2022年绵职院水吧策划案.doc
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1、绵职院水吧筹划案 客户:绵职院商业中心 筹划级别:机密 筹划人:第二小组 组长:曹菊华、 组员:谢燕、霍彩霞、张润、 王俊林、付超 题案日期:2012年3月5日目 录筹划背景.3筹划目的.3环境分析 1、外部环境分析.3 2、内部环境分析.4行动方案设计.5方案施行.7 1、组织方式及职责.7 2、日常运营治理小组:.8 3、工作时间.8 4、详细待遇:.8六、费用预算. .8七、施行进度计划.8八、筹划方案操纵.9九、施行后的预期效果.9十、附件.937绵职院水吧筹划书一、筹划背景 随着我国高等教育办学规模的不断扩大以及加强高校学生的实践动手才能,我院按照“才能本位+综合素养” 的人才培养方
2、式,构建人才培养体系,将学生的才能构造分解为综合素养、根本才能和专业才能三大模块,制定人才培养方案。经治理工程系市场营销调研室老师申请,系领导审核,院领导批准,拓展市场营销专业同学的实训基地,加强学生实践才能,及为全院师生提供一个方便、温馨的休息环境,故筹划在崇实楼A区一楼大厅设计开设一个水吧,以方便同学们就近消费。此筹划由市场营销专业同学全程筹划和操纵施行。二、筹划目的本次开设水吧的主要目的是通过理解职院师生、师院学生及周边居民关于在我院开设水吧的意见看法、消费动向、消费水平、消费频率等理解,近而设计修建一个具有有用性、方便快捷性及能获得一定的利润的水吧,实现社会利益与经济利益的完满结合。三
3、、环境分析(1)外部环境分析优势:1、绵阳技术学院有充分的人力资源,共计在校师生7000多人,而且目前学校内还没有如此功能多、环境温馨的相对大型的休闲,为方便就近休闲,水吧开设之后,将会有一批客流量较大的消费人群。另估计2年之后学校的校门将在图书馆那边新建,公交改道芙蓉小区,因此从水吧外通过就成为一条必经道路。另外,水吧靠近运动场,在操场上体育课的同学马上成为我们的消费主体中的一部分。我们的水吧实际所属权归本校商业中心所有,不存在店面租赁费,我们的消费本钱就会低于校外其他商家,在定价及运营上存在绝对的优势。3、从治理方面来说,我们有学校商业中心和专业老师的指导。4、本水吧是实训基地,不是以营利
4、为最终目的,而是一种社会利益与商业利益的完满结合。缘故:社会需要加强学生的实践操作才能,学校教学紧跟时代步伐,按照“才能本位+综合素养” 的人才培养方式在教学教程上做大的改革,改变传统的教学观念以及教学设备环境,以理论和实践相结合的教育方式,提高学生实际工作的操作才能。优势:1、地理环境不够优越,并非寝室附近,同学到水吧还有相对较长的一段路程。例如:女生喝奶茶的较多,但水吧距女生宿舍相对较远,势必会阻碍一部分的消费。我们运营的方向相对较多,但是同类饮品中品种没有外面饮品店的多,校外符合师生消费的同类产品较多,大家会货比三家。 3、我们水吧只运营饮品,没有其他商品运营,而同学们更乐于出校门逛街,
5、还能够购置其他东西。 时机:由于这是任课老师为同学们争取的教学实践时机,能够有老师的指导。同时只要方案合理,一切的资金装备将会由学校商业中心承担。 威胁:1、校内有一家蛋糕店提供一些简单的饮品,会吸收我们一部分的消费者。2、校内有三家超市,超市内提供各种饮料、冰淇淋和零食,会吸收掉一部分我们的消费者。3、校外已有7家同类饮品店,其中有两家也提供店内休息,相比我们的水吧,他们的饮品品种更多。 (2)内部环境分析 优势:我们的团队从没做过这种真实的案例实践,没有实践经历,筹划可能不够周全,需要一段时间的磨合(不管是从商场店面设计、商品的进货渠道、人员的装备治理、商场开业后的运营治理等,我们都根本没
6、有经历,这些都是我们马上面临的难题)。 优势:我们的团队人员年轻、有活力、有激情干劲。不是正式员工,薪酬要求不高。行动方案设计1、方案名称:营销专业实训基地绵职水吧“云水瑶”2、选址地点:崇实楼A区一楼大厅3、实训对象:大一、大二在校营销专业学生4、方案设计:水吧正式成立后,实行实体店销售和订购(订购饮品数量至4杯及以上才负责送货上门),充分利用学校的一切可利用优势资源,增加销售渠道,减少本钱,方便同学。水吧饮品前期的销售、进货渠道、价格设置、人员装备、治理方式等由本筹划小组成员与学校商业中心的相关人员共同协商,虽是学生实践,但涉及到的商业治理这些,我们依然会像做企业那样制定施行一套专业的治理
7、方案,如计时上班,评月“十佳店员”(发奖金)、运营治理实行会员治理、售后客服等。实训学生薪酬因商场上班计时间月累计计算。上岗前须经酒店专业培训,工作中必需按真实商店工作人员进展治理和要求。方案详细内容如下:产品: 奶茶、茶、咖啡、食品(糕点、冰淇淋、零食、水果拼盘),(4P分析,详见附录一)2、运营理念:真诚效劳、顾客至上、质量杰出。 以最真诚的心去效劳我们的消费者,让消费者有宾至如归的感受。顾客在我们的店里确实是第一位,我们永远将顾客的需求当做是我们必须做的事,顾客的满意确实是对我们效劳最好的评价;质量我们保证杰出。只有质量好才能有客源,只有效劳好才有忠实的目的客户群。我们的运营理念确实是要
8、打造出具有我们本人的目的客户。3、治理理念:运营自我,超越自我。我们的竞争只存在于我们本人。由于最大的敌人,最难过的难关都是本人,因此首先我们需要认清本人,我们的第二步确实是运营自我。在我们看来只要是离我们间隔近的做我们类似商品都是我们的竞争者,因此我们就只要运营自我,并在运营自我完善的根底上在超越自我,只有超越自我,品牌才有活下去的原动力。4、效劳主旨:专业、专注,为您效劳。我们的效劳主要是从顾客的感受出发,我们尽管是非专业人士,但我们要以专业的技能和专业的效劳来效劳我们的每一位顾客。专注,我们都要打起十二分的精神对待每位顾客,对待每位顾客所需要的商品。用我们100%的真心和真诚对待所有的顾
9、客和潜在顾客。5、环境气氛:高雅、休闲。 我们水吧的环境是温馨、高雅的风格,而我们的运营风格和方式也就要求要和我们的环境气氛相交融,运营风格确实是多元化的运营,主要推出高雅、休闲的饮品。使工作者和学习者在此都能够放松心情,享受本人的时间和生活,为以后加油、充电。6、形象方向:休闲、优质效劳、价值。 形象方向主要是针对我们店子将来的形象开展的方向。我们的商品和我们的环境都将我们定格在了休闲的区域,因此我们的将来形象也是向着这方面来开展。我们的主要特点确实是给顾客提供优质的效劳,提升我们在顾客心中的位置。而价值则主要表达在实物和效劳及顾客的心理对我们产品和效劳的满意度。水吧平面设计图我们的水吧的主
10、题是:休闲、娱乐。电梯会议室办公室商务室休闲吧洗手间制造室收银台过 道贵宾区门休闲区五、方案施行(一)组织方式及职责1、营销专业学生在老师的指导下与学校商业中心合作建立新的大学生实训基地,拓展学生的实践才能,为全院师生提供方便温馨的休闲环境,为学校获得利润。2、水吧筹划小组职责:商品治理方面:筹划小组人员除负责本次筹划外,还负责监视方案的详细施行,如原材料采购、销售治理、货品补给等。人力资源治理方面:公布人员需求情况、配合组织学生招募工作;负责制定实训规章、明确对实训学生的详细要求;负责对学生实训期间工作、学习等方面的治理;联络安排实训指导老师;实训完毕后,对实训学生进展鉴定反应;提供实训期间
11、的效劳酬劳;组织实训学生的进阶培训;履行法律法规规定的其他有关职责。商业中心职责:负责提供实训基地场所;负责提供商场一切资金活动;协助筹划小组做好学生实训期间的治理工作;协助筹划小组处理学生实训过程中出现的有关征询题;共同履行法律法规规定的其他有关职责。 (二)日常运营治理小组:依照需要公布人员装备名单,工作人员岗位根本要求。负责按要求招募。商业中心对我方招募到的人员进展复试,对复试合格的安排上岗培训。 (三)工作时间:1、周一至周日每天8:00-22:00学生能够依照课业选择适宜的时段,建议每人每月累计上班时长不少于20小时,不超过100小时。2、寒、暑假期间不上班。(四)详细待遇:1、薪酬
12、待遇:略2、提供职业才能相关实践课程培训。六、预算:见附件二七、施行进度计划: 1、前期筹划:1月 2、市场调查阶段:1周 3、方案修正整理阶段:1周 4、施行阶段:1)材料及设备采购:半月 2)商场装修规划:半月(注:可与1同时进展) 3)人员装备培训:一周(注:可与1同时进展) 5)预备开业及前期宣传:1周(详见附录三) 八、筹划方案操纵 为了监视与考核商场营销活动过程中的每一个环节,确保其按照企业预定目的运转而施行的一套标准化的约束行为的工作程序或工作制度。(一)发动和预备工作方案:在施行前要和商家进展沟通,明确双方应履行的义务,权利。做好设备安装保证质量,签订合同。(二)施行时机确定方
13、案:在方案施行前,要有专人或专门的机构负责观测研究方案施行时机,适时施行方案。(三)施行过程监控方案:学校商业中心与指导老师进展监视,筹划人员也要不定时去检验,看是否符合标准,是否按筹划施行。好及时作出调整。施行进程等,灵敏进展处理,统筹全局,最后进展评价。(四)应急方案;要对可能出现的征询题进展预测,制定应急方案,应对突发情况。九、施行后的预期效果(略)十完毕语(略)十一、附录附件一:产品4P分析、饮品材料表附件二:设备采购预算表、附件三:开业活动方案附件四:职员合同书、培训课程附件五:水吧调查方案、调查征询卷、调查报告附件一:产品1、奶茶类 种 类 杯 装 素料瓶装 芒果之恋(芒果味) 8
14、元/杯 4元/杯 指尖奶茶(原味) 8元/杯 4元/杯绿色心情(茉莉口味) 10元/杯 5元/杯冰柠乐(柠檬口味) 8元/杯 4元/杯夏日风情(百香果口味) 8元/杯 4元/杯鸳鸯奶茶(咖啡) 12元/杯 6元/杯 木瓜奶茶(木瓜口味) 8元/杯 4元/杯热情之风(哈密瓜口味) 8元/杯 4元/杯香草奶香(香草口味) 8元/杯 4元/杯醇香滋味(布丁口味) 10元/杯 4元/杯布丁椰露(布丁加椰香口味) 8元/杯 5元/杯 优清凉(薄荷) 8元/杯 4元/杯草莓优格(草莓) 8元/杯 4元/杯茶类 种 类 单 价 青山绿水(绿茶) 8元/杯柠檬红茶(柠檬、红茶) 8元/杯 竹叶青 15元/杯
15、茉莉花茶 8元/杯 红 茶 8元/杯 菊花茶 8元/杯花红清茶(菊花加红枣) 10元/杯枸杞红枣冰柠檬 10元/杯 3、咖啡 品 种 杯 装 素料瓶装 摩卡咖啡 15¥/杯 8¥/杯 蓝山咖啡 15¥/杯 8¥/杯 促销活动:会员治理,买一杯杯装饮品,集1张优惠卡,卡上有10个空格,盖满云水瑶徽章即可免费喝一杯快餐饮品,集2张卡,除附赠饮品,再送一个云水瑶毛公仔。 饮品原材料购表红 茶20¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶茶粉16¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林珍 珠8¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶茶果味粉16¥/包网购/成都/绵阳市的美食林港式奶茶粉35¥/Kg网购/成都/绵阳市的
16、美食林奶精粉23¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林布丁粉19¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林果 糖咖啡粉白砂糖20¥/Kg20¥/Kg12¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林双皮奶粉26¥/包网购/成都/绵阳市的美食红豆20¥/Kg网购/成都/绵阳市的美食香草粉16¥/kg网购/成都/绵阳市的美食花 茶20¥/包 绵阳茶批发/网购绿 茶 2030¥/包绵阳茶批发/网购菊 花 5060¥/Kg绵阳茶批发/网购红 茶5070¥/Kg绵阳茶批发/网购竹叶青200500¥/Kg绵阳茶批发/网购 柠 檬812¥/Kg绵阳茶批发/网购 枸 杞2050¥/Kg绵阳茶批发/网购 红 枣1420¥/Kg绵阳茶批
17、发/网购摩卡咖啡豆袋装500g 58.00¥89.00¥当当网购蓝山咖啡豆袋装500g 52.80¥78.00¥当当网购附件二水吧设备配置表设 备数 量单 价总 价咖啡杯100只5.00¥500.00¥奶茶杯200只3.50¥700.00¥一般茶杯50只10.00¥500.00¥盖碗茶杯50只25.00¥2500.00¥啤酒杯50只4.00¥200.00¥U型桌1张6000.00¥6000.00¥双人桌4张280.00¥1120.00¥四人桌3张580.00¥1740.00¥冰 柜2台1450.00¥2900.00¥封口机1台180.00¥180.00¥咖啡研磨机1台5800.00¥5800.
18、00¥高脚凳30张80.00¥2400.00¥电 脑1台2500.00¥2500.00¥收银机1台3000.00¥3000.00¥固定座机1台300.00¥300.00¥调查宣传材料打印60.00¥60.00¥开业活动1000.00¥1000.00¥合计31400.00¥附件三开业活动方案开业活动目的:1、确立水吧在全院师生心中的形象,赢得大家的关注。2、通过开业活动聚拢人气,展现全新形象,提高知名度。3、通过开业活动,加强水吧在学校的妨碍,推进销售工作。4、通过独特的活动方式、吸引消费者的视线,提高宣传效果。二、前期宣传方案: 开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了,才能
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