宾馆总经理岗位职责 -岗位职责.docx

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1、宾馆总经理岗位职责 -岗位职责宾馆总经理岗位职责 -岗位职责 1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标，。 2.制定酒店经营方向和目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏 感性，制定市场拓展，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。 3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传

2、达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。 4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表；检查分析每月营业情况；定期检查应收帐款和应付帐款情况。 5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。 6.安排酒店维修保养工作。 7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。 8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任

3、去完成好本职工作。 10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。 直接上级：餐饮部经理 直接下级：领班 岗位职责在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标，（）()。 1负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。 2安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。 3控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。 4负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒。 5与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 6加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。 7参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮

4、部经理下达的其它任务。 8定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。 9每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。 10完成上司交办的其它事宜。 餐饮主管工作职责 1、 在后勤保障部的领导下，负责厨房、餐厅的全面工作。 2、 按照入住人员的餐费标准，编制餐厅成本、费用和盈亏计划。拟定当月食谱每周一次，报后勤保障部，审批后贯彻实施。3、 指导监督评定厨房食品原材料的采购、验收、厨房加工和餐厅服务质量工作，负责评议员工工作表现及提出对员工奖罚的建议。4、 负责安排节假日的改善，搞好病号饭、生日餐及家庭团圆餐。5、 按楼层就餐人数分餐给楼层服务员。6、 负责餐厅、厨房设施炊具、餐具等日常用品保管、领用及月末盘点工作。7、 巩固发展与入住人员的良好关系，经常征求入住人员的意见和建议。不断改善服务工作，提供优质餐饮服务。8、 完成领导交办的其他工作。 【宾馆总经理岗位职责 -岗位职责】