接触的一切设备、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设备，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设备、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均坚持独立空间，没有穿插污染。四、食品出厂检验落实情况：我厂装备了架盘天平、分析天平、电热枯燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台

6、、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。根据国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记。五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况：我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格根据产品生产工艺及（食品卫生法）的要求组织生产，未碰到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。六、食品标识标注情况：我厂生产的各个单元产品的包装上根据相关规定

7、印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以及生产者的名称、地址、联络方式、生产答应证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息，包含购货者的名字，地址、销货场所等。八、产品标准履行情况：企业积极并严格履行各个产品的国家标准和企业标准。味精履行的是gb/t8967-xx、鸡精调味料履行的是sb/t10371-xx、复合调味料履行的是本企业标准q/01zh0001s-xx、鸡味调味料履行的是本企业标准q/01zh0002s

8、-xx。所有标准的状况都是现行有效。九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和生产相关的人员均加入了体检，获得食品从业答应证书健康证，并定期加入企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训。十、企业售后效劳和产品安全预警和风险评估：我厂重要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉。我厂已经设立消费者投诉登记本，并制订相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉情况，能及时做出反应，力保消费者权益。经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落本质量安全主体责任的要求，提升了质量安全意识，杜绝了质量安全隐患。在这里基础上，我厂建立了质量安全保证长效机制，为长期、连续地生产优质产品，

9、打下了坚实基础。食品生产安全的自查报告2一、企业大概情况xxxx食品饮料位于晋江市五里科技工业园区，始建于20xx年。20xx年公司注资100万元，成立xxxx食品饮料，公司位于园区的西北，占地约3.3万平方米，建筑面积约1770平方米，20xx年12月1日通过QS认证审查，并于20xx年9月9日获得食品生产答应证代用茶。目前公司重要产品有盐薄荷、清凉茶、灵源万应茶代用茶。由于产品季节性比较明显且刚获得QS证不久，目前生产销售量比较少。二、自查情况根据（出口食品生产企业安全卫生要求）进行自查，情况如下：1、厂区卫生管理：1.1厂区四周环境及内部环境、整体布局：厂区新址位于晋江市五里高科技工业园

10、区，环境优化、交通方便，厂前为园区道路、距泉安路500米，后距市区环形主道200米，西与恒安纸业公司相邻;东与紫华药业相连，四周环境没有污染源产生、空气清楚明晰。常年主导风向以东南风为主、西北风为辅、综合车间位于主导风向上侧，生产区与生活区严格区分，厂区布局合理，符合卫生要求。厂区四周设有消防环形通道，建筑物周边设有便于人流物流通顺的道路。厂前大门为人流重要通道，厂边门为物流出入口，符合人流、物流分开的指点思想，厂区地面除绿化面积外，其余为硬化地面，厂区整洁卫生。1.2设备：生产车间采取彩钢板设计装修，厂房以按要求设计施工，建筑物耐火等级为一级，内装修材料彩钢板，符合阻燃无毒要求的保温材料，其

11、空间可知足生产规模要求。工艺布局符合生产流程，避免物料输送往返，生产经过粉尘散发量大的岗位设有除尘室。此外，还设有生产容器具洗涤间，洁具存放间等生产工艺卫生设备。1.3卫生：生产区有专人清洁卫生，坚持厂区的日常清洁卫生，垃圾污物定点存放，有防蚊、蝇、虫等进行厂区的办法。生产区无非生产品品和个人杂物，生产中产生的废异物及时处理。更衣室、茅厕的设置合理，不对生产区产生不良影响，设有洗手池、消毒池，有自动感应开关的水龙头和烘手设备。工作服选用质地光滑，不产生静电，不脱落纤维和颗粒性物质的布料。根据不同设备，器具和清洁工具等分别制定消毒灭菌办法，对操作台、墙、地面、门窗、设备、房间定期进行消毒或熏蒸，

12、消毒剂定期更换，以防产生耐药菌株。2、原辅料采购管理2.1按规定对食品用原辅料、直接接触食品的包装物进行供给商审计目前产品无牵涉食品添加剂情况，审计内容包含供给商天资审计及供给商产品质量审计，供给商天资审计重要索取供给商的营业执照、生产答应证、卫生答应证等有效证件资料;供给商产品质量审计重要索取供给商质量保证体系调查、产品质量合格检验报告、产品样品进行自行检验试用、供货质量保证书。食品用原辅料、直接接触食品的包装物未进行供给商审计合格的，不进行采购，并要求坚持供给商相对稳定。2.2公司设有检验中心，在综合楼四楼，履行对物料、中间产品或成品取样，留样，检验，并出具检验报告的职责。【食品生产安全的自查报告范文】